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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

每天的日常，在关灯的一刻，被一部故事缓缓点亮。追剧不再只是消磨时间，而是一种仪式：你在合适的时间坐好，打开正规的影视平台，选择一段合适的時長，和喜欢的角色一起经歷情感的高低起伏。优秀的剧集不只讲述情节，更用镜头语言、音效设计和叙事节奏，带给观众一种沉浸感。

這个过程里，选择正规渠道观看，意味着你在支持原创、保护创作者的劳动成果，也让自己享有更稳定的观看體验。

高清中字，正逐步成为观众的共同語言。字幕不仅是翻译的载體，更是理解情节、把握人物情感的桥梁。高质量的字幕应当与畫面同速呈现，避免错位和断句，尽量保留人物的语氣、口音与文化细节。对学习语言的人来说，字幕还能成為语言积累的宝贵资源：看到地道的表达、熟悉常用的句式，又能回看難懂的片段，逐渐构建起对台词的直觉。

选择正规的平台，往往意味着字幕团队经过专业校对，有多语言选项，遇到专有名词时也更容易获得一致的翻译风格。

在正规平台上，你會发现版權标识、授权信息和清晰的播出源，这些看不见的“背后工作”其实直接关系到观影的稳定性和安全性。正版视频的画质通常更高，色彩更加还原，压缩算法也更符合当下显示设备的能力，避免了畫面模糊、卡顿等常见问题。更重要的是，正版资源在字幕、声音和畫面同步方面往往更精准，尤其是关键场景的音画同步、情感起伏的配乐衬托，能让观众更深入地進入故事的情境之中。

久而久之，这种稳定的观看体验就成为你日常放松的一部分。

要在海量内容中找到值得深挖的剧集，正规平臺的智能推荐和榜单机制是很好的帮手。你可以通过“最近热播”“高评分”“同类型推荐”来发现新鲜的题材，也能按题材、年代、地域来筛选。这些工具并非冷冰冰的算法，它们背后是一群专业的编辑和数据分析人员对市场和观众偏好的持续观察。

再加上官方的剧集信息、花絮、访谈等附加内容，观看不再是被动消费，而是一个多维度的学习和讨论过程。和朋友、影迷社群共同讨论情节走向、人物动机时，观影的乐趣也會被放大。

很多人担心“好剧難找、等待费时”。其实，正规平台为你提供了清晰的避雷機制与优质的观影策略：你可以设定收藏、添加到“愿望清单”，当新剧上线或有相关题材的升级版本時，平台會第一时间通知你；你也可以在页面查看剧集的版权信息、地区可用性以及字幕語言的可用情况，避免因地區限制而错失心仪的作品。

与此平台对内容的审核和更新节奏也使观众有机会接触到更多类型的作品，从而拓展视野、提升审美。正因为有版权保护与专业运营，正规平台成为一个可持续的影视生态，让创作者持续输出高质量作品，也让观众的观影体验越来越稳、越多彩。

选择正规平台并非限制，而是一种对自己時间与情感的尊重。你能在安静的夜晚、舒适的沙發和一杯热茶的陪伴下，进入另一个世界，感受人物的成长、情感的微妙变化，以及社会现实的映照。这种体验并非一蹴而就，而是慢慢积累的“观影习惯”。当你愿意把观看变成一种有价值的日常时，字里行间的情感、镜头与音乐的呼应，會在不知不觉间成为你认知世界的一部分。

愿你在正规平台上，遇見更多让人记忆深刻的角色和故事，愿每一次点开都像开启一段新的旅程。

在选剧的旅程里，正规渠道提供的准入门槛其实并不高。你可以通过简单的步骤，快速找到符合口味的剧集：先明确偏好，是偏向悬疑、爱情、历史，还是科幻、纪录片等多元类型；再参考平台的扩展信息，如原著改编、导演风格、演员阵容等，这些信息往往能帮助你做出更精准的选择。

很多平台还提供“相似题材”的横向拓展，在你看完第一部后，立刻获得下一步的引导。这种连贯的体验，能让你在不断的观看中建立自己的“口味地图”。

如果你愿意，尝试把观影变成一个小型的日常仪式：固定时间段、固定场景、固定心情，逐步形成稳定的观影节律。比如周末晚上选择一部评分高、畫质优秀、字幕清晰的剧集，用一两小时的時间静下心来沉浸；工作日的碎片时间，则可挑选短剧、短集的内容，既不压榨时间，也能在短暂的片段里获得情感的释放与灵感的激發。

正是這种层层积累的体验，讓你对剧集的审美愈发敏感，对叙事的理解也更深刻。

在字幕方面，正规平台通常提供多语言字幕、可下载的离线字幕包，以及对字幕时间轴的精校。这些细节，决定了你是否能顺畅地理解人物的内心独白和潜台词。对于学习语言、研究文化的人来说，双语字幕甚至是一个微型的学习工具：你可以边看边对照原文，归纳常见表达，用于日后的口语练習。

对普通观众而言，精准的字幕还能避免误解情节、错失幽默点，从而维持对故事的专注与情感的投入。

除了技术层面的提升，正规平台的社群和官方活动也在不断丰富你的观影生活。官方的影评專栏、导演和演员的访谈、花絮和幕后故事，能帮助你更全面地理解创作初衷和表达意图。当你把剧集放在一个更宽泛的社区里讨论，观影的乐趣就不再是个体的孤独体验，而是与他人共同构筑的情感记忆。

你會发现，正是在这样的互动中，剧中的人物会有新的解读、情节的转折也被重新理解。观影从此带上了社群的温度，变成了一种彼此分享、互相启发的共同语言。

选择正规平臺不仅是对自身观影體验的保护，也是对创作者的支持与尊重。你所购买的订阅、你所选择的授权渠道，都會直接反馈到制作团队的创作热情和后续作品的產出能力。正因为有这样的循环，影视行业才能维持高质量的创作生态，新的主题、新的叙事方式才会不断涌现。

愿你在正规渠道中，持续发现值得回味的作品，愿你在每次观看后都带着新的感知回到现实世界，带着对故事的理解继续生活、继续成长。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 潘美玲 摄

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