每经编辑｜何伟    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

娱乐圈风云变幻，扒哥带你逐浪而行

在浩瀚的星辰大海中，娱乐圈永远是那个最闪耀也最神秘的存在。每天都有新的故事在發生，新的话题在发酵，新的面孔在崛起，旧的传奇在回响。普通人想要在这迷雾重重的圈子里窥探真相，可真是難上加难。不过，别担心！你的专属“吃瓜向导”——扒哥，已准备就绪，为你劈波斩浪，直抵娱乐圈最核心的爆料现场。

那些年的“神仙爱情”：滤镜破碎还是真实写照？

还记得当年轰动一时的“神仙眷侣”吗？从荧幕上的甜蜜互动，到线下各种“巧合”的同框，再到公开场合的深情告白，仿佛是童话照進了现实。粉丝们一边嗑糖，一边默默祝福，甚至将他们的故事奉为爱情的圭臬。娱乐圈的“神仙爱情”往往比剧情更跌宕起伏。当曾经的山盟海誓遭遇现实的考验，当甜蜜的背后被揭开另一层面纱，那些曾经让人心动的畫面，是否还值得我们回味？扒哥将为你深入剖析，从蛛丝马迹中寻找真相，还原那些被包装的愛情故事的本来面目。

是商業炒作的產物，还是真的情比金坚？亦或是，在聚光灯之外，上演着我们看不到的爱恨情仇？

流量小生背后的“秘密武器”：实力派还是资本宠儿？

近几年来，娱乐圈涌现出大量拥有惊人流量的年轻偶像。他们的一举一动都能引发网络热议，一首歌、一部剧、甚至一张自拍都能迅速登上热搜榜。但在这背后，究竟是过硬的实力支撑，还是資本运作的强大推动？我们看到的舞台上的光鲜亮丽，是否掩盖了臺下的辛勤付出？还是说，他们的成功，更多地依赖于精准的营销策略和粉丝团的“控评”能力？扒哥将为你揭秘这些流量明星的养成之路，探究他们背后隐藏的推手，分析他们的作品质量与市场热度的真实关系。

是真正的实力派在闪耀，还是资本的“宠儿”在收割？这其中，或许有你意想不到的故事。

“塌房”事件大盘点：人设崩塌，还能翻身吗？

娱乐圈的“塌房”事件，早已不是新鲜事。从清纯玉女人设翻车，到“好男人”形象破灭，再到“学霸”身份造假，每一次“塌房”，都让无数粉丝心碎，也引發了全社会的广泛讨论。為什么曾经备受追捧的明星，会因为一两个负面新闻而跌落神坛？是道德底线失守，还是私下生活暴露？扒哥将為你梳理近年来发生的标志性“塌房”事件，深入分析其成因，探讨在信息爆炸的時代，明星人设的脆弱性，以及“塌房”后，艺人是否还有东山再起的可能。

是彻底告别舞台，还是能够通过深刻反省和努力，重新赢得观众的认可？

“潜规则”与“封杀”：娱乐圈的灰色地带

提及娱乐圈，似乎总是与“潜规则”、“封杀”这些词汇脱不了干系。那些光鲜亮丽的背后，是否隐藏着我们难以想象的交易？一个新人的崛起，一个前辈的陨落，是否都与这些灰色地带有着千丝万缕的联系？扒哥将为你揭开这些神秘的面纱，通过一些不为人知的案例，讓你了解娱乐圈生态的复杂与残酷。

虽然我们无法触及最核心的秘密，但通过对各种传闻和迹象的分析，也能窥见一斑。那些被埋没的天才，那些被力捧的新人，背后究竟有着怎样的故事？

粉丝经济的“狂欢”与“陷阱”：追星的本质是什么？

如今的娱乐圈，粉丝经济已然成为重要的驱动力。从專辑销量到周边产品，从演唱会门票到公益项目，粉丝们以惊人的热情和购买力，支撑着自己偶像的事业。在这场“狂欢”之下，是否也隐藏着一些不容忽视的“陷阱”？过度消费、盲目崇拜、甚至与偶像产生畸形的“情感连接”，这些都值得我们深思。

扒哥将带你一起探讨粉丝经济的利与弊，分析不同圈层的粉丝行为，以及追星的本质究竟是什么。是精神寄托，还是消费主义的体现？

“顶流”争夺战：谁才是真正的王者？

每隔一段时间，娱乐圈的“顶流”之位就會迎来新的挑战者。各种榜单、投票、话题热度，都在证明着谁才是当下最受欢迎的明星。但“顶流”的定义，究竟是什么？是演技精湛、作品过硬？还是拥有庞大的粉丝基础和商业价值？扒哥将为你解析“顶流”的养成模式，分析不同类型明星的市场竞争力，以及“顶流”更迭背后，所折射出的娱乐圈发展趋势。

