每经编辑｜陈杭生    

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欧(ou)洲人的动(dong)物(wu)胶配(pei)方全图(tu)鉴(jian)：古老(lao)智(zhi)慧(hui)的流传与(yu)演变

在人类(lei)文(wen)明的(de)长河(he)中，胶(jiao)粘(zhan)剂扮(ban)演(yan)着至关重要的(de)角色(se)。它们连接(jie)着材(cai)料，也连(lian)接(jie)着(zhe)历(li)史。当(dang)我们(men)将目光投(tou)向欧(ou)洲，那些古老的(de)建筑(zhu)、精(jing)美(mei)的家(jia)具、传(chuan)世(shi)的(de)艺(yi)术(shu)品(pin)，无不(bu)诉(su)说着(zhe)动物(wu)胶(jiao)的辉(hui)煌(huang)故事。从制(zhi)作(zuo)简易的(de)骨胶(jiao)到精(jing)炼复(fu)杂(za)的(de)皮胶(jiao)，欧(ou)洲的工匠们(men)在漫长(zhang)的(de)岁月(yue)中，积(ji)累(lei)了(le)丰(feng)富(fu)而宝(bao)贵的(de)动物(wu)胶配(pei)方(fang)知识。

这些知(zhi)识，如(ru)同珍(zhen)贵的遗(yi)产(chan)，代(dai)代(dai)相传，并在(zai)不断实践(jian)中(zhong)得到(dao)丰(feng)富和发(fa)展。

从(cong)骨骼到(dao)粘合(he)：欧洲(zhou)动物(wu)胶的(de)起源与早(zao)期应用

欧(ou)洲动物(wu)胶的起(qi)源(yuan)可(ke)以追(zhui)溯到(dao)史前(qian)时代。早期的人(ren)类便(bian)已(yi)发(fa)现，将(jiang)动物(wu)的(de)骨(gu)骼、兽(shou)皮、肌腱等(deng)富含(han)胶原(yuan)蛋白(bai)的(de)材(cai)料熬煮，便(bian)能得到(dao)一(yi)种具(ju)有粘(zhan)合作用的(de)液体。这种原始的胶(jiao)水(shui)，被(bei)广泛应用(yong)于石器时(shi)代工(gong)具的(de)制造(zao)，例如将(jiang)石(shi)斧的(de)头部(bu)固(gu)定在(zai)木(mu)柄上(shang)，或是(shi)将骨(gu)制箭头(tou)牢牢地(di)粘在箭杆(gan)上。

随着文(wen)明(ming)的(de)进步(bu)，动(dong)物(wu)胶的应用(yong)范围(wei)也逐(zhu)渐(jian)扩(kuo)大。古(gu)埃(ai)及(ji)人使(shi)用动物(wu)胶来制(zhi)作卷轴，古(gu)希腊和古(gu)罗(luo)马(ma)人则(ze)将其(qi)用(yong)于(yu)木(mu)工、建筑以及(ji)艺术(shu)品的制作(zuo)。

在欧(ou)洲中世纪(ji)，动(dong)物(wu)胶的制作和(he)应(ying)用更是(shi)达到了(le)一(yi)个(ge)新的高度(du)。修(xiu)道(dao)院(yuan)的(de)抄(chao)写员使用(yong)动物胶(jiao)来粘合羊皮(pi)纸(zhi)，制作精美的宗教典籍。木(mu)匠们(men)则利用动物胶(jiao)来(lai)制(zhi)作(zuo)家(jia)具、乐(le)器，甚至(zhi)是(shi)船只(zhi)的(de)部(bu)件。不同(tong)部位(wei)的动物材料(liao)，会产(chan)生不(bu)同(tong)特(te)性的胶水(shui)。例如(ru)，骨(gu)胶通(tong)常粘性(xing)较强，但透(tou)明度(du)稍逊(xun)；皮胶则(ze)更(geng)加(jia)细腻，透(tou)明度(du)高，适(shi)合用于对(dui)美观要求更(geng)高(gao)的场(chang)合。

工匠们根(gen)据不同(tong)的需求，精(jing)选材料，并(bing)掌握了(le)精(jing)确的(de)熬煮(zhu)时(shi)间和温(wen)度，以(yi)获得最佳(jia)的胶水性(xing)能(neng)。

精(jing)进的工艺(yi)与(yu)多(duo)样的(de)配方：欧洲(zhou)动物胶的黄(huang)金时代(dai)

