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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，职场剧已经不再仅仅局限于简单的工作环境展示，更加注重对人物内心世界的剖析，尤其是对于家庭关系与职场角色的深度挖掘。《老公上司请吃饭妻子》便是一部典型的代表作品，融合了家庭伦理与职场竞争的复杂情感，让观众在感叹情节跌宕的也对现代社会中人际关系的细微变化产生深刻反思。

故事的主线围绕一位年轻女性角色展开——她是一个成功的职场女性，但也有着幸福的家庭。在一次偶然的机會下，丈夫的上司邀请她參加一场看似普通的商务晚宴，却在晚宴中發生了令人意想不到的变化。丈夫和上司之间的职场博弈，妻子与上司之间微妙的关系交织，使得整个家庭陷入了巨大的困境和情感漩涡。

剧中的妻子，作为现代女性的代表，拥有自己的事业、独立的思考方式和清晰的人生目标。她对家庭忠诚，深愛着丈夫，同时也深知家庭和职场的压力。但是，正是由于丈夫的上司突然出现在她的生活中，职场和婚姻的边界开始变得模糊，复杂的情感线条逐渐展开。在這场看似简单的聚会背后，隐藏的是层层叠叠的情感纠葛与心机较量。妻子不仅要面对丈夫与上司之间难以言说的權力斗争，还要在其中找到自我定位，维系家庭的和谐与个人的独立。

这部剧作之所以能够引起广泛关注，正是因为它呈现了一个现实且復杂的家庭和职场交织的情感世界。在现代社会中，很多家庭中都面临着类似的困境——职场压力和家庭责任常常让夫妻关系受到考验。而在這样的背景下，妻子是否能在其中找到自我、應对职场中的復杂人际关系，又是否能坚持自己对于家庭和婚姻的承诺，成为了剧中的一个重要话题。

与此剧中的“上司”这一角色也充满了戏剧性。他不仅仅是职场中的权力象征，更是妻子与丈夫之间微妙关系的催化剂。上司与妻子之间的互动，既是职场中的合作与竞争，又是深层次情感纠葛的象征。通过这段剧情的推动，观众能够感受到职场关系的多面性和复杂性，如何在家庭和事业之间找到一个平衡点，成为了剧集所要探讨的核心问题。

而这种多元化的情感冲突和职场博弈的设置，让这部電视剧不仅仅是简单的家庭剧或职场剧，而是一个復杂情感的拼图，每个角色的决定都牵动着整个故事的走向。从每一场饭局到每一次沟通，剧中人物都在不断试探与权衡，如何在职场和家庭之间找到一条不偏不倚的路。

在电视剧的后期，剧情进一步加深了对角色心理的刻画，尤其是妻子如何在重重压力中逐步觉醒，找回自我，并重新定义她与丈夫之间的关系。丈夫的上司不仅是职场中的一个强大对手，更在情感上给了妻子深刻的挑战。面对上司的倾慕与暗示，妻子不得不重新审视自己与丈夫之间的感情纽带，也让她对婚姻中的“信任”与“独立”产生了深刻的思考。

在这种复杂的情感交织中，妻子的成长成为了剧集的一条重要线索。她不仅需要面对丈夫和上司之间的职场竞争，还要处理丈夫对她的期望以及她自身的内心冲突。通过她的视角，观众可以看到现代婚姻中的微妙变化——婚姻不仅是愛情的延续，也需要夫妻双方在相互支持与理解中共同努力，而不是一味依赖或自我牺牲。

随着剧情的發展，妻子开始意识到，无论外界的诱惑如何强烈，只有真正的自我认知和独立思考，才能帮助她在复杂的社會环境中找到立足之地。而丈夫的角色，也经历了从懵懂到觉醒的转变。他逐渐认识到，职场中的权力斗争与家中的亲密关系是两个无法直接重叠的领域，真正的关系建立在双方的理解和共同成長之上。

剧集的结局并没有单纯地给出一个“完美”的解决方案，而是通过细腻的情感刻画，让观众看到人物的成长与转变。它鼓励每个观众去思考，如何在现实生活中找到个人理想与家庭责任之间的平衡，如何在职场和家庭中保持自己的独立性，又如何在情感上与伴侣共同承担責任，走向更加成熟和幸福的未来。

《老公上司请吃饭妻子》不仅仅是一部家庭剧或职场剧，它更像是一面镜子，映照出现代人生活中的焦虑、困惑和成长。通过这部剧，观众不仅能够看到人物关系的復杂性，还能够从中获得关于情感、婚姻与职场生活的深刻洞察。这部剧，正是以其独特的视角和精妙的叙事技巧，揭示了一个充满挑战的现代生活，展现了在多重压力下，个人如何在亲密关系中找到真正的自我，并在复杂的人际网络中，坚守最真实的情感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：潇湘晨报记者 胡舒立 摄

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