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我的一个最爱胖老太中国

陈忧子 2025-11-02 02:52:46

每经编辑|阿兰    

当地时间2025-11-02,mjwysadhwejkrbdsfjhbsdvf,中日av

一、巷口(kou)的(de)一抹(mo)圆润(run)弧光:吴奶奶(nai)的“胖(pang)”与“暖”

在中国(guo)的(de)大江南(nan)北,提(ti)起“胖老太(tai)”,人们脑海中总(zong)会浮现出(chu)一个(ge)模糊(hu)而亲切(qie)的(de)形象:富(fu)态的身(shen)躯(qu),慈(ci)祥的(de)面容(rong),笑起来眼角的(de)皱纹像盛开的(de)菊(ju)花。而在(zai)我心(xin)中,那(na)个(ge)最鲜活(huo)、最让(rang)我魂(hun)牵(qian)梦(meng)萦的(de)“胖(pang)老太”,就(jiu)是我家(jia)巷(xiang)口(kou)那(na)位姓(xing)吴的(de)奶奶。她的“胖”,不是那(na)种令人不(bu)适(shi)的(de)肥胖,而(er)是(shi)一(yi)种浑然天成(cheng)的圆(yuan)润,仿佛积(ji)攒了岁(sui)月最丰盛(sheng)的(de)馈赠,每一(yi)寸肌(ji)肤(fu)都透(tou)着安稳(wen)和富足。

她的笑声,像过年(nian)时(shi)鞭(bian)炮炸(zha)开(kai)的(de)喜庆(qing),又像夏日午后(hou)微风拂过(guo)摇(yao)曳的竹叶(ye),充满(man)了(le)生活的气息。

吴奶(nai)奶(nai)的家(jia),坐落(luo)在一个(ge)老旧的(de)居民小区(qu)里(li),推(tui)开那(na)扇吱(zhi)呀(ya)作响(xiang)的木(mu)门,首先扑鼻而来的,便(bian)是那(na)股子浓得(de)化不开(kai)的油烟(yan)香气,混合着葱姜蒜(suan)爆(bao)炒的鲜(xian)烈,以(yi)及各种(zhong)香(xiang)料在(zai)锅中翻腾(teng)的馥郁(yu)。这股味(wei)道(dao),不(bu)是高(gao)级(ji)餐厅里精(jing)心调(diao)制(zhi)的香水,而(er)是家家户户(hu)厨(chu)房里(li)最真实、最朴素的“人间烟(yan)火”。

我(wo)第(di)一次(ci)真(zhen)正“认识”吴(wu)奶奶,是(shi)在(zai)一个飘(piao)着细雨(yu)的秋(qiu)日(ri)午后。那(na)时的(de)我(wo),还(hai)是个在城(cheng)市(shi)里跌跌(die)撞撞打拼(pin)的小(xiao)青年(nian),租住在(zai)吴(wu)奶奶家楼下的(de)一间小屋里。那(na)天的(de)雨下得(de)有(you)些大(da),我一(yi)不小(xiao)心着了凉,浑身(shen)乏力(li),胃(wei)里(li)空(kong)空(kong)如也(ye),却(que)一(yi)点儿(er)胃口(kou)都(dou)没有。正当(dang)我蔫(nian)蔫地坐(zuo)在小板凳(deng)上发(fa)呆时,门(men)“咚咚咚”被敲(qiao)响(xiang)了。

开(kai)门(men)一看(kan),是吴奶奶,她手(shou)里(li)端着一(yi)个冒着(zhe)热气的(de)砂锅,砂锅的盖(gai)子被她圆(yuan)润的手指捏得严严(yan)实实(shi),生怕(pa)漏(lou)掉一(yi)丝(si)一毫的(de)鲜(xian)气。

“小伙子,看你(ni)脸色(se)不太(tai)好,煮(zhu)了点粥(zhou),来,趁热(re)喝点(dian)。”她笑眯眯(mi)地说,脸上的褶子像(xiang)阳光下(xia)的(de)波纹一(yi)样(yang)荡漾开来。砂锅里的(de)粥,米(mi)粒(li)饱(bao)满,熬得(de)软糯,里(li)面还(hai)放了(le)新鲜(xian)的排骨和(he)几(ji)颗红枣,散发着温(wen)润(run)甘甜的香(xiang)气。那一(yi)刻(ke),我感觉(jue)身体(ti)里的(de)寒气都(dou)被(bei)这股(gu)热(re)气(qi)驱散了,眼(yan)眶也有(you)些(xie)湿(shi)润。

