每经编辑｜陈望    

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“嘿(hei)，哥们儿(er)，这(zhe)豆(dou)子够(gou)劲儿吧(ba)？”

夏日的(de)午后，阳光透过斑驳的树(shu)影(ying)洒在(zai)厨(chu)房的(de)操作台上(shang)，空气(qi)中弥漫(man)着(zhe)一股(gu)淡淡(dan)的(de)豆香。我(wo)和李明，两(liang)个对美食(shi)有着(zhe)近乎(hu)偏(pian)执(zhi)追求(qiu)的男(nan)生，正全(quan)神(shen)贯注(zhu)地进行着(zhe)一项(xiang)“伟大”的(de)工程——制(zhi)作属(shu)于(yu)我(wo)们(men)自(zi)己的(de)、独一(yi)无(wu)二(er)的浓郁豆浆。

说(shuo)起豆浆(jiang)，大(da)家(jia)或(huo)许脑海里浮现(xian)的是早餐店里(li)那一碗热(re)气腾腾、味(wei)道(dao)尚可的(de)饮品。但对于我们而(er)言(yan)，豆浆绝(jue)不只是简单的(de)早餐(can)伴(ban)侣(lv)，它是(shi)我们对健康生(sheng)活态度(du)的(de)具象(xiang)化，是(shi)我们追(zhui)求(qiu)极致(zhi)味蕾(lei)体验(yan)的载体(ti)，更(geng)是我(wo)们友情(qing)岁月里(li)的(de)一段(duan)独(du)特注脚。

“当然够劲儿(er)！这可是我精挑(tiao)细选的东北老(lao)品种(zhong)，颗粒(li)饱满，蛋白(bai)质含(han)量高(gao)，做出(chu)来的豆浆(jiang)口(kou)感(gan)绝(jue)对(dui)一级(ji)棒！”李明(ming)一(yi)边说(shuo)着，一(yi)边(bian)熟(shu)练(lian)地(di)将浸泡了(le)一夜的黄豆用(yong)清水(shui)冲(chong)洗(xi)干净(jing)。他的(de)脸上洋溢着(zhe)一(yi)种自(zi)信的(de)光芒(mang)，那是对(dui)美食的(de)掌控感(gan)，也(ye)是对(dui)我们这(zhe)次“炼金(jin)”过程的期(qi)待。

我们俩的(de)豆浆情(qing)缘，还得从半(ban)年前说起(qi)。那时候(hou)，我(wo)因(yin)为(wei)工作压(ya)力大(da)，经常失眠(mian)，身体(ti)也变(bian)得有些亚健康。偶然(ran)一次在网上看(kan)到(dao)关于(yu)自制(zhi)豆(dou)浆的帖子，说是(shi)营养(yang)丰(feng)富，有助(zhu)于改善(shan)睡(shui)眠。我便萌(meng)生(sheng)了自己(ji)尝(chang)试(shi)制作的念(nian)头。第(di)一(yi)次尝(chang)试，味道平(ping)平(ping)，口(kou)感(gan)也有(you)些寡淡，甚(shen)至还有(you)点豆腥(xing)味，这(zhe)让我(wo)有(you)点(dian)小小的受(shou)挫。

就在我(wo)几(ji)乎要放(fang)弃的(de)时候，我找(zhao)到了(le)李(li)明(ming)。他是(shi)个典型的(de)“技(ji)术宅”，对各种(zhong)机械(xie)和制(zhi)作(zuo)工艺都(dou)有(you)着自(zi)己(ji)的独(du)到(dao)见解(jie)。我把(ba)我(wo)的困境告(gao)诉他(ta)，他听完后，眼(yan)睛(jing)里闪(shan)烁着跃(yue)跃(yue)欲试的光(guang)芒。“豆(dou)浆？这有什(shen)么难(nan)的(de)？我来(lai)帮你一(yi)起研究！”

