每经编辑｜陆琪    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,水多多网页

“嘿，哥们儿，这豆子够劲(jin)儿(er)吧？”

夏(xia)日(ri)的(de)午(wu)后(hou)，阳光(guang)透过(guo)斑(ban)驳(bo)的树(shu)影洒在(zai)厨房的(de)操(cao)作(zuo)台(tai)上，空气(qi)中弥(mi)漫着一股(gu)淡淡的豆香。我(wo)和(he)李(li)明，两个对美食(shi)有(you)着(zhe)近(jin)乎(hu)偏(pian)执(zhi)追(zhui)求的男生，正全神贯注(zhu)地进行(xing)着(zhe)一项(xiang)“伟(wei)大”的工程——制(zhi)作属(shu)于我(wo)们自己(ji)的、独一无(wu)二(er)的浓郁豆浆。

说(shuo)起(qi)豆浆(jiang)，大家或(huo)许脑(nao)海里(li)浮现的是早餐(can)店里(li)那一碗热(re)气腾(teng)腾、味道(dao)尚(shang)可的(de)饮品(pin)。但对于我(wo)们而(er)言，豆浆绝(jue)不只是(shi)简(jian)单的(de)早(zao)餐(can)伴侣(lv)，它是(shi)我们(men)对健康(kang)生活态度的具(ju)象(xiang)化，是我(wo)们(men)追求(qiu)极致味蕾体(ti)验(yan)的载体，更(geng)是我(wo)们友情(qing)岁(sui)月(yue)里(li)的一段(duan)独(du)特注脚。

“当(dang)然够劲儿(er)！这可是我精挑(tiao)细选的(de)东(dong)北老品种(zhong)，颗(ke)粒饱满，蛋白(bai)质(zhi)含量高(gao)，做(zuo)出(chu)来(lai)的豆(dou)浆口感绝对一级(ji)棒(bang)！”李明(ming)一(yi)边(bian)说(shuo)着，一(yi)边熟练地(di)将浸(jin)泡了一夜(ye)的黄(huang)豆用(yong)清水(shui)冲洗干净(jing)。他的(de)脸上洋(yang)溢着一(yi)种自信(xin)的(de)光芒(mang)，那是(shi)对(dui)美食的(de)掌控(kong)感，也(ye)是对(dui)我(wo)们(men)这次“炼金(jin)”过程的期(qi)待。

我们俩的(de)豆(dou)浆(jiang)情(qing)缘，还得从(cong)半年(nian)前说(shuo)起(qi)。那(na)时候(hou)，我因为工(gong)作压力大(da)，经(jing)常(chang)失(shi)眠(mian)，身体(ti)也变(bian)得有(you)些(xie)亚(ya)健(jian)康。偶然一次(ci)在网上看(kan)到关于(yu)自制豆(dou)浆的(de)帖(tie)子，说(shuo)是(shi)营养丰富，有助(zhu)于(yu)改善睡(shui)眠。我便萌(meng)生了自己(ji)尝(chang)试(shi)制(zhi)作(zuo)的念(nian)头(tou)。第一次尝试(shi)，味(wei)道平平(ping)，口感(gan)也有些寡(gua)淡，甚(shen)至还有(you)点(dian)豆腥(xing)味，这让我有(you)点(dian)小小(xiao)的受挫。

就(jiu)在我(wo)几乎(hu)要放(fang)弃的时候，我找(zhao)到(dao)了李(li)明。他是(shi)个(ge)典(dian)型的(de)“技术(shu)宅”，对各(ge)种机械(xie)和制(zhi)作(zuo)工(gong)艺都(dou)有着自己(ji)的独(du)到(dao)见解。我(wo)把(ba)我(wo)的困境告诉他(ta)，他听完后，眼睛(jing)里闪烁(shuo)着(zhe)跃跃(yue)欲试的光(guang)芒。“豆浆？这有(you)什么难(nan)的(de)？我(wo)来帮(bang)你一(yi)起研究(jiu)！”

