每经编辑｜张经义    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

近日印发的《逐步把永久基本农田建成高标准农田实施方案》是我国耕地保护和建设领域具有里程碑意义的文件，将对粮食安全和现代农业产生深远影响。耕地保护和建设只能加强，不能削弱。以求真务实的态度推动工作，既要求合理确定建设标准，又强调因地制宜推进、分类施策。

在春耕生产的关键时期，一份事关农业长远发展的重磅文件出台。中办、国办近日印发《逐步把永久基本农田建成高标准农田实施方案》。文件提出，到2035年，力争将具备条件的永久基本农田全部建成高标准农田。这是我国耕地保护和建设领域具有里程碑意义的文件，将对粮食安全和现代农业产生深远影响。

对优质耕地实行特殊保护，是保障国家粮食安全的必然要求。尽管耕地数量下滑趋势得到遏制，总量连续3年净增加。但是，耕地质量水平总体依然偏低，水土资源不够匹配，退化形势依然严峻。尽管对耕地保护层层签订“军令状”，与耕地保护直接挂钩的考核经济奖惩机制也已建立。但是，耕地“非粮化”“非农化”依然需要持续整治。总结起来，耕地保护和建设只能加强，不能削弱。

今年的《政府工作报告》首次把粮食产量目标明确为“1.4万亿斤左右”。站稳这个新台阶，就要不断筑牢耕地基础。永久基本农田和高标准农田都是优质耕地。相对来说，前者侧重保护，后者侧重建设；前者是就用途而言的，后者是就质量来说的；前者是依法划定保护的，后者是投入财力建设的。当然，两个概念的最终指向是一致的，就是集中力量护好用好耕地尤其是优质耕地。

从“一杯好豆浆”的初心，到“兄弟齐心”的默契

你是否也曾有过这样的瞬间？清晨醒来，窗外晨曦微露，空气中弥漫着一丝不易察觉的清冷。而此时，如果能有一杯热腾腾、香气四溢的豆浆在手，那定是唤醒一天活力的最佳方式。市面上琳琅满目的豆浆產品，似乎总少了那么点“灵魂”，那份扎实的、纯粹的、带着温度的口感，似乎只存在于儿时的记忆，或者，存在于那些真正用心去做的人手中。

今天，我们要讲的，就是这样一群“用心去做的人”。他们不是专業的食品工程师，也不是经验丰富的餐饮大亨，他们是和你我一样的普通男人，却在对一杯好豆浆的执着中，找到了共鸣，并肩作戰，用汗水和智慧，谱写了一曲关于“男人与豆浆”的独特赞歌。

故事的开端，或许只是某一个午后，某一次偶然的谈话。当话题从工作、生活转向了那些琐碎却充满乐趣的日常时，“豆浆”这个关键词，像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪。有人感叹，“现在的豆浆，总是少了点味道。”有人怀念，“小时候奶奶做的豆浆，那个香啊！”渐渐地，一个看似简单的念头在他们心中生根发芽：為什么我们不能自己动手，做一杯真正属于自己的、香浓醇滑的豆浆呢？

从这个念头开始，一场关于豆浆的“男人实验”便悄然拉开了序幕。起初，大家只是凭着一股热情和网上的零散信息，摸索着前进。但很快，他们发现，制作一杯令人满意的豆浆，绝非易事。选豆、泡豆、磨浆、煮沸、过滤……每一个环节都充满了学问。

“第一次尝试，简直就是一场灾難！”李明（化名）笑着回忆道，他是个典型的IT男，平时与锅碗瓢盆打交道的机會不多。“豆子没泡够，磨出来的浆又干又粗；煮的时候火候没控制好，一下子就溢出来了，糊了一锅。最后喝起来，一股生豆味，简直无法下咽。”

这样的“失败”并不少见。有人因为过滤不彻底，喝到满嘴的豆渣，口感大打折扣；有人因為煮沸时间不够，担心有安全隐患，喝得提心吊胆；还有人因为糖的比例不当，不是太甜腻，就是寡淡无味。每一次的尝试，都像是在技术攻关，需要不断地调整参数，优化流程。

