当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

大年初五，第37届地坛春节文化庙会热闹举行。今年是首个“非遗版”春节，庙会上特别设置了“年礼”展位区，非遗大师的精致手作、非遗工艺的各类制品，以及由传统文化发展而来的“新文创”齐聚，令市民游客放慢了脚步。

随风转动的老北京风车、用中药材做成的老北京毛猴儿、栩栩如生的小小“拉猫儿”……一件件非遗作品，既展现传统手工艺，也蕴含着老北京的智慧与文化，让人忍不住伸手把玩，收入囊中。

“花样儿可真多，一看见这些就像回到了小时候，原先是盼着过年，现在是盼着逛庙会呢！”一位年逾八旬的老天桥居民边说边拿起一把“吉祥鼓”，玩得不亦乐乎。

一、“一线天”下的灵感：一抹粉色的温柔馈赠

想象一下，在某个阳光穿透层叠山峦，在岩石缝隙中投下狭長光带的时刻，那道被称作“一线天”的奇景，如同大自然鬼斧神工的雕刻，沉默而有力。而我们今天要说的“一線天粉馒头”，正是从這般的自然意境中汲取灵感，将那抹偶然瞥见的、温柔而充满生機的粉色，幻化为舌尖上的惊喜。

这“粉”，并非人工色素的廉价堆砌，而是大自然最慷慨的馈赠——红曲米。在古老的东方智慧里，红曲米早已是药食同源的宝藏。它经过發酵，天然生成一种令人心旷神怡的绯红色，带着一丝淡淡的、如同米酒般的清香。这份颜色，如同春日里初绽的花蕾，又似夕阳西下时染红天际的晚霞，温润而富有生命力。

用它来制作馒头，不仅仅是为了视觉上的惊艳，更是為了quella份源自土地的纯粹与健康。

“一線天粉馒头”的“一线天”，更是点睛之笔。它并非指馒头的形状，而是其制作过程中，蒸腾而上的、如同“一线天”般细长而浓郁的香氣。当热气透过蒸笼的缝隙，夹杂着红曲米的独特芬芳，伴随着面粉的醇厚麦香，一同扑面而来，那是一种多么令人陶醉的体验！这股香气，仿佛将整个春天都凝聚在了其中，轻柔地包裹住你的感官，预示着一场味蕾的盛宴即将展开。

制作“一线天粉馒头”，是一场与时间和食材的对话，更是一场对手工技藝的致敬。精选的优质面粉，经过时间的沉淀，散发出最纯粹的麦香；天然發酵的酵母，如同生命的精灵，赋予面团蓬勃的生命力；而那一抹精心研磨的红曲米粉，则如同画家的颜料，将朴实的馒头晕染出绝美的色彩。

揉面，是一个充满力量与温柔的过程，掌心的温度传递给面团，让它变得细腻、光滑，充满弹性。发酵，是耐心的等待，看着面团在温暖中慢慢膨胀，如同一个沉睡的生命在苏醒。蒸制，是最后的升华，高温的蒸汽将所有的風味精华凝聚，讓馒头在瞬间变得饱满、柔软。

每一位制作“一线天粉馒头”的匠人，都带着对這份食物的敬意和对传统的传承。他们深知，这不仅仅是制作一份点心，更是将一份自然的馈赠，一份温暖的情感，传递给品尝者。从面粉的细度，到红曲米的用量，再到蒸制的時间和火候，每一个细节都凝聚着经验和心血。他们追求的，是那一丝恰到好处的粉色，是那一口下去，既有红曲米的微甜和淡淡的清香，又有面粉本身的醇厚麦香，还有那入口即化的松软口感。

“一線天粉馒头”的出现，仿佛是对快节奏生活的一种温柔反击。它提醒我们，在追逐效率的也不要忘记慢下来，去感受食物的本真，去品味那些蕴含在传统技艺中的匠心。它不追求华丽的外表，却以其质朴的色彩、天然的芬芳和扎实的口感，征服了无数挑剔的味蕾。

它就像一位来自“一线天”的神秘访客，用一抹粉色的温柔，点亮了你的餐桌，也点亮了你对美食的所有想象。

二、舌尖上的“一通”：不止于味，更是一场感官的旅行

当“一线天粉馒头”终于热气腾腾地呈现在你面前，那股扑鼻而来的香氣，已经足以勾起你最原始的食欲。这股“一通”，可不是简单的充饥，而是一场由视觉、嗅觉、味觉、触觉共同参与的，丰富而细腻的感官旅行。

首先映入眼帘的，便是那如朝霞般温润的粉色。它不像那些过于鲜艳的色彩那样刺眼，而是带着一种天然的、柔和的光泽，仿佛将阳光的温暖都锁在了里面。即使隔着屏幕，你也能感受到那份细腻与质感。粉色，本就带着一种温柔、甜美的联想，而当它出现在朴实的馒头之上，便赋予了這份食物一种独特的生命力，让人忍不住想要一探究竟。

