陈文杰 2025-11-03 00:56:38
每经编辑|陆晓炜
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“过节胖三斤”这句俗语,在今年的欧洲,恐怕(pa)不再是戏言,而是赤裸裸的现实。欧盟统计局(Eurostat)的最新数据显示,令人忧心的现实是:超过一半的欧洲成年人面(mian)临超重(zhong)或肥胖的问题。是的,你没听错,是超过一半!这(zhe)意味着,走在欧洲的街头,你看到的每两个人中,就有一个可能不是“瘦”的代名词。
这个数字的冲击力,足以让(rang)习惯了“欧洲人骨子里自带优雅纤瘦”滤镜的我们,眼镜跌碎一地。尤其令人意外的是,那个被誉为“美食(shi)与浪漫(man)之都”的法国,曾经以(yi)其精致的烹饪、对美食的极致追求,以(yi)及似乎天(tian)生就拥有的纤细身材(cai)而闻(wen)名于世,如今也未能幸免。曾经(jing)的“小瘦子”法国人,也加入了“发福”大军,让这份报告更添了几分(fen)戏剧性。
究竟(jing)是什么让曾经引(yin)以为傲的欧洲,特别是法国,在身材管理上“跌了个大跟头”?这背后绝非一(yi)日之功,也不是(shi)单一因素可以解释的。
我们不得不提的是,长久以来(lai)根深蒂固的饮食文化。法国的美食,那(na)是写在基因里的骄傲。黄油、奶酪、奶油、精致的甜点,这些高热量、高脂肪的食物,构成(cheng)了法国人餐桌上不可或缺的一部分。从街角面包店里香(xiang)气(qi)四溢的可颂,到米其林餐厅里精心烹制的鹅肝酱,再到法式甜点那令人无法抗拒的诱(you)惑,这些“罪恶”的美食,恰恰是法式浪漫和生活品质的体现。
过去,或许法国人尚能依靠高强度的体力劳动和相对简单的生活节奏来“消耗”这些能量。随着时代的发展,现代生活节奏加快,体力劳动逐渐被机械化取代,久坐不动成为常态(tai),而饮食习惯却依然保留着“饕餮”的本能。
再者,节日和庆典在欧洲文化中占据着举足轻重的地位。圣诞节、复活节、新年,以及各个国家和地区独有的传统节日(ri),无一不与丰盛的美食紧(jin)密相连(lian)。“过节胖三斤”这句中国俗语,在欧洲更是被演(yan)绎得淋漓尽致。无(wu)论是圣(sheng)诞夜的烤火鸡、各色香肠,还是复活(huo)节的巧克(ke)力彩蛋、羊肉大餐,亦或是新年(nian)派对上的香(xiang)槟、蛋糕,节日(ri)的欢乐气氛总是(shi)伴随着(zhe)无节制的饮食。
节日期间,人们放松(song)警惕,享受美食带来的愉悦,而这些“放纵”积(ji)累起来,就成了体重秤(cheng)上难以忽视的数字。
社会经济因素也不(bu)容忽视。经济(ji)的富裕和全球化带来的便利,使得高热量、高糖分、高脂肪的加工食品(pin)更加普及和廉价。这些“垃圾食品”往往口味丰富,容易让人产(chan)生依赖,但营养价值却不高,却能轻易地(di)提供大量的能量,是导致体重增加的“罪魁祸首”之一。随着生活水平的提高,人们也越来越倾向于选择方便快捷的出行方式(shi),如汽车,而非(fei)步行或骑行,这也在无形中减少了日常的能量消耗。
当然(ran),我们也不能忽略了心理因素。现代社会的压力,无论是来自工作、学业还是生活,都(dou)可能导致人们通(tong)过进食来寻求(qiu)慰藉。当情绪低落(luo)或压力过大时,人们往往会选择高糖、高脂肪的食物来(lai)“治愈”自己,形成恶性循环。
欧洲肥胖问题的蔓延,是一个复杂且多层面的挑战,它触及到了(le)饮食习(xi)惯(guan)、文化传统、经济发展、社会压力等方方面面。而法国,这个曾经的“优雅代名词(ci)”,其“发福”更像是一(yi)个警钟,提醒着我们,即使是最精(jing)致的文化,也可能在现代生活(huo)的洪流中,悄悄地改变着(zhe)它的(de)“体型”。
欧洲,这个曾经被我们想象成遍(bian)地“瘦美人”和“绅士”的大陆,如今正经历着一场悄无声息的“身材革命”。欧盟(meng)统计局的最新数据,如同一记响亮的耳光,扇醒了那些沉浸在浪漫滤镜中的人们——超过半数的欧洲成年人,正与超重或肥胖“搏斗”。而法国,这个以精致美食和优雅姿态闻名于世的国家,也未能幸免,甚至加入(ru)了“发福”的行列。
