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内幕揭秘萝卜又叫黄91背后的健康秘密,你不可不知的养生新发现11

陈三虎 2025-11-01 17:26:38

每经编辑|陈启祥    

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“萝卜”的(de)另一(yi)张(zhang)面孔:“黄91”的(de)神秘起源(yuan)与(yu)营养价值深度(du)解析

在(zai)咱们(men)中国(guo)人的(de)餐桌(zhuo)上,萝卜算(suan)得上是(shi)一位再(zai)熟悉不(bu)过的(de)老(lao)朋友了(le)。无论(lun)是(shi)清(qing)炒、炖汤(tang),还是(shi)腌制(zhi)成爽(shuang)口的(de)小菜,它都(dou)以(yi)其(qi)独特的(de)风味和(he)质朴的(de)口(kou)感(gan),赢(ying)得了无数(shu)人的喜爱。你是否(fou)曾听(ting)过(guo)一(yi)个(ge)略显(xian)神秘(mi)的(de)称谓——“黄(huang)91”?这个(ge)名字(zi),听起(qi)来(lai)似乎(hu)带(dai)着几(ji)分古(gu)老(lao)智慧(hui)的(de)传承,又仿佛藏(cang)着某种(zhong)不(bu)为人(ren)知的(de)“内(nei)幕”。

今天(tian),就让我(wo)们(men)一起(qi)揭开“黄91”的(de)面(mian)纱(sha),深入(ru)探究(jiu)这(zhe)位(wei)“萝卜”的(de)另一张面孔(kong),看看它究竟(jing)蕴(yun)含着哪些(xie)令(ling)人惊(jing)叹(tan)的(de)健(jian)康秘密。

“黄(huang)91”的由(you)来:历史的回响与民间智(zhi)慧的(de)结晶(jing)

“黄(huang)91”这(zhe)个称(cheng)呼,并(bing)非现(xian)代(dai)的产(chan)物,它更多地(di)承载(zai)着(zhe)中(zhong)国传(chuan)统农耕文(wen)化和(he)民(min)间智慧(hui)的印(yin)记。在(zai)古代(dai),人们(men)对植物的(de)认知(zhi)往往(wang)源(yuan)于长期(qi)的(de)观(guan)察(cha)和实践(jian)。萝(luo)卜,因其根部(bu)多呈白(bai)色或黄(huang)白色,有些品种在(zai)成(cheng)熟后(hou),外皮(pi)会显露出(chu)淡淡(dan)的黄色,又(you)加上(shang)它在(zai)一年(nian)中,尤(you)其是(shi)在秋冬季节,产量丰富,是(shi)重要(yao)的食物来(lai)源(yuan),能够(gou)“9”活(huo)许多(duo)生(sheng)命(ming),或者说(shuo)它(ta)的营养(yang)成(cheng)分能(neng)够“9”久地(di)滋(zi)养身(shen)体,因(yin)此在(zai)民间(jian)便有(you)了“黄91”这(zhe)样(yang)的昵称。

这(zhe)个(ge)名(ming)字,朴(pu)实(shi)无华,却(que)生动(dong)地(di)反(fan)映了它在(zai)人们(men)心目(mu)中的(de)地位——一种(zhong)既平凡又宝贵(gui)的食物(wu),是赖以生存的“91”宝藏。

更(geng)深层(ceng)次地,“91”或许(xu)也暗(an)含着(zhe)数字(zi)“九”的延(yan)绵不(bu)绝(jue)和(he)“一(yi)”的本(ben)源之(zhi)意。它象征着萝卜生命(ming)力的(de)顽(wan)强,从种(zhong)子(zi)到成(cheng)熟,经(jing)历(li)了无(wu)数(shu)日夜的生(sheng)长;也(ye)寓(yu)意(yi)着(zhe)它(ta)所蕴(yun)含的(de)营养成(cheng)分,能(neng)够长久(jiu)地滋(zi)养人体,是来自(zi)大自(zi)然(ran)最(zui)本真的(de)馈赠(zeng)。这(zhe)种民(min)间(jian)赋(fu)予的称谓(wei),比(bi)任(ren)何(he)科(ke)学命(ming)名(ming)都(dou)更能触动(dong)人心(xin),因(yin)为它饱含着(zhe)对(dui)自(zi)然的(de)敬畏(wei)和对(dui)健康(kang)的朴(pu)素追求。