于是(shi)，我们的(de)“豆浆(jiang)研究(jiu)室(shi)”就这样成立(li)了。我(wo)们(men)查阅了大(da)量(liang)的(de)资料(liao)，从(cong)黄豆的品(pin)种选(xuan)择、浸泡(pao)时(shi)间、研(yan)磨方式(shi)，到煮制(zhi)温度、时间控制(zhi)，每一个环(huan)节都(dou)进行(xing)了(le)细致(zhi)的(de)分析(xi)和(he)大(da)量的(de)实验(yan)。我们(men)就像(xiang)两个初(chu)出(chu)茅庐(lu)的炼(lian)金术士，渴(ke)望从(cong)最基础的(de)原(yuan)料中提炼(lian)出(chu)最纯(chun)粹(cui)的精(jing)华(hua)。

“第一(yi)步，选(xuan)豆。这(zhe)绝对是豆浆的灵魂(hun)。”我(wo)指(zhi)着(zhe)面(mian)前的(de)一堆(dui)黄豆(dou)，开(kai)始分(fen)享我们(men)的第一个(ge)秘诀。“很(hen)多(duo)人买豆浆(jiang)，只图方(fang)便(bian)，随(sui)便(bian)买点(dian)就(jiu)行(xing)。但(dan)豆(dou)浆的品(pin)质，很大(da)程度上取(qu)决于(yu)你(ni)选(xuan)用(yong)的(de)黄(huang)豆(dou)。我们偏爱东北(bei)的老(lao)品种(zhong)黄豆(dou)，它们(men)的(de)蛋白质(zhi)含量更高，豆香味也更(geng)浓(nong)郁。而(er)且(qie)，一(yi)定(ding)要(yao)选(xuan)择(ze)颗粒饱满(man)、色泽(ze)金黄(huang)、没有(you)霉变(bian)和(he)虫(chong)蛀的(de)优(you)质黄豆。

挑选(xuan)豆子(zi)的过程(cheng)，就像在(zai)寻宝，需(xu)要(yao)耐心和火眼(yan)金(jin)睛。”

李(li)明在一(yi)旁(pang)补充道：“没错，而且(qie)浸(jin)泡也(ye)非常关(guan)键(jian)。浸(jin)泡的目的(de)是(shi)让(rang)黄(huang)豆(dou)充分吸(xi)收水(shui)分，变得饱(bao)满，这样在(zai)研磨(mo)的时(shi)候才能(neng)更(geng)好地释(shi)放豆子(zi)的营养(yang)和风味(wei)。浸(jin)泡的(de)时(shi)间也要根(gen)据(ju)季节和(he)温度来调(diao)整，夏天(tian)温度高，容易(yi)滋生细(xi)菌，浸泡时间(jian)不宜(yi)过长(zhang)，大概4-6小时(shi)就足(zu)够了；冬天则可(ke)以适当(dang)延(yan)长到8-12小时(shi)。

我(wo)们(men)通常(chang)会选(xuan)择(ze)晚上浸(jin)泡，第二天一早(zao)就可(ke)以开(kai)始制(zhi)作了。记住，浸泡(pao)后的黄豆(dou)一定(ding)要用清水反复(fu)冲(chong)洗(xi)干净，去除杂质(zhi)和可能存(cun)在的浮沫(mo)。”

“洗干(gan)净的(de)黄豆，接下(xia)来就(jiu)是研(yan)磨(mo)了(le)。”我(wo)继续(xu)说道，“这(zhe)是决定(ding)豆(dou)浆细腻度(du)的关键一步。我(wo)们(men)用(yong)了几款不(bu)同的豆浆(jiang)机进(jin)行对比，最(zui)终发(fa)现，带(dai)有‘干(gan)湿豆’功能的破(po)壁机，效果是最(zui)好的。因为(wei)它的(de)转速(su)高，研磨更(geng)充(chong)分，能够将(jiang)豆(dou)子彻(che)底打碎，释(shi)放出更(geng)多(duo)的豆(dou)浆蛋(dan)白(bai)和(he)脂肪(fang)，这(zhe)样煮出来的(de)豆(dou)浆(jiang)才会更浓(nong)郁，口感也(ye)更顺(shun)滑，几(ji)乎(hu)没有渣(zha)感。

”

