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新华社香港6月8日电 题:暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事,可对于有吞咽困难的长者而言,进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险,原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬,不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港,适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅,让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久,在位于香港新界的松悦园耆和护养院,30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心,仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹,像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说,“老人家说点心跟茶楼的味道一样,真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心,是将煮熟的食材放入料理机搅匀,再加入软餐酵素粉和水,加热后倒入模具中凝固成型,取出即可食用。食物既柔软易于吞咽,有助于降低吞咽风险,还保留了原本的味道,帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动,由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动,共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院,呈现真实的聚会用餐场景,希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中,文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员,伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌,长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐,先是有些惊讶,随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说,看到长辈们都很高兴,她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案,对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一,预计到2043年,65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升,如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题,更是社会的挑战。
7年前,文慧妍创立了软餐侠平台,目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度,并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津,养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作,研发软餐品种,坚持开办软餐学堂,力求通过教育、社区服务、社会创新,改变大家的认知。
截至目前,软餐侠已成功研发近100款软餐菜式;为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班;还与社区、学校、企业共同推出项目活动,促进社区合作、跨代共融。
去年,软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援,协助餐饮业界推动软餐膳食,提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容,让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力,香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划,推出8款“照护食”菜式,成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域,包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅,让香港更多有需要的人士接触到软餐。
探寻“特殊癖好”的边界:理解与审视
在现代社会多元开放的文化背景下,个體对于“特殊癖好”的探索与实践日益增多。这些行为,无论是出于好奇、探索未知,还是寻求独特的感官刺激,都构成了人类丰富情感与欲望的体现。当我们谈论“特殊癖好”時,尤其是一些可能涉及身体接触的行为,例如用户提到的“白丝小脚夹住命根上下摩擦”,我们不能回避其潜在的健康风险。
这并非是对个人自由的干涉,而是出于对生命健康最基本的尊重与关怀。
我们需要理解,任何形式的身体接触,尤其是在非标准卫生的环境下,都可能成为细菌、病毒传播的温床。皮肤是人体重要的屏障,一旦受损,即使是微小的破损,也可能成為病原体入侵的门户。而私密部位的皮肤尤为娇嫩,对外界刺激的反應也更为敏感。因此,保持良好的个人卫生习惯,是预防一切潜在健康问题的基石。
具体到“白丝小脚夹住命根上下摩擦”这一场景,我们需要从多个维度去审视其潜在的風险与應对策略。
一、卫生是第一道防线
足部清洁:在进行任何涉及足部的亲密行为之前,彻底清洁足部是至关重要的。使用温和的肥皂和清水,仔细清洗每一根脚趾、脚底以及脚背。对于容易藏污纳垢的指甲缝,需要特别关注。清洁后,务必用干净的毛巾彻底擦干,保持足部干燥,因為潮湿的环境有利于细菌和真菌的滋生。
私密部位的清洁:与此进行親密行为的另一方,其私密部位也应保持清洁。这不仅是个人卫生的体现,更是对双方健康负責任的态度。“白丝”的材质与清洁:至于“白丝”,其材质的选择同样影响着卫生状况。天然纤维(如棉)通常比合成纤维(如涤纶)更透气、吸湿,对皮肤的刺激也较小。
无论何种材质的丝袜,在使用前都应确保其干净,最好是新购或经过彻底清洗和消毒。清洗时,应采用温和的洗涤剂,并充分漂洗干净,然后在通风良好的地方晾干,避免阳光直射导致材质变硬或变质。
二、潜在的健康隐患不容忽视
皮肤感染:足部可能携带各种细菌,如金黄色葡萄球菌、链球菌等,以及真菌,如引起足癣(脚气)的皮肤癣菌。如果足部皮肤存在微小的破损、皲裂,或者存在脚气等真菌感染,这些病原体就可能通过摩擦转移到私密部位,引起局部皮肤的红肿、瘙痒、疼痛,甚至化脓性感染。