“黄(huang)91”的营养宝库(ku):颠覆你对(dui)萝(luo)卜的(de)认知(zhi)

抛开那些(xie)充满诗(shi)意的(de)别(bie)称(cheng),让我们(men)回归(gui)科学(xue)的视(shi)角,来(lai)看看“黄91”——也就是(shi)我们(men)所(suo)熟(shu)知的(de)萝卜(bo),究竟(jing)拥(yong)有(you)怎样的营养价(jia)值,足(zu)以被(bei)誉为(wei)“健康新发现(xian)”。

萝(luo)卜是(shi)维生(sheng)素的“小巨(ju)人(ren)”。它富含(han)维生(sheng)素C,这是(shi)一种(zhong)强(qiang)大(da)的抗氧(yang)化剂,能够(gou)帮助(zhu)人体抵抗自由(you)基的(de)侵害(hai),增(zeng)强免疫(yi)力(li),还能促(cu)进(jin)胶原蛋白的合成,对(dui)皮肤健(jian)康大有裨益。除(chu)此之(zhi)外(wai),萝卜还(hai)含有丰(feng)富(fu)的B族(zu)维生素(su),如维(wei)生素B1、B2,它们在(zai)能量(liang)代谢中扮(ban)演着(zhe)至(zhi)关(guan)重要(yao)的角(jiao)色,有(you)助于缓解(jie)疲劳(lao),保持(chi)充沛(pei)精(jing)力(li)。

萝卜(bo)是膳食纤维的(de)“天然(ran)供(gong)应(ying)商”。每100克萝(luo)卜中就含(han)有约(yue)1.2克的膳(shan)食纤(xian)维,这对于促进肠道蠕(ru)动、预防便(bian)秘至关(guan)重(zhong)要。丰(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食纤维(wei)还能增加(jia)饱腹(fu)感,有助(zhu)于(yu)控(kong)制(zhi)体重,并(bing)能帮助(zhu)调节(jie)血糖水平(ping),对(dui)糖尿(niao)病患者(zhe)尤为友好。想象(xiang)一下,在(zai)享(xiang)受美食的(de)还(hai)能(neng)悄悄地为(wei)肠道“排毒(du)”,这(zhe)该是多么(me)惬意的一件(jian)事(shi)!

再者(zhe),萝卜的“辛辣(la)味”也是其健康(kang)优势(shi)的体(ti)现。萝(luo)卜中(zhong)含有(you)的芥(jie)子油苷类物质,正(zheng)是赋(fu)予(yu)萝卜辛辣风味(wei)的主(zhu)要成分。这(zhe)些物(wu)质在动物实验(yan)中显(xian)示出(chu)一(yi)定(ding)的抗(kang)癌(ai)活(huo)性,能(neng)够帮(bang)助肝脏(zang)解(jie)毒(du),促(cu)进身体的(de)排毒功能(neng)。而萝(luo)卜(bo)中(zhong)的木质(zhi)素(su),也是(shi)一种(zhong)重(zhong)要(yao)的抗氧化物质(zhi),它能增强(qiang)免疫(yi)细胞的吞噬能(neng)力,有助于(yu)清(qing)除体内(nei)的衰老细胞。

我(wo)们(men)常(chang)说(shuo)的“冬吃萝卜夏吃(chi)姜(jiang)”,在夏天,萝(luo)卜(bo)的另(ling)一种营养(yang)成分——淀粉酶,就显得尤为珍贵(gui)。淀粉(fen)酶能(neng)够帮(bang)助(zhu)消化,促进淀(dian)粉类食物的分解(jie),对于夏(xia)天食(shi)欲不(bu)振、消化不(bu)良的(de)人来(lai)说,简(jian)直是“救(jiu)星”。它能(neng)温和(he)地舒缓肠(chang)胃,让身体(ti)重新(xin)找回(hui)活(huo)力。

值得(de)一(yi)提(ti)的是,不同(tong)颜色(se)的(de)萝卜,其(qi)营养成分也会略有(you)差(cha)异(yi)。白萝(luo)卜清(qing)热(re)生津,富含水分(fen);青(qing)萝卜(bo)消食化痰;红心(xin)萝卜(bo)则可(ke)能含有(you)更多的(de)花青(qing)素(su),具有更强的抗氧(yang)化能(neng)力。而我们(men)所说的“黄(huang)91”,无论是泛指所有萝(luo)卜,还是特(te)指某(mou)些(xie)黄色品(pin)种(zhong),都(dou)普遍具备(bei)了上述这(zhe)些基(ji)础营(ying)养优(you)势。