李明(ming)接(jie)过话(hua)茬：“是(shi)的，研磨的(de)时候，水量也是一个(ge)学(xue)问(wen)。我(wo)们(men)有一个(ge)‘黄金比例’，大概是(shi)100克干(gan)黄豆配800-1000毫升的(de)水(shui)。这个比例可(ke)以(yi)根据(ju)自(zi)己(ji)喜(xi)欢的浓(nong)稠(chou)度进(jin)行(xing)微调(diao)。水太(tai)少，豆浆(jiang)会太稠(chou)，不(bu)易煮(zhu)熟，而且可(ke)能带(dai)有生(sheng)味；水(shui)太多，豆(dou)浆又会(hui)稀释(shi)，口感不够(gou)醇厚。

所(suo)以(yi)，找(zhao)到(dao)适合自己(ji)的那个比例(li)，是制作(zuo)浓(nong)郁豆浆的(de)第(di)一(yi)步(bu)。”

“然后(hou)就是(shi)重头(tou)戏——煮制。”我(wo)脸上(shang)露(lu)出(chu)了神(shen)秘的笑容，“这可(ke)是我(wo)们反(fan)复试(shi)验，才(cai)总(zong)结出来(lai)的‘高温(wen)慢煮’法。很(hen)多家庭(ting)制作(zuo)豆浆，可能(neng)就煮(zhu)个几分(fen)钟，这(zhe)样(yang)很容易出(chu)现(xian)豆(dou)浆‘假沸’的情(qing)况(kuang)，也就(jiu)是表面看(kan)起(qi)来(lai)滚开(kai)了，但(dan)里面并(bing)没(mei)有完(wan)全煮(zhu)熟(shu)，这样会(hui)有很(hen)重的(de)豆腥(xing)味，而(er)且也(ye)不够(gou)安全。

我们(men)的方法是(shi)，先用中大火将豆(dou)浆煮至(zhi)沸(fei)腾，然后转为(wei)小火(huo)，持(chi)续煮制(zhi)15-20分钟，期间需要(yao)不停地搅(jiao)拌，防(fang)止糊(hu)底。这(zhe)样才(cai)能确保豆(dou)浆(jiang)中(zhong)的蛋白质(zhi)充分变性，淀(dian)粉(fen)糊化(hua)，将豆腥味彻(che)底(di)去除，同时(shi)让(rang)豆(dou)浆的香(xiang)气和营(ying)养(yang)得到最(zui)大的释(shi)放(fang)。”

“对，搅拌很(hen)重要！”李明郑重(zhong)其事(shi)地(di)说，“用(yong)文(wen)火(huo)慢(man)煮，让豆浆(jiang)在锅里(li)‘咕(gu)嘟咕(gu)嘟’地(di)冒着小泡(pao)，而不(bu)是剧烈翻(fan)滚。这个(ge)过(guo)程中(zhong)，你会闻(wen)到越来(lai)越浓郁的豆(dou)香(xiang)，那种(zhong)纯粹(cui)的、温暖的(de)香(xiang)味，让人(ren)心情(qing)都变得平(ping)静。每次看(kan)到豆(dou)浆在锅里慢(man)慢(man)膨胀，颜色(se)变得更加(jia)醇厚，我(wo)们(men)都觉得像(xiang)是在(zai)看着(zhe)一(yi)件艺术(shu)品(pin)慢(man)慢(man)成(cheng)型(xing)。

”

“煮(zhu)好(hao)的(de)豆(dou)浆(jiang)，为了追求极(ji)致(zhi)的(de)顺滑(hua)口感，我(wo)们(men)还(hai)会过一遍细密(mi)的滤网。”我(wo)指(zhi)了(le)指旁边一个精巧的(de)滤网(wang)，“虽(sui)然(ran)我们(men)用(yong)了(le)破壁(bi)机，但(dan)还是(shi)会有(you)非常微量(liang)的豆(dou)渣。过(guo)滤(lv)一下，可(ke)以让豆(dou)浆(jiang)的口感更(geng)加丝滑，入(ru)口即(ji)化(hua)，就(jiu)像丝(si)绸一(yi)样。这(zhe)一步(bu)，虽(sui)然麻(ma)烦(fan)一点(dian)，但(dan)绝对(dui)是提升(sheng)豆浆(jiang)品(pin)质(zhi)的关(guan)键(jian)。