要理解为何连法国人都“胖(pang)”了,我们得深入剖析欧洲的饮食文化以及现代生活(huo)方式的演变。法国人的饮食,一直以来都充满了艺术气息。从早晨的一杯浓郁咖(ka)啡配上酥脆的牛角包,到午餐时佐以(yi)美(mei)酒的奶酪拼盘,再到晚餐时(shi)精致烹饪的海(hai)鲜或红肉,他们的(de)餐桌上,从来不缺乏黄油、奶油、奶酪和各种(zhong)酱料。
这些“美味的陷阱”,虽然能(neng)带来极致的味蕾享受,但其蕴含的卡路里也是惊人的。
过去法国人似(shi)乎总能巧妙地将这些高热量的食物“消化”掉。这其中的奥(ao)秘(mi),或许在于他们对“吃”的态度——“慢食”文(wen)化。法国(guo)人吃饭,不是为了填饱肚子(zi),而是一种仪式(shi),一种社交(jiao),一种享受。他们会细嚼慢咽(yan),品味(wei)食物的每一丝风(feng)味,并且很少在吃饭时分散注(zhu)意力,比如盯着手机。
这种专注的用餐方式,不仅有(you)助于(yu)消化,更能(neng)让大脑在进食过程中感知到饱腹感,从而避免(mian)过量进食。
但随(sui)着现代生活节奏的加(jia)快,这种“慢食”文化正在被“快餐(can)”文化侵蚀。尤其是在城市地区,方便快捷的食品越来越受欢迎。三明治、披萨、汉堡等(deng)高能量、低营养的食物,逐渐取代了传统法式大餐的地(di)位,尤其是在午餐时(shi)段。全球化带来的饮食多样性,也让更多高(gao)糖、高盐、高脂肪的加工食品进入了欧洲人的生活。
曾经只在节日里(li)享用的甜点(dian),现在可能成为日常下午茶的必备。
另一个(ge)不容忽视的因素是运动量的减少。曾经(jing),欧洲很多地区的生活方式是围绕体(ti)力劳动展开的。农耕、手工业,这些都需要大量的体力付出。但如今,自动化和科技的发展(zhan),极大地减轻了人们的体力负担。取而b,久坐成为了现代职场和生活的常态。长时间面对电脑工作,下班后瘫坐在沙发上,体育锻炼在许多欧洲人看(kan)来,更像是一种“额外(wai)”的负担,而(er)非生活的一部分。
节日的“魔咒”也是一(yi)个重要原因。欧洲的(de)节日文化丰富多彩,而每一个节日几乎都伴随(sui)着盛大的宴会和丰盛的食物。从圣诞节的(de)烤鹅、火腿,到狂欢节的(de)油炸点心,再到复活节的(de)巧克力和羊肉(rou),这些节日的美食,虽然充满传统风味,但往往热量爆表。长此以往,节日期间摄入的大量额外卡路里(li),自(zi)然会转化为身体的脂肪。
社会经济因素也不可小(xiao)觑。经济的富裕使得人们有能力负担更“奢侈”的食物,而这些食物往往是高热量的。食品工业也在不断推陈出新,开发出各(ge)种口味诱人、容易让(rang)人上瘾的加工食品,它们以低廉的价格和便利的获取方式,俘获了大众的味蕾。
值得注意的是,儿童肥胖问题在欧洲也日(ri)益(yi)严峻。不健康的饮食习惯和缺乏(fa)运动,在儿童时期就已经开始埋下隐患。这不仅影响到他们当前的健康,更可能对成年后的(de)生活方式和健康(kang)状况产生深远的(de)影响。
因此,当我们将目光投向欧洲,尤其是法国,发现(xian)他们也(ye)加入了“发福”的行(xing)列时,我们看到(dao)的不仅是一个统计数字,更是现(xian)代社会发展过程中,饮食文化、生活方式、经济发展等多重因素(su)相互作用下的复杂图(tu)景。这不仅仅是欧洲的问题,更是全球许多(duo)国家和地区共同面临的健康挑战。
如何找(zhao)回健康的(de)饮食习惯,重拾积极的生活方式,是摆在(zai)所有人面前的共同课题。
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图片来源:每经记者 陈雪芳
摄
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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