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果冻与(yu)“煤(mei)片久(jiu)久”：一(yi)场(chang)信(xin)息风(feng)暴的起(qi)源与(yu)发酵(jiao)

近来，网络上(shang)流(liu)传(chuan)着一则令(ling)人(ren)不(bu)安的消息(xi)：“果冻传(chuan)染(ran)煤片(pian)久久(jiu)不(bu)消毒已介入调查(cha)”。这句(ju)看似(shi)零(ling)散(san)却(que)充(chong)满暗(an)示的(de)话语(yu)，如同(tong)投入平静(jing)湖面的一(yi)颗石(shi)子，激(ji)起了层层(ceng)涟漪，迅(xun)速(su)在各(ge)大社(she)交平台和(he)聊天(tian)群组中传(chuan)播开(kai)来(lai)。究竟是(shi)什么(me)让(rang)看(kan)似(shi)无(wu)辜的果冻与“煤(mei)片久(jiu)久”联系在(zai)一起(qi)？又为(wei)何会(hui)牵(qian)扯(che)出(chu)“不(bu)消毒(du)”和“介(jie)入(ru)调查”的(de)严肃字(zi)眼？今天，就让(rang)我们用(yong)9分(fen)钟(zhong)的时(shi)间(jian)，拨开(kai)迷雾(wu)，探(tan)究(jiu)这场(chang)信(xin)息(xi)风暴(bao)的起(qi)源，并(bing)尝试(shi)理解(jie)其背后可(ke)能隐(yin)藏的含义。

我(wo)们(men)需要解(jie)析(xi)“果冻传(chuan)染”这一(yi)说法(fa)。从(cong)字面意思来看，它似(shi)乎暗示(shi)着某(mou)种(zhong)传(chuan)染病(bing)或(huo)病(bing)原(yuan)体可以(yi)通过食用(yong)果冻(dong)传播。果冻作为(wei)一种常(chang)见(jian)的(de)休闲食品(pin)，其(qi)主要(yao)成分是(shi)水、糖、食(shi)用明胶、果(guo)味香(xiang)精、色素等(deng)，在正(zheng)常的生产和储(chu)存条(tiao)件下(xia)，并不(bu)具备(bei)传(chuan)播疾病(bing)的生(sheng)物学(xue)特性。

病毒(du)、细菌(jun)等病(bing)原(yuan)体通常(chang)需要(yao)通过(guo)特定的(de)媒(mei)介或途径才(cai)能(neng)实现(xian)传播，而(er)果(guo)冻本身作为一(yi)种加工(gong)食品，其(qi)“传(chuan)染(ran)性(xing)”的可能(neng)性在科学上是站不住脚的。因(yin)此，这种说法很(hen)可能是一种(zhong)误(wu)解、夸张(zhang)，甚至是(shi)别(bie)有(you)用心(xin)的谣(yao)言(yan)。

“煤(mei)片(pian)久久(jiu)”又是指(zhi)什(shen)么(me)呢？在(zai)网络(luo)信息爆炸(zha)的时(shi)代，许多词汇会因为谐(xie)音(yin)、网络(luo)流(liu)行(xing)语或特定圈子(zi)的使(shi)用而(er)产生新的(de)含义(yi)。“煤片(pian)”可能(neng)指的是(shi)一种零(ling)食(shi)，例(li)如模仿煤球(qiu)形状(zhuang)的(de)糖果(guo)或饼干；“久(jiu)久”则(ze)常用(yong)来表(biao)示时间的(de)长(zhang)久，或者(zhe)带有(you)某(mou)种(zhong)夸(kua)张(zhang)、戏谑的意味。结(jie)合“不(bu)消毒(du)”的说法，这(zhe)段信(xin)息很(hen)可能(neng)是(shi)在暗示某种(zhong)食品（可能是被(bei)泛指(zhi)的(de)“果(guo)冻”或者(zhe)“煤(mei)片”）在(zai)生产(chan)过程中存(cun)在卫(wei)生(sheng)隐患，缺(que)乏必要的消(xiao)毒环节(jie)，从而可能(neng)导致食品(pin)不安(an)全。

而(er)“已介入调(diao)查”则表明，相(xiang)关(guan)部(bu)门(men)已经(jing)注意(yi)到(dao)了这(zhe)一情况(kuang)，并正在进行深(shen)入(ru)的核实(shi)与处(chu)理(li)。