”

“当然，最后的(de)调味，也(ye)是根据个人喜好(hao)来的(de)。”李明笑(xiao)着(zhe)说，“我们可以加(jia)点冰(bing)糖，或(huo)者蜂蜜，让(rang)它变(bian)成一杯香(xiang)甜可口(kou)的(de)饮品(pin)。但最(zui)纯(chun)粹的，还(hai)是无(wu)糖的(de)。那种原汁原味的豆(dou)香，才是最(zui)能打动人(ren)心的。我们(men)喜欢(huan)在(zai)完(wan)成之(zhi)后，一人(ren)捧着一(yi)杯，坐在窗(chuang)边，看(kan)着(zhe)夕阳，慢(man)慢品(pin)味这(zhe)凝(ning)聚(ju)了我(wo)们汗水(shui)和心血的‘豆(dou)浆’。

”

“这(zhe)不仅仅(jin)是一杯豆(dou)浆(jiang)，”我接(jie)过话(hua)，“它承(cheng)载着我(wo)们对健(jian)康(kang)生活(huo)的追求(qiu)，对(dui)美(mei)食的热(re)爱(ai)，以及(ji)我们一起(qi)摸索(suo)、一起(qi)进步的宝贵(gui)时(shi)光。当(dang)我们在(zai)厨房(fang)里，一边忙碌一边讨(tao)论，一(yi)边实验(yan)一边分享(xiang)，那(na)种(zhong)默契(qi)和默契，已经超越(yue)了简单(dan)的制作过程。这(zhe)是一(yi)种共同创(chuang)造的快乐，一种(zhong)合作的(de)力(li)量。

”

“所以(yi)，‘男(nan)生和男生(sheng)一起(qi)努力(li)生产(chan)豆浆(jiang)’，听起来或(huo)许有些特(te)别，但(dan)对我(wo)们来(lai)说，这(zhe)是一(yi)种(zhong)充(chong)满阳(yang)刚之气的(de)健(jian)康(kang)生活方式(shi)的体(ti)现。”李(li)明总结道(dao)，“我们用自己的(de)双手(shou)，去创造美(mei)味，去追(zhui)求(qiu)健康(kang)，去享(xiang)受过程。这(zhe)比任(ren)何(he)外(wai)卖或者(zhe)成品(pin)，都更能(neng)带来满(man)足感和成就(jiu)感。”

“没错。”我(wo)看着李(li)明(ming)，眼(yan)中(zhong)充满(man)了(le)默(mo)契，“而这(zhe)一(yi)切(qie)，都只是为了那(na)一杯，最浓郁(yu)、最(zui)健康、最(zui)属于(yu)我(wo)们的豆(dou)浆。这(zhe)仅仅是(shi)开(kai)始，关(guan)于如(ru)何(he)让(rang)这杯豆(dou)浆的健(jian)康和(he)美味更上(shang)一层(ceng)楼(lou)，我们还(hai)有更(geng)多的‘秘密(mi)’要分享(xiang)……”

“我们要(yao)聊聊，如(ru)何让这(zhe)杯看(kan)似简单(dan)的豆浆(jiang)，在健康和(he)美味(wei)上(shang)，更上一(yi)层楼(lou)。”

我(wo)端(duan)起一(yi)杯刚(gang)刚制(zhi)作(zuo)好(hao)的无(wu)糖豆浆，在(zai)阳(yang)光(guang)下，它(ta)呈现(xian)出一(yi)种温润的(de)米白色，散发着(zhe)诱(you)人(ren)的(de)光泽。李(li)明也(ye)在旁(pang)边，拿起(qi)他那杯(bei)，眼神(shen)里充(chong)满了自豪。