接着，便是那萦绕不散的独特香气。深吸一口气，首先是扑面而来的纯粹麦香，那是优质面粉经过发酵后最自然的呼吸。紧随其后的，便是红曲米带来的那抹若有若无的清甜和米酒般的微醺感。這两种香气并非相互排斥，而是巧妙地融合在一起，形成一种复杂而迷人的復合香型。

它没有浓烈的香精味，只有大自然最本真的馈赠，仿佛置身于江南水乡的田埂之间，感受着丰收的喜悦。

当你终于拿起一个热乎乎的粉馒头，指尖传来的是那份恰到好处的温热与蓬松。用手轻轻一捏，你能感受到它饱满而富有弹性的肌肤，仿佛触摸着婴儿的脸颊，细腻而柔软。这种触感，是发酵得当的证明，也是对面团精细处理的体现。它不会过于干硬，也不会过于湿粘，而是处于一种完美的平衡状态，让人期待着下一秒的入口。

而真正的高潮，则是在咬下那一刻的“一通”。外层带着微微的韧性，却又极其松软，牙齿轻松地滑入其中。随之而来的，是细腻绵密的口感，如同云朵般轻盈，又如同丝绸般顺滑。红曲米的微甜在舌尖缓缓化开，与面粉本身的醇厚麦香交织，形成一种和谐而美妙的滋味。它不是甜腻的负担，而是一种恰到好处的回甘，让人越嚼越觉得舒服，越吃越想吃。

“一线天粉馒头”的“一通”，更在于它所承载的情感与文化。“一通”，可以理解为一种贯通，一种连接。它连接了自然与人文，连接了过去与现在，連接了农耕文明的质朴与现代生活的精致。品尝它，不仅仅是满足口腹之欲，更是在品味一种生活态度——对天然的崇尚，对传统的尊重，对每一个平凡事物都注入匠心与深情的态度。

在快节奏的现代生活中，我们常常被各种速食和工业化的產品所包围。而“一线天粉馒头”，就像是一股清流，让我们有機会重新认识食物的本质。它没有复杂的添加，只有最纯粹的食材和最精湛的技艺。无论是作为早餐的能量补充，还是下午茶的甜蜜点缀，亦或是家宴上的一道暖心小品，它都能带来意想不到的惊喜。

它的“一通”，还在于它能够打破地域与文化的界限。无论你来自何方，无论你有什么样的口味偏好，这抹温柔的粉色，这股纯粹的香氣，这口扎实的松软，总能在某个瞬间触动你心中最柔软的地方。它是一种来自东方古老智慧的问候，是一种跨越时空的味蕾交流。

所以，当你下次有机会遇见“一线天粉馒头”，请不要犹豫，静下心来，慢慢地品味。讓那份粉色的温柔，那股清新的香气，那口绵密的松软，在你的舌尖上“一通”到底。你将會发现，这不仅仅是一个馒头，而是一场关于自然、关于传统、关于生活最美好的味蕾邂逅。它用最朴实的方式，告诉你什么是真正的美味，什么是值得我们去珍惜和传承的中华食文化。

在这些可爱有趣的年礼一旁，是一场非遗技艺的“竞赛”，景泰蓝工艺、皮具、脸谱、雕刻等数十种非遗技艺手作让人眼花缭乱。非遗代表性传承人张忠强面前的摊位上，摆着一排老北京兔儿爷，其中蛇年定制款尤为吸睛。

“蛇盘兔儿、辈儿辈儿富，这是句老话，在蛇年尤其应景儿。”张忠强热情地向观众介绍说，“吴刚在月宫砍桂树的传说故事我们都知道，您看这尊兔儿爷右边还有朵桂花，它既代表着生生不息，也代表着我们这些手艺人对传统技艺的传承和期待。”

张忠强告诉大伙儿，近年来他制作的老北京兔儿爷不仅传承传统技艺，还以北京中轴线、二十四节气、十二星座等文化元素为主题，将传统技艺融入现代生活，焕发出更强的生命力。“之前听见兔儿爷就觉得是个传统物件，现在亲眼见到才发现好萌啊！”一群来自北方工业大学的大学生，收获了满满的“战利品”。

去年年底，中国春节被列入联合国人类非物质文化遗产代表作名录，今年春节也成为首个“非遗版”春节。地坛庙会上，众多非遗工艺惊艳亮相，为地坛庙会的年味儿增加了一抹传统文化底蕴。产业融合大背景下，非遗技艺、传统工艺作为文化领域的重要组成部分，正快速为文旅融合消费释放动能。（杨天悦）

图片来源：金羊网记者 王志 摄

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