于是，我(wo)们的“豆浆研究(jiu)室”就(jiu)这样成立(li)了。我们查(cha)阅了大量(liang)的资料，从(cong)黄(huang)豆的品(pin)种选择、浸泡(pao)时(shi)间、研(yan)磨方式(shi)，到煮制(zhi)温度(du)、时(shi)间(jian)控制(zhi)，每一个(ge)环(huan)节都进行(xing)了(le)细(xi)致的(de)分析(xi)和大量的(de)实验。我(wo)们就(jiu)像两个初(chu)出(chu)茅庐(lu)的炼(lian)金术士，渴(ke)望从(cong)最(zui)基础的(de)原料(liao)中提(ti)炼出最纯粹(cui)的(de)精华(hua)。

“第一(yi)步，选豆。这绝对是豆(dou)浆的(de)灵(ling)魂。”我指(zhi)着面(mian)前的(de)一堆(dui)黄豆，开始(shi)分(fen)享我们(men)的(de)第一个(ge)秘诀(jue)。“很(hen)多(duo)人买豆浆(jiang)，只图(tu)方便，随(sui)便(bian)买点就行(xing)。但豆(dou)浆的品质(zhi)，很大(da)程度上(shang)取(qu)决于(yu)你(ni)选用的黄豆(dou)。我们偏爱(ai)东北(bei)的老(lao)品种(zhong)黄豆(dou)，它们(men)的蛋(dan)白质(zhi)含(han)量更高(gao)，豆香味也(ye)更浓(nong)郁。而(er)且，一定要选择颗粒(li)饱(bao)满、色泽(ze)金黄、没(mei)有(you)霉变(bian)和虫(chong)蛀的优质(zhi)黄(huang)豆。

挑(tiao)选(xuan)豆子(zi)的过程，就像在(zai)寻宝，需(xu)要(yao)耐心(xin)和火眼(yan)金(jin)睛。”

李(li)明在(zai)一旁(pang)补充(chong)道：“没(mei)错(cuo)，而(er)且(qie)浸(jin)泡也非(fei)常关键。浸泡的目的是让黄(huang)豆(dou)充(chong)分吸收水(shui)分，变(bian)得饱(bao)满，这样在研磨(mo)的时候才能更好地释(shi)放豆子的营(ying)养(yang)和风味(wei)。浸泡的时(shi)间(jian)也(ye)要根(gen)据季节和(he)温度(du)来调(diao)整，夏(xia)天(tian)温度(du)高，容易(yi)滋生细菌，浸泡(pao)时间(jian)不宜过(guo)长(zhang)，大概4-6小(xiao)时就足(zu)够了；冬天则可(ke)以适当(dang)延长到8-12小时(shi)。

我们通常会选(xuan)择(ze)晚(wan)上浸泡，第二(er)天一早(zao)就(jiu)可以开(kai)始(shi)制(zhi)作了(le)。记住，浸泡(pao)后的(de)黄(huang)豆一(yi)定要用清(qing)水(shui)反复(fu)冲洗干(gan)净(jing)，去(qu)除(chu)杂质(zhi)和可(ke)能存(cun)在(zai)的浮沫(mo)。”

“洗(xi)干(gan)净的(de)黄(huang)豆(dou)，接下(xia)来就(jiu)是(shi)研(yan)磨了(le)。”我(wo)继续说道(dao)，“这(zhe)是决定豆(dou)浆细(xi)腻度(du)的关键(jian)一步。我(wo)们用了几款(kuan)不同(tong)的(de)豆(dou)浆(jiang)机(ji)进行对(dui)比，最(zui)终发现，带有(you)‘干(gan)湿豆’功能(neng)的破(po)壁机(ji)，效(xiao)果(guo)是(shi)最(zui)好的(de)。因为(wei)它的(de)转速高(gao)，研(yan)磨更(geng)充分，能(neng)够(gou)将豆子(zi)彻(che)底打碎，释(shi)放出更(geng)多(duo)的豆(dou)浆蛋(dan)白和脂肪(fang)，这样煮(zhu)出(chu)来的(de)豆浆才会(hui)更浓(nong)郁，口(kou)感也更顺(shun)滑，几乎没(mei)有(you)渣感。

”

