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　　本报北京7月4日电??（记者王珏）7月3日，中国记协新闻道德委员会在人民日报社组织召开“全媒体时代改进作风文风”专题评议会。人民日报、新华社、中央广播电视总台、光明日报、中国日报等中央主要新闻单位，中国财经报等全国性行业类媒体，浙江广播电视集团、河南日报等地方媒体相关负责同志和编辑记者代表参会并作交流发言，中国记协新闻道德委员会委员参会评议。

　　与会同志认为，新闻战线把改进作风文风、坚守主流价值作为履职尽责的重要工作，在弘扬传统好文风上下功夫，在构建新话语体系上出实招，近年来思想鲜活、短小精悍的精品佳作更多了，形态多样、表达新颖的融媒爆款更多了，群众爱听爱看、共鸣共情的烟火新篇更多了，改文风取得初步成效。主流媒体要深刻认识改进文风是推动新闻舆论工作守正创新的核心引擎，是提升传播力、引导力、影响力、公信力的必由之路，要在系统性变革中牢牢掌握主动权。

　　围绕全媒体时代进一步改进作风文风，与会同志积极建言献策：新闻战线要强化政治引领，把稳思想之舵，筑牢改进文风的“定盘星”；深耕调查研究，走好群众路线，夯实改进文风的“压舱石”；传承优良传统，激发创新活力，激活改进文风的“动力源”；遵循传播规律，创新表达方式，拓展改进文风的“新路径”；强化用户意识，提升服务效能，搭建改进文风的“连心桥”，让优良文风成为新闻工作的鲜明标识，让党的声音传得更开、传得更广、传得更深入。

　　《 人民日报 》（ 2025年07月05日 05 版）

“十八黄台”之魂：传统工艺与历史渊源的交融

“十八黄台”是一道闻名遥远的经典菜肴，也是中华美食文化中璀璨夺目的瑰宝。它不仅是一道美味，更是一段歷史的见证，一份文化的传承。一提到“十八黄台”，就会让人联想到那些穿越時光的味道，那些在古老炉火中烹成的岁月记忆。

“十八黄台”这名字中的“十八”，指的是十八道由厨师精心炮制、层层叠加的工艺流程。这不仅仅是数量，更是一种对完美追求的象征。每一道“黄台”，都涉及到多种材料和技艺的融合，从选料到调味，再到蒸炖，每一个环节都严苛而细腻。

其“黄”字，代表了菜肴色泽的金灿灿，象征着丰收和富贵。在古代，黄色是皇家的象征，也代表着吉祥与尊崇。厨师们用独特的调料和烹饪技术，让这道菜呈现出令人垂涎欲滴的金黄色，令人一见难忘。这也是“十八黄臺”得名的一大魅力所在——黄金般的色泽，照亮了整个味蕾体验。

说起“十八黄臺”的起源，不得不提到几百年前的宫廷记忆。在那个繁華的年代里，厨师们追求极致的技藝和完美的味道，无数次尝试与创新，最终形就出如今所知的“十八黄臺”。它不仅是一道菜，更是一段皇室的文化记忆。

而在岁月变迁中，“十八黄台”从皇宫走向百姓，经过历代厨師的传承与改良，逐渐成为地方的特色名菜。一些古老的食谱流传至今，细腻的工艺，丰富的口感，让它成为宴席上不可缺少的耀眼明星。

其核心特色在于材料的多样：精选本地新鲜的肉类、丰富的香料、独特的锅底，再配以特殊的蒸制方法。厨师们信奉“火候为王”，在火候掌控上精益求精，确保每一层台都能熟透、入味。又以“密不透风”的密封技艺锁住所有的鲜香，让每一口都能品味到层次分明的美味。

更令人敬佩的是，“十八黄台”蕴含了丰富的文化内涵。它不仅代表了厨艺的高超，更象征着追求极致、团结协作的精神。在传统习俗中，宴请宾客時使用“十八黄台”，象征着吉祥和好事成双的祝愿。如今，许多家庭和餐厅依旧坚持用这道菜，传达对美好生活的向往。