真菌感染:私密部位的湿热环境,加上可能存在的微小损伤,為真菌(如念珠菌)的滋生提供了有利条件,可能导致念珠菌性阴道炎或龟头炎。过敏反应:某些人可能对丝袜的材质、染料,或者足部皮肤上残留的护肤品、香料等產生过敏反应,导致局部皮肤出现红疹、瘙痒等不适。
機械性损伤:长时间的、不当的摩擦,尤其是在足部皮肤较为粗糙的情况下,可能对娇嫩的私密部位皮肤造成微小的撕裂或损伤,增加感染的风险。
三、建立健康的行为模式
适度与频率:任何行为,一旦过度,都可能带来负面影响。对于“特殊癖好”的探索,应量力而行,避免过于频繁或剧烈的尝试。关注身体的反馈,如有不适,應立即停止。沟通是关键:如果这种行为涉及伴侣,坦诚而开放的沟通显得尤為重要。了解彼此的意愿、顾虑和舒适度,共同建立一个安全、尊重、健康的行为边界。
伴侣间的理解和支持,是规避风险、增進感情的重要因素。关注身体信号:身体是诚实的。如果在行为过程中或之后出现任何不适,如疼痛、瘙痒、红肿、分泌物异常等,都应引起高度警惕,并及時寻求专业的医疗帮助。切勿因为羞于启齿而延误病情。
在探索个人情感与欲望的旅程中,我们始终应将健康放在首位。理解潜在的风险,采取必要的预防措施,并保持开放的沟通,才能讓每一次体验都成为一次愉悦且安全的回忆。
科学预防,安心享受:从细节处构筑健康屏障
在理解了“特殊癖好”可能存在的健康风险后,接下来便是如何通过科学、系统的预防措施,将这些風险降至最低,从而在享受个人探索与亲密互动的筑牢健康的第一道防线。这需要我们在日常生活中养成良好的习惯,并在特定行为发生时,格外注意细节。
一、强化日常健康管理
规律的生活作息:充足的睡眠、均衡的饮食和适度的运动,是维持身体良好免疫力的基础。当身体免疫力下降時,更容易受到外界病原体的侵袭。因此,规律且健康的生活方式,是预防一切健康问题的根本。定期体检:定期的健康检查,有助于及早发现身体潜在的健康问题,例如皮肤病、性传播疾病等。
如果發现有任何皮肤问题(如脚气、湿疹),应及时就医,在完全康复后再考虑可能涉及身體接触的行为。敏感性测试:如果计划使用某些特殊材质的“白丝”或清洗剂,可以先进行小范围的皮肤敏感性测试。例如,将丝袜的一小部分接触皮肤一段時间,观察是否有红肿、瘙痒等过敏反应。
二、精细化的行為执行
润滑剂的科学使用:如果在行为过程中感到不适或摩擦力过大,可以考虑使用医用级、无香料、无刺激性的水性润滑剂。润滑剂可以减少皮肤之间的摩擦,降低损伤的风险,并提供更舒适的体验。务必选择信誉良好的品牌,并注意产品的保质期。避免在皮肤破损时进行:这一点至关重要。
无论是足部还是私密部位,只要存在可見的皮肤破损、伤口、溃疡、红肿等情况,都應坚决避免进行可能加剧损伤的行为。即使是微小的划痕,也可能成为感染的入口。注意工具的安全性:如果行为中涉及到任何“工具”,例如前面提到的“白丝”,需要确保其材质安全、清洁,并且没有可能刮伤皮肤的粗糙边缘。
事后清洁与观察:行為结束后,應立即用清水和温和的洁肤产品彻底清洁身体接触的部位,并用干净的毛巾輕轻拍干。之后,花一些時间观察皮肤是否有异常反应,如红肿、瘙痒、疼痛等。
三、心理健康与情感连接
正视与接纳:对于“特殊癖好”,最重要的是以一种平和、接纳的心态去面对。理解这是个人好奇心或欲望的一种表现,但同时也要认识到其潜在的风险。避免强迫与焦虑:任何亲密行为都应建立在双方自愿、平等、尊重的基础上。如果一方对某种行为感到不适或被强迫,应立即停止。
長期的焦虑、压力或不安全感,同样会影响身体的健康。寻求专业帮助:如果“特殊癖好”已经严重影响到个人的日常生活、心理健康,或者在親密关系中造成困扰,寻求专业的心理咨询师或性健康专家的帮助,将是非常明智的选择。他们可以提供专业的指导和支持,帮助个体找到健康的应对方式。
情感的深度沟通:有时,所谓的“特殊癖好”背后,可能隐藏着对亲密感、被关注感或情感连接的渴望。与伴侣进行更深层次的情感沟通,分享内心的需求和感受,或许能找到比单纯的身体探索更深刻、更满足的连接方式。
四、风险意识与应对策略
了解常見性传播疾病(STIs):尽管“白丝小脚夹住命根上下摩擦”本身并非典型的性行为,但任何形式的皮肤与黏膜接触,都存在潜在的病原體传播风险。了解常见的STIs症状、传播途径以及预防方法,有助于提高警惕。突發情况的处理:如果在行为过程中或之后,出现了明显的疼痛、出血、异常分泌物等情况,应立即停止,并尽快就医。
不要因为尴尬而延误治疗,及時诊断和治疗是避免并发症的关键。持续的学习与更新:性健康知识在不断发展,我们对身体的认知也在不断深化。保持开放的学习态度,关注权威的健康信息,及时更新自己的健康观念和预防知识,是维护自身健康的长久之道。
总而言之,对于“特殊癖好”的探索,我们应秉持一种“安全第一”的原则。这并非是对自由的限制,而是对生命尊严的守护。通过加强日常健康管理,精细化行为执行,关注心理健康,以及建立科学的风险意识,我们可以在享受多元生活的安心无虞地守护自己的健康。
请记住,健康的身体和良好的心理状态,才是我们探索世界、享受生活最坚实的基石。
创新为软餐注入新活力
前不久,在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动,香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上,港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒,再通过按钮选择软餐菜单,机器即可执行程序,由喷头挤出一层一层食材,叠加构建软餐,边打印边加热,打印完成即可食用,比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍,这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调,可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等,同时借助人工智能分析,实现营养配方的定制化。例如在养老院,可根据长者需求打印不同软硬度的食品,轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训,推广相关技术,并即将与香港两家养老机构开展试运行计划,促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说,对吞咽困难的长者来说,一份色香味俱全的软餐点心,不仅能够唤起回忆中的滋味,更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技,提升软餐的制作效率及营养,展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上,香港特区行政会议成员林正财说,大家的努力,就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源:上观新闻记者 蔡英文
摄
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