所(suo)以,下次(ci)当(dang)你再(zai)看(kan)到(dao)餐(can)桌上的(de)萝卜(bo)时,不(bu)妨用(yong)一种全新(xin)的(de)眼(yan)光(guang)去看待(dai)它。它(ta)不仅仅(jin)是(shi)餐桌(zhuo)上的(de)配角,更(geng)是一位(wei)默(mo)默(mo)守护(hu)我(wo)们(men)健(jian)康(kang)的“黄91”,一位(wei)被低估的(de)“养生(sheng)新发(fa)现(xian)”。在接下(xia)来(lai)的(de)part2中,我(wo)们将(jiang)更深(shen)入地(di)探(tan)讨(tao)“黄91”在养生(sheng)方面(mian)的具体应用,以及(ji)它如何(he)帮助我(wo)们(men)应对(dui)生活(huo)中的种种健(jian)康挑战(zhan)。

“黄91”的(de)养生妙用(yong):从古(gu)方(fang)到现代(dai),全(quan)面(mian)解锁健康密码

在part1中(zhong),我们已经(jing)领略(lve)了(le)“黄91”——也就(jiu)是萝(luo)卜(bo),令(ling)人惊(jing)叹的(de)营养(yang)宝(bao)库(ku)。这位低调的(de)健(jian)康(kang)明(ming)星,其(qi)养(yang)生(sheng)价(jia)值远不(bu)止于(yu)此。从古老的药(yao)方(fang)到(dao)现代(dai)的健(jian)康(kang)理(li)念,“黄91”以其(qi)独特(te)的食疗功(gong)效,默(mo)默地为我(wo)们的健康保(bao)驾(jia)护航(hang)。今天,就让我(wo)们继续(xu)深入(ru),全面解(jie)锁(suo)“黄91”在(zai)养生(sheng)方面(mian)的种种妙(miao)用,看看它(ta)如何(he)成为(wei)我们(men)日常生(sheng)活(huo)中不(bu)可或缺的“养生(sheng)新(xin)发现(xian)”。

一、中医(yi)的智慧(hui):“黄(huang)91”的(de)药(yao)食同源(yuan)奥秘

在(zai)中国传统(tong)医学中,萝卜(bo)素来(lai)享(xiang)有“小(xiao)人(ren)参(can)”的美(mei)誉,这(zhe)并(bing)非(fei)浪得虚名(ming)。中医(yi)认为(wei),萝(luo)卜(bo)性(xing)凉,味甘(gan)、辛,归(gui)肺(fei)、胃经。它(ta)具有(you)以下几大(da)主要(yao)功(gong)效:

清(qing)热(re)生津,润(run)燥止(zhi)咳(ke):尤其(qi)是在秋冬季节(jie),天气干燥(zao),容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)咳嗽、喉咙(long)不适。“黄91”中的(de)水(shui)分和(he)甘(gan)甜(tian),能够(gou)有(you)效地滋(zi)润喉咙,缓(huan)解干(gan)燥引起的咳嗽(sou)。无论是生(sheng)吃(chi)、榨(zha)汁,还是熬煮成(cheng)汤(tang),都能起(qi)到(dao)很(hen)好的润燥(zao)效(xiao)果。许多经(jing)典(dian)的止(zhi)咳化痰(tan)方剂(ji)中(zhong),都能找到(dao)萝(luo)卜的身影(ying)。

健脾(pi)开胃,消食(shi)化积:“夏(xia)吃(chi)萝卜夏吃姜(jiang)”,虽然常这(zhe)样说(shuo),但其(qi)实萝(luo)卜的(de)健脾(pi)开胃(wei)功效,在任(ren)何季(ji)节都(dou)适(shi)用。它所(suo)含有(you)的淀粉(fen)酶,能够(gou)帮(bang)助分解(jie)食物(wu)中的(de)淀(dian)粉,促进消化。对于食欲(yu)不振、消(xiao)化不良(liang)、腹胀(zhang)积(ji)食等(deng)症(zheng)状,适量(liang)食(shi)用萝(luo)卜,能够起(qi)到很好的(de)缓解(jie)作用(yong)。这(zhe)也是为什么(me)许多人(ren)在(zai)大鱼(yu)大肉之后(hou),会(hui)选择来(lai)一(yi)盘清(qing)爽(shuang)的(de)萝卜丝(si),一来解腻,二来助消(xiao)化(hua)。