这(zhe)种(zhong)信息传(chuan)播(bo)的(de)模(mo)式，往往是碎(sui)片化、标签(qian)化，并(bing)且(qie)极(ji)具煽动性(xing)。它利(li)用了(le)公众(zhong)对于(yu)食品(pin)安全问(wen)题的天(tian)然敏感和(he)担忧(you)，通过制(zhi)造恐慌(huang)来吸引眼(yan)球(qiu)。很多(duo)人在(zai)看到这(zhe)样的(de)信息时，可(ke)能不会(hui)去深究(jiu)其科(ke)学依(yi)据，而(er)是本(ben)能地产生(sheng)一种警(jing)惕(ti)和不安。尤(you)其是在(zai)信(xin)息(xi)传播(bo)速度极快(kuai)的社交媒(mei)体(ti)时(shi)代，一(yi)条(tiao)未经(jing)证实(shi)的消息，可(ke)以在(zai)短(duan)时(shi)间内(nei)被转(zhuan)发、点赞(zan)、评(ping)论，形(xing)成一种“集(ji)体记忆”，即使之(zhi)后(hou)被(bei)辟谣，其负(fu)面影响也可能(neng)难以(yi)消除(chu)。

“果冻(dong)传染煤(mei)片久久不(bu)消(xiao)毒(du)已介(jie)入(ru)调查(cha)相(xiang)关”这句(ju)话，看似是一个(ge)孤立的(de)事件(jian)报(bao)告(gao)，但其背(bei)后可(ke)能存在多种解释。一种(zhong)可能(neng)性(xing)是，这(zhe)确(que)实是针(zhen)对某个(ge)具(ju)体的(de)食品生产(chan)环(huan)节(jie)出现的(de)卫生问题，但(dan)信息在传播过(guo)程中被简(jian)化、误(wu)读，甚(shen)至被(bei)恶意解(jie)读(du)。例如(ru)，某个生产(chan)批次(ci)的果(guo)冻或“煤片(pian)”在检(jian)测中发现(xian)了不符合(he)卫生(sheng)标准的(de)情况，可(ke)能与消毒不到(dao)位(wei)有关，而相关(guan)部门(men)也确(que)实启动了(le)调查程序(xu)。

但“果冻(dong)传(chuan)染(ran)”这样的表(biao)述，显(xian)然(ran)是极不(bu)准(zhun)确和(he)具有(you)误导(dao)性的(de)。

另一种可(ke)能性(xing)，则更(geng)偏(pian)向(xiang)于网络谣言。有(you)人可能为了吸(xi)引流(liu)量(liang)、制(zhi)造(zao)话题，或(huo)者(zhe)出(chu)于其他不(bu)可告人的目(mu)的(de)，故(gu)意(yi)捏造或歪曲事实，将两个毫不(bu)相干(gan)的概(gai)念（果冻和“煤片久(jiu)久(jiu)”的不(bu)消毒(du)问(wen)题）强行(xing)关联(lian)，并加上“已(yi)介入(ru)调查”的权威性词(ci)汇(hui)，以增加(jia)其(qi)可信(xin)度。这(zhe)种行(xing)为不(bu)仅(jin)扰(rao)乱了(le)正常(chang)的(de)网络信(xin)息秩(zhi)序，更可能(neng)对相(xiang)关行(xing)业的声誉造成损害(hai)，甚至(zhi)引(yin)发(fa)不必要的社会恐慌(huang)。

在这(zhe)场信息风(feng)暴(bao)中，我们作为(wei)信息接收(shou)者，需(xu)要保持清醒的(de)头脑。面对(dui)这样(yang)一条信(xin)息，首先(xian)要问的(de)是(shi)：这是(shi)真的(de)吗(ma)？它(ta)的(de)来(lai)源是(shi)什么(me)？有没(mei)有官(guan)方(fang)的、权威(wei)的信源能够证实？对(dui)“果冻(dong)传染(ran)”这样的说法，应该从(cong)科(ke)学(xue)的角(jiao)度去审视，它是(shi)否符合基本的生物学原(yuan)理？对(dui)“煤片(pian)久久”和“不消毒”的描(miao)述，是(shi)否过于(yu)模(mo)糊，缺(que)乏具体(ti)的事实(shi)依(yi)据(ju)？