到(dao)了(le)文艺(yi)复兴时(shi)期(qi)，随着(zhe)艺术(shu)和科(ke)学(xue)的(de)蓬(peng)勃发(fa)展(zhan)，欧洲(zhou)动(dong)物胶(jiao)的制作(zuo)工艺也得(de)到了(le)进(jin)一(yi)步的精(jing)进(jin)。家具制造(zao)进入(ru)了一(yi)个(ge)黄金时(shi)代(dai)，精美(mei)的雕花(hua)、复杂(za)的镶嵌，都(dou)离不开(kai)高(gao)质量(liang)的动物胶。此时(shi)，欧洲(zhou)的工(gong)匠们开始更(geng)加细致(zhi)地研究(jiu)不(bu)同动物材料(liao)的(de)特性(xing)，并尝试(shi)将它们(men)进(jin)行(xing)组合，以(yi)达到更(geng)理(li)想的粘(zhan)合效(xiao)果。

例如(ru)，在(zai)家(jia)具制作中(zhong)，他们(men)会使(shi)用鹿角(jiao)胶(jiao)，因为它(ta)具(ju)有极佳(jia)的(de)韧性和(he)耐候(hou)性(xing)。而对于(yu)需(xu)要(yao)高(gao)强(qiang)度(du)粘(zhan)合的(de)结构件(jian)，则会选(xuan)择使(shi)用牛(niu)骨(gu)胶，它的粘性(xing)非常(chang)强大(da)。在(zai)乐(le)器制(zhi)作(zuo)中(zhong)，例如小(xiao)提(ti)琴(qin)等精密(mi)的弦乐器，则倾(qing)向于(yu)使用(yong)鱼胶(jiao)或兔(tu)皮胶，因为(wei)它们透(tou)明(ming)度高(gao)，不易(yi)影响乐器(qi)的音(yin)色(se)和外(wai)观(guan)。

欧洲(zhou)的一些古(gu)老(lao)文(wen)献(xian)中，也(ye)记(ji)录了一(yi)些关(guan)于(yu)动(dong)物胶(jiao)配方的(de)细节(jie)。虽然很(hen)多配方都以(yi)口头(tou)传授的方(fang)式流(liu)传，但也(ye)偶(ou)有文(wen)字记载。这些记(ji)载通(tong)常(chang)会提及(ji)特(te)定的动(dong)物部(bu)位，例如“老(lao)牛的(de)筋腱”、“兔(tu)子(zi)的皮(pi)”等，并(bing)描述了熬煮的(de)火(huo)候(hou)、浸(jin)泡(pao)的时间(jian)、过(guo)滤的(de)方(fang)法等等(deng)。例如，一种(zhong)常(chang)见(jian)的骨(gu)胶(jiao)配方(fang)可(ke)能(neng)需要将(jiang)动(dong)物骨骼在(zai)水中(zhong)浸(jin)泡数(shu)日，然(ran)后长(zhang)时间熬煮，再过(guo)滤去除杂(za)质(zhi)，最后(hou)将浓缩的(de)胶液晾干(gan)成(cheng)块状(zhuang)或颗粒状(zhuang)。

不同的(de)熬煮时(shi)间会影响(xiang)胶水(shui)的粘(zhan)度，而(er)不同(tong)的过(guo)滤方(fang)式则(ze)会(hui)影响胶(jiao)水的(de)纯净度。

现代视角下(xia)的欧(ou)洲动(dong)物(wu)胶：传(chuan)承(cheng)与创新

如(ru)今，虽(sui)然合(he)成胶粘剂(ji)已经占据了市场(chang)的(de)主(zhu)流(liu)，但动(dong)物胶在一些特(te)定领(ling)域(yu)，依然展(zhan)现(xian)出其不可替代的(de)价(jia)值(zhi)。在古(gu)籍修复、文物保(bao)护、传(chuan)统(tong)家(jia)具修(xiu)复以(yi)及(ji)高(gao)端艺(yi)术品(pin)制作等领(ling)域，动物(wu)胶(jiao)凭借(jie)其温(wen)和(he)的特性(xing)、良好的可逆(ni)性(xing)以及优越的(de)物(wu)理性能，仍然是(shi)首选(xuan)的粘(zhan)合剂(ji)。

