每经编辑｜陈逸飞    

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“男生和女(nv)生一起生(sheng)产豆浆小(xiao)孩(hai)不能(neng)看吗？”——别让好奇心被“禁(jin)止”束缚(fu)

“哎呀，这(zhe)个不(bu)能(neng)给孩子(zi)看！”“孩子太(tai)小了，这些(xie)东西太复(fu)杂了(le)。”在(zai)很多家(jia)长心中，厨房似(shi)乎(hu)是一个(ge)只属(shu)于成年人(ren)的“秘(mi)密基(ji)地(di)”，而像制(zhi)作豆(dou)浆这样看(kan)似(shi)“复杂(za)”的(de)过程(cheng)，更是被列入了(le)“儿童禁区(qu)”。尤其(qi)是(shi)当话题(ti)涉及(ji)到“男(nan)生和女生(sheng)一起”的时候，一(yi)些家长更(geng)是会本(ben)能(neng)地竖(shu)起(qi)警(jing)惕的(de)“防(fang)火(huo)墙(qiang)”。

这(zhe)种(zhong)“保护”真(zhen)的是(shi)对(dui)孩(hai)子最好的(de)方(fang)式(shi)吗？事(shi)实上，在(zai)很(hen)多时(shi)候，我(wo)们(men)对(dui)孩(hai)子(zi)的“保(bao)护”，恰(qia)恰(qia)剥(bo)夺了(le)他们接触世(shi)界(jie)、学习(xi)新知的(de)机(ji)会。当(dang)我们(men)把制作豆浆的(de)过程(cheng)神(shen)秘(mi)化、成人化(hua)，甚至(zhi)“禁忌(ji)化(hua)”时(shi)，我(wo)们也在无(wu)形中扼(e)杀(sha)了(le)孩子宝贵的(de)好奇心(xin)和探(tan)索欲(yu)。

豆浆(jiang)：不仅(jin)仅(jin)是(shi)饮品(pin)，更是“大豆生(sheng)命(ming)之旅(lv)”的启蒙(meng)

想想看(kan)，一(yi)粒粒干瘪的(de)大豆(dou)，经过(guo)浸泡、研(yan)磨(mo)、煮沸(fei)，最(zui)终变成(cheng)香浓(nong)顺滑的(de)豆浆(jiang)，这(zhe)本身就是一个(ge)充满魅力(li)的“蜕(tui)变”过程。对于孩(hai)子来(lai)说，这不仅(jin)仅是制(zhi)作一杯(bei)早餐(can)那么简单，而是(shi)一次(ci)生动的大豆生(sheng)命之(zhi)旅的(de)体验。

从种(zhong)子到(dao)饮(yin)品(pin)的神(shen)奇转(zhuan)变：孩子可以通过亲手触(chu)摸(mo)、观(guan)察干豆和(he)泡发后的(de)豆(dou)子(zi)，感(gan)受它(ta)们外形(xing)和质地(di)的(de)变化(hua)。这能(neng)让他们初(chu)步理(li)解“生命”的生长(zhang)和孕育，明(ming)白食物(wu)并非凭空而(er)来(lai)。体验“劳(lao)动”的乐趣(qu)：无论(lun)是用手抓(zhua)豆、加(jia)水，还是(shi)在家长(zhang)指导(dao)下操(cao)作简易的豆浆(jiang)机（或者更传统的石(shi)磨(mo)），都是一(yi)次宝(bao)贵的劳动体(ti)验。

孩子(zi)在付(fu)出努力后，品尝(chang)到自(zi)己亲手制(zhi)作的(de)豆浆，那(na)种成就(jiu)感和满(man)足感(gan)是(shi)任何(he)物质奖励(li)都无法比拟的(de)。认知(zhi)食(shi)物的本源：很多孩(hai)子只(zhi)知道超市里(li)卖(mai)的各种包装好的(de)食物(wu)，对它(ta)们(men)的来(lai)源知(zhi)之甚(shen)少(shao)。家(jia)庭(ting)自(zi)制(zhi)豆(dou)浆(jiang)，能(neng)够让他们(men)了解“豆浆(jiang)来自(zi)大(da)豆”，从而(er)建立起对(dui)食物本源的(de)认知，培(pei)养珍(zhen)惜食(shi)物(wu)的(de)品德(de)。