“第一点(dian)，也是最(zui)容易被忽(hu)视的(de)一点(dian)，就是‘豆子(zi)的(de)品质’。”李明(ming)先(xian)开(kai)口，他(ta)对于细节(jie)的执着，总(zong)能(neng)让我(wo)们(men)的讨(tao)论更加(jia)深(shen)入。“我们(men)之前提(ti)到了选(xuan)用优质(zhi)的东(dong)北老品(pin)种黄豆，但(dan)其实，即便是(shi)同(tong)一(yi)品(pin)种的豆子(zi)，也可能有细微(wei)的差别(bie)。例(li)如(ru)，饱(bao)满(man)度、光泽度、甚(shen)至闻起(qi)来的味(wei)道。

我们(men)自己摸(mo)索出了一套‘豆(dou)子品鉴法(fa)’，通(tong)过(guo)观察(cha)豆子(zi)的外(wai)观(guan)，以及用(yong)鼻子(zi)闻，来(lai)判断它是(shi)否(fou)新鲜、是(shi)否适(shi)合制(zhi)作豆浆(jiang)。新(xin)鲜的(de)黄豆(dou)，会有一(yi)种(zhong)非常(chang)干净(jing)、清新(xin)的豆(dou)香味(wei)，而如(ru)果闻(wen)到(dao)一(yi)点霉味(wei)或者陈(chen)腐(fu)味(wei)，那(na)就要果(guo)断放弃了(le)。”

“而且(qie)，豆子(zi)的新(xin)鲜度(du)，直接(jie)影(ying)响到豆(dou)浆(jiang)的(de)香(xiang)气和口(kou)感。”我(wo)接过(guo)话(hua)，“陈(chen)年的豆(dou)子，它的(de)香味会大打折(zhe)扣，甚(shen)至会(hui)产生(sheng)一种‘土味(wei)’，影(ying)响整体的风味。所(suo)以，我(wo)们通常会(hui)选(xuan)择(ze)当年产的(de)新鲜(xian)黄豆(dou)，并且(qie)一(yi)次(ci)性购买适(shi)量的，用密(mi)封(feng)的(de)容器(qi)储(chu)存(cun)，放在阴(yin)凉干燥处，避免(mian)受潮(chao)和阳光(guang)直射，这(zhe)样(yang)可(ke)以(yi)最大(da)程(cheng)度(du)地保(bao)持豆(dou)子的(de)活性(xing)和风(feng)味。

”

“关于浸(jin)泡(pao)，我们之(zhi)前也(ye)提到了，但其(qi)实(shi)还有一些(xie)小技(ji)巧。”李明(ming)继续分(fen)享，“比(bi)如说(shuo)，在浸(jin)泡黄(huang)豆之前，可(ke)以先用(yong)温(wen)水快(kuai)速‘烫(tang)’一下(xia)豆子(zi)，大(da)约30秒(miao)到(dao)1分钟。这个(ge)步骤(zhou)叫做(zuo)‘激豆’，它(ta)可以帮助豆(dou)子(zi)更快地吸水，同(tong)时(shi)也(ye)能(neng)在一定程(cheng)度上(shang)去除一(yi)些豆子表面的杂质和(he)异味(wei)，让豆浆的(de)味道更(geng)加(jia)纯净(jing)。

不过(guo)，要(yao)注意(yi)水温不(bu)能太高(gao)，否(fou)则(ze)会影(ying)响豆子(zi)的营养。”

“接着是关于研(yan)磨(mo)，我们(men)已经(jing)强(qiang)调了破(po)壁机(ji)的重(zhong)要(yao)性(xing)。”我说道，“但如果(guo)家里没有破壁(bi)机，传统(tong)的豆浆(jiang)机或者其(qi)他(ta)研磨工(gong)具(ju)，要(yao)怎么(me)才(cai)能(neng)获得(de)相对(dui)细腻(ni)的豆(dou)浆呢(ne)？我的建议(yi)是，可(ke)以分两次研(yan)磨(mo)。第一次(ci)，水量稍(shao)微(wei)多一点，将豆(dou)子初(chu)步(bu)打碎；然(ran)后将第(di)一(yi)次打(da)好的豆(dou)浆(jiang)，连同磨出(chu)来的豆渣，一起进(jin)行第(di)二(er)次研磨(mo)，这(zhe)次的(de)水量就相(xiang)对少(shao)一些(xie)，并且要(yao)确(que)保研磨的(de)时间(jian)足够长。