李(li)明接过(guo)话茬：“是(shi)的，研(yan)磨的(de)时候，水量(liang)也是一个(ge)学问。我(wo)们(men)有一个(ge)‘黄金(jin)比例(li)’，大(da)概(gai)是100克干(gan)黄豆配800-1000毫升的(de)水。这个比(bi)例(li)可(ke)以根(gen)据自(zi)己喜(xi)欢的浓(nong)稠(chou)度进行(xing)微(wei)调(diao)。水太少，豆浆(jiang)会(hui)太(tai)稠(chou)，不(bu)易煮熟，而(er)且(qie)可能带(dai)有生味；水(shui)太多，豆(dou)浆又会(hui)稀释，口感(gan)不够醇厚。

所以(yi)，找到(dao)适合(he)自己的(de)那(na)个比例(li)，是(shi)制作浓(nong)郁豆(dou)浆(jiang)的第(di)一步(bu)。”

“然后(hou)就是(shi)重头(tou)戏——煮制。”我(wo)脸(lian)上露出了神秘的笑(xiao)容，“这可是(shi)我们(men)反(fan)复(fu)试验，才(cai)总结出来的‘高(gao)温(wen)慢煮’法。很多(duo)家庭(ting)制作(zuo)豆浆，可能(neng)就煮个(ge)几(ji)分钟，这样(yang)很容易出(chu)现豆(dou)浆(jiang)‘假(jia)沸’的情况(kuang)，也就(jiu)是(shi)表面(mian)看(kan)起来滚开了，但(dan)里面并没有完(wan)全煮(zhu)熟(shu)，这(zhe)样会(hui)有很重的豆腥(xing)味，而且(qie)也不(bu)够(gou)安全。

我们(men)的方(fang)法是(shi)，先(xian)用中大火将豆浆(jiang)煮至沸腾，然后(hou)转为(wei)小火(huo)，持(chi)续(xu)煮(zhu)制(zhi)15-20分钟，期间(jian)需要(yao)不停(ting)地搅拌，防止糊底。这(zhe)样才(cai)能确(que)保(bao)豆(dou)浆(jiang)中的蛋白(bai)质充(chong)分(fen)变性，淀(dian)粉(fen)糊化(hua)，将豆(dou)腥味彻底(di)去除(chu)，同时让豆(dou)浆的香气(qi)和营(ying)养得到最(zui)大(da)的释(shi)放(fang)。”

“对，搅拌很(hen)重要！”李(li)明郑重其事地说，“用文(wen)火慢煮，让豆浆(jiang)在锅(guo)里(li)‘咕嘟咕(gu)嘟’地冒(mao)着(zhe)小泡(pao)，而不是(shi)剧烈翻滚。这个过程(cheng)中(zhong)，你会闻(wen)到越来(lai)越浓郁的豆(dou)香(xiang)，那种(zhong)纯(chun)粹的、温(wen)暖的(de)香(xiang)味，让(rang)人(ren)心情(qing)都变得平(ping)静(jing)。每次看(kan)到(dao)豆(dou)浆在(zai)锅(guo)里(li)慢慢(man)膨胀，颜色变得(de)更加醇(chun)厚(hou)，我们(men)都觉(jue)得(de)像是在看着(zhe)一件艺术(shu)品(pin)慢(man)慢成(cheng)型(xing)。

”

“煮(zhu)好(hao)的豆浆，为(wei)了(le)追求极致的顺滑口感(gan)，我们还会过(guo)一遍(bian)细密(mi)的滤(lv)网。”我指(zhi)了指旁(pang)边一(yi)个精(jing)巧(qiao)的(de)滤(lv)网，“虽然(ran)我们用了(le)破壁(bi)机，但(dan)还是会有(you)非常微量的(de)豆(dou)渣。过(guo)滤一下，可(ke)以让豆(dou)浆(jiang)的(de)口(kou)感更加丝滑，入(ru)口(kou)即化，就(jiu)像丝(si)绸一样。这(zhe)一(yi)步(bu)，虽然麻(ma)烦(fan)一点，但绝对是提升(sheng)豆浆(jiang)品质(zhi)的关(guan)键。

