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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

激荡的江湖：八将线下对决的豪情燃起

在繁忙的都市角落，有一场令人振奋的格斗盛事正悄然展开。这便是“八将線下1v三榜一大哥”——一场引发百万讨论、各界高手云集的顶级線下对戰。对于热爱格斗、追求极致的武道爱好者来说，这不仅是一场比赛，更是一场关于荣誉、技艺与胆略的角逐。

這次赛事的亮点无疑在于“八将”的设定——八位来自不同门派、背景的顶尖高手汇聚一堂。他们的身影在赛场上穿梭，每一个动作都精彩绝伦，彰显出无与伦比的武学造诣。更令人期待的是，现场观众的呼聲不断，空气中弥漫着紧张而激动的气氛，仿佛整个城市的心脉都被点燃了。

而“1v三榜一大哥”的设定更是讓人热血沸腾。三位顶尖高手组成的挑戰团队，代表的是多年的实战经验和极致的技巧；而那位被称為“大哥”的人物，则象征着力量与荣耀的巅峰。这场比拼不只是比力量，更是比智慧、策略与心理素质的较量。一边是轮番攻击的三人团队，一边是孤身迎战的顶梁柱。

没有退路，没有空间给对手喘息，每一秒都在上演生死决断的精彩瞬间。

赛事现场，观众席座无虚席，不少人带着激动的心情穿越城市的喧嚣来到这里，期待见证历史。裁判严肃而专业的开始仪式，让每个人都知道，這不仅是一场比武，更是一场关于信念和执着的演绎。在暗灯与耀眼灯光的交替中，八将的身影优雅而坚毅，似乎在告诉世界：真正的强者，无惧任何挑战！

从高手们的身形和动作来看，每一招都凝聚了多年的苦练，每一个瞬间都充满爆发力。比赛中出现的精彩场面讓人应接不暇——刀光剑影、拳風呼啸，甚至现场还出现了绝佳的反击瞬间，令全场观众為之一振。线下格斗的魅力，不比屏幕上的虚拟竞技逊色，反而更具真实的震撼力和氣势磅礴的感染力。

这场比赛不仅仅是比拼，更像是一场文化的盛宴。选手们展现的武学精神、坚韧不拔的意志，让许多年轻人找到了奋斗的方向，也激发了大众对传统武术的热爱。从技巧到心理，从战略到团队配合，每一环都体现了高手的真谛。这不仅仅是一次竞技，更像是一场关于人性的考验与升华。

随着比赛逐渐进入高潮，现场的氛围变得愈发火热。无人不为那些匠心独運的动作喝彩，也无人不被那份坚韧不拔的精神感染。而“八将线下1v三榜一大哥”的传奇，也在此刻开始被人们口口相传，成为一段都市传说中的瑰宝。

這场比赛证明，无论社會如何变迁，真正在武学上有追求的人，总能用汗水和坚持，书写属于他们的热血篇章。而“八将线下”正是这个时代武者们最亢奋的舞台。

——这只是开始，真正的精彩，留给下一部分揭晓。

王者归来：传奇的背后隐藏的故事与未来展望

在各方瞩目的焦点逐渐集中时，“八将線下1v三榜一大哥”的比赛逐渐走向尾声。最终，无数震撼的瞬间将永远镌刻在观众心中，无数热血的评论在网络上热烈流传。这不仅仅是一场普通的比赛，它背后彰显的是一种精神，一种对极限不屈不挠的追求，一种超越自我的坚定信仰。

这场比赛的最大看点在于“一个大哥”的逆袭故事。或许有人会以为孤身一战一定会败，毕竟三人协作，力量悬殊。但真正的顶级高手从不单纯依赖力量，他们用智慧和精准征服对手。那位“大哥”，在关键时刻展现出了令人窒息的战术智慧——变换速度、迷惑敌人、巧妙利用场地，每一点都显出对戰术的精准把控。

最终，那位孤勇者利用巧妙的反击一举逆转局势，让所有人对“王者”的定义有了新的认知。

这场绝地反击，也深刻体现了武学精神的核心——不怕孤单，只怕不努力。无论队友如何困境，只要坚持信念、善于创新，就能赢得最终的胜利。或许这就是“八将線下”最打动人的地方：它让每一个观看者都相信，真正的强者，从未被一时的困境击败，反而在逆境中孕育出更耀眼的光芒。

而从赛事的角度来看，这一次的“1v三榜一大哥”不仅仅是技巧的比拼，更是一场心理的较量。一场比赛下来，胜负早已不再那么重要。重要的是通过不断的挑战，选手们完成了自我超越，也讓所有观众明白：坚持、勇氣和智慧，才是武学的最高境界。

此時，线上線下的热议逐渐升温，粉丝们在评论区纷纷发表感慨：“看那位大哥的身影，仿佛让人重拾对武学的热愛，”“这才是真正的强者，敢于孤军奋战，用心戰斗到最后一刻。”一些专家甚至提出，未来的武术比赛，可能会朝着更高的竞技层次发展，融合科技、策略与传统技藝，打造出新的武術新时代。

这样的赛事，也给年轻一代树立了明确的榜样：在面对逆境時，不要退缩，要像那位“大哥”一样，用智慧和勇气拼搏到底。这不仅是一场比赛，更是一堂生动的人生课，讓人学到的不只是武技，更是面对困难时不放弃的精神力量。

未来，随着“八将线下”的不断发展，或许会出现更多更强的“王者”，他们用实际行动践行着武者的理想，也讓這份热血信仰在更广阔的舞臺上持续发光。终有一日，真正的“线下王者”，會在这里诞生，成为一代传说。

结束不代表终点，而是新的起航。让我们期待，下一场八将線下的火热对决，能带来更多精彩绝伦的瞬间，也希望，每一个热愛武术的人都能在這片舞台上找到属于自己的光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：台海网记者 李怡 摄

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