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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

高清乱码：数据洪流中的艺术星辰

“高清乱码”，這两个词组合在一起，似乎充满了矛盾。高清，意味着清晰、细腻、无损；而乱码，则代表着混乱、无序、不可解读。正是这种看似不协调的碰撞，在数字世界的浩瀚海洋中，激荡出了令人惊叹的艺术火花。我们每天都在与无数的“乱码”擦肩而过，它们是网络传输中的意外，是数据解码时的错误，是程序运行中的bug。

但如果我们将视角转换，用藝术家的眼光去审视，这些“高清乱码”便不再是冰冷的错误代码，而是充满无限可能的抽象画卷，是信息时代的独特印记。

想象一下，当无数像素点以不可思议的组合跳跃、闪烁，它们或许形成了一幅从未有人见过的图案，色彩斑斓，光影迷离。这便是“乱码艺术”的魅力所在。它打破了传统藝术的边界，将技术的不完美转化为创作的灵感。一些前卫的艺术家，正是从这些无意间产生的“乱码”中汲取养分，通过精妙的算法和后期处理，将它们转化為具有视觉冲击力的数字作品。

这些作品挑战着我们的认知，模糊了真实与虚幻的界限，让我们开始思考：什么是美？什么是秩序？在数字时代，我们对美的定义是否正在被重新書写？

“高清乱码”的另一层含义，则指向了我们日常接触到的海量数据。我们每天浏览网页，观看视频，发送消息，这些行为都在产生着庞大的数据流。在这些数据流中，隐藏着无数的细节和模式，它们以“乱码”的形式存在，等待着被我们解读。数据可视化技术的发展，正是将这些“高清乱码”转化为直观易懂的图表和图像，帮助我们理解復杂的信息。

例如，通过分析网络流量的“乱码”，我们可以洞察出用户的行為模式，优化产品设计；通过解读基因序列的“乱码”，我们可以揭示生命的奥秘，攻克疾病。从这个角度看，“高清乱码”是我们认识世界、改造世界的重要线索。

更进一步，“高清乱码”也象征着一种信息自由和开源的探索精神。在互联网的早期，信息传递远不如现在通畅，很多技术文档、源代码都可能因为各种原因呈现出“乱码”的状态。而正是那些不畏艰难、热衷于破解和探索的极客们，将這些“乱码”转化为可读的代码，推动了技術的進步。

这种精神，在如今依然弥足珍贵。当我们遇到一个无法理解的软件界面，或是一段陌生的代码時，是选择放弃，还是尝试去理解、去破译？“高清乱码”的精神，鼓励我们保持好奇心，勇于挑战未知，去发现隐藏在表象之下的真实。

当然，“高清乱码”也可能指向一些灰色地带。在信息安全领域，恶意攻击者可能会利用“乱码”来隐藏病毒或进行欺骗。但這并不妨碍我们对其进行更深层次的探索。了解“乱码”的形成机制，有助于我们更好地防范网络风险。对“乱码”的“破解”，也是一种信息对抗。

就像军事上的密码战一样，数字世界的“乱码”也隐藏着智慧与博弈。

我们还可以从更广阔的哲学层面去思考“高清乱码”。宇宙本身，在微观层面是否也是一种“高清乱码”？量子力学的奇妙现象，以及宇宙大爆炸初期的混沌状态，都充满了难以捉摸的“乱码”特征。而人类的智慧，正是不断地从这些“乱码”中寻找规律，构建模型，理解存在。

可以说，“高清乱码”不仅是数字時代的独特景观，更是生命与宇宙探索的永恒主题。

在這个part，我们首先将“高清乱码”作为一个艺术符号来解读，探讨了它在数字艺术创作中的独特地位。接着，我们将目光投向数据可视化的领域，揭示了“乱码”中蕴含的丰富信息。然后，我们引申到信息自由和开源文化，赞扬了探索和破解“乱码”的精神。我们触及了信息安全和哲学思考，展现了“高清乱码”的多维度魅力。

