每经编辑｜闫鹏宇    

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草莓：不仅仅是少女(nv)心，更是餐桌上的百变女王

提到草莓，脑海里是不是立刻浮现出粉嫩的少女心、甜蜜的初恋味道？没错，草莓的颜值和(he)口感都让人(ren)无法抗拒，但它在餐桌上的表现，远不止“直(zhi)接吃”那么简单。

1.草莓的“优雅变身”：从(cong)甜点到沙拉的华丽转身

草莓慕斯/蛋糕/冰淇淋：这是草(cao)莓最经典的吃法之一。将新鲜草莓打(da)成泥，与奶油、糖、吉利丁等食材融合，瞬间就能变幻出入口即化的丝滑口感。无论是作为生日蛋糕的点缀，还是夏日午后的冰爽享受，草莓甜点总能(neng)带来满满的幸福感。如果你追求更健康的选项，可以尝试用酸奶代替部分奶油，或者加入奇亚籽，制作(zuo)出别具风味的草莓酸奶杯。

草莓沙拉：别以为沙拉只能是蔬菜的(de)专利！将新鲜草莓切块，与芝麻菜、奶酪（如菲达奶酪或山羊奶酪）、坚果（如核桃或烤杏仁(ren)）一起拌入特制的油醋汁（橄榄油、醋、蜂蜜、芥末酱的混合）。草莓的酸甜能完(wan)美平衡奶酪的咸香和(he)蔬菜的微苦，再加上坚果的香脆，这一碗沙(sha)拉，既(ji)有颜值，又有营养，还能让你瞬间成为朋友圈的(de)“沙拉达人”。

草莓饮品：草莓奶昔、草莓冰沙、草莓柠檬水、甚至是草莓气泡酒，都是消暑解渴(ke)、赏心悦目的好选择。将草莓与牛奶、酸奶、冰块一同(tong)打(da)碎，就是一杯营养丰富的草莓奶昔；加入柠檬汁和薄荷叶，再混合苏打水(shui)，一杯清爽(shuang)的草莓特调就诞生了。

2.草莓的“隐藏技(ji)能”：意想不到的咸味搭(da)配

很多人觉得草莓只适合甜品，但其实，草莓的酸甜(tian)风味与(yu)许多咸味食材也能碰撞出奇(qi)妙的火花。

草(cao)莓与烤肉/烤鸭：试想一下，将烤得焦香的鸭(ya)肉或猪肉，搭配几颗新鲜的草莓，一口下去，草(cao)莓的酸(suan)甜能很好地中和肉类的油腻感，带来一种清新的(de)味蕾体验。甚至可以尝试用(yong)草莓制作烤肉酱，将草莓泥、红酒醋、蜂蜜、迷迭香等一起熬煮，用来腌制(zhi)或涂抹在烤肉上，绝对能(neng)带(dai)来惊喜。

草莓配芝士：除了前面提到的沙拉，将草莓片铺在烤过的吐司上，再撒上些许芝士（比如马苏里拉或切达），烤至芝士融化，草莓的酸甜与(yu)芝士的奶香交织，是(shi)一种非常棒的早午餐选择。草莓意面/烩饭：这是一(yi)个比较大胆的(de)尝试，但效果出奇地好。将草莓打成汁，与奶油、少许白葡萄酒、大蒜、香(xiang)草等一起制作成酱汁，淋在煮好的意面或烩饭上(shang)，草莓的(de)果香和酸度能为整道菜增添一抹独特的风味，尤其适合搭配海鲜或鸡肉(rou)。

秋葵：从“黏糊糊”到“脆爽鲜”，你(ni)的餐桌新宠(chong)

秋(qiu)葵，这个名字听起来(lai)就带着一丝“乡(xiang)土(tu)气(qi)息”的蔬菜，常常因为其独特的黏液而让一(yi)些人望而却步。但请相信我，一旦掌握了正确的烹饪方(fang)法，秋葵绝(jue)对能成为你餐桌上的“脆爽鲜”担当。