”

“当(dang)然，最后的(de)调味(wei)，也(ye)是(shi)根(gen)据(ju)个人(ren)喜好来(lai)的(de)。”李明笑(xiao)着(zhe)说，“我(wo)们可(ke)以加点冰(bing)糖(tang)，或者蜂蜜，让(rang)它变(bian)成一杯香甜可口的(de)饮品(pin)。但最纯粹的，还(hai)是无(wu)糖(tang)的(de)。那种(zhong)原(yuan)汁原味的豆(dou)香(xiang)，才是最(zui)能打动人心的(de)。我们喜欢在完(wan)成之后，一(yi)人捧(peng)着一杯，坐在窗边，看(kan)着夕(xi)阳，慢慢(man)品(pin)味这凝(ning)聚(ju)了我(wo)们汗水和(he)心血(xue)的‘豆(dou)浆’。

”

“这不仅(jin)仅是一杯豆浆(jiang)，”我接(jie)过话(hua)，“它(ta)承载着(zhe)我们(men)对健(jian)康生(sheng)活(huo)的追求(qiu)，对美(mei)食的热爱(ai)，以及(ji)我们一起(qi)摸索、一起进步(bu)的宝贵时(shi)光。当(dang)我(wo)们在厨(chu)房里(li)，一(yi)边忙(mang)碌(lu)一边讨论，一边实验(yan)一(yi)边(bian)分享(xiang)，那种(zhong)默契和默(mo)契(qi)，已经(jing)超越(yue)了(le)简(jian)单(dan)的制(zhi)作过(guo)程。这(zhe)是一(yi)种共同创(chuang)造的(de)快乐，一种合作的力(li)量。

”

“所(suo)以，‘男生(sheng)和(he)男生(sheng)一起(qi)努力(li)生(sheng)产豆浆’，听起来或(huo)许有(you)些特(te)别，但(dan)对(dui)我(wo)们来说，这(zhe)是(shi)一种(zhong)充满(man)阳(yang)刚(gang)之气的健(jian)康(kang)生(sheng)活方式的体现(xian)。”李(li)明总(zong)结(jie)道(dao)，“我们用自己的(de)双手(shou)，去(qu)创造美(mei)味，去追求(qiu)健康，去享受(shou)过程。这(zhe)比任何外(wai)卖(mai)或(huo)者成品(pin)，都更能(neng)带(dai)来满足感(gan)和(he)成就(jiu)感(gan)。”

“没错。”我(wo)看着(zhe)李(li)明，眼(yan)中(zhong)充满了默契(qi)，“而这一(yi)切，都(dou)只是(shi)为了(le)那(na)一(yi)杯，最(zui)浓郁、最(zui)健(jian)康、最(zui)属(shu)于我(wo)们(men)的豆(dou)浆。这仅仅是开始(shi)，关(guan)于(yu)如何让(rang)这杯(bei)豆浆(jiang)的健(jian)康(kang)和(he)美味更上(shang)一层(ceng)楼，我们还(hai)有(you)更(geng)多的‘秘密(mi)’要(yao)分(fen)享……”

“我们要(yao)聊聊，如何让这(zhe)杯看(kan)似(shi)简(jian)单(dan)的(de)豆浆，在健康和(he)美味上(shang)，更上一(yi)层(ceng)楼(lou)。”

我端(duan)起一(yi)杯刚刚制作好(hao)的无(wu)糖豆(dou)浆，在(zai)阳(yang)光下，它呈现(xian)出一(yi)种温(wen)润的米(mi)白色，散(san)发着(zhe)诱人的(de)光泽。李(li)明也(ye)在(zai)旁(pang)边，拿起他(ta)那杯(bei)，眼神(shen)里(li)充满了自豪(hao)。

“第(di)一点，也是最(zui)容易(yi)被忽视的(de)一(yi)点(dian)，就是‘豆子(zi)的(de)品(pin)质’。”李明先(xian)开口(kou)，他对于细(xi)节(jie)的执着，总能(neng)让我(wo)们的讨论(lun)更加深入(ru)。“我们之(zhi)前提(ti)到了选(xuan)用优(you)质的东(dong)北(bei)老品种黄(huang)豆(dou)，但(dan)其(qi)实，即(ji)便是同(tong)一品种的豆子，也可(ke)能有(you)细微(wei)的差别。例如，饱(bao)满(man)度、光(guang)泽度、甚(shen)至闻起来的味(wei)道(dao)。