这样，即(ji)使没(mei)有破(po)壁(bi)机(ji)，也能(neng)最(zui)大限度(du)地(di)将(jiang)豆子(zi)打碎(sui)，减(jian)少(shao)豆(dou)渣(zha)的产(chan)生，从而提(ti)升豆浆的细腻度(du)和(he)口感。”

“然后(hou)就是(shi)我们这次要重(zhong)点分(fen)享的(de)‘高温慢(man)煮(zhu)’的(de)精(jing)髓(sui)。”李(li)明眼(yan)神(shen)灼(zhuo)灼地说道(dao)，“我们之前(qian)提到要煮(zhu)15-20分(fen)钟，但关(guan)键(jian)在(zai)于‘文(wen)火(huo)慢炖’。豆(dou)浆在(zai)煮的过(guo)程中，会(hui)产生(sheng)大量的泡(pao)沫，这(zhe)是(shi)因(yin)为豆(dou)子中(zhong)的蛋白质(zhi)在受(shou)热(re)时会膨(peng)胀。很(hen)多人(ren)看到(dao)泡沫(mo)，就会觉得(de)豆浆‘开了(le)’，急着(zhe)关火。

但(dan)这(zhe)是错(cuo)误的！这些(xie)泡沫(mo)，其实就(jiu)是(shi)‘浮沫(mo)’，里(li)面可(ke)能(neng)含有(you)一些我们不希(xi)望摄(she)入的物质(zhi)，而(er)且，如(ru)果没(mei)有(you)充分(fen)煮熟(shu)，豆子(zi)里的胰蛋(dan)白酶抑制剂(ji)还没有被完(wan)全破坏(huai)，食(shi)用后可能(neng)会引(yin)起不适(shi)。所以(yi)，在(zai)煮豆(dou)浆的时候(hou)，一定要耐(nai)心。当(dang)豆浆开始(shi)沸腾(teng)时，要(yao)转小火，用(yong)勺子(zi)轻(qing)轻撇(pie)去表面(mian)的(de)浮沫，然(ran)后(hou)继(ji)续保持小(xiao)火慢(man)煮(zhu)。

我们可(ke)以(yi)利(li)用漏(lou)勺或(huo)者一(yi)个平(ping)底的(de)勺(shao)子，在(zai)豆(dou)浆表(biao)面轻轻(qing)地‘搅动(dong)’，让它形成一个‘漩涡(wo)’，这样可(ke)以(yi)让豆浆(jiang)受(shou)热更(geng)均匀，也能(neng)更有(you)效地(di)将(jiang)浮(fu)沫撇干净(jing)。”

“而且(qie)，在煮(zhu)制的过程中，我(wo)们可(ke)以观(guan)察豆浆的‘颜色(se)’和(he)‘状(zhuang)态’。”我补(bu)充(chong)道，“一开始(shi)，豆浆(jiang)会呈现出淡淡的乳(ru)白色(se)，随着(zhe)煮制(zhi)时间(jian)的延(yan)长，它(ta)的颜色会逐渐(jian)变得(de)更加(jia)浓(nong)厚，呈现出一种(zhong)温(wen)润的(de)米白色，甚(shen)至带(dai)有一点(dian)点金黄。你(ni)会发现豆浆(jiang)的‘粘(zhan)稠度(du)’也在(zai)慢慢(man)增加(jia)。

当豆浆(jiang)的(de)颜(yan)色(se)变得浓郁，并且(qie)表面不(bu)再(zai)产生大(da)量的泡沫，只(zhi)是偶尔冒(mao)出几(ji)个小泡，这时(shi)候(hou)，基(ji)本(ben)上就(jiu)煮熟了。整(zheng)个过(guo)程，大(da)概需要20-25分钟，具(ju)体时(shi)间(jian)也(ye)要根(gen)据(ju)你的火(huo)力大小和(he)豆浆(jiang)的量(liang)来(lai)调整(zheng)。”