1.秋葵的“原味呈现”：保留那一份清爽

凉拌秋(qiu)葵：这是最(zui)能保留秋葵清爽口感的(de)方法。将新鲜秋(qiu)葵洗净，焯水（注意不要煮太久，保持脆感），然后过凉水，切去两端，摆盘。淋上蒜泥、生(sheng)抽、醋、香油（或者日式芥末酱(jiang)油、日式照烧酱）等调味料，就可以享用。那种微微的黏液，其实是膳食纤维，对身体非(fei)常有益，而且搭配上(shang)清爽(shuang)的酱汁，口感一点也不“黏腻”。

白灼秋葵：简单到极致，却也美味到极致。将秋葵直接放入沸水中煮熟，捞出后蘸取自己喜欢的酱料（可以是蒜(suan)蓉辣酱、蚝油、或者简单的生抽）。秋葵的口感会变得软糯中带着一丝丝的甜，而且几乎没有(you)黏液。

2.秋葵的“创意融入”：让它成为你的“隐形助手”

秋葵的(de)另一个神奇之处在于，它能巧妙地融入各种菜肴中，既能增加营养，又不会喧宾夺主。

秋葵炒蛋/炒肉：将秋葵切片(pian)，与鸡蛋或肉片一起翻炒。秋葵的清香和微甜能够丰富炒菜的口感和味道，而且它(ta)吸收汤汁的能力也很强，不会让菜肴显得寡淡。秋葵(kui)蒸(zheng)饺/包子：如(ru)果你是个喜欢在家DIY面点的小能手，可以尝试将秋葵切碎，与肉馅、蔬菜馅料混合，包成饺子或包子。

秋葵能为馅(xian)料增添一份清爽的口感(gan)，而且还能中和(he)肉馅的油腻感，让整个包子馅料更加鲜美。秋葵汤：在炖汤或煮粥时，加入几根秋葵。秋葵会释放(fang)出一些胶质，让汤汁变得更加浓(nong)稠，口感也会(hui)更加顺滑。它不会(hui)改变汤的原本风味，却能提升整体的(de)质感。

3.告别“黏糊”，秋葵的“脆感秘诀”

很多人不喜欢秋葵的黏液，其实(shi)，这和烹饪方式很有关系。

快速焯水：焯水时(shi)，水要烧开，秋葵下锅后快速煮1-2分钟即可捞出，然后迅速(su)过(guo)凉水，这样可(ke)以最大限(xian)度地保留秋葵的脆感，并减少(shao)黏液的产生(sheng)。切勿过度烹饪：无论是炒还是炖，都(dou)要注意火候，避免长时间烹饪，否则秋葵会变得软烂，黏液也会增多。

菠萝蜜：热带风情，不只在舌尖，更在你的厨房

菠萝蜜，这个巨大的“陆地水果(guo)之王”，散(san)发着浓郁的热带香气，光是听名(ming)字就充满了异域(yu)风情。但它的吃法，可远远不止是“掰开来吃”那(na)么简单。从清新爽口到浓郁香甜，菠萝蜜都能给你带来惊(jing)喜。

1.菠(bo)萝蜜的“鲜食之美”：感受热带的甜蜜冲击

直接品尝：这是品尝菠萝蜜最直接、最能感受其原汁原味的方式。将成熟的菠萝蜜切开(kai)，去除中间的硬核，然后一颗颗掰下橙(cheng)黄色的(de)果肉。那种浓郁的香甜，混合着(zhe)独特的果香，仿佛瞬间将你带到了热带的海滩。菠(bo)萝(luo)蜜冰沙(sha)/果汁：将菠萝蜜果肉冷冻(dong)后，与少量冰块、椰奶(nai)或酸奶一同放入搅拌机打成冰沙。