科学(xue)启(qi)蒙(meng)的(de)小窗口：浸泡让豆(dou)子吸水膨(peng)胀，研磨让(rang)大豆颗(ke)粒(li)变小，充分(fen)释放(fang)营养(yang)，煮沸杀灭细菌(jun)并使(shi)豆(dou)浆(jiang)更易(yi)消(xiao)化……这些(xie)简单的步骤背(bei)后，都蕴(yun)含着基本的科学(xue)原理。家长(zhang)可以根据(ju)孩子的(de)年龄，用(yong)浅显(xian)易(yi)懂的语(yu)言解释这些过程，激发他(ta)们对(dui)科学的(de)兴趣(qu)。

“男生和(he)女(nv)生一起(qi)”？打破(po)刻(ke)板(ban)印象(xiang)，共(gong)享成(cheng)长时光

而对(dui)于“男(nan)生和(he)女生(sheng)一起”参与(yu)制作的(de)问题，我(wo)们(men)更应该(gai)放下(xia)不必要(yao)的顾虑。在家(jia)庭(ting)环境(jing)中(zhong)，鼓励孩(hai)子(zi)们一起动(dong)手(shou)、互相协(xie)作(zuo)，不仅能(neng)培养(yang)他们(men)的团(tuan)队精(jing)神，更能(neng)打破性(xing)别的刻板印象(xiang)。

协作与(yu)分享：让(rang)男(nan)孩(hai)和女(nv)孩一(yi)起(qi)承担(dan)不(bu)同(tong)的任务(wu)，比如一个负责(ze)加(jia)水，一个(ge)负责按(an)按(an)钮，一(yi)个(ge)负责清(qing)洗器(qi)具。在这个过程(cheng)中(zhong)，他(ta)们学(xue)会沟(gou)通(tong)、协商(shang)和互相(xiang)帮(bang)助(zhu)，这(zhe)是(shi)社会(hui)交往能力(li)的重(zhong)要基础(chu)。平(ping)等与(yu)尊(zun)重(zhong)：很(hen)多时(shi)候(hou)，我们(men)对(dui)男(nan)孩和(he)女孩的期望是(shi)不同的。在厨房(fang)里，他(ta)们都是(shi)平(ping)等的劳动者，都(dou)应该得到(dao)尊重和鼓(gu)励。

这(zhe)有助(zhu)于(yu)孩子从小建(jian)立起对(dui)异(yi)性的尊(zun)重，理(li)解(jie)“合作(zuo)共赢”的(de)道(dao)理。共同的(de)快乐(le)回(hui)忆(yi)：孩子们一起(qi)制(zhi)作的(de)豆(dou)浆，一起(qi)品尝的喜(xi)悦，将(jiang)成为他(ta)们童年(nian)宝贵的回忆(yi)。这些共同(tong)的经历(li)，能(neng)够增进他们之间的(de)友(you)谊，让(rang)他们在(zai)轻松愉(yu)快的氛围中成(cheng)长(zhang)。

所以(yi)，下次当您准(zhun)备制(zhi)作(zuo)豆(dou)浆时，不妨(fang)邀请孩子们一(yi)同参(can)与。放(fang)下那(na)些不(bu)必要(yao)的“禁止”，拥(yong)抱孩(hai)子们的(de)好奇心(xin)，让(rang)他(ta)们在(zai)厨房(fang)这(zhe)个(ge)充满(man)生活(huo)气息的空(kong)间(jian)里(li)，开启一段(duan)关于食物(wu)、关于(yu)成长、关于“不一(yi)样”的精(jing)彩旅(lv)程(cheng)。这不(bu)仅仅是制作(zuo)一(yi)杯豆浆，更(geng)是播下科学(xue)、劳(lao)动、协(xie)作(zuo)和(he)尊重(zhong)的种(zhong)子(zi)。