行气(qi)化痰,宽胸理气(qi):萝(luo)卜辛(xin)辣之气,能(neng)够帮助疏(shu)通(tong)身体的(de)气(qi)机(ji)。对于胸闷、气滞、痰多(duo)等症(zheng)状(zhuang),萝(luo)卜也有一(yi)定的(de)缓解(jie)作用。特别(bie)是有(you)些(xie)品种的萝卜,其表(biao)皮带有微微(wei)的(de)辛辣味,正是这(zhe)种“气(qi)”的流(liu)通,帮(bang)助我(wo)们舒缓身(shen)体的淤滞(zhi)。利尿(niao)通便,排毒(du)养(yang)颜:萝卜中(zhong)的(de)水分(fen)含量高(gao),且含有一定(ding)的(de)钾元素,能够促进体内(nei)钠的排(pai)出(chu),从而(er)起到(dao)利尿(niao)的作用,帮(bang)助身(shen)体排出多(duo)余水(shui)分和毒素。

其丰富的(de)膳食纤(xian)维(wei),也能(neng)有(you)效(xiao)促进肠道蠕动,帮(bang)助(zhu)身体“排毒”。长(zhang)期(qi)的便(bian)秘(mi)不仅影响身(shen)体健(jian)康,也(ye)会导(dao)致皮(pi)肤暗(an)沉。通过食用(yong)萝(luo)卜,从(cong)内而外(wai)地调理(li),自(zi)然(ran)能焕(huan)发好(hao)气色(se)。

二、现代(dai)科(ke)学的验证(zheng):“黄91”的预(yu)防医(yi)学价值(zhi)

随着现(xian)代(dai)科学(xue)技(ji)术(shu)的发展,我(wo)们对(dui)“黄91”的(de)健康(kang)价值(zhi)有(you)了更深(shen)刻的理(li)解。

心血(xue)管健(jian)康(kang)守(shou)护者(zhe):萝(luo)卜中(zhong)的膳食(shi)纤维(wei)和维生(sheng)素(su)C,有助于降(jiang)低血液中的(de)胆固醇(chun)水(shui)平,预防(fang)动脉(mai)粥(zhou)样(yang)硬(ying)化(hua)。其所(suo)含(han)的钾元(yuan)素,也(ye)有助(zhu)于维持正(zheng)常(chang)的血压水平。对于现代人普遍面(mian)临(lin)的心血(xue)管(guan)疾病风险,“黄91”无疑是一位温和(he)而(er)有效的预(yu)防者。癌症的“天(tian)然克星”?:前(qian)面提(ti)到,萝卜中的芥(jie)子油(you)苷类(lei)物质,在体外实(shi)验中表(biao)现(xian)出(chu)一定的(de)抗(kang)癌潜力(li)。

这些(xie)物质(zhi)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)肝脏更(geng)好地解(jie)毒,激(ji)活(huo)身体自(zi)身的抗氧(yang)化(hua)防(fang)御系统。虽然这(zhe)并(bing)不(bu)意(yi)味(wei)着食(shi)用萝(luo)卜就(jiu)能彻(che)底预(yu)防(fang)癌症(zheng),但(dan)作(zuo)为(wei)一(yi)种天然(ran)的健康食物,它(ta)无疑为(wei)我们(men)的身体提供(gong)了一层额外的保护(hu)。免疫(yi)力的“助(zhu)推(tui)器(qi)”:维生(sheng)素C和其(qi)中的(de)其他(ta)抗氧(yang)化成(cheng)分(fen),共同作用,能(neng)够增强身体的(de)免疫(yi)力,帮助我(wo)们抵(di)抗各(ge)种病原体的(de)侵(qin)袭,减少感(gan)冒等疾病(bing)的发生(sheng)。

血(xue)糖的“平(ping)稳器”:萝卜的(de)升(sheng)糖指(zhi)数(shu)(GI)较低,且富含膳食纤(xian)维,能够(gou)减(jian)缓糖分的(de)吸收(shou)速度(du),有助(zhu)于(yu)维(wei)持(chi)血(xue)糖(tang)的(de)稳定(ding)。对于糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)或有血糖管(guan)理需(xu)求的(de)人群(qun)来说,“黄(huang)91”是(shi)一种(zhong)非(fei)常好的食物(wu)选择。

三、餐桌(zhuo)上的(de)“黄91”:多(duo)样(yang)的养(yang)生吃(chi)法

了解了(le)“黄91”的(de)养(yang)生价值,我们该(gai)如何将(jiang)它更好地(di)融入(ru)日常(chang)饮食(shi)呢?