一杯浓郁热带(dai)风味的冰沙就完成了。或者，只用菠萝蜜果肉加水或椰子水打成汁，就是(shi)一杯天然的、充满能量的饮品。菠萝蜜沙拉：将菠萝蜜果(guo)肉切成小块，与时令水果（如芒果、木瓜、猕猴桃）、坚果（如腰果、夏威夷果）混合，再淋上清爽的酸奶酱或蜂蜜柠檬汁。菠萝蜜的甜糯与其他水果的酸甜、坚果的香脆，共同谱写出一曲热带水果交响乐。

2.菠萝蜜的“烹饪魔法”：咸甜皆宜的百变食材

菠萝蜜不仅仅是甜点的好搭档，它那独特的(de)香气和略带韧性(xing)的口感，也让它成为许多咸味菜肴的“秘密武器”。

菠萝蜜咖(ka)喱：这绝对是菠萝蜜最经(jing)典的咸味吃法之一。将煮熟的菠萝蜜（通常(chang)用嫩菠萝蜜，口感更佳）切块，与咖喱酱、椰奶、各种蔬菜(cai)（如洋葱、胡萝(luo)卜、青椒）、以及肉类（如鸡肉、虾）一同炖煮。菠萝蜜在炖煮过程中会吸收咖喱的香料味(wei)，同时释放出自身的果香，带来一种酸甜微辣、香气浓郁的独特风味。

菠萝蜜炒饭/炒面：将煮熟的菠萝蜜切成小丁(ding)，与米饭或面条、蔬菜、鸡蛋、肉类一同翻炒。菠萝蜜的加入，不仅(jin)能增添(tian)一丝甜味，还能让炒饭/炒面更加有层次感。尤其适合搭配海鲜，如虾仁炒(chao)饭，菠(bo)萝蜜的果香能很好地衬托出海鲜的鲜甜。烤菠萝蜜：将菠萝蜜果肉切块，刷上少许蜂蜜或枫(feng)糖浆，撒上肉桂粉，放入烤箱烤至表面微焦。

这是一(yi)种非常美味的甜点或加餐，烤过的菠萝蜜口感更加软糯，香(xiang)气也更(geng)加浓郁。素食“肉”：嫩菠萝蜜的口感非常接近(jin)肉类，经过适当的处理和调味，可以成为素食主(zhu)义者的“肉”的替代品。例如，将嫩菠萝蜜撕成丝，用烧烤酱或(huo)BBQ酱腌制后烤制，就(jiu)能做出非常逼真(zhen)的“素肉丝”。

3.购买与处理小贴士

挑选：选择外表饱满、有光泽、气味浓郁的菠萝蜜。用(yong)手指敲击，声音空洞的通常表示熟透。处理：菠萝蜜的外皮会分泌带有粘性的乳白色汁液，处理时可以在手上(shang)涂抹食用油或(huo)戴上手套，以防粘连。用刀切开后，用勺子刮掉果核，再将包裹着果肉的薄膜(mo)撕掉。

黄瓜：不止是清爽，更是餐桌上的“百搭王”

提起黄瓜，我(wo)们第一反应总是“清爽”、“低卡”、“沙拉”。没错，黄瓜的清淡和高水分确实让它成为健康饮食的宠儿，但它的魅力，远不止于此。

1.黄瓜的“极致清爽”：凉拌的艺术(shu)

拍黄瓜：这绝对是中国家(jia)庭餐桌上的经典凉菜。将黄瓜用(yong)刀拍散，使其更容易入味，然后加入蒜末、醋、生抽、香油、少许糖，甚至一点点辣椒油。那一瞬间的清脆口感和酸爽味道，瞬间唤醒你的食欲。黄瓜拌海蜇/木耳：将黄瓜切丝，与泡发好的海蜇丝或木耳丝一同拌入调料。

黄瓜的清脆能够为口感增添层次，而其本身的味道也不会(hui)抢走海蜇或木耳的风头。黄瓜(gua)寿司(si)卷：寿司卷里怎能少了黄瓜？用黄瓜丝代替米饭，或者将黄瓜片卷入米饭和海苔中，都能够带来意想不到的清新口(kou)感。