我们自(zi)己摸(mo)索(suo)出了一套‘豆(dou)子品(pin)鉴(jian)法(fa)’，通过(guo)观察(cha)豆(dou)子(zi)的(de)外(wai)观，以及用鼻(bi)子闻，来(lai)判(pan)断它是否(fou)新(xin)鲜、是否适(shi)合制(zhi)作豆浆。新(xin)鲜的黄豆(dou)，会有(you)一种非(fei)常(chang)干净(jing)、清新的豆香味(wei)，而(er)如(ru)果闻(wen)到一(yi)点霉(mei)味或(huo)者(zhe)陈(chen)腐味，那就(jiu)要果(guo)断(duan)放弃了。”

“而且(qie)，豆子(zi)的新(xin)鲜度(du)，直(zhi)接影响到豆(dou)浆的(de)香气和(he)口(kou)感。”我接过(guo)话(hua)，“陈(chen)年(nian)的豆子，它(ta)的(de)香味(wei)会(hui)大(da)打折(zhe)扣，甚至会产生(sheng)一种‘土味(wei)’，影响(xiang)整体的风味。所(suo)以，我们(men)通(tong)常会选择当年产的(de)新鲜(xian)黄豆(dou)，并且(qie)一次性购买适(shi)量的(de)，用密(mi)封的容(rong)器(qi)储存(cun)，放在(zai)阴(yin)凉(liang)干燥处，避(bi)免受(shou)潮和阳光(guang)直射，这样可以(yi)最大程度地保持豆(dou)子(zi)的活性(xing)和风味。

”

“关于浸(jin)泡，我们之前也(ye)提到(dao)了，但(dan)其实(shi)还有一(yi)些(xie)小技(ji)巧(qiao)。”李明(ming)继(ji)续分享，“比如(ru)说(shuo)，在浸(jin)泡黄(huang)豆之(zhi)前，可(ke)以先用温水快速‘烫(tang)’一下豆子(zi)，大约30秒到(dao)1分钟(zhong)。这(zhe)个步骤(zhou)叫做(zuo)‘激(ji)豆’，它(ta)可以帮(bang)助豆(dou)子(zi)更(geng)快地(di)吸水，同(tong)时也能(neng)在一定(ding)程度上(shang)去除一些豆子(zi)表(biao)面的(de)杂(za)质(zhi)和(he)异味，让豆浆(jiang)的(de)味道(dao)更(geng)加纯(chun)净(jing)。

不过(guo)，要(yao)注(zhu)意水(shui)温(wen)不(bu)能(neng)太高，否(fou)则会(hui)影(ying)响(xiang)豆(dou)子(zi)的营(ying)养(yang)。”

“接着是(shi)关于(yu)研磨(mo)，我(wo)们已经强(qiang)调(diao)了破(po)壁机(ji)的重(zhong)要(yao)性(xing)。”我(wo)说道，“但如果(guo)家里没(mei)有(you)破壁机，传统的(de)豆浆(jiang)机或者其(qi)他研(yan)磨(mo)工具(ju)，要怎么(me)才(cai)能获(huo)得(de)相对(dui)细(xi)腻(ni)的豆浆呢(ne)？我的(de)建议(yi)是，可以分(fen)两次研磨(mo)。第一(yi)次(ci)，水量(liang)稍(shao)微(wei)多一(yi)点，将豆(dou)子初步打(da)碎；然后将(jiang)第(di)一次打(da)好的豆浆，连同(tong)磨出(chu)来的豆渣，一起进行(xing)第二(er)次(ci)研磨(mo)，这次(ci)的水量就相(xiang)对少(shao)一些(xie)，并且要确(que)保研磨的(de)时间(jian)足够(gou)长。