科学辟谣(yao)的重(zhong)要性(xing)在这个时(shi)刻(ke)显得(de)尤(you)为突(tu)出(chu)。我(wo)们需(xu)要依(yi)赖(lai)科学的(de)知(zhi)识和严谨(jin)的(de)态度，去辨(bian)别信(xin)息的(de)真(zhen)伪(wei)。如果(guo)存在(zai)食(shi)品(pin)安全问(wen)题(ti)，我们期待(dai)的(de)是基于事实(shi)的、专业(ye)的(de)分析(xi)和报道(dao)，而(er)不是(shi)捕(bu)风捉影(ying)、制造(zao)恐(kong)慌(huang)的“标(biao)题党(dang)”。相关(guan)部(bu)门的“介(jie)入调(diao)查”本身(shen)，也(ye)说明了(le)其(qi)对(dui)食品安(an)全(quan)问题的(de)重视，这是(shi)一种(zhong)负(fu)责(ze)任(ren)的表现(xian)。

对于调查(cha)的(de)具体内(nei)容和(he)进(jin)展(zhan)，我们需要(yao)等(deng)待(dai)官方(fang)的通报(bao)，而(er)非依据(ju)未经证(zheng)实的信(xin)息(xi)进行(xing)猜测和传播。

在(zai)这9分(fen)钟(zhong)的初步(bu)探(tan)索中(zhong)，我(wo)们看到了(le)一个信息(xi)传播的复(fu)杂(za)现(xian)象(xiang)。它(ta)关(guan)乎科学(xue)、关乎信(xin)任(ren)、关乎(hu)我们(men)在(zai)信息时(shi)代的生(sheng)存(cun)能力(li)。下一部分(fen)，我们将进一(yi)步(bu)探(tan)讨(tao)消毒在食品安(an)全中的关键作用(yong)，以及(ji)如何更(geng)有效地应对类(lei)似的网络(luo)信息(xi)，保护我(wo)们自己(ji)和(he)社会(hui)的健康(kang)。

科学(xue)防线(xian)：消毒的意(yi)义(yi)与(yu)理(li)性(xing)应(ying)对网络(luo)信息

上一部分(fen)，我们(men)探究了“果冻传染(ran)煤片(pian)久久不(bu)消毒已介(jie)入(ru)调查相(xiang)关”这(zhe)一信(xin)息背(bei)后(hou)的(de)起源和传播(bo)方式，并强(qiang)调了(le)理性辨(bian)析的重要性。现(xian)在，让我们深入(ru)理解消毒在保(bao)障食品安(an)全中(zhong)的(de)关键作用，并(bing)学(xue)习如何更(geng)科学(xue)、更理性地应(ying)对网络(luo)上层(ceng)出不穷的信(xin)息，特别是(shi)那些(xie)可能(neng)引发恐慌的“传(chuan)闻”。

必须(xu)明(ming)确一点：消(xiao)毒(du)是食品安全生(sheng)产过程(cheng)中不(bu)可(ke)或缺的(de)关键环节(jie)。无论是果冻、饼(bing)干(gan)，还是其他任何加(jia)工食品(pin)，从原料(liao)的接收、生产加(jia)工、包装到最终(zhong)的储存和(he)运(yun)输(shu)，每一个(ge)环(huan)节(jie)都(dou)可能(neng)存在微(wei)生物污(wu)染的风险(xian)。而消毒，正是通(tong)过(guo)物(wu)理或化(hua)学(xue)的方法(fa)，杀灭或(huo)抑制(zhi)这些有害(hai)微(wei)生物（如细菌、霉(mei)菌、病(bing)毒(du)等）的(de)生长，从而防止食品(pin)变质，保障消费者(zhe)的(de)身体健(jian)康(kang)。

以(yi)果冻为(wei)例(li)，其生(sheng)产(chan)过程中，水(shui)的(de)处(chu)理(li)、包(bao)装(zhuang)材料的消毒、生(sheng)产(chan)设备的清洁与消毒(du)、以(yi)及(ji)空气的(de)过滤(lv)等(deng)，都至关(guan)重(zhong)要。任(ren)何一(yi)个(ge)环节的(de)疏忽，都可(ke)能导(dao)致微生物超标(biao)，进而影响果冻(dong)的(de)品质(zhi)和安全(quan)。同(tong)样，“煤(mei)片(pian)”这(zhe)类零食，虽然(ran)可能(neng)以干(gan)燥的(de)形态(tai)呈(cheng)现(xian)，但(dan)其原(yuan)料(liao)的储存、混合、烘烤（如(ru)果(guo)涉(she)及）以(yi)及包(bao)装(zhuang)过(guo)程，同样需要严格的(de)卫生控(kong)制(zhi)和消毒措施。