2.黄瓜的“温暖拥抱”：意想不到的烹饪惊喜(xi)

很多人忽略了黄瓜也能“熟吃”，而且风(feng)味独特。

黄瓜炒(chao)蛋/炒肉：将黄瓜切片或切块，与鸡蛋或肉类一同翻炒。黄瓜在加热后会变得(de)软糯，但依(yi)然保留着一丝清甜，能够中和肉类的油腻，也能给简单的炒蛋增添一份清新的口感。黄瓜汤：别小看这碗(wan)看似简单(dan)的黄瓜汤。用鸡汤或骨汤打底，加入黄瓜片、虾仁、少许姜丝，煮至黄瓜变软。

一碗清淡滋润、暖(nuan)心暖胃的黄瓜汤就(jiu)诞生(sheng)了，尤其适合在天气转凉时饮用。炸黄瓜/烤黄瓜：将黄瓜切厚片，裹上面糊炸至金黄，外酥内软，别有(you)一番风味。或者将黄瓜切块，用橄榄油、香草、盐、胡椒腌制后烤制，也能带来一种不一样的焦香口感。

3.黄瓜的“多重身份”：美容养颜小助手

黄瓜除了食用，它在美容养颜方面也是一把好手。

黄瓜面(mian)膜：将新鲜黄瓜榨汁，或者(zhe)切片敷在脸上，能够为肌肤补(bu)水、舒缓镇静。黄瓜眼膜：将冰镇过的黄瓜片敷在眼睛上，能够(gou)有效缓解(jie)眼部疲劳和浮(fu)肿。

丝瓜：温柔的滋味，厨房里的“绿色情人”

丝瓜，这个(ge)名字听起来就带着一丝柔情的名字，以其清淡、滑嫩的(de)口感，成为许多人心中的“厨房绿色情人”。它不像一(yi)些蔬菜那样张扬，却以它特有的温柔，征服了一众吃货的味蕾。

1.丝瓜的“纯粹之味”：滑嫩的口感体验(yan)

蒜蓉丝瓜：这是最经典、也最受欢迎的丝瓜吃法。将丝瓜去皮(pi)切段（或者切滚刀块），用蒜末爆香，然后(hou)加入丝瓜(gua)翻炒至断生，加入(ru)生抽、蚝油、少许盐调味。丝瓜的滑嫩与蒜蓉的香气完美结合，简单却不失美味。清蒸丝瓜：丝瓜本(ben)身的味道非常清淡，清蒸能够最大程度地保留其原有的鲜甜。

将丝瓜切块，摆盘，淋上少(shao)许蒸鱼豉油和香油，蒸熟即可。丝瓜蛋汤/蛤蜊汤：丝瓜是煮汤的最佳拍档。无论是加入鸡蛋做成清淡的丝瓜蛋汤，还(hai)是搭配蛤蜊做成鲜美的丝瓜蛤蜊汤，都能够为汤品增添一份滑嫩的口感和清新的味道。丝瓜吸收了汤汁的鲜味，变(bian)得更加(jia)美味。

2.丝瓜的“创意火花”：超越想象的美(mei)味

丝瓜的温柔，也让它能与各种食材碰撞(zhuang)出意想不到(dao)的火花。

丝瓜炒(chao)虾仁/炒肉：丝瓜的滑嫩与虾仁的Q弹(dan)、肉片的鲜美，能够形成美妙的口感对比。丝瓜也(ye)能很好地吸收肉类和虾的鲜味，让整道菜更加有滋有味。丝瓜酿肉：将丝瓜切成段，掏空中间，填入调好的肉馅，然后蒸熟。这种(zhong)做法将丝瓜的清爽与肉馅的鲜美巧妙地结合在一起，既(ji)有颜值，又有内涵。

