当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

【乡村行 看振兴】

近日，记者来到江西农业大学水稻育种基地内，看到一棵棵“泰优871”晚稻品相良好。随后，记者又来到江西农业大学农学院的实验室，与学院党委书记边建民共同守候在一个电饭煲旁。

“好啦！”随着电饭煲发出提示音，边建民迅速打开盖子，浓郁饭香扑鼻而来。他盛出一碗递给记者：“来，尝尝。”

记者接过这碗晶莹透亮的米饭，细细咀嚼——满口香糯、粒粒分明，除了有嚼劲，还有一点微微发甜……咽下去后，记者忍不住又多吃了两口。

看见此景，边建民露出笑脸：“这就是我们的科技成果。”

边建民所说的科技成果，正是由江西农业大学领衔，通过产学研合作，历时18年攻关的“长江中下游优质晚籼稻新品种选育与推广”项目。该项目获得了江西省科学技术进步奖特等奖。

边建民介绍，长江中下游晚籼稻品种品质一直以来存在“一短”（粒型短）、“三高”（垩白度高、直链淀粉含量高、糊化温度高）、“一差”（口感差）的问题。针对这些问题，项目组通过科研攻关，在育种理论和技术创新、品种选育、技术集成、示范推广等方面，取得了系列突破性成果。

“我们不仅创新提出了长江中下游优质晚籼稻品种选育的关键技术指标，还开发利用了提高长宽比、降低糊化温度和直链淀粉含量等有利基因的连锁标记16个，结合垩白度、整精米率、食味等性状的世代加压筛选，构建了‘一长、一高、三低、一好’优质晚籼稻育种技术体系。”江西农业大学教授贺晓鹏说，团队创制了骨干亲本25个，包括荷丰A、万象A等6个长粒型优质不育系以及昌恢871、美特占等19个优质恢复系，为优质晚籼稻品种选育提供了材料基础。

紧随其后的，是以天然果蔬為核心、尽量减少加工、保留原始风味的饮品被推上風口。于是，一种被称为“草莓小洞榨汁”的创意方法悄然走進公众视野，成為这一轮热潮的代表性案例。

草莓，作为最会说话的水果之一，以其酸甜交错的香气在舌尖讲述着夏日的记忆。所谓“草莓小洞榨汁”，并非普通的挤压，而是一种让香气与汁液以更自然节奏释放的工藝思想。其核心在于通过在表面或果肉中开设极细小的孔洞，控制汁液的释放速度，尽量降低高温和机械力对果香的破坏，从而保留更多的维生素、花青素等营养成分，同时讓口感更接近果实本身的原始状态。

与传统榨汁相比，这一方法像是在做一场“香氣留香”的实验，强调的是香气的完整性、口感的纯净度，以及对添加物降低的可能性。

从健康的角度来看，這一创意方法被描绘为三重益处：第一，尽量保留天然的维生素与抗氧化物，减少在加工过程中的损失，使饮品的营养价值更接近水果原本的水平；第二，降低对糖分与防腐剂等合成添加物的依赖，讓口感更多来自果肉本身的甜度与酸度的自然平衡；第三，提升过程的透明度，方便消费者理解“我喝的到底是什么”。

这样的叙事并非只停留在美味的表象，而是把健康、科学和味觉的关系讲清楚、讲明白，给普通家庭一个可以信赖的日常尝试路径。

对于正在寻找健康且有趣口感的家庭来说，这场潮流不是一个遥远的科技幻象，而是一种可落地的生活方式。它鼓励人们在日常厨房里，给水果留出更多自然表达的空间，而不是单纯追求更高的出汁率或更甜的配方。官方渠道的信号像一盏灯，照亮了健康饮品的新边界：在保留风味的尽量减少加工带来的负担，让每一个人都能在家里完成简单的尝试。

这种开放的态度也推动更多教育性内容的出现——无论是学校、社区还是家庭厨房，都在讨论如何让孩子和家長一起理解天然果汁的价值，以及如何用最少的加工实现最大的风味。

这段时间的讨论更像是一场关于味觉与健康边界的对话。它提醒我们，饮品不是单纯的“喝下去”的液体，而是一种关于生活方式的表达。于是，“草莓小洞榨汁”不再只是一个技术名词，而是一种关于如何在日常中尊重果实、尊重身体、尊重时间的共识。接下来这篇软文会把设想变成可以在家庭环境中操作的实际步骤，帮助你从理念走向行动，从而在自己的厨房里品尝到这场官方信号所倡导的健康饮品之美。