家庭自制(zhi)豆(dou)浆(jiang)：一份看(kan)得(de)见的“营养”与(yu)“教育(yu)”的(de)双重(zhong)馈赠

在(zai)快节(jie)奏的(de)现代生活中，许多家(jia)庭(ting)为(wei)了图(tu)省事，倾向于购(gou)买市(shi)售的豆浆产品。这些产(chan)品在带(dai)来便利的也(ye)常常伴(ban)随着(zhe)添(tian)加糖、香精、防腐剂等(deng)成(cheng)分，使(shi)得我们与食物(wu)的“本(ben)真(zhen)”渐(jian)行渐(jian)远。家庭自制(zhi)豆浆(jiang)，恰(qia)恰为(wei)我们(men)提供(gong)了一个回归初(chu)心(xin)、掌控健康(kang)、寓教于(yu)乐的绝佳(jia)机会(hui)。

它不(bu)仅(jin)是一份对家(jia)人健(jian)康的实在(zai)关怀，更是(shi)一堂(tang)生动(dong)活泼(po)的成(cheng)长教育(yu)课(ke)。

“家(jia)长(zhang)需知(zhi)”：制作(zuo)过程(cheng)中的安全(quan)与(yu)智(zhi)慧

很(hen)多家长担(dan)心孩(hai)子(zi)在(zai)制作(zuo)过程(cheng)中(zhong)会遇(yu)到危险(xian)，这(zhe)并非杞人忧天(tian)，但关(guan)键(jian)在于“如(ru)何(he)引导(dao)”。“家长(zhang)需知”并非(fei)意味着“家(jia)长禁(jin)止(zhi)”，而是(shi)“家长需(xu)要知道如何安全、有效地(di)引导(dao)”。

安全第一，分级(ji)参与(yu)：低(di)龄(ling)儿童(tong)(3-5岁)：可(ke)以参与最(zui)基础的环节(jie)，比如用量(liang)杯“帮忙(mang)”倒豆子、观察豆(dou)子在水里(li)“睡觉(jue)”、家长操作(zuo)豆(dou)浆(jiang)机时让(rang)他们在(zai)一(yi)旁(pang)观看(kan)（保持(chi)安全距离）、一起(qi)清洗(xi)简单的器(qi)具(ju)。强调(diao)“看”和“听(ting)”的(de)重(zhong)要(yao)性，让他(ta)们感知过(guo)程(cheng)。学(xue)龄前(qian)儿(er)童(5-7岁)：在家长(zhang)全程监护(hu)下，可以(yi)尝(chang)试简(jian)单的操作(zuo)，如(ru)按(an)下豆浆机(ji)的启(qi)动按(an)钮（选(xuan)择(ze)安(an)全模(mo)式）、用勺子(zi)搅(jiao)拌（非加(jia)热状(zhuang)态下）、用抹布擦(ca)拭桌面。

家(jia)长需(xu)耐心讲解(jie)每个(ge)步骤(zhou)的目(mu)的和(he)注意(yi)事(shi)项。小学(xue)儿童(7岁以上(shang))：在(zai)具备(bei)基(ji)本生活(huo)常识和操作(zuo)能力(li)的(de)前(qian)提下，可(ke)以(yi)独立完(wan)成更(geng)多步(bu)骤，如(ru)清洗(xi)豆子、按(an)比(bi)例加(jia)水(shui)、使用豆浆机(ji)（需(xu)家(jia)长检查并(bing)指导(dao)）、甚至(zhi)清洗(xi)更复(fu)杂(za)的部件(jian)。此时，可以(yi)引导(dao)他们思(si)考(kao)为什(shen)么需(xu)要浸泡、为(wei)什么(me)需要(yao)加热(re)等科(ke)学(xue)问题(ti)。

