每经编辑｜陈连增    

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一、寻味百年：137137的(de)包子，不仅是食物，更是时间的沉淀

在都市的喧嚣与快节奏中，总有一些角落，悄悄守护(hu)着岁月的味道。137137大但人文艺术包子铺，便是这(zhe)样一个(ge)充满故事的地方。它不仅仅是一家包子铺，更像是一扇穿越时空的门，邀请你走进中华美食文化的深处，去感受那份历经时光洗礼的(de)匠(jiang)心与温度。

“137137”，这个数字组合本身就带着(zhe)几分神秘与韵味。它不是简单的数字，而是这家包子铺(pu)与生俱来的独(du)特印记，是它深耕这片土地、与(yu)顾客建立连接的温情符号。正如每一笼热气腾腾的包子都承载着(zhe)制作人的心意，这三个重复的数字，仿佛也在低语着(zhe)一种坚持与热(re)爱。

步入137137，首先扑面而来的是一种温润而内敛的气息。这里没有花哨的装修，却(que)处处透着“人文艺术”的巧思。墙上的水墨画(hua)，静静诉(su)说着江南的烟雨，或是北国的风光；桌上的陶瓷摆件，仿佛是几百年前留下的遗物，带着古朴的质感；空气中弥漫的，是(shi)蒸腾而起的米香、肉(rou)香、葱香，还有那隐约的酵母发酵的甘甜。

这种环境，不是刻意营造的，而是137137在日常经营中，将对生活的热爱、对艺术的理解(jie)，自然而然地融入其中，形成了一种独特的“包子铺美学”。

“匠心手作”，是137137最核心的灵魂。在(zai)这(zhe)里，“快餐”的概念(nian)被(bei)抛诸脑后，取而代之的是对食材的(de)尊重，对工艺的敬畏。从面粉的选择，到发酵的掌控，再到馅料(liao)的(de)配比，每一个环节都(dou)凝聚着师傅们日复一日、年复一年的经验与智慧。你看那师傅们，一个个身着朴素的白袍，在案板前行云流(liu)水般地揉面、擀皮、包馅。

每一个动作，都充满(man)了力量与韵律，仿佛在进行一场(chang)古老的(de)仪式。

发面(mian)，是包子好吃的关键。137137坚持采用传统的老面发酵法，让面团在时间与微生物的作用下，慢慢(man)苏(su)醒。这需要极(ji)大的耐心和对温度、湿度的精准把控。过早或过晚(wan)，都可能功亏一篑。老面发酵出的(de)面团，不仅口感更(geng)加松软筋道，还带着一种独特的麦芽香甜，这是现代酵(jiao)母难以比拟的(de)。

而馅料，更是137137的“秘密武器”。他们(men)深谙“不时不食”的道理(li)，坚持选用当季最新鲜的食材。无论是猪肉，都要选择肥瘦相(xiang)间、肉质紧实的部位；蔬菜，也必须是农家直送，饱(bao)含阳光的味道。每一种馅料，都经(jing)过精心调味，香料的运(yun)用恰到好处，既能激发食材的原味，又不会(hui)喧宾夺主。

例如，他们招牌的鲜肉包，猪肉鲜嫩多汁，葱姜的提味恰到好处，咬一(yi)口，鲜美的汤汁瞬间(jian)在口中爆发，那(na)种满(man)足感，是任何流水线产品都无法给予的。

“传统美味”，是137137不变的追求。他们不盲目追求新奇口味，而是将精力倾注在如何将经(jing)典做到极致。无论是经典的鲜肉包、韭菜鸡蛋包，还是地方特色的酱肉包、白菜猪肉包，在137137的(de)手中，都焕发出了新的生命力。他们传承的是一种味道，一种记忆，一种儿时父母手中那一笼包子的味道，一种在外游子心中最深切的思念。

在137137，吃包子不仅仅是满足口腹之欲，更是一种体(ti)验。当热腾腾的包子端上桌，轻轻拿起一个，面皮温热而(er)富(fu)有弹性，迫不及待(dai)地咬上一口，那松软的面皮，饱满的馅料，鲜美的汤汁，在口腔中交织出一曲动人的乐章。这味道，穿越了时空，连接了你与这片土地，连接了你与那些朴实而勤劳的人们。

137137大但人文艺术包子铺(pu)，用“匠心手作”和“传统美味”，在现代社会中，为我(wo)们保留了(le)一份珍(zhen)贵的味(wei)蕾记忆。它证明了，即使在追求效率与便利的当下，慢工出细活，坚持传统，依然能(neng)创造出令人惊叹的价值。这里，是关于食物的修行，也是(shi)关于生(sheng)活的修行。

