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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、领域划分与内容風貌：探索三区的独特语言

当谈及“51国精产品”这个概念时，许多人都可能感到一丝神秘，甚至有些许的困惑。究竟是什么让它在众多信息领域中占据一席之地？而在一区、二区、三區这三个看似简单的划分背后，又隐藏着怎样的内容生态与用户偏好？今天，我们就来一次深入的剖析，带领大家一同走進这三个区域，理解它们的差异，感受它们各自的魅力。

我们得明确一点，这里的“一区”、“二區”、“三区”并非是地理上的划分，更不是什么官方的等级制度。它更像是一种对内容属性、用户受众以及价值取向的非正式归类。理解了这一点，我们就能更好地去解读它们各自的“语言”。

一区：专注深耕，价值导向的坚实堡垒

一區，往往被视为是“51国精产品”中的核心地带。在这里，“精”字体现得尤为淋漓尽致。它所代表的，更多是那些经过精心策划、深度打磨、拥有较高专業性或独特视角的内容。这类内容往往不追求数量上的庞大，而是在品质上下足功夫。你可以将其理解为一种“匠心之作”，无论是技术分享、行业洞察、艺术鉴赏，还是某种特定技能的深度教学，一区的内容都倾向于提供更具价值、更值得信赖的信息。

举个例子，如果“51国精产品”涵盖了科技、文化、生活等多个领域，那么一区的内容可能就是关于某个前沿科技的深度测评，或者是对某个歷史事件的全新解读，再或者是某个艺術流派的权威分析。它的受众群体，通常是对特定领域有深入了解或强烈兴趣的人群，他们追求的是知识的增長、认知的提升，以及对事物本质的探寻。

因此，一区的内容语言往往更加严谨、逻辑性强，论证过程扎实，能够经得起推敲。在这里，你很少会看到浮光掠影的表面文章，更多的是引人深思的深度探讨。

二区：多元融合，泛兴趣领域的活力战场

如果说一区是精耕细作的农场，那么二區则更像是一个充满活力的创意市集，或者一个多元文化的交汇点。它涵盖的范围更加广泛，内容形式也更加多样。在這里，你可以看到各种各样的兴趣点被激发和满足。从娱乐八卦、生活技巧，到旅行攻略、美食推荐，再到轻松的段子、有趣的见闻，二区的内容呈现出一种“大而全”的特点。

二区的魅力在于它的包容性和易接近性。它不设太高的門槛，允许各种各样的聲音和创意在这里碰撞。用户在这里，往往是出于放松、娱乐，或是寻找灵感，或是解决生活中的小问题。它的语言风格也更加轻松、活泼，有时甚至带着一点幽默感。在这里，信息的传播速度可能更快，话题的热度也更容易被点燃。

正因为其广泛性和多样性，二区的内容质量也可能参差不齐。你需要具备一定的辨别能力，在海量的信息中筛选出真正对你有价值的内容。但换个角度来看，正是這种多样性，使得二区成为了一个能够满足大多数人碎片化信息需求的区域，它像是一个巨大的万花筒，总有新的惊喜等待你去發现。

三区：独特视角，小众圈层的深度交流

相较于一区的专业深度和二区的广泛多元，三區则展现出一种“精而特”的姿态。它往往聚焦于某个非常细分的小众领域，或者某个特定的圈层文化。这些内容可能不被大众所熟知，但对于身处其中的人而言，却具有极高的吸引力和价值。

你可以想象一下，某个关于特定收藏品的深度交流，某个小众音乐流派的乐迷聚集地，或者是某个非常独特的兴趣愛好群体的讨论區。三区的内容，往往是围绕着某个特定的“亚文化”或“圈层语言”展开的。它的受众群体相对固定，但粘性极高。在這里，成员们能够找到共鸣，进行深入的交流，分享彼此的经验和心得。

三区的语言风格，可能充满了只有圈内人才能理解的“黑话”或“梗”，這既是一种身份的象征，也是一种情感的連接。它传递的不仅仅是信息，更是一种归属感和认同感。在這里，用户之间的互动往往更加频繁和紧密，因为他们拥有共同的热情和追求。

总而言之，一区、二区、三区，就像是“51国精产品”这片广阔天地里的三条不同走向的小径。一区带领你探索知识的深邃，二区让你畅游兴趣的海洋，而三區则为你打开通往独特世界的大门。理解它们的区别，就是理解“51国精产品”内容生态的多样性，也是在信息洪流中找到自己定位的第一步。

二、用户体验与价值取向：解码三區背后的“为什么”

在第一部分，我们对“51国精產品”的一区、二区、三区进行了内容上的梳理和描绘。真正让这三个区域产生差异的，不仅仅是它们呈现出来的“是什么”，更是它们所提供的“用户体验”以及它们背后所代表的“价值取向”。這就像我们去到一个城市，不仅要看它有哪些景点，更要感受它的生活节奏和文化氛围。