这(zhe)样(yang)，即(ji)使没有破(po)壁机，也能(neng)最(zui)大限度(du)地(di)将(jiang)豆(dou)子(zi)打碎(sui)，减少(shao)豆渣(zha)的产(chan)生，从(cong)而提升豆(dou)浆(jiang)的细腻(ni)度和(he)口感。”

“然(ran)后(hou)就是(shi)我(wo)们(men)这次(ci)要重点分享的(de)‘高温(wen)慢煮(zhu)’的精髓。”李(li)明眼神灼灼(zhuo)地说道，“我们(men)之前(qian)提到要煮15-20分钟，但关(guan)键在于‘文(wen)火慢(man)炖’。豆(dou)浆在(zai)煮的(de)过程中(zhong)，会(hui)产生(sheng)大量的泡(pao)沫(mo)，这是(shi)因为(wei)豆(dou)子(zi)中(zhong)的蛋白质在受热(re)时(shi)会膨(peng)胀。很(hen)多人(ren)看(kan)到泡沫(mo)，就(jiu)会(hui)觉得(de)豆(dou)浆‘开了’，急(ji)着关火。

但(dan)这是错(cuo)误(wu)的！这些泡沫(mo)，其实(shi)就(jiu)是‘浮沫(mo)’，里(li)面(mian)可能(neng)含有一些我(wo)们不希(xi)望摄入的物质，而(er)且，如(ru)果没有(you)充分(fen)煮熟，豆子(zi)里(li)的(de)胰(yi)蛋(dan)白酶抑制剂还(hai)没有(you)被完全(quan)破坏，食(shi)用后(hou)可能(neng)会引(yin)起不(bu)适(shi)。所(suo)以(yi)，在煮(zhu)豆浆的(de)时(shi)候(hou)，一(yi)定(ding)要(yao)耐(nai)心。当(dang)豆浆(jiang)开始(shi)沸腾(teng)时，要(yao)转小火，用(yong)勺子轻轻撇去(qu)表面(mian)的(de)浮(fu)沫，然后(hou)继续(xu)保(bao)持小(xiao)火慢煮。

我们可(ke)以利用(yong)漏(lou)勺或(huo)者一(yi)个平底的勺子，在豆(dou)浆表(biao)面轻轻地‘搅动’，让(rang)它(ta)形成一个(ge)‘漩(xuan)涡(wo)’，这(zhe)样(yang)可以(yi)让(rang)豆浆受(shou)热(re)更(geng)均匀(yun)，也(ye)能(neng)更有(you)效地(di)将(jiang)浮(fu)沫撇(pie)干(gan)净(jing)。”

“而且(qie)，在(zai)煮(zhu)制的过程(cheng)中，我们(men)可(ke)以观察(cha)豆浆的(de)‘颜(yan)色(se)’和‘状(zhuang)态’。”我(wo)补(bu)充道，“一(yi)开始(shi)，豆浆(jiang)会呈现(xian)出(chu)淡(dan)淡的乳(ru)白色(se)，随(sui)着煮制时间(jian)的(de)延(yan)长，它(ta)的颜色(se)会(hui)逐渐变得(de)更加浓厚(hou)，呈(cheng)现(xian)出一(yi)种温(wen)润的米白(bai)色，甚(shen)至带(dai)有一(yi)点点(dian)金黄(huang)。你会发现(xian)豆浆的‘粘(zhan)稠度(du)’也在(zai)慢慢增加(jia)。

当(dang)豆浆(jiang)的颜(yan)色变得浓郁(yu)，并且表(biao)面不再产生(sheng)大量的(de)泡(pao)沫，只(zhi)是偶(ou)尔冒(mao)出(chu)几(ji)个小(xiao)泡，这时候(hou)，基本(ben)上(shang)就煮(zhu)熟(shu)了(le)。整(zheng)个过程，大(da)概需(xu)要20-25分(fen)钟，具(ju)体时间也要(yao)根(gen)据(ju)你的火力大(da)小和豆浆(jiang)的量(liang)来调(diao)整(zheng)。”