但正是这些“失败”，磨砺了他们的耐心，也激发了他们骨子里的那份不服输的劲头。他们开始意识到，要做出好豆浆，不能只是“差不多就行”，而是要追求极致。他们开始交流，分享遇到的问题，也分享那些微小的成功。

“我发现，黄豆的品种很重要。”老王（化名），一位经验相对丰富的“厨房新手”，分享了他的心得。“不同产地、不同年份的黄豆，其蛋白质含量和脂肪含量都有差异，这直接影响到豆浆的浓稠度和香味。”

“还有泡豆的时间，”小张（化名），一个年轻的上班族，也加入了讨论，“夏天短一点，冬天长一点。泡到位了，豆子才会充分吸水，磨出来的浆才会细腻。”

就这样，在一次次的实践和讨论中，他们逐渐建立起了一套属于自己的“豆浆制造系统”。他们会定期聚在一起，像是参加一场“男人帮”的秘密会议。桌上摆满了各种品牌的黄豆，他们会仔细对比，甚至会做一些小型的盲测。磨浆机、滤网、锅具……每一个工具的选择，都会经过一番“技术研讨”。

“我们不仅是做豆浆，更是在进行一场关于‘匠心’的实践。”陈宇（化名），一个有着多年烘焙经验的男人，深谙原料和工艺的重要性。“就像做面包一样，好的原料是基础，而精准的工艺，则是将这份基础升华為美味的关键。”

他们会研究不同水质对豆浆口感的影响，會尝试在煮沸过程中加入少量的食用碱，以防止豆浆过度溢出，并改善口感。他们甚至会探讨，如何通过控制煮沸的时间和温度，来最大限度地激发黄豆的天然香气，同时又保证营养不流失。

“有时候，为了找到那个完美的‘临界点’，我们会在厨房里忙活一整天。”李明坦言，“那种全身心投入，将一件看似平凡的事情做到极致的感觉，真的非常satisfying（令人满足）。”

这种“投入”和“专注”，不仅仅是为了追求那一杯醇滑的豆浆，更是在這个快节奏、充满压力的时代里，為自己找到一个可以全身心投入的“小天地”。在这里，没有办公室的尔虞我诈，没有生活的烦恼琐碎，只有纯粹的原料，精湛的工艺，以及一群志同道合的兄弟，为了同一个目标而努力。

他们發现，在共同钻研豆浆的过程中，他们之间的交流，早已超越了“豆浆”本身。他们会分享工作中的挑战，探讨人生中的困惑，互相鼓励，互相支持。一杯热腾腾的豆浆，成了他们友谊的载體，也成了他们分享生活、释放压力的最佳媒介。

“你能想象吗？”老王一边说着，一边拿起一杯自己刚磨好的豆浆，递给身邊的朋友，“以前，我们几个聚在一起，就是喝酒、打游戏。现在，我们有了新的‘战场’，而且这个戰场，还能产出这么美味的东西，简直太棒了！”

是的，他们用行动证明了，男人也可以是厨房里的“魔术师”，用双手创造出令人惊艳的美食。而这份“创造”，带来的不仅是味蕾上的享受，更是内心深处的满足和成就感。這，就是“男生和男生一起努力生产豆浆”的开端，一场关于初心、关于分享、关于兄弟情谊的醇香序曲。

醇香背后的智慧：分享秘籍，共酿生活滋味

第一部分的探索，让我们看到了这群男人在制作豆浆过程中付出的热情与努力，以及他们从中收获的友谊与成长。一杯真正“香浓醇滑”的豆浆，绝非偶然，它背后蕴含着无数次的尝试、不断的优化，以及最重要的——无私的分享与交流。当这群男人聚在一起，他们不仅仅是在“生产”豆浆，更是在“酿造”一种关于生活、关于品味、关于彼此协作的独特文化。