我接过砂锅,小(xiao)心翼(yi)翼地(di)尝(chang)了一口(kou),那鲜(xian)美(mei)的(de)滋味(wei),那(na)暖暖的(de)温(wen)度(du),瞬间就融(rong)化了我(wo)所(suo)有(you)在外(wai)漂泊的(de)孤(gu)独和委屈(qu)。

从那天起,我(wo)便“赖(lai)”上了(le)吴(wu)奶(nai)奶。我(wo)开始留(liu)意(yi)她的(de)生活,观察(cha)她(ta)的(de)厨房。她的厨(chu)房(fang)不大(da),但收(shou)拾得(de)井井(jing)有(you)条,各种(zhong)坛坛罐(guan)罐,锅(guo)碗(wan)瓢盆,都透着一股子(zi)岁月打(da)磨过的光(guang)泽。她不(bu)像电(dian)视(shi)里的那(na)些(xie)大厨,动作总(zong)是(shi)那么精(jing)准到(dao)位。她的烹饪,更(geng)像是一种经验(yan)的传(chuan)承(cheng),一种身(shen)体的(de)记忆(yi)。

她剁肉(rou)馅时(shi),手起刀(dao)落,节(jie)奏感十(shi)足(zu);她颠锅炒菜时(shi),锅铲与(yu)锅的碰(peng)撞声,听起(qi)来就(jiu)像一首(shou)欢快的(de)乐曲。她常常一边忙活,一边哼(heng)着不知(zhi)名的小调,那调子(zi)虽然(ran)简单,却总能(neng)轻(qing)易地(di)打(da)动(dong)人心(xin)。

吴(wu)奶(nai)奶(nai)最(zui)擅长(zhang)的,莫过于那些(xie)最地道(dao)的(de)中国(guo)家常菜。她做的(de)红烧肉(rou),肥而不腻,入口(kou)即(ji)化,每(mei)一(yi)块都(dou)像一块(kuai)琥珀,闪(shan)耀(yao)着诱人的光泽。她做(zuo)的(de)麻(ma)婆豆腐,麻(ma)辣鲜(xian)香(xiang),豆(dou)腐嫩(nen)滑,总(zong)能(neng)让(rang)人(ren)食(shi)欲大开,恨不得连(lian)盘(pan)子都舔干(gan)净。还(hai)有她包(bao)的(de)饺子(zi),馅料饱满(man),皮薄(bao)馅大,无(wu)论是猪(zhu)肉(rou)白菜馅(xian),还是三鲜(xian)馅,都透着(zhe)一股子(zi)实(shi)在劲(jin)儿。

她(ta)包饺子时(shi),我(wo)喜(xi)欢坐(zuo)在旁(pang)边看(kan),看(kan)着她那(na)双(shuang)布满皱(zhou)纹的手,熟(shu)练(lian)地(di)将面(mian)皮擀圆,填馅(xian),再(zai)捏(nie)出(chu)一(yi)个个精(jing)巧的褶子(zi),仿佛(fu)在(zai)创(chuang)造一(yi)件件(jian)艺术品。

对(dui)我来说,吴奶奶(nai)不(bu)仅仅(jin)是(shi)一个(ge)做饭(fan)的(de)老太太(tai),她更(geng)是中国传(chuan)统美(mei)食(shi)文化的(de)一个(ge)缩影。她(ta)的(de)烹(peng)饪,没有(you)华丽(li)的(de)摆(bai)盘,没有复(fu)杂(za)的(de)技巧,只有(you)最真(zhen)诚的心意(yi)和最扎(zha)实的技(ji)艺。她用(yong)最朴素(su)的食(shi)材,最(zui)传统的做(zuo)法,烹饪出(chu)了最(zui)能(neng)触动人心(xin)的(de)味道。她用(yong)她的“胖(pang)”,承载了(le)中国传统家庭(ting)的温暖与(yu)富足(zu);她用她的笑容(rong),传递了邻(lin)里之间的(de)关(guan)怀与(yu)善(shan)意。

她就(jiu)是我心(xin)中那(na)个最爱、最(zui)无可替(ti)代的“胖老太(tai)中(zhong)国(guo)”。

二、锅(guo)碗瓢盆(pen)里(li)的岁(sui)月留声:吴(wu)奶奶(nai)的(de)“食(shi)”与(yu)“思(si)”

