每经编辑｜陈先梅    

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路易斯(si)安那：不仅仅是美(mei)国第18州，更是灵魂深(shen)处的爵士乐章与历史回(hui)响

说起美国，人们脑海中浮(fu)现的常常是自由女神像的庄严，或是金门大桥的(de)壮丽。在这片辽阔的(de)土地上，美国第18州——路易斯安那州，却以一种更为内敛而深沉的方式，诉说着自己的传奇。它(ta)不像加州那样光芒四射，也不像纽约那样摩天耸立，但它拥有(you)着一种足以穿(chuan)透(tou)时空的力量，一种用音乐、用故事、用(yong)味道编(bian)织而(er)成的独特魅力。

想象一下，当密西西(xi)比河如同巨大的银色丝带，缓缓(huan)流淌过这(zhe)片肥沃的土地(di)，它带来的不(bu)仅仅是滋养万物的(de)生机，更承载了无数个世纪的故事。从法国殖民者的足迹，到西班牙的短暂统治(zhi)，再(zai)到美国的路易斯安那购地案，这片土地的每一次(ci)变革，都如同音符般，为这片土地的(de)文化肌(ji)理增添了丰富的层(ceng)次。

而在这众多的历史篇章中，“美国第18州”这个称谓，更(geng)是承载着它加入联邦的初心与骄傲。

新奥尔良，这(zhe)座灵(ling)魂之城，无疑是路易斯安那州最闪耀的明珠。在这里，时间仿佛慢了下来，空气(qi)中弥漫着法国区的浪漫、西(xi)班牙的奔放(fang)，以及非洲裔美国人世代传承的音乐(le)灵魂。走在鹅卵石铺(pu)就的街(jie)道上，耳畔传来的是悠扬的爵士乐，那萨克斯风的(de)低(di)语，钢琴的轻柔弹奏，以及鼓点的热情召唤，仿佛(fu)在诉说着一个古老而又充满活力的故事。

从(cong)布鲁斯到摇滚，从乡村到福音，新奥尔良的音乐，是(shi)自由的歌唱，是生活的赞歌，更是路易斯安那州精神的最佳注解。

漫步在法国区的街头，那一栋栋色彩斑斓的铸铁阳台，盛满了盛开的鲜花，与古老的砖墙交相辉映，构成了一幅幅迷人的画面。你可以在(zai)夜幕降临后，走进一家灯火通明的爵(jue)士酒吧，点上一杯当地特色的鸡尾酒，让身体随着音乐的节奏轻轻摇摆。或者，你也可以选择一个悠闲的午后，在JacksonSquare的街头艺人(ren)旁驻足，聆听他们用音乐讲述着新奥尔良的故事。

这里没有浮躁(zao)的喧嚣，只有一种恰到好处的慵懒与迷人，让人(ren)不由自主地沉醉其中。

而路易斯安那州的魅力，远不止于此。它就像一本永远读不完的(de)书，每一页都充满了(le)惊喜。你可以选择乘坐蒸汽船，沿着密西西比河缓缓前行，感受它曾经作为美(mei)国经济生命线的辉煌；你可以深入沼泽地带，乘坐游船探寻鳄鱼的踪迹，感受大自然原始而野性的呼唤；你还可以拜访那些散落在乡间的古老庄园，它们静静地诉说(shuo)着往昔的辉煌与时代的变迁。

“美国第18州”的身份，让路易斯安那州拥有了与其他州不同的历史印记。它见证了美国的崛起，也承载了南方独有的文化(hua)基因。这种基因，体现在它的人民身上，他(ta)们的热情好客，他们的乐观开朗(lang)，他们的对生活的热爱，都如同这片土地上流淌的(de)密西西比河水一样，源远(yuan)流长。

说到路易斯安那州，就不能不(bu)提它的一个更(geng)吸引人的特质——那令人垂涎三尺的美食。这份美食，是它(ta)历史、文化与地理环境完美融合的结晶，是“美国第18州”最浓墨重彩的一笔，也是吸引无数人前来探寻的终极密码。下一部(bu)分，我们将一同潜入这片美食的海洋，去品味那独一无二的味蕾(lei)盛宴。

