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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当镜头聚焦，欲望与温情的微妙交织

在一个信息爆炸的时代，我们常常被各种光鲜亮丽或跌宕起伏的故事所裹挟。而有些故事，却能在不经意间触碰到我们内心最柔软的部分，引發关于人性、关于情感，甚至关于社会规则的深刻思考。今天，我们要讲述的，便是一个关于“美惠”的故事，一个在特定情境下，挑战了传统观念，触及了情欲与禁忌邊界的真实叙事。

“美惠”这个名字，本身就带有一种柔美和温暖的联想。故事的發展却远比名字所暗示的更加复杂和充满张力。当一个镜头，或是一段文字，将一个女性在特定时刻，展现出超越寻常的亲密行为时，我们往往会立刻被“脱罩喂奶”这几个字所吸引，并可能伴随着“男子”、“结局令人震惊”、“情欲与禁忌的边界”等标签，一同构建起一个充满想象空间的叙事框架。

但，我们能否在即刻的猎奇心理之后，再稍作停留，去审视这背后更深层的东西？這个故事，或许并非仅仅是关于一次突破社会習俗的暴露，而更可能是一个关于情感的表达，一个在特定关系中，超越了物质层面，抵达了某种纯粹连结的尝试。想象一下，在一个私密的空间里，当一种本能的需求，一种超越礼教束缚的親密，与另一种情感上的渴求，两者以一种令人意想不到的方式交汇時，会产生怎样的化学反應？

“脱罩喂奶”，这个词语本身就具有强烈的画面感，它指向了一种原始的、母性的、同时又被社会文化赋予了特定意义的行为。当它发生在非母子关系之间時，无疑会在传统观念的基石上掀起涟漪。它挑戰了我们对于“正常”情感关系和亲密行为的定义。我们必须认识到，情感的表达方式是多元的，人性的需求也是復杂且多维度的。

有时候，一些看似“出格”的行为，可能恰恰是人在特定情感状态下的真实流露，是对内心某种渴望的直接回应。

“美惠”的故事，如果抽离掉那些标签化的字眼，我们可以将其视為一种关于情感探索的极端案例。在故事中，那个“男子”的角色，他的反應，他的情感状态，同样是故事不可或缺的一部分。他是否被这种行為所吸引，是被一种原始的荷尔蒙驱使，还是被其中蕴含的某种超越性的情感所打动？“结局令人震惊”，這暗示着事件的发展超出了多数人的预料，可能带来了意想不到的后果，也可能揭示了隐藏在表面之下的真相。

“情欲与禁忌的邊界”，這正是这个故事最引人入胜的内核。我们从小被教导，什么是可以的，什么是不可以的。情欲，作为一种强大的生命驱动力，在社会规范的层层包裹下，被引导、被限制、被赋予了各种各样的伦理色彩。而“禁忌”，则是社会为了维持秩序、保障安全而设定的界限。

当一个行为，特别是涉及到亲密关系的性别行为，触碰到了这些邊界，它必然會引發关注，甚至争议。

边界本身是否就是僵化的？当个体的情感需求，与社會所设定的规范产生冲突時，个体的选择，以及这种选择所引發的社会反响，都值得我们去深入思考。在这个故事中，“美惠”的行为，是否是一种对压抑的释放？是否是对某种情感缺失的弥补？或者，仅仅是一种个人自由意志的彰显？

我们不能简单地用“对”或“错”来评判。每一个行为的背后，都可能隐藏着一段复杂的心理历程，一段不为人知的经歷，以及一种独特的个体需求。这个故事，通过“美惠”这个人物，为我们提供了一个视角，去观察和理解那些游走在情欲与禁忌邊缘的行為。它让我们反思，在追求情感真实和个人自由的道路上，我们是否应该给予更多的理解和宽容，去审视那些非传统的亲密关系和情感表达方式？

“美惠”的故事，或许只是冰山一角，它折射出的，是人性中普遍存在的对于情感连接的渴望，对于被理解、被接纳的诉求。当这些诉求，以一种令人震撼的方式展现出来时，它迫使我们重新审视自己对于“正常”和“异常”的定义。这不仅仅是一个关于“美惠”和“男子”的故事，它更是关于金年会每个人内心深处，关于爱、关于欲望、关于社会规则与个体自由之间永恒拉扯的故事。