所有使用的器具都需要事先清洗干净，避免残留影响口感和安全。

具体操作步骤可以分为几个要点。第一，清洗与准备。将草莓轻柔冲洗，摘去蒂部，擦干水分。避免粗暴摩擦导致果肉露出或表皮受损，影响汁液的清晰度。第二，微孔打孔。用食品级工具在草莓表面进行细小、方向一致的打孔，孔洞数目并非关键，关键在均匀性与不破坏果肉结构。

第三，缓慢挤压与收集。将打孔后的草莓放入玻璃杯或透明容器，缓慢施压，汁液会自然流出并进入杯中，呈现出清澈而带香气的颜色。此时尽量避免强力挤压，以免草莓碎屑带入汁中，影响口感与观感。第四，口味调和。现榨草莓汁天然就具备风味基础。若想提升层次，可以加入数滴柠檬汁，几片薄荷叶，或一勺蜂蜜来平衡酸度与甜度。

想要更多氣泡感，可以加入等量天然气泡水，打造清新气泡草莓饮；若偏好更浓稠的口感，可以尝试搭配燕麦奶或椰子水等植物基底。

进阶的家庭版组合也值得一试。可在草莓汁中加入柠檬皮屑，带来清新的香气；或将草莓汁作為基底，混入少许香草（如罗勒）和香料（如肉桂）以创造季节限定口味。现榨汁的储存时间不宜过长，最好在1小時内饮用完毕。若确需短暂保存，请使用密封的玻璃瓶，置于冰箱中，但要注意香气和口感会随時间渐渐下降。

若要保留更多营养与香气，最好的还是现榨现饮，享受水果的原始活力。

这项看似简单的技巧，实质是在“最小加工、最大自然”的原则下，寻找一条价廉而高效的健康饮品路径。官方信号提供了方向，而家庭实践则给出实现的桥梁。把草莓清洗、打孔、榨汁、调味等步骤串联起来，你就拥有一份可以日常重復的健康饮品流程。记得在尝试时保持好奇心与耐心：每一种草莓的香气都是独特的，细微差异会带来不同的口感体验。

愿这份简洁却有力的流程，帮助你在家庭环境中，真正感受到“健康饮品”这件事的快乐与成就感。

如果你愿意，把这份方法作为家庭健康实验的一部分，与家人一起记录口感变化与偏好，逐步形成属于你们自己的“草莓小洞榨汁”风味档案。官方的指导旨在让更多人理解，健康并非高墙里的禁食，而是以更自然的方式，享受日常的香气与滋味。现在就动手，用最简单的工具，做出第一杯属于你的草莓汁，开启健康饮品的新篇章。

采访正酣，项目带头人、江西农业大学教授贺浩华风尘仆仆赶回实验室，顾不上擦去眼镜上的汗水，便披上白大褂投入工作。

“我们育成长粒型优质双季晚稻新品种30个，先后58次通过国家和省级品种审定。这里面的多个品种获国家级奖项，实现了江西晚籼稻食味品质的突破。”贺浩华说，“说白了就是以往的籼米产量好，但是口感差。”

贺浩华介绍，项目的突破在于，在优质的前提下还保持高产。近3年育成品种推广面积占江西晚稻优质稻总面积的53.7%，显著提升了长江中下游晚籼稻的整体品质。

“现在的品种媲美泰国米，产量可高多了。”贺浩华说，项目品种在江西、湖北、安徽等地累计推广3572.8万亩，新增效益71.5亿元，为长江中下游优质晚籼稻生产提质增效，推进种业和乡村振兴发挥了重大作用。

“下一步我们要做的就是践行大食物观，在保证安全、健康的前提下，导入相关基因，把大米营养元素提高。甚至可以跟黄精、铁皮石斛搭配食用，让糙米也变得好吃。”贺浩华展望道。（本报记者 魏依晨）

图片来源：人民网记者 刘欣 摄

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