现代的动物胶(jiao)生产(chan)商，在继承(cheng)了欧洲(zhou)古(gu)老配方精(jing)髓的也(ye)引(yin)入了现(xian)代化(hua)的(de)生产(chan)和检测技(ji)术(shu)。他们能够更(geng)精确(que)地控(kong)制(zhi)原(yuan)材料的(de)质量，优(you)化生(sheng)产(chan)工艺，生产出性能(neng)稳定(ding)、质量可(ke)靠(kao)的动(dong)物胶(jiao)产(chan)品(pin)。例如，现代(dai)化(hua)的脱脂(zhi)、脱色和过滤技(ji)术，能(neng)够生(sheng)产出(chu)更加纯(chun)净、透明度更(geng)高的动物胶，满足现代设计和(he)修(xiu)复的需(xu)求。

对于动物胶(jiao)的科(ke)学研(yan)究也(ye)在不断(duan)深(shen)入。通过现(xian)代物理化(hua)学分(fen)析手(shou)段，我们可(ke)以(yi)更(geng)深入(ru)地理解(jie)动(dong)物胶的(de)分(fen)子结构、粘(zhan)合机理以(yi)及老(lao)化特性。这不仅有助(zhu)于我们更好地(di)应用(yong)动物(wu)胶，也为开发新(xin)型的天然胶粘(zhan)剂提供了理论(lun)基(ji)础(chu)。欧(ou)洲动物(wu)胶的传统(tong)配方，在(zai)现(xian)代(dai)科学的(de)加持下，正(zheng)焕发出新的(de)生(sheng)命力(li)，继续在人类(lei)的(de)创造(zao)与(yu)守护中(zhong)发挥着重(zhong)要作(zuo)用(yong)。

揭秘(mi)日本传(chuan)统工艺(yi)：珍贵动(dong)物胶配(pei)方与(yu)细(xi)腻的艺术(shu)传承(cheng)

在(zai)日(ri)本，传统工(gong)艺是(shi)其(qi)文(wen)化中最闪耀的(de)瑰宝(bao)之一。从精致(zhi)的漆(qi)器(qi)、细腻(ni)的浮(fu)世绘(hui)，到(dao)古(gu)老的(de)木(mu)结(jie)构(gou)建(jian)筑，这些艺(yi)术品都离(li)不开(kai)一种至关(guan)重要(yao)的粘(zhan)合剂(ji)——动物(wu)胶。日本(ben)的(de)动(dong)物胶制作，同(tong)样拥(yong)有(you)悠久的(de)历史，并且形成(cheng)了(le)其(qi)独特(te)的工(gong)艺(yi)体(ti)系(xi)和珍(zhen)贵的配(pei)方。与欧洲(zhou)的(de)动物胶(jiao)侧(ce)重(zhong)于结构和耐用(yong)性不(bu)同(tong)，日(ri)本的(de)动物(wu)胶在追求(qiu)强大粘(zhan)合力的更注重其细腻(ni)、温(wen)和以(yi)及对材(cai)质本(ben)身的(de)保(bao)护，这使(shi)得(de)它(ta)成为(wei)日本(ben)传(chuan)统(tong)工艺(yi)中不(bu)可或缺的(de)一部分。

和纸之(zhi)魂：日(ri)本(ben)和(he)纸(zhi)与(yu)传统胶水的秘(mi)密

日本(ben)的(de)和(he)纸(zhi)，以其(qi)柔(rou)韧(ren)、耐用(yong)、透气而闻名于(yu)世，是日(ri)本传统工(gong)艺(yi)的重(zhong)要载(zai)体。而(er)制作(zuo)和(he)纸(zhi)时所使用的传统胶(jiao)水(shui)，正是(shi)动(dong)物胶(jiao)的一种重(zhong)要应用(yong)。虽然和纸的主(zhu)要成分是植(zhi)物纤(xian)维，但在制作(zuo)过程中(zhong)，有时会(hui)加入少量淀粉糊(hu)化后的衍生(sheng)物，或是其他天然粘合(he)剂，但历史上，动(dong)物胶也(ye)曾扮演过(guo)重(zhong)要(yao)角(jiao)色，特(te)别是(shi)在一些特(te)殊的(de)和纸制作工艺中，或是在(zai)对纸(zhi)张强度(du)和(he)耐(nai)久性有(you)更高(gao)要(yao)求(qiu)的(de)场合(he)。