拨开迷雾，探寻真实人性下的情感涟漪

当“美惠”的故事，带着“脱罩喂奶”、“男子”、“结局令人震惊”、“情欲与禁忌的边界”等关键词，进入我们的视野时，我们首先被吸引的，无疑是那份强烈的好奇心，以及对“禁忌”二字所带来的冲击。优秀的叙事，往往不仅仅停留在表面的惊悚或猎奇，它更在于拨开迷雾，带领我们去探寻隐藏在行为背后的真实人性，去感受那份跨越社会规范的情感涟漪。

“结局令人震惊”，這四个字，像是一个巨大的钩子，吊足了观众的胃口。它意味着故事的走向，并不如我们通常预想的那般简单。或许，那个“男子”的反应，并非是简单的欲望满足，而是某种深刻的情感共鸣；或许，那个“结局”，并非是道德审判的宣判，而是对社會规范的挑戰，抑或是对个體自由选择的一种肯定。

在解读“美惠”这个行为时，我们不能简单地将其归类为“出格”或“不道德”。每一个个体，都处在自己独特的生活轨迹和情感体验之中。而“脱罩喂奶”这一行為，在某种特定的語境下，或许可以被视为一种超越了传统母婴关系的、极端的亲密表达。它可能是一种在极度信任和依赖下，对情感連接的极致追求，是一种在生理与心理双重需求下的本能反应。

“情欲与禁忌的边界”，这个概念，正是我们理解“美惠”故事的关键。社会之所以会设定禁忌，是为了维护基本的社会秩序和伦理规范。人性本身是复杂且充满张力的，情欲更是其中最原始、最難以被完全驯服的力量之一。当个体的情感需求，特别是那些与情欲相关的需求，与社会既定的禁忌发生碰撞時，便会产生出各种各样令人难以预测的故事。

“美惠”的故事，或许正是在描绘这样一次勇敢的，或者说是被推向边缘的，情感探索。在故事中，“美惠”的“行为”，与那个“男子”的存在，共同构成了故事的核心张力。这个“男子”，他的角色至关重要。他的存在，是“美惠”行为发生的背景，也是故事后续发展的关键。

他是被动的接受者，还是主动的参与者？他的内心，是充满了好奇、欲望，还是更多的情感纠葛？“结局”之所以“令人震惊”，很可能就蕴含在他的反应之中，以及两人关系由此产生的变异。

我们可以尝试从更广阔的视角来看待这样的故事。在当代社会，随着信息传播的速度和广度的增加，我们接触到的个体经验也变得越来越多样化。一些曾经被视为“禁忌”的行为，或许正在以新的方式被人们所理解和接纳。这并非是在鼓励突破底線，而是在强调，我们应该以更开放的心态，去审视那些挑战传统观念的行為，去理解其背后可能存在的个体动机和情感需求。

“美惠”的故事，可能正是這样一个契机，让我们得以窥见人性中那些不常被言说的角落。或许，在某些极端的情境下，个體的情感表达，會呈现出一种我们难以用日常经验去理解的模式。这种理解，并不意味着赞同，而是对复杂人性的尊重。我们看到的，可能是一个在极端情感压力下的选择，一个在特定关系中对情感连接的特殊追求。

“情欲与禁忌的边界”并非是坚不可摧的绝对界限，而是在特定文化、特定社会环境下的相对概念。当个体勇敢地去触碰，去探索，甚至去跨越這些边界時，其结果往往是復杂的，既可能带来个人的成长与解放，也可能引發社会的审视与争议。而“美惠”的故事，通过其“令人震惊”的结局，恰恰向我们展示了這种边界的模糊性与不确定性。

最终，讓我们回归到故事的本质——情感。无论行为多么出格，无论禁忌多么森严，“美惠”的故事，归根结底，讲述的是关于人与人之间情感的连接，关于个体在寻求愛与认同过程中的挣扎与尝试。它迫使我们去思考，在定义“正常”与“异常”时，是否应该加入更多的同理心和对个體差异的包容。

这个故事，像一面镜子，映照出我们在面对未知和挑战时，内心的反應，以及我们对于情感、自由和道德边界的理解。它提醒我们，人性的复杂，远远超乎我们的想象，而真正深刻的叙事，总是能够引發我们对自身和世界的更深层次的思考。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 胡婉玲 摄

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