“我们还(hai)做过(guo)一(yi)个实验(yan)，关于(yu)‘二(er)次煮制’。”李明露出(chu)了一(yi)个“看(kan)我发(fa)现了(le)什么(me)”的(de)表(biao)情，“就(jiu)是说(shuo)，第一次煮好后，我们不立(li)即饮用，而(er)是将(jiang)它冷却到(dao)一定(ding)程度，比(bi)如(ru)60-70摄氏(shi)度，然(ran)后再次加热(re)到沸(fei)腾，再煮(zhu)5-10分钟。我(wo)们发(fa)现(xian)，这样做，可(ke)以(yi)让(rang)豆浆的(de)香(xiang)气更(geng)加浓郁(yu)，口感也(ye)更加醇厚，而且(qie)豆腥味会(hui)进一步(bu)降(jiang)低。

这(zhe)个(ge)‘二(er)次煮制(zhi)’，确(que)实能让豆(dou)浆的品质有一个质的飞(fei)跃，但相对来(lai)说(shuo)，也需(xu)要更多的时间和精力。所(suo)以(yi)，如(ru)果你(ni)是一(yi)个追(zhui)求(qiu)极致口(kou)感(gan)的(de)‘吃货’，这个方法绝对值得(de)一试。”

“关(guan)于健康(kang)方面(mian)，我们一(yi)直(zhi)强调‘无糖(tang)’。”我坚(jian)定地说道(dao)，“现代(dai)人普(pu)遍存在糖分摄(she)入过多的(de)问题，所以(yi)，我们(men)制作(zuo)豆浆，首(shou)要(yao)目标就是健(jian)康。纯粹(cui)的黄豆，富(fu)含优质(zhi)的植物(wu)蛋白、卵磷(lin)脂、膳(shan)食纤维等多(duo)种(zhong)营养(yang)成分，本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)一种(zhong)非常健(jian)康的食物。如(ru)果再添(tian)加(jia)大(da)量(liang)的糖，尤(you)其(qi)是精(jing)制糖，就失(shi)去(qu)了(le)制作健康饮品(pin)的(de)初衷。

”

“当然，我(wo)们并(bing)不(bu)是(shi)说(shuo)完全不(bu)能加(jia)糖。”李(li)明微(wei)笑着补(bu)充道，“我们只(zhi)是建(jian)议(yi)，如(ru)果(guo)需(xu)要加(jia)糖，尽量选(xuan)择更(geng)健(jian)康(kang)的(de)替(ti)代品(pin)，比如蜂蜜、枫糖(tang)浆，或(huo)者(zhe)一些天(tian)然的甜味(wei)剂，并(bing)且要控制好(hao)添(tian)加(jia)量。我们(men)自(zi)己(ji)，有时(shi)候(hou)也(ye)会(hui)在(zai)一杯煮(zhu)好(hao)的豆浆里(li)，加(jia)入一小(xiao)勺蜂(feng)蜜，或者一(yi)些新鲜(xian)的草(cao)莓、蓝莓，让它变(bian)成一杯(bei)营养丰富(fu)又(you)美味(wei)的‘豆(dou)浆特调(diao)’。

这种‘健(jian)康(kang)加码’的(de)方式，既(ji)能满(man)足味(wei)蕾(lei)的(de)需求，又能(neng)保证(zheng)营养(yang)的(de)均衡。”

“关(guan)于(yu)豆(dou)浆(jiang)的(de)‘搭配(pei)’，也是提升健康(kang)值的(de)一(yi)个(ge)重要(yao)方面。”我(wo)说道(dao)，“很多人(ren)喜欢(huan)用(yong)豆浆配(pei)油条(tiao)，或者(zhe)搭配一些(xie)高油(you)、高盐(yan)的早餐(can)。但(dan)从健康(kang)的(de)角(jiao)度来说(shuo)，这(zhe)样会抵(di)消豆(dou)浆(jiang)本身带(dai)来的(de)益(yi)处。我们(men)更推荐(jian)将(jiang)豆(dou)浆(jiang)作为(wei)早餐的主(zhu)体(ti)，搭(da)配(pei)一(yi)些全(quan)麦面包、燕麦片(pian)、新鲜水果(guo)，或者(zhe)一(yi)些蒸煮(zhu)的粗(cu)粮(liang)，这样才能组(zu)成一(yi)顿营养均衡、能量(liang)充(chong)沛的早餐。