随着时代的发展，“十八黄台”逐渐融入现代元素，加入创新的调料与表现形式，但其精髓依旧未变。数字化的管理、科技的辅助，让这门古老的技艺焕发出新的生命力。它不仅仅是一道菜，更是一份文化符号，一种对传统的敬仰与传承。

假如你也想感受“十八黄臺”的魅力，不妨走进那些拥有百年传承的老字号，品味那一份歷史的沉淀与味蕾的欢愉。在品尝的也会被那份用心良苦的工艺所感动。或许，这正是“十八黄台”最迷人的地方——用时间雕刻出的美味，用传统铺就的未来。

现代人如何领略“十八黄台”的独特魅力？

在快节奏的现代生活中，“十八黄台”依然保持着它的魅力和生命力。這不仅仅是一道菜，更是一份文化的纽带，一段关于传承与创新的故事。现代人如何在多样的美味选择中，真正领略到“十八黄臺”的独特韵味？

选择正宗的老字号餐厅或传承厨师非常关键。古法烹饪与现代技术相结合，才能最大程度还原出这道菜的传统风味。如若品尝到由经验丰富的厨师以传统工藝制作的“十八黄台”，你能感受到那份经过岁月洗礼的匠心精神，每一层层叠叠的滋味都蕴含着厨师的心血。

讲究食材的最佳搭配和新鲜度。近年来，随着食品安全意识的提高，很多厨师會特别强调食材的选择与处理。从本地当季的原料到科学的腌制、调味，每一步都讲求精益求精。品质上的提升，也让“十八黄台”的口感更加丰富而细腻。而且，许多创新厨师还会融入一些现代元素，比如新颖的调味或创意的摆盘，让传统与现代兼容并蓄，讓人感受到一份属于当下的美味力量。

第三，体验文化氛围也是享受“十八黄臺”的重要部分。一场用心的用餐體验，远不止味觉的享受，更是心灵的触动。许多高端餐厅都会用精美的环境布置，把传统文化元素融入其中，让顾客在用餐的同時感受到历史的气息和文化的底蕴。配合细腻的服务，让这份美味成為一场文化盛宴。

现代科技也带来了便利与创新。比如，可以通过数字化点餐系统，精准选择自己喜欢的口味；或者用虚拟现实体验“十八黄台”的制作过程，增加互动和沉浸感。这些新颖的方式，让更多人可以更直观、更深刻地理解和愛上這道菜。

当然，提升自己的味觉鉴赏能力，也很关键。多品尝、多比较，找出自己最喜欢的那一味。每个人的味蕾不同，可能会偏愛某一层的浓郁，也可能钟情某一份的细腻。懂得欣赏这份差异，才能真正理解“十八黄台”复杂丰富的魅力。

而且，欣赏“十八黄台”还要注重生活的节奏和心态。這是一种慢享的艺术，一种对传统美味的尊重。不要急于一口吞下，要用心去品味每一层，每一丝香气，感受到厨师的用心良苦。也许在这个过程中，你会发现那份穿越岁月的坚韧与温度，正是“十八黄台”最迷人的地方。

把“十八黄臺”作为一种生活情调，不仅仅是满足味蕾，更是一种文化之旅。无论是在繁忙的日子里，偶尔给自己一个小小的惊喜，去體验那一份古老又新鲜的美味，都会带来不一样的感动。让“十八黄台”成为你生活中一道温暖的风景線，一份珍贵的记忆。

在未来的日子里，它会继续传递那份醇厚的文化底蕴和对美好生活的向往。带领我们穿越时空，找到那抹属于味蕾的黄金色彩，让每一次用餐都成为一场美丽的文化盛宴。

希望这篇软文符合你的期待，如果需要调整细节或风格，我可以继续帮你润色！

图片来源：人民网记者 陈淑庄 摄

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