中国的美(mei)食(shi),从(cong)来(lai)不(bu)只是一张(zhang)嘴(zui)的享受(shou),它(ta)更是情(qing)感的载(zai)体(ti),是记忆的封存(cun),是文(wen)化的传(chuan)承。而吴(wu)奶奶的厨房,就(jiu)是这(zhe)样一(yi)个(ge)神奇(qi)的地(di)方,每一(yi)个锅碗瓢盆(pen),每(mei)一道(dao)菜(cai)肴(yao),都仿(fang)佛在低语着属(shu)于她(ta)的,以及属(shu)于我们这个时(shi)代(dai)的,一个个动(dong)人的(de)故事(shi)。

我常(chang)常会好奇(qi),是什(shen)么让(rang)吴奶(nai)奶对(dui)烹饪如此投入(ru)?她(ta)的(de)回(hui)答(da)总(zong)是(shi)简单(dan)而朴实:“做(zuo)菜嘛,就像(xiang)过日(ri)子,用(yong)心了,味道(dao)自(zi)然就好。”她(ta)从(cong)来(lai)不追求什么(me)网红(hong)菜(cai)谱,也(ye)不(bu)在意(yi)什(shen)么米(mi)其(qi)林(lin)星(xing)级(ji),她的(de)灵(ling)感,大(da)多来源于(yu)生(sheng)活(huo)本(ben)身(shen)。比如(ru),quandoiltempoèbruttoel'umoreèunpo'basso,leipreparasempreunpiattodi"zuppadipollodelvillaggio"(unazuppadipollosemplicemanutrienteconzenzeroecipollotti),dicendoche"ilcaloredelpollopuòsciogliereognitristezza".(抱(bao)歉(qian),不小心切(qie)换到意大(da)利语(yu)了(le),意(yi)思(si)是(shi)“天气(qi)不好(hao)心(xin)情(qing)低(di)落时,她(ta)总会(hui)做一(yi)碗(wan)“农(nong)家鸡(ji)汤”,说(shuo)“鸡肉的热乎乎(hu)能融(rong)化(hua)所(suo)有的小情(qing)绪”。

”)这种朴(pu)素(su)的智慧,贯穿(chuan)了她(ta)的整个(ge)烹(peng)饪哲(zhe)学(xue)。

她(ta)对食材(cai)的选(xuan)择(ze),也极(ji)为讲(jiang)究(jiu)。她会在(zai)清(qing)晨去(qu)菜市场(chang),仔细挑选(xuan)最(zui)新(xin)鲜的(de)蔬菜(cai),捏捏(nie)西红柿,闻闻香(xiang)菜,她说(shuo),“要(yao)看它(ta)们的(de)‘脸色’,好的(de)食材(cai),自己会发(fa)光。”她做的(de)酱(jiang),无(wu)论是(shi)黄豆酱(jiang)还(hai)是辣椒酱,都是自家(jia)手工制作(zuo),一年四(si)季,厨房(fang)里总弥漫着(zhe)发(fa)酵的醇厚(hou)香气(qi)。她对(dui)这(zhe)些(xie)“老味(wei)道(dao)”的坚持(chi),让她的(de)菜(cai)肴(yao),总比别(bie)人多了一(yi)份独(du)特的(de)灵魂。

记(ji)得(de)有一次,我(wo)请假回家(jia),家里冰箱(xiang)里只有(you)一些零(ling)散(san)的食材。我(wo)尝试着自己动手(shou),却总觉得少了(le)点(dian)什(shen)么(me)。当(dang)我把(ba)我的“失败品(pin)”端(duan)给吴(wu)奶(nai)奶时,她(ta)尝了一(yi)口(kou),笑眯(mi)眯(mi)地说道:“哎呀(ya),这菜啊,就(jiu)像人(ren)一样,不(bu)能(neng)太(tai)‘孤单(dan)’。”接着,她便(bian)从(cong)冰箱里(li)拿出几样小(xiao)东(dong)西:几(ji)片(pian)昨(zuo)天剩下(xia)的红烧肉,一(yi)点点(dian)炒(chao)熟的青菜,还(hai)有(you)半个煮鸡蛋。