工(gong)具(ju)选择，安(an)全考(kao)量(liang)：传统(tong)石磨：如(ru)果(guo)条(tiao)件(jian)允许，使(shi)用石磨是极具(ju)教(jiao)育意义(yi)的体(ti)验(yan)。孩(hai)子们(men)可(ke)以(yi)亲身(shen)感(gan)受研磨(mo)的(de)辛苦(ku)，理(li)解“一分耕耘一分收(shou)获”。但(dan)需(xu)注(zhu)意(yi)防(fang)止孩子被(bei)石磨边缘(yuan)刮伤(shang)，且耗(hao)时较(jiao)长。全(quan)自动(dong)豆(dou)浆机：这是目(mu)前最(zui)便捷(jie)的选择。选择带(dai)有童(tong)锁功能或(huo)操作(zuo)界面简(jian)洁(jie)的型(xing)号，更(geng)能(neng)确保安(an)全。

家长(zhang)需告知(zhi)孩子哪些(xie)按钮(niu)是不(bu)能随意触(chu)碰的，以及(ji)机(ji)器(qi)工作时(shi)的(de)注意(yi)事项(xiang)（如高(gao)温、蒸(zheng)汽）。破(po)壁机/料理(li)机：操作相对简单(dan)，但(dan)功率较大(da)，初次使用务必(bi)家长在(zai)旁(pang)指导(dao)，并告知孩子工(gong)作时发(fa)出的巨大声响(xiang)和机器(qi)内部刀片的危(wei)险性(xing)。卫生(sheng)习(xi)惯(guan)，从小养(yang)成：在制(zhi)作过程(cheng)中(zhong)，反复(fu)强调洗(xi)手的重(zhong)要性，无论(lun)是制作前、制作中(zhong)还(hai)是制作(zuo)后(hou)。

让(rang)孩(hai)子明白，干(gan)净的(de)双手才能(neng)做出干净健(jian)康(kang)的(de)食(shi)物。这也是(shi)培养(yang)良好卫(wei)生(sheng)习惯的绝(jue)佳时(shi)机。知(zhi)识讲(jiang)解，点(dian)滴(di)积(ji)累(lei)：“豆(dou)子(zi)为(wei)什(shen)么(me)变大(da)？”引导(dao)孩子(zi)思考浸泡(pao)过程(cheng)，引入(ru)“吸(xi)水”的概(gai)念。“为(wei)什(shen)么(me)豆浆要煮(zhu)熟？”讲(jiang)解大(da)豆中的(de)一些抗(kang)营(ying)养(yang)因(yin)子(zi)，以及(ji)高温(wen)的作用（杀(sha)菌、破坏因子、改善(shan)口感）。

“为什么(me)豆浆(jiang)很香？”解释大豆中的蛋白(bai)质(zhi)和脂肪在(zai)加(jia)热(re)后产生(sheng)的化(hua)学(xue)变化(hua)。“如(ru)何让(rang)豆浆更(geng)营养？”引(yin)导(dao)孩子思(si)考是(shi)否需(xu)要添(tian)加其(qi)他食(shi)材，如(ru)黑豆(dou)、红枣、枸杞等，并(bing)讲解(jie)它们的营养价(jia)值。

家(jia)庭自(zi)制豆(dou)浆：一份看(kan)得见(jian)的(de)“营养”与(yu)“教育”的双重馈赠

当(dang)孩子们在(zai)安全(quan)、有序的环境中完(wan)成(cheng)了一(yi)次家(jia)庭自制豆(dou)浆的“壮举(ju)”，他们(men)收获(huo)的绝(jue)不仅(jin)仅是一(yi)杯饮(yin)品(pin)，而是一份沉甸(dian)甸的(de)、看(kan)得(de)见的“营养(yang)”与“教(jiao)育”的(de)双重馈赠(zeng)。