更(geng)重(zhong)要的是，在日本的绘画(hua)艺术(shu)中(zhong)，动物(wu)胶(jiao)的应(ying)用极(ji)为(wei)广(guang)泛。无论是承(cheng)载着历(li)史记(ji)忆(yi)的(de)古老(lao)卷轴(zhou)画，还(hai)是色(se)彩(cai)斑斓的浮(fu)世绘(hui)，都离不(bu)开动物胶(jiao)作为(wei)颜料(liao)的粘合剂。日本(ben)画(hua)使用的颜(yan)料(liao)，很多是矿物(wu)和(he)植物(wu)研磨(mo)而成(cheng)的粉末(mo)，必(bi)须与(yu)粘合(he)剂混(hun)合才(cai)能附着在(zai)纸或(huo)绢上(shang)。常(chang)用的动物胶包括(kuo)：

兔(tu)皮胶（ōban,御版(ban)）：这是日(ri)本绘画中(zhong)最常(chang)用的动物胶之(zhi)一。将(jiang)兔子(zi)的皮，特别是腹部的皮，经(jing)过清洗、浸(jin)泡(pao)、熬(ao)煮，最终(zhong)得(de)到高纯度(du)的胶(jiao)液。兔皮胶的(de)粘(zhan)合力(li)适中(zhong)，透(tou)明度(du)高，不(bu)易使颜(yan)料变(bian)色，而(er)且具(ju)有良(liang)好(hao)的延展(zhan)性，使得(de)画面(mian)在受潮(chao)或干(gan)燥时不易(yi)开裂(lie)。这(zhe)种(zhong)胶水(shui)通常需要(yao)现熬现用(yong)，或者(zhe)在熬(ao)煮后立即(ji)冷(leng)却凝固，再使(shi)用时加热(re)融(rong)化(hua)。

鹿角(jiao)胶（rokakukō,鹿角胶）：鹿角(jiao)的(de)成(cheng)分与(yu)骨胶类似，但经(jing)过提(ti)炼后，鹿(lu)角(jiao)胶的粘稠(chou)度和(he)透明度都(dou)非常(chang)高(gao)。在一些(xie)需要(yao)极强粘合(he)力(li)且对外观(guan)有(you)高要(yao)求(qiu)的场(chang)合，如(ru)古(gu)籍修(xiu)复或高档木(mu)器(qi)粘(zhan)合，会使(shi)用鹿(lu)角(jiao)胶(jiao)。鱼胶(jiao)（gyokō,魚膠）：某(mou)些深海(hai)鱼类的鱼(yu)鳔经(jing)过处(chu)理后，可以(yi)制成鱼(yu)胶(jiao)。

鱼胶(jiao)的粘(zhan)合力强，并(bing)且在(zai)低(di)温下也(ye)能保(bao)持一定的(de)流动(dong)性，这(zhe)使得(de)它在低温(wen)环境(jing)下作业时非常方(fang)便(bian)。

漆艺(yi)的支(zhi)撑：动物胶在日本漆(qi)器中(zhong)的(de)角(jiao)色

日本的漆(qi)器(qi)工艺(yi)，以其精(jing)美(mei)绝伦(lun)的图(tu)案、温(wen)润如(ru)玉的光泽(ze)而享誉全球。从日常(chang)的餐具到(dao)供奉(feng)神明(ming)的祭(ji)器，漆器都(dou)扮(ban)演(yan)着重要(yao)的(de)角色。而(er)在(zai)漆器(qi)制作(zuo)的复杂(za)过(guo)程中(zhong)，动(dong)物(wu)胶同样(yang)扮(ban)演着不可(ke)或(huo)缺(que)的(de)支撑(cheng)作用(yong)。

在(zai)漆器(qi)制(zhi)作中，胶水(shui)被用于粘合(he)木胎，特别(bie)是当(dang)木胎(tai)是(shi)由多块木(mu)材拼(pin)接(jie)而成时，高(gao)质(zhi)量的动(dong)物胶能够(gou)确保(bao)接缝的牢固和(he)美观(guan)。在(zai)一(yi)些特(te)殊的工艺(yi)技法(fa)中，例(li)如“莳绘”（maki-e）——在(zai)漆面(mian)上描绘图(tu)案并撒上(shang)金粉(fen)或银粉的(de)技术，动(dong)物(wu)胶也(ye)常被用作金(jin)粉的粘(zhan)合(he)剂。

通过(guo)精细(xi)的描绘(hui)，将动(dong)物胶(jiao)以图(tu)案(an)的形(xing)式涂抹(mo)在(zai)漆面(mian)上，待(dai)胶水半干时(shi)，再(zai)撒上金粉(fen)，最(zui)终形成精(jing)美(mei)的图(tu)案。兔皮胶因其细(xi)腻(ni)和透(tou)明度(du)，在(zai)此类精(jing)细工艺中尤为受(shou)欢(huan)迎。

