每经编辑｜陆燕婷    

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路易(yi)斯安那：不仅仅是美国第18州，更是灵魂深处的爵士乐章与历史(shi)回响

说起(qi)美国(guo)，人们脑海中浮现的常常(chang)是自由女神像的庄严，或是金门大桥的壮丽。在这片辽阔的土地上，美国(guo)第18州——路易斯安那州，却以(yi)一种更为内敛而深沉的方式，诉说着自己的传奇。它不像加州那样光芒四射，也不像纽约那样摩天耸(song)立(li)，但它拥有着一种足以穿透时(shi)空的力量，一种用音乐、用故事、用味道编织而成的独特魅力。

想象一下，当密西西比河如同巨大的银(yin)色丝带(dai)，缓缓流淌过这片肥沃的土地，它带来的不仅仅是滋养万物的生(sheng)机，更承载了无数个世纪的故事。从法国殖民者的足迹，到西班牙的短暂统治，再到美国的路易斯安那购地案，这片土地的每一次变革，都如同音符(fu)般，为这片土地的文化肌理增添了丰富的层次。

而在这众多的历史篇章中，“美国第18州”这个称谓，更是(shi)承载着它(ta)加入联邦的初心与骄(jiao)傲。

新奥尔良，这座灵魂之城，无疑是路易斯安那州最(zui)闪耀的明(ming)珠。在这里，时间仿佛慢了下来，空气中(zhong)弥漫着法国区的浪漫、西班牙的奔放，以及非洲(zhou)裔美国人世代传承的音乐灵魂。走在鹅卵石铺就的街道上，耳畔传来的是(shi)悠扬的爵士乐，那萨克斯风的低语(yu)，钢琴的轻柔弹奏，以及鼓点的热情召唤(huan)，仿佛在诉说着一个古老而又(you)充满(man)活力的故事。

从布鲁斯(si)到摇滚，从乡村(cun)到福音，新奥尔良的音乐，是自由的歌唱，是生活的赞歌，更是路易斯安那州精神的最(zui)佳注解。

漫步在法国区的街头，那一栋(dong)栋色彩(cai)斑斓的铸(zhu)铁阳台，盛(sheng)满了盛开的鲜花，与古老的砖墙交相辉映，构成了一幅幅迷人的画面。你(ni)可以在夜幕降临后，走进一家灯火通明的爵士酒吧，点(dian)上(shang)一杯(bei)当地特色的(de)鸡尾酒，让身体随着音乐的节奏(zou)轻轻摇摆。或者，你也可以选择一个悠闲的午后，在JacksonSquare的街头艺人旁驻足，聆听他们用音乐讲述着新奥尔良(liang)的故事。

这里没(mei)有浮躁的喧嚣，只有一种恰到好处的慵懒与迷人，让人不由自(zi)主地沉醉其中。

而路易斯安那州的魅力，远不止于此。它就像一本永远读不完的书，每一页都充满了惊喜。你可以选择乘坐蒸汽船，沿着密西西比河缓缓前行，感受它曾经作为美国(guo)经济生命线的辉煌；你可以深入沼泽地带，乘坐游(you)船(chuan)探寻鳄鱼的踪迹，感受大自然原始(shi)而野性的呼唤；你还可以拜访那些散落在乡间的古老庄园，它们静静地诉说着往昔的辉煌与时代的变迁。

“美国第18州”的身份，让路易斯安那州拥有了与其他(ta)州不同的历(li)史印记。它见证了(le)美(mei)国的崛起，也承载了南方独有的文化基因。这种基因，体现在它的人民身上，他们的热情好客，他们的乐观开(kai)朗，他们(men)的对生活的热爱，都如同这片土(tu)地上流淌的密西西比河水一样，源远流长。

说到路(lu)易斯安那州，就不能不提它的(de)一个更吸引人的特质——那令人垂涎三尺的美食。这份美食，是它历史、文(wen)化与地理环境完美融合的结晶，是“美国第18州”最浓墨重彩的(de)一笔，也是吸引无数人前来探寻的终极密(mi)码。下一部分，我们将一同潜入这片美食的海洋，去品味那独一无二的味蕾盛宴。

