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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

台北，一个充满活力与创意的都市，每天都在上演着无数精彩的故事。而在这个城市中，一个年轻的Vlogger——娜娜，用她独特的视角，向世界展现了臺北的魅力。她的Vlog不仅仅是旅行日记，更像是一场关于生活的精彩叙事，吸引了大量粉丝的关注。

近期，她的账号迎来了最新一轮的视频发布，内容丰富、畫面精美，成为热议的焦点。下面，让我们一同走近娜娜的最新动态，看看她是如何用镜头演绎台北美好生活的。

娜娜的Vlog一直以真实、贴近生活著称，她善于捕捉日常生活中的小细节，以及那些鲜为人知的角落。她最新的视频系列，主要围绕“台北的隐藏美食宝藏”展开。在传统的夜市和知名餐厅之外，她挖掘了许多鲜有人至的小巷子，带领观众体验地道的台式早餐、深夜宵夜、特色甜品等。

这些视频不仅仅滋养了观众的味蕾，也讓大家对台北的美食文化有了更深入的了解。

值得一提的是，娜娜在视频中采用了多角度拍摄，结合温暖的色调和动人的配乐，让画面充满生活气息。她还特别强调了食材的来源和料理的细节，传递出对品质和健康的关怀。许多粉丝留言表示，通过她的镜头，像是身临其境，仿佛自己也在这座城市的街头巷尾漫步。

除了美食，娜娜的最新视频还涉及到了台北的文化热点。她探访了百年老街、艺术街区、特色手工艺店，以及一些文创空间。这些地方尽显臺北的文化底蕴和创新精神。她用心描述每一个细节，力求通过影像让观众感受到这座城市的多元魅力。

娜娜在视频中分享了许多实用的旅游攻略，比如交通便利、最佳拍照点、当地的节庆活动等等。她还特别提到一些“隐秘角落”，避免了旅游热点的人潮，让粉丝可以探索更有趣、更地道的台北。这些内容充分体现了她对城市深厚的热爱和细腻的观察力。

当然，最新的视频还突出了一些人物访谈和互动瞬间，增强了内容的丰富性与趣味性。她与当地手工艺者、店主、艺術家们面对面交流，分享他们的故事，展现了台北人的生活状态和精神面貌。这些故事让内容变得更立体，也更容易引发观众的共鸣。

而在社交媒体上，娜娜也持续更新幕后花絮和花絮片段，带动粉丝们互动。粉丝们热情留言，纷纷表示自己也被深深吸引，想尽快走访这些“打卡点”，一睹为快。可以看到，她已经成为一个串联臺北生活各个角落的桥梁，用镜头和故事将这座城市的美好传递出去。

结语：随着她的新作品不断推出，娜娜的视频正逐步成为了解台北的最佳窗口。不论你是对美食充满兴趣、喜欢文化探索，抑或只是想找个借口再次踏上這片土地，她的vlog都能带给你无限的灵感和动力。在这个快节奏的时代，透过她的镜头，让台北那份独特的魅力变得更加鲜活生动。

未来，期待娜娜带来更多精彩内容，用影像去讲述这座城市的故事，也让我们在光影中找到属于自己的那份感动。

随着臺北娜娜vlog频繁更新，内容不断丰富，粉丝们的期待也逐渐升高。在最新的视频中，她不仅聚焦于台北的经典景点和小众角落，还巧妙融入了许多生活妙招和深度体验，让人越看越觉得这个城市无穷无尽的魅力。她善于發掘每一处能带给观众惊喜的细节，将台北的传统与现代结合，展现出一幅多彩的城市畫卷。

娜娜在新的视频中强调了“慢生活”的理念。台北虽繁忙，却也有一种随性自在的节奏。她带领观众漫步在一些安静的书店角落、绿意盎然的公园，以及具有历史韵味的老街，展示了台北不同于快节奏都市的悠然一面。她用摄像头捕捉晨光中的咖啡馆、夕阳下的街角，用细腻的镜头语言传递出一种生命的宁静与温馨。

而另一方面，娜娜也没有忽略年轻人热衷的夜生活部分。在夜市灯火闪烁、音乐聲环绕的夜晚，她带领大家探索台北的时尚夜店、特色酒吧和街头艺人表演。她用动感的剪辑和充满活力的配乐，重现了台北夜生活的多彩魅力。這些内容很快引起了大量年轻粉丝的共鸣，他们纷纷留言表示“好想去打卡”“下次一定要跟着娜娜逛一圈”。

她特别提及一些“隐藏版美食”——比如隐藏在巷子深处的珍馐小吃，或者特色的复古甜品店。她通过细腻的镜头和真诚的介绍，把这些场所的故事讲得淋漓尽致。这样不仅丰富了粉丝的旅游清单，也让更多人愿意远离游客蜂拥的热点，走到更有温度、故事的奥秘角落。

在文化体验方面，娜娜带领大家走进了台北的藝術馆和文化节庆。她拜访了几位设计师、手工藝者，了解他们的创作理念。从传统的台灣布藝到现代藝术装置，每一处都体现了台北人的创新精神与文化根基。这些内容被她细致梳理，配以深入访谈，让观众对台北的文化底蕴有了更深的理解。

除了静态的文化展示，她还加入了户外運动和生态體验。比如，她在阳明山徒步、在淡水钓鱼、在大稻埕体验手工陶艺，带来丰富的生活体验视频。这些内容不仅多样，也极具真实感，讓喜欢户外探险的粉丝也能找到共鸣。

值得一提的是，娜娜的最新视频还在公益和环保方面做出示范。她呼吁粉丝们关注台北的环境保护，提倡低碳出行，减少塑料使用。她自己也带头选择环保袋、环保餐具，用行动影响观众，既宣传了正能量也彰显了网红的责任感。

随着内容的不断深入，娜娜还推出了“台北的秘境”系列，介绍一些少有人至的秘境和特色景点。她用镜头捕捉那些未经商业化的乡村、隐世的寺庙，让人沉醉于自然与人文的共融中。这些美丽画面激发了无数粉丝的冒险欲望，也為日后的旅游规划提供了宝贵的灵感。

未来，娜娜计划将Vlog逐步打造成一条集旅游、文化、生活、环保于一体的台北生活指南。她希望通过自己细腻的视角，让更多人爱上这座城市的多面性。不论是本地人还是外国游客，都能在她的作品中找到“归属感”与“新鲜感”。从而带动更多人主动了解、喜欢甚至愛上台北这座“宝藏城市”。

她的努力和热爱，也在不断激励着粉丝和观众去探索周围的世界。相信未来，随着她的不断创新，台北娜娜vlog会带领我们在光影中发现更多精彩，那些未被发掘的角落，那些被遗忘的故事，也会在她的镜头下焕发新生。讓我们一起期待，期待她带来下一次震撼的台北之旅，也期待这座城市因为他们的故事变得更加丰富多彩。

希望这个版本符合你的期待！如果需要调整风格或内容的细节，我可以继续完善。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：奥一网记者 蔡英文 摄

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