例(li)如，生(sheng)产设备表(biao)面(mian)的清洁和(he)杀菌，能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)防(fang)止交(jiao)叉污染(ran)；包(bao)装(zhuang)材料的(de)消(xiao)毒(du)，则能(neng)确保产品在出(chu)厂后不易受到外界(jie)微生物(wu)的(de)侵(qin)袭。

“不(bu)消毒”的说法，无论(lun)其指(zhi)向的是(shi)果(guo)冻(dong)还(hai)是“煤(mei)片”，都直(zhi)接(jie)触及了(le)食品安全的(de)核心问题(ti)。一个(ge)不容(rong)忽视的现(xian)实是，任(ren)何(he)食品(pin)生产企业都应(ying)该严格遵(zun)守国(guo)家相关的(de)食品(pin)安全法规(gui)和标(biao)准，其中包(bao)括(kuo)对(dui)生产环(huan)境(jing)、设备(bei)、人(ren)员(yuan)以及(ji)物料(liao)的消毒要(yao)求。如(ru)果一(yi)个企(qi)业未能(neng)做(zuo)到(dao)，那(na)么(me)它就可(ke)能面(mian)临生(sheng)产出(chu)不安(an)全食品的风(feng)险(xian)，而相(xiang)关部门的(de)介入调(diao)查(cha)，正是(shi)为了维护公众(zhong)的健(jian)康权益(yi)，确保违法违规行(xing)为得(de)到(dao)纠(jiu)正。

我(wo)们不(bu)能(neng)因为“不(bu)消毒”和“介入调(diao)查(cha)”的存在(zai)，就(jiu)轻(qing)易地接受(shou)“果(guo)冻传染(ran)”这种不科(ke)学的说(shuo)法。这其(qi)中(zhong)存(cun)在(zai)一个概(gai)念的(de)混淆(xiao)和传(chuan)播的失焦。传染(ran)病（如流感(gan)、新冠(guan)病毒(du)等）是通过(guo)特定(ding)的(de)病(bing)原体，在人与(yu)人、动(dong)物(wu)与人(ren)之间传(chuan)播的，其传(chuan)播(bo)途径(jing)和机(ji)制(zhi)与(yu)食品(pin)生产中的微生(sheng)物污染(ran)是(shi)完全(quan)不同(tong)的(de)。

将食品安(an)全问(wen)题(ti)与(yu)“传(chuan)染”挂钩，容易引(yin)发(fa)不必(bi)要(yao)的社(she)会恐慌，甚至导(dao)致对(dui)某些(xie)食(shi)品(pin)产生不理(li)性(xing)的(de)抵(di)触情绪。

面对(dui)这类真(zhen)假难(nan)辨(bian)、容易引起(qi)恐慌(huang)的信(xin)息(xi)，我们应(ying)该如何做(zuo)？

第一(yi)，保持(chi)冷(leng)静(jing)，理性(xing)分析(xi)。当看到诸(zhu)如“果冻(dong)传(chuan)染(ran)”、“某(mou)某(mou)食品不(bu)消(xiao)毒(du)已介入调查”这(zhe)类耸(song)人(ren)听闻的(de)标(biao)题时(shi)，不要立(li)刻被情(qing)绪左右。先思考(kao)一(yi)下，这个(ge)说法是(shi)否科(ke)学？是否(fou)有明确(que)的证据支(zhi)持？例如，果(guo)冻本身是(shi)否具有传染性(xing)？“煤片(pian)久久”是否(fou)是一个有(you)明确指向的、经(jing)过验(yan)证的(de)产品(pin)或品牌？