味蕾的狂欢，路(lu)易斯安那：美国第18州的美食传奇(qi)，一口入魂的克里奥尔与凯金风味

如果说路易斯安那州的音乐和历史是它勾人的灵魂，那么它的美食，绝对是它最令人难(nan)以忘怀的，那触及灵魂深处的一吻(wen)。这里的美食，并非简单的食物，而是一种生活态度，一种历史(shi)的沉淀，一种文化交融的艺术。美国(guo)第18州，用它独特的食(shi)材与烹饪方式，为世界奉献了一场(chang)又一场味蕾的狂欢(huan)。

我们必须提及的是“克里奥尔美食”（CreoleCuisine）。这个词，本身就充满(man)了历史的韵味。它源于新奥尔良，是法国(guo)、西班牙、非洲以及加勒比(bi)海地区烹饪传统(tong)的融(rong)合。它的(de)特点是精致、丰富，并且注(zhu)重层次感。想象一下，当(dang)那鲜美的海鲜，与浓郁的汤汁，加上恰到(dao)好处的香料碰撞在一起，会激发出怎样的火花？

提到克里奥尔美食，怎能不提那闻(wen)名遐迩的(de)“秋葵酱”（Gumbo）？这道菜，就像是路易斯安那州美食的缩影，丰富而复杂。它通常以(yi)浓稠的肉汤或海鲜汤为基底，加入秋葵（Okra）来增加粘稠度，再配以各种(zhong)肉类（如鸡肉、香肠）或海鲜（如虾、蟹），最后佐以米饭。

每一勺秋葵酱，都仿佛蕴(yun)含着一份古老的(de)秘密，那丰富的口感，那难以言喻的香气，让人在品(pin)尝时，仿佛能穿越时空，感受到当地人民对生活的热情与执着。

还(hai)有那“什锦饭”（Jambalaya），它(ta)同样是克里奥尔美食的代表作。这道菜是将米饭、肉类、海鲜、蔬菜以及各种香(xiang)料一起烹饪，味道浓郁，色彩缤纷。它既有西班牙(ya)海鲜(xian)饭的浪漫，又有非洲香料的奔放，再加(jia)上法国的精细，共同(tong)谱写(xie)了一曲充满活力的味蕾交响乐。

除了克里(li)奥尔美食，路易斯安那州还有另一(yi)支同样重要的美食力量——“凯金美食”（CajunCuisine）。凯金人，是法国移民的后裔，他们早期生活在(zai)加拿大，后被驱逐至路易斯安(an)那州的南部(bu)地区(qu)。他们的烹饪风(feng)格更(geng)为粗犷、直接，但也同样充满了地域特色和独特的风味。

凯金美食的特点在于其(qi)辛辣与烟熏的风味，常常使(shi)用大量的辣椒、大蒜和各种香料。

“凯金风味虾”（CajunShrimp）就(jiu)是一道经典的凯金菜(cai)肴。新鲜的大虾，用辣椒、大(da)蒜、黄油和各种香(xiang)料精心烹制，那鲜辣的口感，瞬间就能点燃你的味蕾。而“凯金烤鸡”（CajunFriedChicken）则将炸鸡的酥脆与凯金香料的辛辣完美结合，每一口都是一次大胆的味觉冒险。

更不能错过的是(shi)路易斯安(an)那州独特的“三件法宝”（TheHolyTrinity）：洋葱、芹菜和青椒。这(zhe)三种蔬菜，是克里奥尔和凯金(jin)美食的基石，它们为菜肴提供了基础的香(xiang)气和风味。无(wu)论是在制作秋葵酱、什锦饭，还是在烹饪海鲜时，这“三件法宝”都扮演着不可或缺的角色。

除了(le)主菜，路易斯安那州的甜点同样令人回味无穷。那“法式甜甜圈”（Beignets）便是其中最具代表性的(de)。金黄酥脆的外皮，包(bao)裹着松(song)软的面包，上面撒满(man)了厚厚的糖粉，一口咬下去(qu)，甜而不腻，幸福感瞬间爆棚。在法国区的咖啡馆(guan)，点上(shang)一份法式甜甜圈，配上一杯热咖啡，足以让你(ni)的旅程更加完美。

路易斯安那州的美食，就像它的人民一样，热情、包容，充满了故事。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种文化的传承(cheng)，一种情感的寄托。作为美(mei)国第18州，它用这些(xie)令人垂涎的美食，向世界发出了最真挚的(de)邀请，邀请你去品尝，去感受，去沉醉(zui)。所以，当你踏上(shang)这片土地，别忘了，让你的味蕾也一同踏上这场穿越时空的探险之旅，它定会给你带来意想不到的惊喜与满足。

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图片来源：每经记者 陶腾 摄

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