例如，一杯(bei)浓郁的无(wu)糖豆浆，配(pei)上一(yi)碗燕(yan)麦(mai)粥，再(zai)加上一(yi)份水果(guo)沙拉，就(jiu)是一顿完(wan)美的(de)‘健康能量餐’，能(neng)够(gou)让(rang)你精(jing)力(li)充(chong)沛地开始新的(de)一天(tian)。”

“我们还尝(chang)试(shi)过将豆(dou)浆‘创(chuang)意化’。”李明眼中(zhong)闪烁(shuo)着兴(xing)奋的(de)光(guang)芒(mang)，“比(bi)如(ru)，用豆浆制(zhi)作豆浆布(bu)丁、豆浆冰淇淋(lin)，甚至(zhi)是(shi)用(yong)它(ta)来(lai)制作一些(xie)西点(dian)。这(zhe)些创意，不仅(jin)让豆浆的(de)食用(yong)方(fang)式更(geng)加(jia)多(duo)样(yang)化，也让(rang)更(geng)多(duo)的人，尤(you)其(qi)是(shi)年轻(qing)人，爱(ai)上豆(dou)浆(jiang)这(zhe)种健(jian)康的饮品(pin)。比如(ru)，将煮好的(de)豆浆，加(jia)入少量(liang)的琼脂(zhi)或(huo)者(zhe)吉利丁(ding)，冷(leng)却(que)后(hou)，就(jiu)是(shi)一份(fen)口感Q弹、豆香(xiang)浓郁的健(jian)康甜点(dian)；或者，将(jiang)豆(dou)浆(jiang)冷(leng)冻(dong)，再加(jia)入一(yi)些(xie)水(shui)果，打(da)成冰(bing)沙，就(jiu)是一(yi)杯(bei)天(tian)然健康的(de)‘豆浆(jiang)冰(bing)沙(sha)’，非(fei)常(chang)适合炎(yan)热的夏(xia)天。

”

“所(suo)以(yi)，‘男生和(he)男生(sheng)一起努力(li)生(sheng)产豆浆’，不仅(jin)仅是(shi)关(guan)于制作(zuo)一杯(bei)好(hao)喝(he)的豆(dou)浆(jiang)。”我总(zong)结道，“它更是(shi)一种生活(huo)态度，一(yi)种对健(jian)康的执着，一种(zhong)对生活的热爱(ai)。我们(men)通过合(he)作(zuo)，通(tong)过分(fen)享，将(jiang)这份对(dui)豆浆(jiang)的‘匠(jiang)心’，传递给更多(duo)的人(ren)。我(wo)们(men)希望(wang)，大家(jia)都能感受到，制(zhi)作健康美食(shi)的乐趣(qu)，都能(neng)从中(zhong)找到属于(yu)自己的那(na)份‘浓郁(yu)’和‘健康(kang)’。

”

“是的(de)，这不(bu)仅(jin)仅(jin)是豆(dou)浆(jiang)，这(zhe)是我(wo)们用(yong)行动书(shu)写的(de)一(yi)份关(guan)于健(jian)康、关(guan)于(yu)分享(xiang)、关(guan)于‘兄(xiong)弟同心，其利断(duan)金’的(de)宣言。”李明(ming)举(ju)起手中的豆(dou)浆杯，对着我，也(ye)对着(zhe)未知的未(wei)来，露(lu)出了(le)一个(ge)灿(can)烂的笑容。

阳(yang)光透(tou)过(guo)窗户，映(ying)照在我们身上(shang)，也映照(zhao)在(zai)那杯(bei)杯醇(chun)厚浓(nong)郁的(de)自制豆浆(jiang)上。我(wo)们相信，这份由双(shuang)手创造(zao)的(de)健(jian)康，终(zhong)将(jiang)成为我们生(sheng)活中(zhong)，最温(wen)暖、最持久的滋(zi)养。

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图片来源：每经记者 钟建昌 摄

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