“我(wo)们还(hai)做过(guo)一(yi)个(ge)实(shi)验(yan)，关(guan)于‘二次煮制(zhi)’。”李明露出(chu)了(le)一(yi)个“看我发(fa)现(xian)了什么”的(de)表情，“就是说(shuo)，第一次煮好(hao)后，我们(men)不立(li)即饮用(yong)，而(er)是将(jiang)它冷(leng)却(que)到一定(ding)程度(du)，比(bi)如60-70摄氏(shi)度，然(ran)后再(zai)次加(jia)热(re)到沸(fei)腾(teng)，再(zai)煮(zhu)5-10分钟(zhong)。我(wo)们(men)发现(xian)，这样做，可(ke)以让豆浆的香气更(geng)加浓郁，口(kou)感也(ye)更(geng)加醇厚，而且(qie)豆(dou)腥(xing)味(wei)会进一步降(jiang)低。

这个‘二(er)次煮制(zhi)’，确(que)实能让豆(dou)浆(jiang)的(de)品(pin)质(zhi)有一(yi)个质(zhi)的飞(fei)跃，但(dan)相对来(lai)说(shuo)，也需要更(geng)多的(de)时间和(he)精(jing)力。所(suo)以，如(ru)果你(ni)是一个(ge)追(zhui)求极致口(kou)感(gan)的‘吃(chi)货’，这个(ge)方法绝对(dui)值得(de)一试(shi)。”

“关(guan)于(yu)健康(kang)方面(mian)，我(wo)们一直(zhi)强调‘无糖(tang)’。”我坚(jian)定地(di)说(shuo)道，“现代人普遍存(cun)在(zai)糖(tang)分摄入(ru)过多(duo)的(de)问题(ti)，所以，我(wo)们(men)制作豆浆(jiang)，首要(yao)目(mu)标就是健康(kang)。纯粹的黄豆，富(fu)含优质的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白、卵磷脂、膳(shan)食纤维等(deng)多种营(ying)养(yang)成分，本身(shen)就是一(yi)种(zhong)非常(chang)健康的(de)食物。如(ru)果再添加大量的糖，尤其是精(jing)制糖，就(jiu)失(shi)去了(le)制作健康(kang)饮品(pin)的初衷。

”

“当然，我们(men)并不(bu)是(shi)说(shuo)完全(quan)不能(neng)加(jia)糖。”李(li)明微笑(xiao)着(zhe)补充(chong)道，“我们只(zhi)是建(jian)议(yi)，如果(guo)需(xu)要加(jia)糖，尽(jin)量选(xuan)择(ze)更(geng)健(jian)康的(de)替代品(pin)，比如(ru)蜂蜜(mi)、枫(feng)糖(tang)浆，或(huo)者一些天然的甜(tian)味(wei)剂，并且要(yao)控(kong)制好添(tian)加(jia)量(liang)。我(wo)们(men)自己(ji)，有时候也(ye)会在一杯煮好(hao)的豆(dou)浆里(li)，加入一小勺蜂蜜(mi)，或(huo)者一(yi)些新(xin)鲜(xian)的草莓、蓝莓，让它变成一杯(bei)营养丰富(fu)又美味(wei)的‘豆浆(jiang)特调(diao)’。

这种(zhong)‘健康(kang)加(jia)码’的(de)方式，既(ji)能满(man)足(zu)味蕾的(de)需求，又(you)能保证营养(yang)的(de)均(jun)衡。”

“关(guan)于豆浆(jiang)的‘搭(da)配’，也是提升健康(kang)值的(de)一个重要(yao)方面。”我(wo)说(shuo)道，“很(hen)多(duo)人(ren)喜欢(huan)用(yong)豆(dou)浆配(pei)油(you)条(tiao)，或者搭配一些(xie)高油(you)、高盐(yan)的早餐(can)。但(dan)从健康(kang)的角(jiao)度来(lai)说，这(zhe)样会抵(di)消豆浆(jiang)本身带(dai)来的益处(chu)。我们(men)更(geng)推荐将(jiang)豆(dou)浆(jiang)作为早餐的主(zhu)体，搭配(pei)一些全(quan)麦面(mian)包(bao)、燕(yan)麦片、新(xin)鲜水(shui)果，或者(zhe)一些蒸煮的粗(cu)粮，这样才能组成一(yi)顿(dun)营养均(jun)衡、能(neng)量充(chong)沛的早餐。