“我最享受的，其实是大家分享各自‘秘密武器’的那个時刻。”小张一边说着，一边小心翼翼地给杯子里的豆浆拉花，虽然是豆浆，但他依旧用对待咖啡的仪式感来对待。“谁又能想到，原来多加一点点‘这个’，豆浆的香味就能提升一个档次呢？”

“那个‘这个’，就是我无意中发现的。”李明得意地说道，“在我尝试过各种植物蛋白粉，包括椰奶、燕麦奶，甚至是牛奶和豆浆混合，最终我发现，在煮豆浆的最后阶段，加入一小撮奶粉，或者打入一个蛋黄，都能极大地提升豆浆的醇厚度和丝滑感，而且不会改变它原本的豆香味。

”

是的，他们深知，豆浆制作的奥秘，就藏在那些看似不起眼的小细节里。比如，关于“豆子的选择”。他们会根据不同的需求，选择不同的黄豆。如果要追求极致的香浓，他们會倾向于选择颗粒饱满、色泽自然的东北老品种黄豆，因为这类黄豆的蛋白质和脂肪含量更高，磨出来的浆也更浓郁。

而如果要追求更清爽的口感，他们也会尝试一些产自其他地区，豆腥味更淡的黄豆品种。

“每次去市场，我都像个寻宝猎人，仔细挑选，甚至会闻一闻，感受一下豆子的‘生命力’。”老王分享他的经验，“而且，我还有一个小习惯，就是会把泡好的豆子，分成几份，用不同的水温、不同的時间去浸泡，然后记录下结果。这样，即使是同一种黄豆，也能根据季节和天气，调整出最佳的浸泡方案。

”

关于“磨浆的精细度”，更是他们争论的焦点之一。有人认为，磨得越细越好，这样口感才够顺滑；也有人认为，细到一定程度即可，过细反而會影响豆浆的“体感”。经过无数次对比，他们逐渐形成了一种共识：使用功率足够大的磨浆机，将豆子研磨两次，第一次初步研磨，第二次加入适量的水，進行二次精细研磨。

这样，既能保证豆浆的细腻度，又能有效地萃取出黄豆的营养和风味。

“关于过滤，我有一个‘终极秘籍’。”陈宇神秘地笑了笑，“我會在第一遍过滤的时候，用比较粗的网筛，把大的豆渣滤掉。然后，我会在第二次过滤的时候，使用非常细密的丝绸布或者专用的豆浆过滤袋。重点是，在第二次过滤的时候，我会轻轻地挤压，而不是用力地揉搓。

这样，豆浆就能非常顺滑地通过，而豆渣则被牢牢地挡在外面。”

煮沸的过程，更是他们“技术攻关”的重头戏。传统的煮法，容易出现溢锅，而且不容易完全煮熟，影响口感和安全。他们尝试过各种方法，包括使用特殊的“防溢锅”，调整火力大小，甚至尝试使用电压力锅。最终，他们找到了一个平衡点：

“我们发现，用一个厚底的不锈钢锅，先用中火将豆浆煮沸，然后立刻转为最小的火，保持微沸状态，不停地用勺子搅动，并在这个过程中，利用一些小技巧——比如，在豆浆表面形成‘泡沫云’的时候，用勺子轻輕地‘压’一下，讓泡沫破裂，这样豆浆就不容易溢出了。整个过程，大概需要15-20分钟，确保豆浆彻底煮熟，同时又不會因为过度加热而产生焦糊味。

”李明详细地介绍道。

“而且，”老王补充道，“在最后几分钟，我会尝试加入一点点冰糖或者蜂蜜。为什么要在这个时候加呢？因为这个时候的豆浆，已经充分释放了香味，加入甜味剂，能够更好地衬托出豆浆本身的甘甜，而不是那种简单的‘甜味’。”

