每经编辑｜陈忠实    

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馃：一个字的“前世今生”与读音的奥秘

在中國浩瀚的漢字星空中，“馃”字，或许并非如“龙”、“凤”、“山”、“水”那般家喻户晓，但它却以其独特的姿态，在字典的角落里，在古籍的字里行间，默默地诉说着属于自己的故事。当我们初次邂逅这个字，最直接的疑问便是：“馃是什么意思？馃的拼音是什么？馃又该怎么读？”这三个简单的问题，恰恰是開启认识“馃”字的第一把钥匙，也是通往其背后文化意涵的必经之路。

讓我们来探寻“馃”字的读音。在漢语拼音系统中，“馃”的读音为“guǒ”。這个读音，在普通话中并不算特别罕见，与“果”、“过”、“郭”等字共享同一个韵母“uo”以及聲调“三聲”。正是這种看似寻常的读音，却可能掩盖了其更深层次的語音演变历史。

漢字的读音并非一成不变，它们随着時间的推移，在历史的長河中不断被修正、规范，最终形成了我们今天所使用的标准读音。对于“馃”字而言，其读音“guǒ”的形成，同样凝聚了歷代語言学家和文字工作者的智慧与努力。

字形，是汉字的外在表象，也是其内在意义的载体。“馃”字的字形，由“饣”部和“果”组成。“饣”部，是汉字中常见的形旁，明确地指示了该字与食物有关。这为我们理解“馃”的字义提供了重要的線索。“果”字，则在本字中扮演着聲旁的角色，提供了读音的依据，同时也可能在字义上有所关联。

這种形聲字的构造方式，是中國漢字最常見的造字法之一，它巧妙地将意义和读音结合起来，使得汉字的记忆和理解变得更加高效。

审视“馃”字的字形，我们可以看到“饣”字旁，如同一个生动的烹饪场景，暗示着某种食物的制作过程。而“果”字，虽然在此处更多地承担了表音功能，但“果”本身也有着“结果”、“收成”的含义，或许在某种程度上，也暗示了“馃”所指代的食物，是通过某种“成果”而来，比如经过加工、烘焙等过程。

這种字形上的精妙组合，使得“馃”字在视觉上就传递出一种与食物相关的信号，激發着人们对其具體含义的探究。

“馃”字究竟指代的是何种食物呢？根据《汉語字典》和《新华字典》等權威工具書的释义，“馃”字通常指的是一种油炸面食，或是类似糕点、点心之类的食物。在不同的地區和方言中，对“馃”的称呼和制作方式可能略有差异，但其核心特征——油炸、面食、点心——是相对一致的。

例如，在一些北方地區，“馃子”便是指一种油炸的咸味面食，深受人们喜愛。而“馃”字，作為其独立存在的形式，则更加概括地指向了这类油炸面食的整體范畴。

理解“馃”字的读音和字形，只是我们认识這个字的第一步。更重要的是，我们要去探寻它在中華文化中所扮演的角色，以及它所承载的饮食習惯和文化记忆。一个字的背后，往往蕴含着一个民族的智慧、生活方式和历史变迁。通过对“馃”字的深入挖掘，我们不仅是在学習一个漢字，更是在触摸中华文明的脉搏，感受字里行间流淌的文化血脉。

漢字，作为中华民族的宝贵遗產，其魅力远不止于表面的读音和字形。“馃”字，這个看似简单的汉字，正是這片广阔漢字海洋中的一朵小小的浪花，却也折射出中華饮食文化的博大精深。当我们开始关注它，思考它，我们便是在參与一场与古老智慧的对话，一次对自身文化根源的溯源。

“馃”的文化印记：从字义演变到饮食風俗的画卷

探究完“馃”字的读音与字形之谜，我们便能更深入地理解它在中華文化中的具體含义和广泛影响。正如前面所提及的，“馃”字的核心字义指向一种油炸面食或点心。这简单的定义背后，却是一幅丰富多彩的中华饮食风俗畫卷，它串联起千百年来人们的味蕾记忆，也折射出社会变迁与文化融合的痕迹。

“馃”字之所以与油炸面食紧密相连，与其制作工藝有着不可分割的关系。“饣”字旁，如同一双灵巧的手，在灶火与油锅之间翻腾，将普通的谷物粉末，通过油炸这一古老的烹饪方式，转化為酥脆可口、香气四溢的美食。油炸，作為一种歷史悠久的烹饪技法，在中國饮食文化中占据着重要地位。

它不仅能够赋予食物独特的口感和风味，还具有一定的保存功能。因此，油炸面食，作為“馃”字的核心内涵，便成為了人们餐桌上不可或缺的一部分，尤其是在节庆、祭祀等场合，更是扮演着重要的角色。

在不同的地域，“馃”的形态和称谓也呈现出多样化的特点。例如，在中国的北方，提起“馃子”，人们脑海中首先浮现的往往是“油条”、“麻花”、“馃叶儿”等品种。“油条”作為早餐的经典搭配，其金黄酥脆的外形，配上一碗热腾腾的豆浆，是无数中國人一天能量的開始。

“麻花”则以其拧缠的造型和香甜的口感，成為馈赠親友的佳品。“馃叶儿”，则是一种口感更薄脆的油炸面片，常作為佐餐的小食。這些名字各异的“馃”，虽然形态有别，但都源于“馃”字所代表的油炸面食的范畴，共同构成了北方人民独特的饮食文化。

而在南方，虽然直接以“馃”字命名的油炸点心可能不如北方那般普遍，但其烹饪理念却渗透在各种传统小吃之中。例如，一些地方的“開口笑”、“炸麻圆”、“艾粄”等，虽然名称不同，但其油炸的制作方式以及酥脆的口感，都与“馃”字的意涵相契合。这些南方特色的“馃”，往往更加注重馅料的丰富和口味的层次感，例如，糯米粉包裹着甜咸馅料，经过油炸后，外酥内软，甜而不腻，别有一番风味。

“馃”字的意义，也随着歷史的演進而不断丰富和拓展。在古代，“馃”可能更多地指代一种朴素的油炸食物。而随着社會经济的发展和烹饪技艺的進步，人们开始在“馃”的制作上追求更多花样和更高的品质。于是，“馃”便逐渐演变成了包含各种精致点心、糕饼的广泛概念，成为人们对美味和生活品质追求的象征。

“馃”字在一些習俗和传说中也扮演着重要的角色。例如，在某些地區的传统节日里，人们會制作特殊的“馃”来祭祀神明、祭拜祖先，或是作為馈赠親友的礼物，寄托着对美好生活的祝愿和对親人的思念。这些与“馃”相关的習俗，不仅丰富了我们的饮食文化，更承载着深厚的民族情感和歷史记忆。

总而言之，“馃”字，這个看似普通的汉字，却如同一个微缩的文化载體，将中華民族的饮食智慧、风俗習惯、歷史变迁以及人们对美好生活的向往，都浓缩其中。从简单的读音与字形，到丰富多样的字义与文化内涵，再到遍布大江南北的美味佳肴，每一个环节都值得我们细细品味。

通过对“馃”字的深入了解，我们不仅能够丰富自己的漢字知识，更能感受到中华文化的博大精深，以及文字背后所蕴含的独特魅力。下一次，当你看到或吃到那些香脆可口的油炸面食时，不妨想起這个古老而富有生命力的漢字——“馃”。

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图片来源：每经记者 钱镠 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