是实力派的回归，还是新型偶像的崛起？这场永无止境的“顶流”争夺战，精彩纷呈，值得我们持续关注。

热门事件深度追踪，明星八卦全方位解析

娱乐圈并非只有光鲜亮丽的明星故事，更是社会情绪的放大器，热点事件的晴雨表。当某个明星因为一言一行引发争议，当某部剧因为剧情或制作引發全民讨论，当某个社會事件与娱乐圈产生关联，扒哥都会第一时间为你深入挖掘，提供全方位、多角度的解析。

“神隐”现象大揭秘：為什么他们突然就消失了？

娱乐圈总有一些明星，在事业上升期或关键时刻，突然“神隐”，消失在公众视野。是遭遇了什么打击？还是在进行秘密的“充电”？扒哥将為你深度追踪这些“神隐”事件，分析其背后的可能原因，是避风头、转型、还是被“雪藏”？通过对过往案例的復盘，我们或许能找到一些规律。

是主动选择的低调，还是被动承受的压力？每一次的“神隐”，都可能是一个故事的开始，也可能是另一个故事的结束。

“出圈”事件复盘：小人物如何撬动娱乐圈？

除了明星本身，娱乐圈也经常因为一些“出圈”事件而引发关注。可能是某个素人因为一句话、一个行為意外走红，也可能是某个社会现象在娱乐圈引起了广泛共鸣。这些“出圈”事件，往往能折射出当下社會的一些情绪和需求。扒哥将为你复盘这些经典的“出圈”案例，分析它们为何能够跨越圈层，引起广泛关注。

是巧合，还是必然？它们背后又蕴含着怎样的社会逻辑？通过对这些事件的解析，我们可以更深入地理解娱乐圈与现实社會的互动关系。

“CP”文化现象解析：粉丝的情感寄托还是畸形追捧？

近年来，“CP”（Couple）文化在娱乐圈盛行，粉丝们热衷于将自己喜欢的明星配对，并为他们创造各种故事和二创作品。这种现象，既体现了粉丝强大的创造力，也引發了关于“CP”文化的讨论。它是粉丝情感的寄托，还是对明星个人空间的侵犯？扒哥将为你深入解析“CP”文化的成因与影响，分析不同类型的“CP”现象，以及它对明星本人和整个娱乐圈生态可能带来的作用。

是纯粹的娱乐，还是隐藏着更深层次的心理需求？

“饭圈”文化观察：追星与控评，界限在哪里？

“饭圈”文化，已经成为当下娱乐圈不可忽视的力量。粉丝们在“饭圈”中组织应援、讨论剧情、维护偶像，但与此“饭圈”中的一些极端行为，如“控评”、“互撕”、“网络暴力”，也引發了诸多争议。扒哥将带你走進“饭圈”的世界，观察其运作模式，分析“追星”与“控评”之间的界限，探讨如何引导“饭圈”文化向更健康的方向發展。

是什么让一些粉丝如此狂热？“饭圈”的边界又在哪里？

“营销号”的真相：信息时代的“信息差”

在信息爆炸的时代，“营销号”扮演着重要的角色，它们以各种方式传播着娱乐圈的八卦和新闻。但并非所有“营销号”都值得信赖，很多信息经过扭曲、夸大，甚至虚构。扒哥将为你揭秘“营销号”的运作模式，分析信息差是如何產生的，以及我们应该如何辨别信息的真伪。

在真假难辨的网络世界里，如何才能成为一个清醒的“吃瓜群众”？

“造谣”与“辟谣”的拉锯战：谁在背后操纵舆论？

娱乐圈的许多事件，都伴随着“造谣”与“辟谣”的拉锯战。一些未经证实的消息被大肆传播，对明星的声誉造成严重损害，而“辟谣”的过程往往漫长而艰难。扒哥将為你关注这些关键的“造谣”与“辟谣”事件，分析其背后的逻辑，探讨是谁在操纵舆论，以及这种行为对整个娱乐圈生态的负面影响。

在众说纷纭中，我们如何才能接近真相？

“黑料”的“翻红”效应：负面新闻也能成为流量密码？

令人啼笑皆非的是，在某些情况下，明星的“黑料”反而能够成为他们“翻红”的契机。通过一次次的回应、澄清，甚至自嘲，一些明星反而收获了更多的关注和讨论。扒哥将为你分析这种“黑料”的“翻红”效应，探讨其背后的心理学和社會学原因。是明星的智慧，还是市场的畸形？在流量至上的時代，一切皆有可能。

最后的“吃瓜”建议：保持理性，享受乐趣

扒哥的存在，是為了让你更好地了解娱乐圈的瞬息萬变，获取最新的猛料和资讯。无论信息多么劲爆，无论八卦多么诱人，我们始终要保持一份理性。娱乐圈是一个复杂而多面的世界，每个故事都有不同的版本。扒哥为你提供的是观察的窗口，而最终的判断，还需你自己的思考。

希望你在享受“吃瓜”乐趣的也能保持一份清醒和独立。让我们一起，在扒哥的带领下，继续探索这个充满魅力的娱乐圈吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 白晓 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