第二(er)，追(zhui)溯信息源(yuan)，辨别真伪(wei)。信息是(shi)来自官(guan)方权威媒体的(de)报道(dao)，还是某个(ge)匿(ni)名用户的随意发言？官方的(de)食(shi)品(pin)药品(pin)监督(du)管理(li)部(bu)门、卫生(sheng)健康委(wei)员会(hui)等(deng)，通常会通(tong)过(guo)官(guan)方网站(zhan)、官(guan)方社(she)交媒体账号发(fa)布权(quan)威(wei)信息。如(ru)果信息来源(yuan)不(bu)明(ming)，或者仅(jin)仅(jin)是(shi)社交媒体(ti)上的(de)转发(fa)，那(na)么其(qi)可信度(du)就大(da)打折(zhe)扣(kou)。

第(di)三，关注官(guan)方通报，避免(mian)盲(mang)目传(chuan)播。如(ru)果(guo)确实发(fa)生了食品(pin)安全(quan)事(shi)件(jian)，相关(guan)的调(diao)查进展和(he)处(chu)理结果，最(zui)终会由(you)官(guan)方(fang)部门(men)公布。在(zai)官(guan)方通(tong)报(bao)出(chu)来(lai)之(zhi)前，我(wo)们(men)应(ying)该(gai)保(bao)持审(shen)慎，不要(yao)随(sui)意转(zhuan)发未经(jing)证(zheng)实的消息(xi)。不负(fu)责任的传播(bo)，可能会(hui)给无(wu)辜的(de)企业(ye)和个(ge)人带来(lai)伤(shang)害，甚(shen)至加剧社(she)会恐(kong)慌(huang)。

第四，学习食(shi)品安全(quan)知(zhi)识，提(ti)升自(zi)我保(bao)护能(neng)力。了解基(ji)本的食品(pin)生产(chan)流程，认识到消(xiao)毒在(zai)食品安全中(zhong)的重要性，能(neng)够帮助我们(men)更好地(di)理解(jie)食品(pin)安全(quan)信息。关注(zhu)正规(gui)渠道发布的食品安(an)全提示和消(xiao)费(fei)警示，能够(gou)帮助我们做出更明智(zhi)的(de)消费(fei)选(xuan)择。

第(di)五(wu)，运用科学思维(wei)，破除谣(yao)言。对于(yu)那(na)些明显违背(bei)科学常识(shi)的说(shuo)法(fa)，要(yao)勇于质(zhi)疑，并尝试用科学(xue)的知识去反驳(bo)。例(li)如，很多(duo)关于(yu)“食物(wu)相(xiang)克”的说(shuo)法，缺乏科学(xue)依(yi)据；一(yi)些(xie)关于“神(shen)奇疗(liao)效”的食品宣传(chuan)，也往(wang)往是夸大(da)其词。

“9分钟(zhong)科普下果冻传(chuan)染煤(mei)片久久不消毒(du)已介(jie)入调(diao)查相关”这个主(zhu)题，实际(ji)上是一个很(hen)好的(de)契机(ji)，让(rang)我(wo)们反思信(xin)息时代我(wo)们(men)所(suo)面临的挑(tiao)战。它提醒我们，在享(xiang)受信息便(bian)利的(de)更需(xu)要培养独(du)立思考的能(neng)力(li)和辨(bian)别信(xin)息的(de)能力(li)。消毒是保(bao)障食品(pin)安全的(de)物理(li)防(fang)线，而理(li)性、科(ke)学(xue)、审慎地(di)对待信息，则是我们(men)对(dui)抗(kang)谣言(yan)、维护社会(hui)健康(kang)的重要心(xin)理防(fang)线。

当(dang)每(mei)一(yi)次(ci)看(kan)到类似(shi)的(de)信息时，不妨(fang)花(hua)上几(ji)分(fen)钟(zhong)，而不(bu)是(shi)9分(fen)钟，去(qu)思(si)考(kao)一(yi)下(xia)：这个信息(xi)真(zhen)实(shi)吗？它(ta)可(ke)能(neng)带来(lai)的影响是(shi)什么(me)？我应该如何去应对？只(zhi)有(you)这样(yang)，我们(men)才能在这(zhe)个信(xin)息(xi)爆(bao)炸的时代，成(cheng)为一个(ge)理性(xing)的信息消费者(zhe)，而(er)不(bu)是谣(yao)言的传播(bo)者。对(dui)食品安(an)全的关(guan)注是必要的，但(dan)这份(fen)关注，应该(gai)建立在科(ke)学、理性和(he)事实的基础上，而非恐慌和猜测。

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图片来源：每经记者 陈士功 摄

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