生食榨(zha)汁(zhi):取新(xin)鲜(xian)白萝(luo)卜榨(zha)汁,可(ke)以(yi)直接饮用(yong),也(ye)可以加(jia)入少(shao)许蜂蜜(mi)。这是一种最直接、最纯粹(cui)的“黄(huang)91”养(yang)生(sheng)方(fang)式(shi),尤其适合缓解(jie)咳嗽(sou)、咽喉不适(shi)。清炖滋补(bu):将萝(luo)卜与羊(yang)肉、牛(niu)肉等一(yi)同炖煮,不(bu)仅(jin)能(neng)去除肉类(lei)的膻味,还(hai)能带(dai)来(lai)清(qing)爽(shuang)的(de)口感(gan),并且互(hu)相(xiang)汲取营养,达到(dao)滋补(bu)益气的效(xiao)果。

凉(liang)拌爽(shuang)口(kou):将萝(luo)卜(bo)切(qie)丝,用醋、盐、少(shao)许(xu)糖凉拌,是一(yi)道极佳(jia)的开胃小菜(cai),尤其(qi)是在(zai)食欲不(bu)振时。做(zuo)成萝(luo)卜糕:传统(tong)的萝(luo)卜糕(gao),将萝(luo)卜(bo)的(de)清甜与(yu)米(mi)粉的软(ruan)糯(nuo)结合(he),既能当(dang)主(zhu)食,又(you)能当(dang)点心(xin),美味(wei)又(you)营养。炖排(pai)骨(gu)汤:萝(luo)卜(bo)排(pai)骨汤(tang),清淡(dan)鲜(xian)美,既能(neng)补充蛋白质,又(you)能获(huo)得萝卜(bo)的(de)多种(zhong)益处,是一道老(lao)少(shao)皆宜(yi)的(de)汤品。

结语(yu):重新(xin)认识你的(de)“黄(huang)91”

“黄(huang)91”,一(yi)个充满生活(huo)气息的名(ming)字,背(bei)后隐(yin)藏(cang)着一个被我们忽视已(yi)久的(de)健康宝藏。它不仅仅(jin)是一(yi)颗普通(tong)的蔬菜(cai),更是一位低调(diao)的(de)“健康(kang)卫(wei)士(shi)”,一位(wei)值(zhi)得(de)我(wo)们重(zhong)新(xin)认识的“养生(sheng)新发(fa)现”。从(cong)古老(lao)的(de)中医智慧到(dao)现(xian)代(dai)的科学验(yan)证,“黄91”都(dou)以其强大的(de)生命力和(he)丰(feng)富的(de)营养(yang)价(jia)值,为(wei)我(wo)们的健(jian)康增添(tian)了一份(fen)坚(jian)实的(de)保(bao)障。

所(suo)以,下次(ci)当(dang)你走(zou)进菜市场,看到(dao)那些洁白或泛着淡(dan)淡黄色(se)的(de)萝卜时,请(qing)别再(zai)视它(ta)为寻常。记(ji)住它还(hai)有(you)一(yi)个充满(man)故(gu)事(shi)的名字——“黄91”,然(ran)后,大胆(dan)地将它(ta)带回(hui)家(jia),用你的巧(qiao)手,将(jiang)这份来自(zi)大自(zi)然(ran)的馈赠(zeng),变(bian)成滋(zi)养(yang)身心的美(mei)味佳肴(yao)。让“黄91”成为你餐桌上的(de)常客(ke),成(cheng)为你(ni)健康生(sheng)活方式的(de)一(yi)部分,你(ni)将收(shou)获的,将(jiang)是(shi)意(yi)想(xiang)不到的健康与(yu)活力!

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图片来源:每经记者 陶广峰 摄

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