二、文化之韵：137137，让包子成为连接中华美食文化(hua)的桥梁

“传承中华美食文化”，这不仅仅是137137大但人文艺术包子铺的口号，更是他们深植于心的经营理念。包(bao)子(zi)，作为中华面食的代表之一，承载着千年的历史与(yu)智慧。137137深知(zhi)，做好一个包子，远不止于味道(dao)的本身(shen)，它还关乎着一种文化的传承，一种情感的连接，一(yi)种生活态度的展现。

“人文艺术”的融入，是137137在包子铺这一传统(tong)业态(tai)中，进(jin)行的创新性实践。他们不满足于仅仅做一个“包子匠”，而是希望将包子铺打造成一个(ge)具有文化内涵的交流空间。在这里，包子是主角，但围绕着包子的，是关(guan)于美(mei)食、关于生活、关(guan)于艺术的一切美好。

你可以看到，137137的包子，口味的选择本身就蕴含着地域的特色与(yu)文化的变迁。经典的鲜肉包、素菜包，是南北皆(jie)宜的国民口(kou)味；而酱肉包、榨菜肉丝包，则可能带着北方汉子的豪爽(shuang)与实在；香菇青菜包(bao)、豆沙包，则又透露着江南的精致与细腻。每一种馅料的搭配，都仿佛(fu)是一段关(guan)于地方风味的(de)叙事，等待着食客去细细品味。

更令人惊喜的是，137137常常会推出一些“文化限定”的(de)包子。比如，在某个传统节日，他们(men)可能会推出一款以节日寓意为灵感的馅料，或是(shi)在包子皮上做出精(jing)巧的图案。这些“限定款”，不仅满足了人们对节日氛围的期(qi)待，更让包子这个日常食物，被赋予了更深的文化意义。

当你(ni)在享用这样一款包子时(shi)，你吃到的，是食物的味道，更是节日的喜庆，是文化的温度。

“137137”这(zhe)个独特的名称，也并非偶然。它本身就可能是一种文化的符号，一种记(ji)忆的载体。也许它代表着某个历史(shi)时期(qi)的故事，也许(xu)它象征着某种地域的特色，又(you)或许它只是一个充满故事的数字密码。无论如何，这个名字，都为包子铺增添了一层神秘而引人遐想的色彩，让它不仅仅是一个商店，更是一个可以被讲述和传播的文化符号。

137137还注重营造一种“慢”的生活节奏(zou)。在这个追求(qiu)效(xiao)率的时代，他们却鼓励人们放慢脚(jiao)步，静下心来，好好品味一顿饭，好好感受生活。店内的座位(wei)设计，可能更倾向于舒适与私密，让食客可以悠闲(xian)地享受用餐时光，甚至可以带着家(jia)人朋友，在这里进行一次轻松的聚会。

当你的目光扫过店内的装饰，可能会发现一些(xie)关于包子历史的介绍，或者是一些与中国传(chuan)统饮食文化相关(guan)的艺术品。这(zhe)些细节，都在潜移默化地向你(ni)传递着“137137”所倡导的，一(yi)种精致而有深度的生(sheng)活美学。

他们不仅仅是在售卖包子，更是在分享一种价值观：尊重传统，热爱生活，追求品质。每一个包子，都凝聚了师傅们对手艺的执着；每一次服务，都体现了店家对顾客的真诚。这种“匠心”与“温度”，正是中华美食文化中最宝贵的部分(fen)。

“传承中华美食文化”，在137137这里，不是(shi)一句空洞的口(kou)号，而是体现在每一个细节中。从精选的食材(cai)，到(dao)考究的工艺，再到充(chong)满(man)人文艺(yi)术的用(yong)餐环境，以及那些充满地域特(te)色的包子口味，都在共同讲述着一个关于中华美(mei)食的故事。

137137大但人文艺术包子铺，用一种温和而充满力量的方式，让古老(lao)的包子文化，在现(xian)代社会中焕发新生。它(ta)证明了，即使是最平凡的食物(wu)，只(zhi)要注入匠心与文化，就能绽放(fang)出耀眼的光芒。来这里，你吃到的不(bu)仅仅是美味的包子(zi)，更是历史的沉淀，文化的韵味，以及一份对生活的热爱与追求。

它是一座连接过去与现在的(de)桥梁，让你在品味美食的也能感受到中华文化(hua)的博大与精深。在这个喧嚣的世界里，137137，为你保(bao)留了一方静谧而温暖的味蕾天堂，一(yi)个可以与文化深度对话的艺术空间。

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图片来源：每经记者 陈进朝 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