她随手将这(zhe)些(xie)“边角料”一股脑儿(er)地倒进(jin)我(wo)的菜(cai)里,又(you)加了几(ji)勺(shao)她的秘(mi)制酱料,翻炒几下。瞬间(jian),我(wo)那寡淡(dan)无(wu)味(wei)的菜肴,便焕发(fa)出了(le)勃(bo)勃生机(ji),香气(qi)四(si)溢(yi),味道(dao)也变(bian)得(de)丰(feng)富而(er)有层次。

“你(ni)看,生(sheng)活(huo)中的很多东(dong)西,就像(xiang)这些剩(sheng)菜一样,单独看(kan)可能(neng)不起眼,但(dan)只要(yao)你肯(ken)花点心思,把它(ta)们‘组(zu)合’起来,就能产生奇(qi)妙的化(hua)学反应(ying)。”吴奶(nai)奶一边说(shuo)着,一边(bian)又(you)塞给(gei)我(wo)一(yi)小碟她刚做(zuo)好的凉拌海带丝(si),上面撒满(man)了芝(zhi)麻和(he)香菜(cai)。那一(yi)刻,我(wo)才(cai)明(ming)白,她的“胖(pang)”不仅(jin)仅是(shi)体型(xing)的富态(tai),更是(shi)心(xin)灵的富足(zu)和生活的(de)智(zhi)慧。

她懂(dong)得如何(he)从平(ping)淡的日子(zi)里,榨取(qu)出(chu)最甘甜的汁(zhi)液;她(ta)懂(dong)得如何(he)将最寻常的(de)食(shi)材,烹饪出最不(bu)寻常的味(wei)道。

吴(wu)奶奶(nai)的故事,也(ye)让我想起(qi)中国(guo)古(gu)老的“家”文化(hua)。“家”不仅仅是(shi)一(yi)个物(wu)理(li)空(kong)间,更(geng)是情感(gan)的汇(hui)聚(ju)地。而(er)厨房,无(wu)疑(yi)是(shi)这(zhe)个空(kong)间里(li)最核心的“心(xin)脏(zang)”。炉火(huo)熊熊(xiong),锅碗(wan)碰撞(zhuang),那发出的(de)声(sheng)响,就像(xiang)一首家庭生(sheng)活的交(jiao)响乐(le)。吴奶(nai)奶(nai)的厨房,就是(shi)这样一首永不(bu)停歇(xie)的乐(le)章,奏(zou)响(xiang)着(zhe)亲(qin)情(qing)、友(you)情(qing),以(yi)及(ji)对生活(huo)的(de)热(re)爱(ai)。

如今,随(sui)着(zhe)城市(shi)的发展(zhan),许多老(lao)巷子都(dou)渐渐消(xiao)失,取(qu)而代之的(de)是高楼大厦。而(er)吴奶奶家那(na)扇吱呀(ya)作(zuo)响(xiang)的(de)木门,以(yi)及(ji)她那充(chong)满人间烟火的(de)厨(chu)房,对我而言(yan),就像是(shi)这(zhe)快速(su)变化(hua)的时(shi)代里(li),一个(ge)坚实的精(jing)神(shen)锚点。每当我(wo)感到(dao)迷(mi)失(shi)或疲(pi)惫时,我(wo)总会(hui)想起她,想起她那(na)圆(yuan)润的笑容,想(xiang)起(qi)她锅中冒出(chu)的热(re)气,想起那一口口温暖而实在的(de)味(wei)道。

她(ta)或许只是中国(guo)千千(qian)万万个普(pu)通(tong)的老太(tai)太(tai)中(zhong)的一个,她的一(yi)生,也平(ping)凡(fan)得如(ru)同过(guo)江(jiang)之鲫。但(dan)正是(shi)这些(xie)平凡(fan)的“胖老(lao)太”,用她(ta)们(men)的双(shuang)手,用她(ta)们的(de)温(wen)暖,用她(ta)们(men)最朴素(su)的生(sheng)活方(fang)式,构筑起(qi)了中国家(jia)庭最(zui)坚实的基(ji)石,也(ye)点亮了(le)无数人心中的(de)“中(zhong)国味”。吴奶(nai)奶(nai),她(ta)是(shi)我(wo)心中(zhong)那个(ge)最爱(ai)、最无可替(ti)代的(de)“胖老(lao)太中国”,她(ta)的故事,值(zhi)得被珍藏(cang),被讲述,被(bei)永远怀念。

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图片来源:每经记者 陈津 摄

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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄

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