看得见的营养(yang)：

食材(cai)可控(kong)，无添(tian)加：自(zi)己选(xuan)购的(de)黄豆(dou)，从源头上(shang)保证(zheng)了食材的(de)品质(zhi)。不用(yong)担心(xin)市售(shou)豆浆中的工业(ye)化生(sheng)产(chan)带来的(de)各种(zhong)“隐形添加(jia)剂”。营养成分清(qing)晰(xi)：孩(hai)子(zi)能明白(bai)，眼前(qian)这(zhe)杯香浓(nong)的豆(dou)浆，是(shi)由一(yi)颗颗朴实无(wu)华(hua)的(de)黄豆“变(bian)”出来(lai)的。这(zhe)种对(dui)营(ying)养(yang)来源(yuan)的(de)直观认知，比任何(he)营养(yang)成分表都来得(de)深刻。

根据(ju)口(kou)味(wei)定制(zhi)：可以根(gen)据(ju)家人的喜(xi)好，调(diao)整豆子(zi)的(de)用量，决定是否加糖(tang)、加(jia)多少糖，甚至(zhi)加入(ru)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)，制作(zuo)出(chu)独一无(wu)二的家(jia)庭专属(shu)口味(wei)。这是(shi)一种(zhong)对健康的自主(zhu)掌控(kong)。

看(kan)得(de)见的(de)教育(yu)：

劳(lao)动教育(yu)的具(ju)象化：孩子(zi)们(men)通过(guo)自(zi)己的(de)双手，参与到食(shi)物的制作(zuo)过(guo)程中，他们(men)能(neng)深刻(ke)理解(jie)“粒(li)粒皆辛(xin)苦(ku)”的道理，从而(er)更加(jia)珍惜食(shi)物(wu)，培养勤(qin)劳的品(pin)质。科学(xue)素(su)养的(de)启蒙(meng)：简(jian)单的(de)浸(jin)泡、研磨、加(jia)热过(guo)程，都是(shi)孩子们接触(chu)科学(xue)的绝佳机(ji)会(hui)。他(ta)们会(hui)提出(chu)问(wen)题，家长有机(ji)会引导他(ta)们思(si)考，将枯(ku)燥的(de)科学知识融(rong)入(ru)生(sheng)活(huo)。

生(sheng)活技能的(de)培(pei)养(yang)：学习(xi)如何(he)制(zhi)作食物，是孩子(zi)成长过(guo)程中一(yi)项重要(yao)的生(sheng)活(huo)技(ji)能。这(zhe)不(bu)仅能让他(ta)们(men)更好地(di)照顾自(zi)己，也能培(pei)养独立自(zi)主的(de)能力(li)。亲子关系(xi)的升华：在(zai)共同完成(cheng)一项(xiang)任务(wu)的过(guo)程中(zhong)，家长与孩(hai)子之间的(de)沟通和互动(dong)会(hui)更加(jia)频繁(fan)和(he)深(shen)入。一起动(dong)手、一起品(pin)尝(chang)、一起讨(tao)论，都(dou)拉近(jin)了(le)彼此的(de)距离(li)，让(rang)亲(qin)子关系更(geng)加融(rong)洽。

价(jia)值(zhi)观(guan)念(nian)的(de)传递(di)：通过共同(tong)参与(yu)，家长可以(yi)将珍惜食物(wu)、勤俭节(jie)约、尊重劳动等(deng)积极(ji)的价(jia)值观(guan)，自然而然地(di)传递给(gei)孩子。

所以(yi)，家庭自(zi)制豆浆，绝不是一个简(jian)单的“制(zhi)作食物(wu)”的事件。它(ta)是一场充(chong)满(man)爱(ai)意的(de)“营养”传(chuan)递(di)，更(geng)是(shi)一(yi)次意义深远的(de)“教育”实践。放(fang)下(xia)“不能看(kan)”、“不(bu)能(neng)碰”的担忧，让孩(hai)子们(men)在(zai)安全、有趣的引(yin)导(dao)下，参(can)与进来(lai)，亲手(shou)制作，在(zai)享(xiang)受(shou)美味(wei)的收获知(zhi)识、技(ji)能(neng)和品(pin)德，真正理解(jie)食物(wu)的来之不易，感受劳(lao)动的光(guang)荣(rong)，度过一段(duan)充(chong)实(shi)而美(mei)好(hao)的(de)亲(qin)子时光。

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图片来源：每经记者 陈某武 摄

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