味蕾的狂(kuang)欢，路易斯(si)安那：美国第18州的美(mei)食传奇(qi)，一口入魂的克(ke)里奥尔与凯金风味

如果说路易斯安那州的音乐和历史(shi)是它勾人的灵魂，那么它的美食，绝对是(shi)它最令人难以忘怀的，那触及灵魂深处的一吻。这里的美食，并非简单的食物，而是一种生活态度，一种历史的沉淀，一种文化交融的艺术。美国第18州，用它独(du)特的食材与烹饪方式，为世界奉献了一场(chang)又一场味蕾的狂欢。

我们必(bi)须提及的是“克里奥尔美(mei)食”（CreoleCuisine）。这个词，本身就充满了历史的韵味。它源于新奥尔良，是法国、西班牙、非洲以及加勒比海地区烹饪传统的融合。它的特点是精致、丰富，并且(qie)注重层次感。想象一下，当那鲜美的海鲜，与浓郁的汤汁，加上恰到好处的香料碰撞在一起，会激发出怎样的火花？

提到克里奥尔美食，怎能不提那(na)闻名遐迩的“秋葵(kui)酱”（Gumbo）？这道菜，就像是路易斯安那州美食的缩影，丰富而复杂。它通常以浓稠的肉汤或海鲜汤为基底，加入秋葵（Okra）来(lai)增加粘稠度，再配以各种肉类（如鸡肉、香(xiang)肠）或海鲜（如虾、蟹），最后佐以米饭。

每一勺(shao)秋葵酱，都仿佛蕴含着一份古老的秘密，那丰富的口感，那难以言喻的(de)香气，让人在品尝时，仿佛能穿越(yue)时空，感受(shou)到当地人民对生活的热情与执着。

还(hai)有那“什锦(jin)饭”（Jambalaya），它同(tong)样是克里奥尔美食的(de)代表作。这道菜是将米饭、肉类、海鲜、蔬菜以及各种香料一起(qi)烹(peng)饪，味道浓郁，色彩缤纷。它既有西班牙海鲜饭的浪漫，又有非洲香料的奔放，再加(jia)上法国的精细，共同谱(pu)写了一曲充满活力的味蕾交响乐。

除了克里奥尔美食，路易斯安那州还有另一支同样重要的美食力量——“凯金美食”（CajunCuisine）。凯金人，是法(fa)国移民的后裔，他们早期生活在加拿大，后被驱逐至(zhi)路易斯安那州的南部(bu)地区。他们的烹饪风格更为粗犷、直接，但也同样充满了地域特色和独特的风味。

凯金美食的特点在于其辛辣与烟熏的风味，常常使用大量的(de)辣椒、大蒜和各种香(xiang)料。

“凯金风味虾”（CajunShrimp）就是一道经(jing)典的凯金菜肴。新鲜的大虾，用(yong)辣椒、大(da)蒜、黄油和各种香料精心烹制，那鲜辣的口感，瞬间就能点燃你的味蕾。而“凯金烤鸡(ji)”（CajunFriedChicken）则将炸鸡的酥脆与凯金香料的辛辣完美结合(he)，每一口都是一次大(da)胆的味觉冒险。

更不能错过的是路易斯安那州独特的“三件法宝”（TheHolyTrinity）：洋葱、芹菜和青椒。这三种蔬菜，是克里奥尔和凯金美食的基石，它们为菜肴提供了基础的香气和风味。无论是(shi)在制作秋葵酱、什(shen)锦饭，还是在烹饪海鲜时，这(zhe)“三件法宝”都扮演着不可或缺的角色。

除了主菜，路易斯安那州的甜点同样令人回味无穷。那“法式甜甜圈”（Beignets）便是其中最具代表性的。金黄酥脆的外皮，包(bao)裹着松软的面包，上(shang)面撒满了厚厚的糖粉，一口咬下去，甜而不腻，幸福感瞬间(jian)爆棚。在法国(guo)区的咖啡馆，点上一份法式甜甜圈，配上一杯热咖(ka)啡，足以让你的旅程更加完美。

路易斯安那州的美食，就像它(ta)的人民一样，热情、包容，充满了故(gu)事。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种文(wen)化的传承，一种(zhong)情感的寄托。作为美国第(di)18州，它用这些令人垂涎的美食(shi)，向世界发出了最真挚的邀请，邀请你去品尝，去感受，去沉醉。所以，当你踏上这片土地，别忘了，让你(ni)的味蕾也一同踏上这场穿越时空的探险之旅，它定会给你带(dai)来意想不到(dao)的惊喜与满足。

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图片来源：每经记者 陈彧 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