当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【17.c.cow起草：引领未来的政策风向标】

随着数字经济的不断升温和创新科技的日益成熟，各行各业都在寻找适合自身的新型增长路径。其中，17.c.cow作为國家最新推出的政策工具，不仅代表着未来行業发展的新趋势，也成为企业和个人关注的焦点。2025年的最新解读显示，此政策将更加强调创新驱动、绿色发展和数据安全，为未来市场注入更多可能。

我们要理解17.c.cow的起草背景。这一政策的推出，是国家应对產业升级、推动数字基础设施建设的战略需要。经过多轮调研、征求行业意见，结合國际先進经验，17.c.cow的版本逐步成型。這不仅是一份政策文件，更像是一份行动指南，明确了未来五年内产业发展的方向：鼓励技术创新、保护知识产权、优化营商环境，同时加强监管和风险控制。

2025年的版本在内容上实现了几个关键升级。第一，强调“智能化发展”，提出支持AI、大数据、云计算等新兴技術与实际應用深度融合。第二，绿色环保成为核心指标，推动低碳技术与产业链绿色转型。第三，数据安全再升级，建立更為严格的数据保护制度，为企業提供了更强的信心保障。

在实际操作层面，这意味着企业需要调整技术布局，强化数据管理，同时在绿色转型和创新方面寻求新突破。

再来看政策落地的具体措施。2025年的版本明确提出多项激励措施，比如税收减免、资金支持和创新孵化器建设，配合行業示范项目，打造可复制的成功范例。企业在制定业务策略時，应密切关注政策的引导，结合自身特点提前布局。例如，积极投入AI研发，推动绿色制造，建立全面的数据安全體系，这些都是制胜的关键。

政府部门也会强化监管，确保政策的落实效果。对于企业而言，从事相关行业的人员应密切关注政策动态，及时调整战略，搭乘发展快车。政策的侧重点正逐步由“扶持”转向“引领”和“驱动”，这对行业未来的竞争格局来说，无疑是利好消息。

我们来看一下实务操作的核心指南。理解政策、明确目标、细化措施，成为每个企业和从业者的必修课。具体来说，从制度建设入手，建立合规体系；在技术层面，加快创新步伐；从市场角度，深挖用户需求，实现產品和服务的差异化；在风险控制方面，制定细致的应急预案。

政府相关部门也会提供一系列的培训和辅导，助力企业快速理解和落实政策。

17.c.cow在2025年的新版本，不仅是一份政策蓝图，更是一场产业变革的前奏。处于这个风口浪尖的我们，应把握好每一次调整窗口，积极行动起来，才能在未来的竞争中占据优势。未来已来，关键在于把握当下的每一个细节，把“创新、绿色、安全”作为核心驱动力，一步步走出属于自己的精彩篇章。

【实务操作指南：掌握“17.c.cow”落地的五大秘诀】

在前段时间的政策解读中，我们对“17.c.cow”的整体框架和未来趋势有了较为清晰的认识。将从实务操作的角度，为你详细拆解五个实用技巧，帮助企业和个人在2025年高效落实这一政策，把握黄金机遇。

第一，深度解读政策文件，确保理解“精神”而非“文字”。政策虽明示方向，但其中蕴含的战略意图、行业导向和潜在風险，才是真正的核心。建议成立专門的研究团队，密切关注政策发布后的官方解读、行业评论，结合自身实际进行二次研读，明确自己在政策中的定位和角色。

第二，制定差异化的创新战略。政策强调科技创新和绿色发展，意味着企业需要在技术研发上投入更多精力。掌握行业前沿技术，结合自身业务场景，打造差异化竞争优势。例如，绿色制造企业可以加大在环保材料和能效提升上的研发力度，科技企业则应加快AI和大数据应用的步伐，形成可持续的核心竞争力。

第三，强化数据安全与合规建设。新版本政策对数据安全提出了更高要求，企業应完善数据管理体系，落实数据保护责任，树立“安全第一”的理念。从技术层面，实行加密、访问控制、监控和审计，确保各环节符合法律法规。建立数据安全应急预案，為潜在風险提供快速应对方案。

第四，推动绿色转型，融入企业发展战略。绿色發展已成为行业共识，企业应把绿色理念融入产品设计、生產流程和供应链管理中。比如，采用低碳材料、优化能源结构、提升资源回收利用效率。争取政府绿色融资和补贴政策的支持，利用绿色认证提升品牌信誉。

第五，自我能力提升与行业合作共赢。随着政策深入，行业生态也在发生变化。企业應加强内部人才培养，提升创新能力；同时积极拥抱產业链上下游合作，形成共生生态。例如，牵头成立技術联盟，共享研发资源，合作开发符合政策导向的新技术和新产品。

在执行过程中，还应考虑结合“数字化转型”的整体战略。利用先进信息技术，实现業务流程自动化、数据可视化和远程协作，為政策的落实提供强大支撑。建立绩效考核机制，把政策落实情况量化、制度化，确保行动与目标同步。

从个人层面看，行业从业者也要不断提升自身素养，掌握行业新技术、新政策，成为团队的“智库”和“推進者”。不断学習、交流和实践，才能在快速变化的行业中立于不败之地。

整體而言，这五大秘笈结合实际，从政策理解、技術创新、数据安全、绿色转型到能力提升，為你绘制了一条清晰的实际落地路径。在2025年这个充满变革的年份，唯有脚踏实地、策略清晰，才能迎来属于自己的“春天”。未来已在脚下，让我们一起迎接新机遇，开启新篇章！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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