他们之间，没有藏私，只有鼓励。看到朋友在制作过程中遇到了瓶颈，大家会立刻伸出援手，分享自己的经验，甚至会主动上門，手把手地指导。有人分享了用老式石磨磨浆的独特口感，虽然费力，但那份古朴的醇香，让大家惊叹不已。有人分享了在豆浆中加入不同坚果粉末的创新做法，比如杏仁粉、核桃粉，为豆浆增添了更丰富的层次感和营养。

“我们不追求标准化，因为真正的美味，往往是带有个人印记的。”陳宇说，“我们希望每个人都能找到属于自己‘那一杯’的完美豆浆。有時候，一杯豆浆的甜度，就像人生的选择，多一点，少一点，都會有不同的滋味。”

这种分享，不仅仅是关于制作的技艺，更是关于生活的感悟。当他们围坐在一起，品尝着自己亲手酿造的豆浆，聊起那些在厨房里摸索的点点滴滴，你会发现，他们聊得更多的是关于“坚持”、“耐心”、“协作”和“热爱”。

“有時候，我会在想，为什么我们男人，會这么执着于一杯豆浆？”小张一边品着豆浆，一邊若有所思，“也许，是因为它太纯粹了。不需要太多的技巧，不需要太多的调味，只要用心，它就能回报你最真挚的美味。这就像生活一样，当我们抛開那些虚浮的东西，回归本真，去努力，去分享，我们也能酿造出属于自己的，香浓醇滑的‘生活滋味’。

”

这，就是一场关于“男人与豆浆”的酿造之旅，一次关于分享、共鸣与成长的精彩演绎。

我国已建成10多亿亩高标准农田，划定永久基本农田15.46亿亩以上。换句话说，现有的19.29亿亩耕地中，约八成是永久基本农田，一半以上是高标准农田。现实中，两者很大部分是重叠的。党的二十大报告提出，逐步把永久基本农田全部建成高标准农田。中央财经委员会第二次会议进一步明确，真正把耕地特别是永久基本农田建成适宜耕作、旱涝保收、高产稳产的现代化良田。

永久基本农田是在此前基本农田基础上升级而来的概念，一经划定，任何单位和个人不得擅自占用或者改变其用途。加上“永久”两字，体现了党中央对耕地的高度重视和严格保护。随着“三区三线”划定，永久基本农田被落实到地块，纳入数据库管理。这么严的保护必须用在刀刃上。而高标准农田建设则是把中低产田改造为高产田，综合采取工程、农业等措施，实现土地平整、旱涝保收。高标准农田项目是当前农业领域投入力度最大的财政项目之一。在多数地方，亩均投资可达3000元，大部分由各级财政负担，也有社会资本等参与。这么大的投入也必须用在刀刃上。逐步把永久基本农田建成高标准农田，刀刃对齐，就是把应然变为实然。

所谓逐步，意味着要优化高标准农田建设的空间布局和时序安排。这就要求各地以求真务实的态度推动工作。事实上，务实也是本次文件的一大特点，既要求合理确定建设标准，又强调因地制宜推进、分类施策。国家标准突出旱涝保收、抗灾减灾、产能提升等基础性、通用性要求，省级层面细化制定田块整治、灌排设施、田间道路、地力提升等具体要求，市县级层面制定简便易行、通俗易懂、操作性强的实施细则。这是因为南方北方不一样，平原山区不一样，县与县的情况也不一样。

始终要明确，高标准农田建设是以提高粮食生产和重要农产品生产能力为首要任务。因此，推进过程中的政策协同颇为重要。永久基本农田和高标准农田的牵头部门不一样，但最终的大目标是一致的。因此，对资源禀赋好、生产潜能大、不在永久基本农田范围内耕地上建成的高标准农田，要按要求及时划为永久基本农田；对不符合高标准农田建设立项条件的永久基本农田，暂缓开展建设；结合国土空间规划评估调整，依法将不符合划定要求的地块调出永久基本农田。

图片来源：每经记者 管中祥 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