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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

迎接你的时尚新体验——R星大赛瑜伽裤每日大赛正式开启！

每个人都渴望在日常中找到属于自己的那一份特别感，无论是运动的自律，还是潮流的追逐，都离不开一件合适的单品——瑜伽裤。如今，R星大赛将这份热爱变成了全民互动的潮流盛事，讓每一个热爱生活、追求时尚的你都能在每日的挑戰中找到属于自己的闪光点。

为何选择瑜伽裤？瑜伽裤不只是运动装备，更是都市女性和男士展现自我風格的标志。柔软舒适的面料、流行个性的设计，让你无论是在瑜伽馆中放松，还是在都市街头出行，都能自信满满地成为焦点。穿着瑜伽裤的你，既优雅又自在，這正是现代生活中最NY的风格标签。

而这一次，R星大赛赋予每一条瑜伽裤新的生命——每日一搭，讓你用穿搭讲述自己的故事。

从休闲到运动，从街头到辦公室，瑜伽裤的搭配灵感层出不穷。比赛期间，不同的搭配风格都可以成为你的每日挑战—frombasicminimalist，到潮范街头，再到時尚街拍，总有一款瑜伽裤风格，适合你！我们相信，每天的穿搭不仅能让你更有自信，也能激发你对生活的热爱。

如何参与？只需要上传你当天的瑜伽裤搭配照片，配上独特的文字描述，分享到指定平台，便可加入“每日大赛”阵营。每一份你的坚持，都值得被看见！我们为参与者准备了丰富的奖励，涵盖潮流单品、健身装备、品牌合作优惠券等。每天的佳作还会被官方精选，分享至社区首页，点赞数越多，可获得的奖励越丰富。

合作的知名品牌还会在活动期间推出专属折扣和礼包，只为礼遇每一位热愛生活的你。你可以大胆试搭不同风格，从运动休闲到时尚街拍，体验瑜伽裤带来的无限可能性。

这不仅是一场比赛，更是一场以瑜伽裤为载体的自我表达盛宴。讓我们用每日的努力，将平凡变成非凡！期待每一位参与者都能在这场比赛中找到属于自己的一份自信与快乐。

加入R星大赛瑜伽裤每日大赛，开启你时尚自信的全新篇章！挑战自己每一天，发现更美的自己。无论你是瑜伽爱好者、街拍达人，还是日常休闲控，这里都能找到属于你的舞台。穿出風格，秀出自我，你的每一条瑜伽裤，都讲述一段动人的故事。

每日挑战，潮流锦标——展现最真实的你！

你还在为每日穿搭烦恼么？每次出门都找不到合适的look，想要与众不同但又不知从何入手？R星大赛特别为你打造了“瑜伽裤每日大赛”这个绝佳平臺，让你用变化多端的搭配，挖掘自己的时尚潜力，展现最真实、最动人的自己。

这个比赛不仅仅是一场简单的穿搭比拼，更是一个开启创造力的舞台。我们鼓励参赛者突破舒适区，无论是简约的线条，还是復杂的层叠，都可以成為日常搭配的灵感源泉。每一次的上传，不只是展示，更是自我表达的过程。你可以尝试搭配高街元素，加入一些亮色点缀，也可以用简约的色调创造出静谧的美感。

多样的风格，讓你的瑜伽裤成为你的百变符号。

活动还非常重视互动体验——不仅可以自己晒搭配，还可以与其他参赛者交流心得，互相启發。我们会不定期邀请時尚博主、健身达人、潮流编辑加入评审团队，帮助你优化搭配技巧，定期公布“每日人物”，展示参赛者的精彩瞬间。

包揽奖品只是开始，真正的价值在于你得到了成长与认可。每一份搭配背后，都藏着你的心思与努力。我们相信，通过这场每日挑战，你会更熟悉自己的风格，更懂得穿搭的乐趣，也会在邻里、朋友圈中成為完美元素的代表。

更有直播互动环节，让你在日常分享中直接与粉丝互动，提升影响力。你或许会因此成為网络红人，甚至开启自己的潮流IP！而品牌合作伙伴也会根据你的风格特征，为你推荐专属礼遇或合作機会。

当然，不止套系奖品，更有“年度穿搭王者”奖项，奖励最有人气、最具创造力的参赛者。站在时尚的舞台上，自信地展示自己，成为朋友圈乃至全网络的焦点。这个过程，不仅能激发你的時尚潜能，更能讓你在每天的挑战中成長为更好的自己。

还在等什么？拿起手机，穿上你的瑜伽裤，迎接每日的挑战吧！用你的创意和坚持，讓瑜伽裤成为你最强的表达工具。在这里，每一天都能见证你的蜕变。从默默无闻到全民焦点，只需要一条瑜伽裤，一组搭配，一份自信。R星大赛为你提供最宽广的舞臺，让你自由挥洒创意，演绎属于你的每日潮流奇迹。

未来每一天，都可以是你的时尚秀场。放胆去试，去搭，去变——你的瑜伽裤每日大赛之旅，现在开始！让自己每天都光芒四射，成为真正的潮流引领者。与众不同，从穿搭開始，让自己成為街头巷尾最亮的那颗星！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：青瞳视角记者 李怡 摄

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