烤(kao)丝瓜：将丝瓜切成厚片，刷上橄榄油、孜然粉、辣椒粉、盐，然后放入烤箱烤制。烤过的丝瓜会带有一点焦香，口感也更加丰富。

3.丝瓜的“挑选秘诀”：掌握新鲜的诀窍

看外观：选择表皮翠绿、光滑、无伤痕、无霉(mei)斑的丝瓜。掂重量：同样大小(xiao)的丝瓜，越重越(yue)好，说明水分充足，质地也更饱满。看瓜(gua)藤：瓜(gua)藤新鲜、有活力，通常表示丝瓜比较新鲜(xian)。

榴莲：王(wang)者之味，挑战你的味蕾极限

终于(yu)轮到这位“水果(guo)之王”——榴莲了！它那独特的气味，让爱的人爱到骨子里，让不爱的人敬而远(yuan)之。但如果你愿意尝试，榴莲绝对能带给你一场味蕾的狂欢。

1.榴莲的“原味征服”：纯(chun)粹的香甜体验

直接食用：这是品尝榴莲最“硬(ying)核”的方式。将成熟的榴莲切开，取出(chu)金黄色的果肉，慢慢品味。那种香、甜、糯、微(wei)苦交织的复(fu)杂口(kou)感，是其他(ta)任何水果都无法比拟的。对于初次尝试者，可以先从“猫山王”、“金枕头”等品种入手，它们的口感相对温和一些。榴莲(lian)糯米饭：这是东南亚地区(qu)非常流行的一种吃法。

将蒸熟的糯米饭，淋上浓郁的榴莲果肉(rou)泥(ni)，再撒上一些烤香的芝麻或椰丝。榴莲的香甜(tian)与糯米的软糯，以及椰丝的香气，交织在一起，简直是味蕾的盛(sheng)宴。

2.榴(liu)莲的“创意延伸(shen)”：让“王者(zhe)”变得(de)更亲民

榴莲的浓郁风味，让它在烘焙和甜点界大放异彩。

榴莲班戟/榴莲千层蛋糕(gao)：薄薄的班戟皮或千层皮，包裹着厚厚的榴莲果肉和鲜奶油。每一口都是满满的(de)榴莲香，甜而不腻，口(kou)感丰富。榴莲披萨：披萨上铺满榴莲果肉，再撒上一些(xie)芝士。烤(kao)制后，榴莲的香甜与芝士的奶香融合，形成一种意(yi)想不到的美味。这种吃法可能会引起争(zheng)议，但尝试过的人(ren)都表示惊艳。

榴莲冰淇淋/奶昔：将(jiang)榴莲果肉打成冰淇淋或奶昔，是最能(neng)体现榴莲(lian)浓郁风味的甜品之一。那种丝滑、冰凉、香甜的感(gan)觉，让人欲罢不能。榴莲酥/榴莲饼：用榴莲果肉(rou)作为馅料，制作成各种酥饼或小点心。酥脆的外皮，包裹着(zhe)香甜软糯的榴莲馅，是下(xia)午茶的绝佳选择。

3.尝试榴莲的“小技巧”

从小份开始：如果是初次尝试，可以先买小份量的榴莲，或者尝试(shi)榴莲相关的甜品，感受一下它的风味。搭配饮品：榴莲性热，食用后可以搭配一些清热的饮品，如椰子水、凉茶等。注意食用量：榴莲糖分和热量都(dou)比较高，不宜一次食用过多。

从草莓的清新到榴莲的浓烈，从(cong)秋葵的(de)脆爽到丝瓜的滑嫩，从菠萝蜜的热带风情到黄瓜的百(bai)搭，这(zhe)些看似普通的食材(cai)，在你(ni)的手中，都能变幻出无穷的美味。希望这篇软文，能为你打开(kai)一扇新的美食之门，让(rang)你在厨房里，也能玩出属于(yu)自己的“舌尖上的奇遇”！

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图片来源：每经记者 金顶 摄

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