当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　5月的河南叶县，风过陇亩麦语丰。当地有耕地面积123万亩，今年小麦种植面积达96万亩，麦镰与时钟即将开启竞速模式。

　　作为全国粮食生产大县，粮食安全是叶县的头等大事。入春以来，面对局部地区春旱、病虫害等挑战，当地通过推广节水灌溉、实施“一喷三防”等举措，确保小麦长势良好；制定“三夏”生产工作方案，建立县、乡、村三级联动机制，组织助农服务队下沉田间地头协调解决农户困难。“我们提前对麦田墒情、收割时间进行网格化摸排，确保每块地都有责任人。”叶县农业农村局局长魏进庚说。

　　机械化是夏粮抢收的关键。叶县依托37家农机专业合作社，统筹检修联合收割机、播种机等农机具5000余台，预计高峰期单日收割能力超8.6万亩。“我们提前1个月完成农机检修，更换易损零件10余件，确保所有机械‘健康上岗’。”叶县廉村镇秋林农机合作社负责人蒋秋林说。

　　为保障农机安全顺畅通行，叶县开辟绿色通道，在高速路口、乡镇（街道）设置服务站20余个，为机手提供免费检修、油料供应和路线指引服务。

　　今年“三夏”，科技元素格外亮眼。叶县依托农业农村部万亩高产示范田项目，全面推广“智慧夏收”系统。通过无人机遥感监测，农户可实时查看麦田成熟度、湿度等数据，精准规划收割顺序。“过去靠经验判断，现在手机一点就知道哪块地该收了，效率提高30%以上。”龙泉镇种粮大户何俊朝说。

　　“三夏”时节，天气变化直接影响收成。叶县气象局启动“全天候护航”模式，通过智能网格预报系统，每3小时更新一次气象数据，并利用短信、微信群等渠道，向农户推送精准预警。“我们与周边地区气象台建立联防机制，确保灾害性天气预警提前2小时送达。”叶县气象台台长景亚来说。

　　针对可能出现的阴雨天气，叶县储备了履带式收割机，并划定39个粮食烘干中心，日处理湿粮能力达3000余吨。“从收割到烘干入库，全程机械化闭环，最大限度降低损失。”叶县农业机械技术中心主任李元亨说。

　　针对可能出现的强对流天气，应急管理部门储备抽水泵、防水篷布等物资，并在低洼地块预置排水队伍。保险机构开通夏粮理赔快速通道，做到24小时内查勘定损。

寻味古法：小馬拉车姐姐的匠心独运

在中国的美食文化长河中，童子鸡一直是一道备受推崇的经典菜肴。其嫩滑的肉质、鲜美的汤汁，以及背后所蕴含的烹饪智慧，让无数食客为之倾倒。而“小马拉车姐姐”这一别具匠心的名号，更是为这道传统美食增添了几分传奇色彩。

小马拉车姐姐并非一位真实的人物，而是民间对于一位擅长烹饪童子鸡的美食达人的亲切称呼。传说中，她以一辆小马拉的板车为移动厨房，穿梭于乡间小巷，用最质朴的食材和最传统的技法，为人们带来舌尖上的惊喜。她的童子鸡，选用的是生长不超过三个月的小公鸡，肉质细腻且脂肪分布均匀，是烹饪的上佳之选。

古法烹饪的精髓在于对火候与时间的精准把控。小马拉车姐姐的秘方中，童子鸡需先经过精心腌制。她用粗盐、姜片、葱段以及少许料酒轻轻揉搓鸡身，确保每一寸肉质都能充分吸收调味料的香氣。腌制时间不長不短，恰好三小时，让风味渗透而不掩盖鸡肉本身的鲜甜。

随后，鸡肉会被放入特制的陶罐中，加入山泉水、枸杞、红枣和少许当归，用文火慢炖两小时。这一过程看似简单，实则考验厨师的耐心与经验。火太大，肉质易老；火太小，风味难以释放。小马拉车姐姐凭借多年经验，总能将火候控制得恰到好处，让汤汁清澈见底，却浓郁鲜美。

炖煮完成后，童子鸡被取出，稍稍晾凉，再淋上一勺热油。这一步骤被称为“锁鲜”，热油瞬间激发出鸡肉表层残留的香气，讓整道菜的口感层次更加丰富。鸡肉入口即化，汤汁回味悠长，食客总能从中品尝到時间与技艺交融的独特风味。

文化传承：古法烹饪与现代生活的交融

尽管时代在变迁，快餐文化与现代烹饪技術日益盛行，但像小马拉車姐姐这样的传统烹饪技艺依然具有不可替代的价值。古法烹饪不仅仅是一种技术，更是一种文化的传承与延续。它提醒着人们，在追求效率与便捷的不应遗忘食物本身所承载的历史与情感。

童子鸡作为古法烹饪的代表之一，其背后蕴藏着丰富的饮食哲学。中国人历来注重“食补”，认為食物不仅能满足口腹之欲，更能调和身体，滋养心灵。童子鸡性平味甘，易于消化，适合各类人群食用。而小马拉车姐姐所采用的配料，如枸杞、红枣、当归等，更是中醫理论中常见的滋补食材。

她的烹饪方法，不仅是一道菜的制作过程，更是一次对传统养生智慧的致敬。

在现代社会中，古法烹饪也面临着挑戰与机遇。一方面，快节奏的生活让许多人无暇慢火细炖一顿美食；另一方面，越来越多的人开始追求食物的本源与健康，古法烹饪因此重新受到关注。像小马拉车姐姐这样的故事，恰恰为现代人提供了一种可能：在忙碌的生活中，偶尔放慢脚步，用一餐精心烹饪的传统美食，感受时光的沉淀与匠心的温度。

古法烹饪的复兴也与当下的环保与可持续理念不谋而合。小馬拉车姐姐选用本地食材、减少加工步骤、避免不必要的添加剂，这不仅是对传统的回归，也是对自然与健康的尊重。她的童子鸡，从选材到烹饪，每一步都体现着“少即是多”的哲学，讓食客在享受美味的也能感受到与大自然的连接。

小马拉车姐姐的童子鸡不仅仅是一道菜，更是一种文化的符号、一段历史的缩影。它用味道讲述故事，用技艺传递情感，让人们在喧嚣的现代生活中，依然能品味到那些歷经岁月却不曾褪色的美好。

　　夏收时节也是安全生产关键期。叶县定期组织消防、电力部门对全县粮库、烘干中心进行拉网式排查，发现问题立行立改。当地农业农村局联合公安部门开展秸秆禁烧宣传，启动蓝天卫士监控系统，织密“人防+技防”监管网。

　　自今年4月下旬起，当地农业机械部门派出20余名技术人员深入18个乡镇（街道），开展机手安全生产及规范操作培训15余场次，累计发放跨区作业证、张贴安全警示标识300余份。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

小马拉大车仙踪林的奇幻之旅感受自然与童话交织的独特魅力-证券

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