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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在浩如烟海的中华文化宝库中，唐诗宋词无疑是最璀璨的明珠。它们不仅承载着古人的智慧与情感，更是中华文化的瑰宝，为世人传递着无限的美与哲理。如今，互联网的迅猛发展使得我们可以轻松進入这个诗意的世界，但面对众多的资料与平臺，如何精准快速找到心仪的诗词，成为许多诗词爱好者的共同難题。

這个时候，一个科学而系统的“秘密研究-唐诗宋词入口导航“就显得尤为重要。

什么是“入口导航”？它实际上就像一扇通向古诗词世界的门，指引我们通过不同的路径，欣赏、学习、理解那些穿越千年的绝美篇章。以我多年的研究经验来看，构建一个完整而有深度的入口导航，最关键的是要划分清楚不同的“入口类型”——除了传统的题材分类、朝代划分外，我们还应结合现代技术与用户习惯，打造多维度、多层次的导航体系。

第一步，挖掘最基础的诗词分类入口。最直观也是最实用的方式，是根据朝代、题材、诗人、情感等要素进行分类。例如，设立“唐诗入口”、“宋词入口”、“五言绝句”专區，或按照主题“爱恨情仇”、“山水田园”进行划分。這些基础入口如同“入口菜单”，让用户可以根据自己的兴趣快速找到目标作品。

這里的关键在于内容的精心整理，确保每个入口都对应着精挑细选的代表作。

第二步，利用现代技術进行智能推荐。现在很多平台加入了大数据与AI技术，可以根据用户的浏览偏好、阅读历史进行个性化推荐。例如，用户喜欢“李白的酒诗”或“秋天的山水诗”，系统就能自动推送相关作品、介绍、赏析文章甚至音频朗读。这些智能入口让学习变得更加便捷直观，也能激发用户的兴趣，从而深度挖掘诗歌的美。

第三步，开设“主题导航”或“场景导航”。比如，节日主题如“中秋赏月诗”；或者生活场景如“恋爱情诗”、“离别之作”；又或者心情分类“悲伤哀愁”、“豪放不羁”。这种导航方式充满个性化，可以满足不同用户的情感需求，让人仿佛在一次次开启不同的诗意門扉中找到共鸣。

第四步，结合互动与学习工具。除了静态的诗文展示外，可以设置“诗词闯关”、“名句接龙”、“赏析笔记”等交互玩法，激发用户参与感。这样不仅提高了导航的趣味性，也让用户在互动中“发现”古诗词的独特魅力。

建立权威的资源库和导览社区方式。通过整合高质量的诗词资源、专家讲解、名家点评，打造一个值得信赖的平臺入口，让用户在海量资料中，找到真心喜欢的那一朵花。举办线上诗词比赛、读書会等，也能增强平台的凝聚力，让诗意的火焰薪火相传。

一个科学、全面、智能的“入口导航体系”，是连接现代人和古典诗词的桥梁。它不仅帮助我们快速找到心仪的作品，更让我们在探索的过程中，品味到唐韵宋韵的深邃与浪漫。这个秘密的研究，就是要揭示古今之间的最佳通道，让每一位热爱诗歌的人，都能在这片诗意的海洋中，自由遨游。

在第一部分我们已经建立了整体的导航框架，让我们深入挖掘如何利用这些入口，真正走进唐诗宋词的深层次魅力，感受其中的文化底蕴。

一、按时间線索穿梭，感受时代变迁中的诗意

将唐诗宋词按朝代划分，能让我们在历史的長河中感受文化的演变。从盛唐的豪放、盛世的繁荣，到宋代的细腻、文人的雅趣，每一个时期的诗词都反映出不同的社会背景和人文精神。比如，唐代的李白、杜甫充满豪情壮志和悲天悯人的情怀；宋代的苏东坡、李清照则展现出细腻敏感和深厚的文化涵养。

利用時间线索的导航，可以设置不同的“时光隧道”，让用户点开之后，猶如穿越历史剧场，领略古人心境。例如，在“唐诗时代”入口，推荐一些代表作和背景介绍，再引导用户聆听唐代的音乐、欣赏画作，让诗的意境更为丰富；而在“宋词篇”中，则可以加入宋代的市井画面、文人生活的场景，再配以赏析和解读，呈现出不一样的审美體验。

二、情感分类，让诗词成為心灵的入口

情感是诗词的核心驱动力。设置情感分类的导航，为用户提供“情感地图”。比如，喜悦、悲伤、思念、豪放、缠绵……每一种情感背后，都有一片广阔的景象或一个深刻的思想。若用户心情忧伤，可以直接进入“离别与思念”专区，欣赏李白的《静夜思》、李商隐的《无题》等经典名作；而想要激励自己，则可浏览壮志豪情的边塞诗。

更复杂的情感分类还可以结合作者、题材、时期.jpg，将一首诗放入不同的情感场景，让用户在多角度、多层次中理解诗人的心境。这不仅增强体验感，也让学习诗词成为一种心灵的疗愈过程。

三、跨界融合，打造多媒體诗词體验

结合现代技术，融入音频、视频、虚拟现实等多媒体手段，为唐诗宋词平添新鲜感。例如，设有“诗词朗读厅”，用最纯粹的声音，让古诗在耳畔回响；引入配乐视频，让背景音乐和图像共同营造意境。這些多媒体入口，将古典与现代完美结合，让古诗词不再是書面文字，而是真实丰满的感官盛宴。

虚拟现实（VR）更是一大创新，它可以模拟唐代的街市、宋代的书院，让用户亲身感受那个时代的文化氛围。在虚拟的场景中，朗诵唐诗、宋词，仿佛与古人对话，感受他们的思想、情感。

四、打造“诗词探索体验馆”

這个体验馆可以集结所有入口方式，形成一个多维度、多场景的诗词世界。每个入口都可以配合互动地图、故事线索、人物介绍甚至小游戏，讓探索变得极富趣味性。比如，通过解谜找出某一首诗的背后故事；或者找到一首诗的真正作者，了解他的生活背景。

平台还可以开设“诗词讲座”、“名家讲解直播”等線上活动，邀请诗词研究专家、文化名人，为用户讲述诗词的故事，讓入口不仅是入口，更变成一次文化的深度体验。

五、塑造属于自己的“诗词入口私藏箱”

个人化的服务是未来的趋势。用户可以根据自己的喜好，打造属于自己的“诗词入口私藏箱”。保存自己喜欢的作品、背景介绍、心得感悟。在学習过程中不断积累，形成独一无二的诗意空间。

而且，这个私藏箱可以与好友分享，开展“诗词角斗”、“诗意拼图”互动，形成丰富多彩的诗词社交圈。在这里，诗词不只是静态的停留，而是一种持续的、动态的文化交流。

总结：通过科学设计的“入口导航”体系，唐诗宋词的神秘面纱被逐渐揭开，无数爱好者可以从中找到属于自己的路径。无论是穿越时空的历史感，还是情感共鸣的心灵触动，未来的诗词世界都期待你的加入。深挖每一个入口的潜能，让诗意如星辰般璀璨，为我们带来无限的美好与想象。

——開启你的古诗词之旅，从这里開始。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：南风窗记者 周子衡 摄

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