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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在数字经济高速發展的今天，科技的每一次進步都像一颗璀璨的明星，照亮我们的未来方向。苏州，作为中国科技创新的重要基地之一，近年来在智能硬件和新材料领域展现出强大的研发实力。而在这股科技浪潮中，苏州晶体公司凭借其深厚的技术积累和不断创新的精神，逐渐成为iOS生态系统中不可忽视的一員。

这不仅仅是一次产业的跃升，更代表着苏州在全球科技舞台上的崭新突破。

苏州晶体金年会成立于2005年，经过多年的探索与发展，已逐渐建立起集研发、生产、销售于一体的完整产业链。其核心竞争力在于晶体材料的深度应用，尤其是在光电子、微电子及新兴的智能硬件领域。随着苹果公司对高品质晶體的持续需求，苏州晶体公司积极布局iOS生态，推出了一系列配合苹果产品的创新晶體解决方案。

这些方案不仅提升了苹果设备的性能表现，也為用户带来了更为畅快的使用体验。

在技术创新方面，苏州晶体公司不断投入研发力量，打造具有自主知识产权的晶体材料。公司引入國际领先的生产设备，结合自主研发的材料配方，不断优化晶体的纯度、稳定性与光学性能。特别是在角膜晶体、激光晶体和特殊光学晶體方面，均达到了行業内的领先水平。这些晶体產品被广泛應用于苹果的显示屏、摄像头和传感器中，极大提升了苹果设备的影像质量和使用寿命。

苏州晶体公司还积极响应“绿色制造”理念，推动环保材料的研發与应用。他们在晶体生产过程中采用节能减排技术，确保全部制造环节符合绿色环保标准。这不仅符合全球可持续发展的趋势，也赢得了众多合作伙伴的信赖。公司通过与苹果等國际巨头的紧密合作，进一步巩固了其在行业中的领导地位。

随着全球智能硬件市场的不断扩大，特别是iOS生态系统的蓬勃发展，苏州晶体公司正迎来前所未有的發展机遇。从智能手机到平板电脑，从智能手表到AR/VR设备，晶体材料的需求不断攀升。苏州晶體公司凭借其卓越的研發能力和高品质的产品，成功打入多个高端市场，并開始布局下一代新兴技术，比如量子晶体、超导晶体等前沿方向。

未来，这家企业有望成为连接科技与生活的重要纽带，为全球用户带来更多创新体验。

除了技术突破，苏州晶体公司还深耕产业链合作，形成了完整的供应体系。他们与多家国内外半导體、光电子企业建立了戰略合作关系，共同推动產業升级。通过整合上下游資源，企业不仅增强了抗风险能力，也能更高效地回应市场变化。这种合作机制，为他们在iOS生态中的持续创新提供了坚实的保障。

苏州晶体公司正站在科技创新的风口浪尖，以不断突破的研发实力和优质的产品，为苹果等國际巨头提供核心材料支撑。未来，伴随着智能设备的不断迭代升级，苏州晶体公司将继续在晶体技术领域深耕细作，以科技创新驱动行業升级，成为全球科技舞台上不可或缺的重要力量。

在科技快速演变的浪潮中，企业如何抓住潮流、实现跃升？苏州晶体公司的成功经验為我们提供了宝贵的启示。在iOS生态的支持下，它们不仅仅是晶体材料的供應商，更逐步演变成创新的引领者和产业的推动者。面对未来的挑战与机遇，苏州晶体公司展现出多维度的战略布局，从科技创新到产业生态，再到國际合作，全面铺开，展现出未来科技发展的无限潜力。

技术创新是企業的根本驱动力。苏州晶體公司不断引进国内外先进设备，建设国家级研发中心，组建一支由博士后、行业专家为核心的研发团队。这支团队深耕材料科学、光学、电气工程等交叉学科，不断探索可满足未来智能硬件需求的新型晶体。例如，随着AR/VR设备的兴起，超薄、超高折射率的特殊晶体成为研发重点。

公司还布局前沿的量子晶体技术，勇于探索量子计算和通信应用，为未来的科技创新打下基础。

产業链整合策略也是金年会成功的关键。苏州晶体公司充分发挥地理位置优势，建立起覆盖原材料采购、晶体制造、检测、包装和物流的完整产业链體系。积极与产业链上下游企业合作，推动产业标准化、模组化生產，形成高效、协同的產业生态圈。例如，与苹果供应链中的柔性电路板、微型摄像头、传感器制造企业紧密合作，实现晶体材料与其他核心元器件的无缝对接。

這不仅降低了生产成本，也提升了产品交付效率，保障了苹果等高端客户的持续供应。

品牌打造和市场布局同样不可忽视。苏州晶体公司逐步树立起“品质第一、创新驱动”的企業形象，借助多场国际科技展會和行业峰會，展示其尖端技术和产品实力。他们还不断打造研发成果的专利壁垒，增强技术壁垒，提升市场竞争力。在国际市场方面，金年会积极开拓北美、欧洲、东南亚等地区的合作，借助合作伙伴的渠道和资源，拓展更广阔的市场空间。

在全球化背景下，苏州晶体公司也在国际合作中不断寻求突破。他们与国际顶尖科研机构、大学合作開展联合研发，将科研成果转化为实际应用。积极參与国际标准制定，提升自身的话语权。以“科技合作共赢”为核心理念，他们努力推动晶體材料在全球智能產业中的應用落地，实现共赢發展。

未来可期，苏州晶體公司将继续以科技创新为核心动力，加快新材料研发步伐，推动智能硬件的升级换代。率先布局5G、AI、物联网等新兴技术领域，力争在未来的科技变革中占据有利位置。而在產业生态方面，将不断深化合作网络，打造以创新为核心的产业集群，形成“产学研用”一体的创新链条。

这不仅能稳固公司在行业中的领导地位，也有助于推动整个智能硬件产業的繁荣繁荣。

无论是从技术、产业链还是国际合作来看，苏州晶体公司都在用实际行动践行着“创新引领未来”的理念。未来的科技世界充满无限可能，而这家公司正站在这波浪潮的中心，奋力驶向更加广阔的科技海洋。我们相信，凭借持续不断的创新精神和成熟的产业布局，苏州晶体公司必将在全球智能硬件和新材料产業中，写出更加辉煌的篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：第一财经记者 白岩松 摄

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