每经编辑｜阳娜    

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“bbwbbwbbwbbw”，藏着几(ji)代人的味蕾(lei)记忆

在北京工作的李明，每次回到沈阳(yang)老家，第一个念头就是冲进厨房，去找那个围着围裙，忙碌的身影——他的奶奶。奶奶(nai)李秀英，地道的沈(shen)阳老太太，最常挂在嘴边的话，就是那带着浓浓东北口音的“bbwbbwbbwbbw”。这句话，有时候是抱怨丈夫出(chu)门遛弯儿晚了，有时候是招呼孙子快来吃饭，更多的时候，是她对自家厨房里那些“宝贝”的自(zi)豪：“这红烧肉啊，bbwbbwbbwbbw，炖得(de)那叫一(yi)个烂乎！”

李奶奶的厨房，就是李明心中(zhong)永远(yuan)的“中央厨房”。那里没有精致的摆盘，没有复(fu)杂的烹饪技巧，只有最实在的食材，最淳朴的情感，和那一口一口，带着岁月沉淀的味道。冬天，窗外呵气成(cheng)霜，屋里却是热气腾腾。酸菜炖粉条，大块的五(wu)花肉，咕嘟咕嘟在锅里(li)翻滚，空气里弥漫着酸菜特有的清香和肉的油脂香。

李奶奶一边添柴，一边“bbwbbwbbwbbw”地絮叨：“这酸菜啊，得在缸里捂够时(shi)间，透着那(na)股子(zi)劲儿，吃着才舒坦。别看(kan)它酸，下饭呢！”她夹起一块炖得软(ruan)烂的五花肉，用筷子轻轻一碰，就散开了，肉(rou)皮油亮，肥(fei)而不腻。李明夹起一块，放进嘴(zui)里，那股子(zi)醇厚的味道，瞬间就唤醒了他深埋心底(di)的记忆。

夏天，虽然天气炎热，但李奶奶的厨房从不歇息。凉拌菜是主角，尤其是那道拍黄瓜，青翠欲滴，蒜泥、醋、香油的调和，简单却不失风味。“这黄瓜啊，得现拍，脆生生的(de)，拌上蒜泥，bbwbbwbbwbbw，那叫一个爽口！”她一边说着，一边麻利地将切好的小葱撒(sa)在上面，那份对食材新鲜度(du)的执着，对味道的精准(zhun)拿捏，都藏在这朴实无华的“bbwbbwbbwbbw”里。

秋天，是收获的季节，也是李(li)奶奶最忙碌的时候。自家种的土豆、茄子、豆角(jiao)，都到了丰收期。她会把刚(gang)摘下来的茄子切块，裹(guo)上面糊，下油锅炸(zha)至金黄，再用蒜末(mo)、酱油(you)、醋、糖等调料(liao)炒匀，做成一盘香(xiang)喷喷的“炸茄盒”。“这茄子啊，得选圆的(de)，瓤子厚实，炸出来才不塌。

”她一边忙活，一边“bbwbbwbbwbbw”地指(zhi)挥着家里的小辈们帮忙。“快，把那勺油端(duan)过来(lai)，火候不够，炸得不够酥。”那份忙碌与热情，让整个家都充满了(le)温暖的烟火气。

对李(li)奶奶(nai)而言，食物不仅仅是填饱肚(du)子的东西，更是承载情感的纽带，是连接过去与(yu)现在的桥梁。她口中的“bbwbbwbbwbbw”，不仅(jin)仅是几个简单的语气词，它包含了对食材的了解，对烹饪的经验，对家人的关爱，以及对生活的热爱。她用最(zui)朴素的方式，将这些融入到每一餐饭里(li)，让“家”的味道，在每一个普通的(de)日子里，都散发着诱人的光芒。

李(li)奶奶的故事，或许只是千千万万东北老太太们厨房缩影。她们或许没有轰(hong)轰烈烈(lie)的人生，但她们用双手，用爱，用那句带(dai)着乡土气息的“bbwbbwbbwbbw”，烹饪出了最温暖、最实在的家的味道，也温暖了无数在外漂泊游子的心。

“bbwbbwbbwbbw”，那抹(mo)抹不去的乡愁与年味儿

一年到头，最让李奶奶期待的，莫过于过年。在她(ta)看来，过年不仅仅是合家(jia)团圆的日子，更是厨房里最热闹、最充满“bbwbbwbbwbbw”味儿的时刻。从腊月二十三“小年”开始，厨(chu)房就进入了“备战”状态。

“这过年的(de)饺子啊，那必须得是自家包的，bbwbbwbbwbbw，馅儿料得足，皮儿得筋道。”李奶奶一边和面，一(yi)边忙碌。她会提前几天就开始准备。猪(zhu)肉要选肥(fei)瘦相间的，自己(ji)在家剁成肉馅，那样吃起(qi)来才够香。白菜(cai)要选那种帮子厚实，叶子翠绿的，洗净切碎，用(yong)盐码出水，再挤干，这样炒出来的馅儿才不会水汪汪的。

再加(jia)入葱花、姜末、酱油、料(liao)酒、香油，还有她秘不外传的“祖传调料”，拌匀。当她把满满一盘子饺(jiao)子摆上(shang)案板，那诱人的画面，瞬(shun)间就勾起了李明的食欲。

“过年，怎么能少得了这道炖鱼呢？bbwbbwbbwbbw，这鱼得是活(huo)蹦乱跳的，炖出来才鲜美！”她会特意去市场挑选一条刺少的鲤鱼，回来后，仔细清洗，再用姜片、葱段、料酒腌制。锅里放油，将鱼煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜，倒入热水，盖上锅盖，小火慢炖。

看着(zhe)锅里(li)汤(tang)汁浓稠，鱼肉雪白，李奶奶脸上总是带着满足的笑容(rong)：“这鱼肉，细(xi)嫩，入口即化，你尝尝，鲜不鲜？”

除了这些硬菜，李奶奶的年夜饭餐桌上，还少不了(le)各种小零食。自家炸的麻花，酥脆香甜；炒的瓜子(zi)，经(jing)过她的巧手，咸香可口；还(hai)有那道用糯米粉做的麻团，外酥内糯，甜而不腻。每一样，都凝聚着她对家人的爱意，也承载着一代又一代的味蕾记忆。

“过年嘛，就是图个热闹，图个吉利(li)。每道菜都有它的(de)说法。”李奶奶总是这么说(shuo)。饺子形似元宝，寓意招财进宝；鱼寓意年年有余；丸(wan)子则寓意团团圆圆。她的“bbwbbwbbwbbw”，不仅仅是对食物的赞美，更是对美好生活的期盼。

随(sui)着时代的发展，生活越来越便利，外卖、速冻食品层出不穷。但对李奶奶来说，这些都比不上自家厨房里那一锅热腾腾的饭菜。她坚信，食物的味道，不仅仅在于食材本身，更在于制作它的人的心情和爱。她的“bbwbbwbbwbbw”，是她(ta)对生活的热情，对家人的关怀，也是她对(dui)传统(tong)文化的传承(cheng)。

如今，李明(ming)虽然离家在外，但每次想起奶奶的厨房，想起那句熟悉的“bbwbbwbbwbbw”，心中总(zong)会涌起一股暖流。那不仅仅是对美食的怀念，更是对家最深沉(chen)的眷恋。他知道，无论走到哪里，奶奶(nai)的厨房，奶奶的味道，都将是他心中(zhong)永远的(de)避风港，是他心中最温暖的年味儿，也是那最朴实的“bbwbbwbbwbbw”。

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图片来源：每经记者 陆缘冰 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