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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在科技飞速发展的今天，虚拟现实和人工智能逐渐融入我们的生活，带来了许多前所未有的娱乐体验。而“西施模拟器”，正是在这一背景下應运而生的一款结合了历史文化与科技创新的高端虚拟体验产品。它不仅仅是一款模拟游戏，更是一次穿越千年的文化探索之旅，讓用户可以“化身”為那位古代绝世佳人西施，重温那段风雲变幻的历史，体验她的生活、情感与智慧。

“西施模拟器”的核心创新，是利用先进的AI技術和深度学习，还原了春秋时期吴越争霸的时代背景。通过逼真的场景重建、细腻的人物刻画，以及多层次的互动體验，讓用户仿佛身临其境。从古代江南的青山绿水，到繁華的宫廷府邸，每一个场景都经过精雕细琢，结合高清的视觉效果和逼真的音效，打造出沉浸式的古风世界。

更令人着迷的是，模拟器还将“角色塑造”提升到全新高度。用户可以选择扮演不同的角色，體验西施在不同阶段的人生：是晨起梳妆的温婉佳人？还是參与政治策划的智慧女性？亦或是与友人共度闲暇的知心密友。這些互动不仅丰富了游戏的趣味性，也讓用户在輕松中了解了大量关于春秋战国时期的歷史文化知识。

“西施模拟器”还特别加入了情感模拟系统，能根据用户的互动方式生成不同的情感反应。比如，用户用温柔的话语与“西施”对话，系统会模拟出她的羞涩或喜悦；如果策略性地提出建议，系统则展示出她的智慧和应变能力。這种情感共鸣，使得每一次虚拟交流都像是与一位真实的古代美女深度对话，增强了游戏的沉浸感和趣味性。

再加上逐步开放的剧情线，让用户可以逐步揭开西施的神秘面纱，从她的成长、爱情，到她的政治角色和复杂的人际关系。所有这些设计，都以极具艺术水准的古典意境为背景，融入了大量的诗词歌赋、古代礼仪和传统文化元素。从仪表礼仪到衣着打扮，每个细节都展现出对歷史的尊重与热愛。

总结来看，“西施模拟器”不仅是一款娱乐工具，更是一个具有文化传承价值的互动平臺。它让更多现代人可以在輕松愉快的体验中，感受到中国古代文化的博大精深，体会到那些千年前女子的智慧与美丽。这种跨越时空的連接，也许正是未来虚拟现实技术最迷人的魅力所在。

进入“西施模拟器”的世界，就像开启了一扇通往古代仙境的门。你可以选择不同的生活场景，从宫廷宴会到江南水乡，从书房议政到江边漫步，每一次切换都带来不同的感官体验。模拟器中的每个场景都经过细致的还原和艺术化加工，古香古色的建筑、清新雅致的服饰、悠扬的琴声，仿佛真的穿越到了春秋战国的时代。

在这里，你不仅可以做一个观察者，更可以成為一个参与者。你可以通过与“西施”的互动，学习古代的礼仪文化，操持古代的生活技能，甚至尝试那些只有“皇宫贵族”才能享有的尊贵待遇。比如，学习古代的茶艺，欣赏宫廷舞蹈，了解传统的礼仪规矩。這些体验不仅趣味横生，也大大丰富了你的文化知识。

“西施模拟器”也在不断更新内容，加入了丰富的剧情线和任务系统。例如，你可以陪伴“西施”参加春秋时期的名宴，或是协助她解决宫廷中的纷争。这些故事和任务，都深受歷史典故启發，既有真实性，又富有戏剧张力。通过完成這些任务，用户不仅能获得成就感，还能逐步理解那个时代复杂的人性与政治格局。

值得一提的是，模拟器还设计了多样的“成长路径”。每位用户都可以根据自己的喜好，选择不同的角色發展路线。是偏愛智谋策略，成为宫廷的谋士？还是倾向于温婉贤淑，成为西施的知己？亦或是热爱自由，选择江南水乡的闲适生活？這些选择都会影响你在模拟中的体验，塑造出多样的“西施”形象，带来无限可能。

在情感层面，“西施模拟器”也非常注重人性化体验。系统会根据你的言行细腻反应，展现她的喜怒哀乐。你可以用诗词遣词，用心去打动她，培养特殊的“情感線”。当“西施”对你展现微笑或深情回眸时，那份虚拟情感的交融，将让你真切感受到古人内心的细腻与深邃。

这款模拟器不仅让你重回古代，更像是一场心灵的洗礼。它融合了丰富的文化、独特的交互体验与精美的视觉享受，满足了现代人对于“美好生活”的渴望，也启迪你对传统文化的热愛。未来，随着技术的不断進步，“西施模拟器”还会引入更多创新玩法，让每一次体验都成为一次珍贵的文化之旅。

就算只是短暂地徜徉在这个虚拟的江南水乡或繁华宫廷中，也能感受到那份来自千年前女子身上的温暖与智慧。毕竟，穿越时空，見证历史的瞬间，从未如此轻松又如此动心。借助“西施模拟器”，你不仅交了一场“穿越之约”，更是在现代科技与传统文化的交汇点，找到了一份属于自己的古典魅力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：能源网记者 管中祥 摄

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