古籍修复与木工：动物(wu)胶(jiao)的(de)坚守(shou)与(yu)创(chuang)新

日本对文化(hua)遗(yi)产(chan)的(de)保护极(ji)为重(zhong)视(shi)，古(gu)籍修复是其(qi)中(zhong)重要(yao)的一环(huan)。古籍的修复(fu)，讲究(jiu)“修旧(jiu)如旧”，在最大程(cheng)度上(shang)保留其历(li)史原貌(mao)。在这个(ge)过程中(zhong)，动(dong)物胶(jiao)因其(qi)良(liang)好(hao)的可(ke)逆性，不(bu)会对原(yuan)有的(de)纸张纤维(wei)造成永久(jiu)性(xing)损(sun)伤(shang)，成为(wei)修复师(shi)的首(shou)选(xuan)。在粘(zhan)合破损的纸(zhi)张、加(jia)固脆弱的(de)书页(ye)时，经(jing)过精(jing)炼的兔皮胶(jiao)或特制的鱼(yu)胶，都(dou)能发(fa)挥重(zhong)要作(zuo)用。

在(zai)传(chuan)统(tong)的日本(ben)木(mu)工领域(yu)，动物胶(jiao)也(ye)占据(ju)着重要(yao)地位(wei)。虽然现代(dai)合成(cheng)胶已广(guang)泛(fan)应用(yong)，但(dan)在一些(xie)要求极高精度(du)和传(chuan)统工艺(yi)的(de)领域，例(li)如制作传(chuan)统的和式家(jia)具、寺庙建(jian)筑的木结构(gou)，或(huo)者是(shi)精密木(mu)工(gong)玩具(ju)，依然(ran)会选择使(shi)用动(dong)物胶(jiao)。特别是对(dui)于那(na)些需(xu)要承受(shou)较大应(ying)力(li)的(de)接合(he)处，或(huo)者是(shi)需(xu)要保持木材自(zi)然(ran)纹理(li)的表面，高质量的(de)骨胶或(huo)皮胶(jiao)能够提供坚固(gu)而美观的粘合(he)效果。

现代(dai)视角(jiao)下的(de)日(ri)本动物(wu)胶：技艺的(de)传(chuan)承与发(fa)展(zhan)

如今，日(ri)本(ben)的(de)传统手工(gong)艺正(zheng)面临(lin)着传(chuan)承的挑战。许多(duo)匠人依(yi)然(ran)坚(jian)守(shou)着古老的技艺(yi)，并在其(qi)中融(rong)入(ru)现代的理念。对(dui)于动(dong)物(wu)胶的使(shi)用，一些经(jing)验丰富的(de)匠(jiang)人仍然(ran)遵循着(zhe)古老的(de)配方(fang)和(he)制作(zuo)方(fang)法，但也有(you)一些(xie)匠人(ren)开始研究(jiu)如何(he)将(jiang)现(xian)代化的生(sheng)产技(ji)术与(yu)传统工(gong)艺相结(jie)合，以(yi)生(sheng)产出更(geng)稳定(ding)、更易(yi)于使用的(de)动物胶产(chan)品。

日(ri)本(ben)对(dui)传统(tong)工(gong)艺的尊重，使(shi)得动(dong)物胶在(zai)现(xian)代设计(ji)和(he)艺术(shu)领(ling)域依然(ran)拥有广阔的(de)应用(yong)前(qian)景。无论是(shi)为(wei)当(dang)代艺(yi)术(shu)家(jia)提供(gong)创作媒(mei)介，还是(shi)为现代(dai)家具和(he)室(shi)内(nei)设(she)计注入传(chuan)统(tong)韵味(wei)，日本(ben)动物(wu)胶独(du)特的(de)性能和(he)文化内涵(han)，都使其(qi)成(cheng)为(wei)连(lian)接过去(qu)与未(wei)来的(de)重要纽带(dai)。探寻这些珍贵的动物(wu)胶(jiao)配方，不(bu)仅(jin)是(shi)对传统工艺(yi)的(de)致(zhi)敬(jing)，更是对(dui)人类(lei)智慧(hui)与匠(jiang)心(xin)精(jing)神(shen)的传承。

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图片来源：每经记者 陈维山 摄

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