用户体验：从沉浸式学习到轻松畅游，再到深度互动

用户體验，是决定我们是否愿意停留、是否能够获得满足感的关键。对于“51国精產品”的三个区域而言，它们各自提供的用户体验也大相径庭。

一區：知识殿堂般的沉浸式體验

在一区，用户体验的核心在于“深度”与“价值”。当你踏入一區，你可能会感受到一种被知识和智慧所包围的氛围。这里的界面设计可能更偏向于简洁、专业，以减少干扰，让用户能够更專注于内容本身。阅读体验也可能更接近于学术论文或深度报道，文字的排版、图表的运用都旨在帮助用户更清晰、更系统地理解信息。

在這里，互动更多体现在对内容的深入理解和思考上。用户可能会花更多的時间去研读、消化，然后可能會在评论区进行有深度的提问或讨论，与其他志同道合的人交流心得。这种體验，就好比置身于一座知识的殿堂，每一次“浏览”都可能是一次心灵的洗礼或智力的飞跃。

它追求的是一种“学有所获”的满足感，是一种智识上的提升。

二区：信息乐园般的轻松畅游体验

与一区的严肃不同，二区提供的是一种“轻松”、“愉悦”的畅游体验。這里的界面可能更加活泼、色彩斑斓，充斥着各种吸引眼球的标题和图片。内容的呈现形式也更加多样，除了文字，还可能穿插着大量的视频、音频、短图等，以适应用户碎片化的阅读习惯。

用户在二区，更像是在一个大型的“信息乐园”里自由漫步。你可以快速地浏览大量信息，看到感兴趣的点就点进去看看，不感兴趣就一划而过。这里的互动也更加即时和广泛，点赞、评论、分享、转發，这些简单直接的操作，能够讓用户快速地表达自己的喜好和观点。二区追求的是一种“乐在其中”的满足感，它让你在放松的状态下，接触到各种各样的新鲜事物，拓展视野，寻找乐趣。

三区：圈层社区般的深度互动体验

三区则将用户体验的重点放在了“归属感”与“深度互动”上。这里的社区氛围可能更加浓厚，用户之间的交流是核心。界面设计可能更侧重于社交功能，例如清晰的讨论区、私信功能，甚至可能有一些专属的活动或话题。

在三区，用户不仅仅是信息的接收者，更是社区的参与者和创造者。他们在这里分享自己的見解，回答别人的问题，与志同道合的人建立联系。这种体验，就好比加入了一个私密的俱乐部，你能够与一群拥有相同热愛的人深度交流，获得情感上的共鸣和支持。它追求的是一种“找到组织”的满足感，是一种在特定领域内被理解和认同的价值。

价值取向：从知识变现到娱乐消遣，再到圈层认同

用户体验的差异，必然源于它们背后不同的价值取向。也就是说，一区、二区、三區各自满足了用户哪些深层次的需求？

一区：知识价值与專業认同的追求

一区的价值取向，首先体现在对“知识”本身的尊重和对“专业性”的推崇。在這里，内容往往被视为一种宝贵的资源，能够带来实际的收益，无论是学習技能、提升工作效率，还是拓宽认知边界。用户在一区投入时间，是为了获得知识的增長，技能的提升，甚至是实现“知识变现”。

一区也满足了用户对“专業认同”的需求。在一个高度专业化的领域，能够分享和获得高质量的专业内容，本身就是一种身份的象征和价值的体现。

二区：信息获取的便捷性与即时满足的快乐

二區的价值取向，更侧重于满足用户的“即时性”需求。在这个快节奏的時代，人们需要快速获取信息，放松心情，寻找生活中的小确幸。二区提供了这种便捷的信息获取渠道，满足了用户在娱乐、消遣、生活服务等方面的需求。

它的价值在于“易得性”和“多样性”。用户在这里，能够以较低的成本，获得广泛的信息，满足好奇心，或者仅仅是為了打发時间，寻找一点点乐趣。

三区：情感连接与圈层归属的渴望

三区的价值取向，则深深扎根于人类对“情感连接”和“圈层归属”的渴望。在日益疏离的现代社会，人们渴望找到一个能够真正理解自己、与自己有共同语言的社群。

三區恰恰满足了这种需求。它提供了一个平臺，让拥有共同兴趣、共同价值观的人能够聚集在一起，进行深入的交流，分享彼此的喜怒哀乐。在这里，价值不仅仅体现在信息本身，更體现在人与人之间的互动和情感的连接，以及在某个特定圈层中获得的认同感。

总结

理解“51国精產品”一区、二區、三區的区别，不仅仅是看它们的内容有什么不同，更要深入了解它们背后所提供的用户体验以及满足的用户价值取向。一区像是一座知识的宝库，等待你去挖掘深度和价值；二区则是一片信息的花海，让你轻松畅游，收获乐趣；而三区则是一个温暖的社区，让你找到共鸣，感受归属。

只有清晰地认识到这些差异，你才能在“51國精产品”的世界里，找到最适合你的那一片天地，让每一次的探索，都充满收获与惊喜。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志郁 摄

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