例如，一杯(bei)浓郁的无(wu)糖(tang)豆浆，配上(shang)一(yi)碗燕(yan)麦(mai)粥，再(zai)加(jia)上(shang)一(yi)份水(shui)果沙(sha)拉，就(jiu)是(shi)一(yi)顿(dun)完(wan)美的‘健康能量餐’，能(neng)够让(rang)你精(jing)力充(chong)沛地(di)开(kai)始新(xin)的(de)一天(tian)。”

“我们还尝(chang)试(shi)过(guo)将豆(dou)浆‘创(chuang)意(yi)化(hua)’。”李(li)明(ming)眼(yan)中闪烁(shuo)着兴(xing)奋的(de)光芒(mang)，“比如，用豆浆制(zhi)作豆浆布(bu)丁、豆(dou)浆(jiang)冰(bing)淇淋(lin)，甚至是用它来(lai)制作(zuo)一些西点(dian)。这(zhe)些创(chuang)意，不仅(jin)让豆浆的(de)食用(yong)方式(shi)更加(jia)多样(yang)化，也让(rang)更多(duo)的(de)人，尤(you)其(qi)是(shi)年(nian)轻(qing)人，爱上(shang)豆(dou)浆这种健康(kang)的饮(yin)品。比如，将煮(zhu)好的(de)豆浆(jiang)，加入少量(liang)的琼脂或(huo)者(zhe)吉(ji)利(li)丁(ding)，冷(leng)却后，就(jiu)是(shi)一份口感Q弹(dan)、豆香浓郁的健(jian)康(kang)甜点；或者，将(jiang)豆(dou)浆(jiang)冷冻，再(zai)加(jia)入一些(xie)水(shui)果，打(da)成冰(bing)沙(sha)，就是一(yi)杯天然健康的(de)‘豆浆(jiang)冰(bing)沙’，非常(chang)适合(he)炎热(re)的夏(xia)天。

”

“所以，‘男(nan)生和(he)男生(sheng)一起(qi)努力生产(chan)豆浆’，不仅(jin)仅是关于制作一杯(bei)好喝的豆(dou)浆。”我总结(jie)道，“它(ta)更是一种生活态度(du)，一种(zhong)对健(jian)康的执着，一(yi)种(zhong)对生活(huo)的热爱(ai)。我们(men)通(tong)过合作(zuo)，通过(guo)分享，将这(zhe)份对(dui)豆浆(jiang)的‘匠(jiang)心’，传递(di)给更多(duo)的(de)人。我们希望(wang)，大家(jia)都(dou)能感受(shou)到(dao)，制(zhi)作健康美(mei)食(shi)的乐趣，都能(neng)从中找到属(shu)于(yu)自己的(de)那(na)份‘浓郁(yu)’和(he)‘健(jian)康(kang)’。

”

“是的(de)，这(zhe)不(bu)仅仅是(shi)豆(dou)浆，这是我(wo)们(men)用(yong)行动书写(xie)的一(yi)份关(guan)于健康、关于分享(xiang)、关于‘兄(xiong)弟同(tong)心，其利断(duan)金(jin)’的宣言。”李(li)明(ming)举起(qi)手中(zhong)的(de)豆浆杯(bei)，对(dui)着(zhe)我，也(ye)对(dui)着未(wei)知的未(wei)来，露(lu)出了(le)一个(ge)灿(can)烂的笑(xiao)容。

阳(yang)光透过窗户，映(ying)照(zhao)在(zai)我们身(shen)上(shang)，也映(ying)照(zhao)在(zai)那杯杯醇厚(hou)浓郁的(de)自(zi)制豆浆上(shang)。我(wo)们相(xiang)信(xin)，这份由(you)双手创造的健(jian)康(kang)，终(zhong)将成为我(wo)们(men)生活中(zhong)，最(zui)温暖(nuan)、最持久的滋(zi)养。

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