接下来的part，我们将把焦点转移到“免费蘑菇”这一充满诱惑的主题上，看看它将為我们带来怎样的惊喜。

免费蘑菇：数字馈赠与精神滋养

如果说“高清乱码”是数字世界中令人着迷的抽象美学和信息宝藏，那么“免费蘑菇”则更像是一份突如其来的惊喜，一份来自数字馈赠的甘甜。在互联网的世界里，“免费”二字本身就拥有巨大的吸引力，而当它与“蘑菇”这样一个充满生命力、生長力、甚至带点神秘色彩的意象结合时，更是激起了人们无限的遐想。

“免费蘑菇”最直观的理解，或许是指互联网上那些免费提供的资源。就像野外生长的蘑菇，它们悄无声息地出现，为采集者提供滋养。在数字世界，这些“免费蘑菇”可能表现为各种形式：免费的软件、免费的电子書、免费的在线课程、免费的音乐、免费的電影，甚至是各种开源项目提供的免费服务和代码库。

它们是无数开发者、创作者、分享者辛勤劳动的结晶，是信息時代共享精神的生动体现。在信息爆炸的时代，我们常常被海量付费内容所包围，而这些“免费蘑菇”的存在，极大地降低了知识和信息的获取门槛，让更多人有机会接触到优质的内容，实现自我提升和精神的富足。

更进一步，“免费蘑菇”可以被理解为一种“互联网福利”或者“隐藏的优惠”。这可能涉及到一些限时免费的活动、优惠券的分享、内部测试的邀请，甚至是一些意想不到的“彩蛋”。发现和利用這些“免费蘑菇”，需要敏锐的观察力和一点点探索的精神。它们常常隐藏在不起眼的角落，需要我们去挖掘、去发现。

这种“寻宝”的过程本身，就充满了乐趣。当成功获得一份“免费蘑菇”时，那种惊喜和满足感，不亚于在森林中发现一颗罕見的蘑菇。

“免费蘑菇”的意象，也暗示着一种“野蛮生长”和“去中心化”的趋势。野生的蘑菇不依赖于人工培育，它们以顽强的生命力，在各种环境中落地生根。同样，“免费蘑菇”也常常是那些非主流、非商业化的内容，它们可能没有经过包装，没有华丽的宣传，但却因為其独特的价值，吸引着一批忠实的追随者。

这些“免费蘑菇”的传播，往往依赖于社群的分享和口碑的相传，形成一种去中心化的生态。這种生态，虽然不如主流平台那样高效，却充满了活力和创造性。

从更深层次来看，“免费蘑菇”还象征着一种“精神的馈赠”和“创意的滋养”。在信息过载的今天，人们的精神世界同样需要滋养。那些高质量的免费内容，例如发人深省的文章、富有哲理的播客、启迪心灵的艺术作品，它们就像“免费蘑菇”一样，悄无聲息地进入我们的生活，丰富我们的思想，开阔我们的视野。

它们不以盈利为目的，只为分享知识，传播思想，给予我们精神上的慰藉和启發。这些“免费蘑菇”滋养的，是我们内心深处对美好、对真理的渴望。

当然，我们也要警惕一些披着“免费蘑菇”外衣的陷阱。有些不法分子可能会利用人们对“免费”的贪婪心理，设置钓鱼网站、传播病毒，或者诱导用户进行不安全的行为。因此，在享受“免费蘑菇”的保持警惕和理性，学会辨别信息的真伪，保护好自己的个人信息和财产安全，是至关重要的。

如同采摘野生蘑菇一样，需要具备专业的知识，才能区分有毒和无毒，避免中毒。

总而言之，“免费蘑菇”是互联网时代一种充满魅力的现象。它既代表着唾手可得的物质资源和信息福利，也象征着精神的滋养和创意的迸发。它鼓励我们保持好奇，勇于探索，并在享受這份馈赠的保持一份审慎和理性。

将“高清乱码”与“免费蘑菇”这两个主题结合起来，我们看到的是一个充满无限可能的数字世界。从“乱码”中发掘艺术与信息的宝藏，到从“免费蘑菇”中汲取知识与精神的养分，每一次的探索，都可能带来意想不到的收获。它们共同描绘了一幅数字时代的奇妙画卷：既有对技术边界的挑战与创新，也有对信息共享与精神富足的追求。

在這个过程中，我们不仅仅是信息的接收者，更是数字世界的探索者和创造者，每一次的点击，每一次的下载，每一次的分享，都在為这个世界增添新的色彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白岩松 摄

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