每经编辑｜陶希夷    

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“坤巴”风波：一次不容忽视的食品安全警示

“坤巴”——这个名字或许对于很(hen)多人来说并不陌(mo)生，它可能代表着一种地方特色小吃，一种童年(nian)的记忆，甚至是一种独特的文化符号。当“把坤巴喂给小(xiao)女孩(hai)吃引发(fa)争议”的消息铺天盖地而来时，这个曾经或许充满温情的名字，瞬间被笼罩上了(le)一层名为“食品安全”的阴影。

这不仅仅是一个孤立的事件，它像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，迫使我们不得不重新审视，在(zai)享受美(mei)食、传递文化的过程中，我们是否忽略了最基本也是最重要的——食品安全，尤其是涉及到我们最脆弱的群体——儿童。

事件的争议点，核心在于“坤巴”本身(shen)的(de)属性和(he)制作过程。许多地方的“坤巴”是以动物内脏为主要原料，经过腌制(zhi)、晾(liang)晒等特殊工艺制成(cheng)。这些内脏，如猪肠(chang)、猪肚等(deng)，如果处理不当，极易滋生细菌(jun)，成为沙门氏菌、大肠(chang)杆菌等(deng)致病菌的温(wen)床。尤其是经过反复处理和长时间存放的“坤巴”，其潜在的卫生风险更是难(nan)以估量。

对于成人而言，免疫系统相(xiang)对较强，即使摄入少量有害物质，也可能仅引(yin)起轻微不适。儿童的免疫系统尚未发育(yu)完(wan)全，抵抗力较弱，对食物中的病原体和毒素(su)更为敏感。一旦食用了被细菌污染的“坤巴”，轻则可能出现腹泻、呕吐、腹痛等(deng)消化(hua)道症状，重则可能引发严重的食物中毒，甚至对生命健康造成威胁。

引发争议的另(ling)一个重要因素，是“坤巴”的加工和销售环节。一些不(bu)法商贩为了追求口感或延长保质期，可能会在制作过程中使用不合格的原料，或者在卫生条件极其恶劣的环境下加工。这些“三无”产品，不仅(jin)缺乏正规的检验检疫，其生产过程更是让人担忧。当这样的食品流入市场，成为孩子们口中的零食，其潜(qian)在的危害性(xing)便呈指数级增长。

家长们在为孩子购买食物时，往往会被食物的外观、味道所吸引，或者碍(ai)于情面、图一时方便，而疏忽了对食品来源、生产日期、生产厂家等信息(xi)的(de)仔细核查。这种疏忽，无异于为孩子将健康置于危险的境地。

再者(zhe)，争议也暴露了当前部分家长在儿童食品安全意识上的不足。在一些地区，将“坤巴”视为传统美食，代代相传，其制作和食用都带有浓厚的地方(fang)色彩。时代在发展，科学在进步，我们(men)不能(neng)墨守成规，将一些可能(neng)存在健康风险的食物盲目地传递给下(xia)一代(dai)。尤其是对于婴幼儿，他们的(de)肠胃功能更加脆弱，对食物的适应性更差。

一些成人可以接受的重口味、辛辣、油炸或未经彻底煮熟的食物，都可能对儿童的健康造成潜在的伤害。

“坤巴”事件，更像(xiang)是(shi)一次对社会各方的集体提醒。对于监管部门而言，这无疑(yi)是对食品安全监管体系的一次考验。是否应该对这(zhe)类具有潜在风险的特色食品加(jia)强监管(guan)？是否应该建立更严格的准入机制？对于生产者而言，这更是对商业道德和社会责任的一(yi)次拷问。为了利润而罔顾消费者健康(kang)，是不可取的。

而对于消费者，尤其是家长而言，这无疑(yi)是一次深刻的教育。我们必须提升自我保护意识，学会辨别不安全的食品，并敢于对不安全的食品说“不”。

回溯“坤巴”风波的起(qi)因，我们看到的(de)不仅仅是一个具(ju)体的食物引发的争议，更是一个深刻的社会问题。它提醒我们，在(zai)享受生活、品味美食的千万(wan)不能忘记食品安全(quan)这根(gen)弦(xian)。尤其是在儿童食品安全问题上，任何一点(dian)的(de)疏忽都可能带来无法挽回的后果。因此，我们有必要深入剖析“坤巴”的潜在风险，探讨如何才(cai)能真正做到“病从口入，祸从口出”，为孩子筑起一道坚实的食品安全屏障。

守护“舌尖上的安全”：家长(zhang)如何警惕食品风(feng)险，关注儿童健康？

“坤巴”事件的争议，最终聚焦于(yu)一个核(he)心问(wen)题：如何确保儿童的饮食安全，保障他们的健康成长。这不仅是家长的责任，也是全社会共同的使命。当孩子们稚嫩的身体暴露在潜在的食品安全风险之下时，我们(men)不能仅仅停留在争论和指责，更需要转化为行(xing)动，筑牢一道坚实的(de)“舌尖上的安全”防线。

家长必须树立科学的喂养观，摆脱传统观念(nian)的束缚。许多(duo)传统食品，虽然承载着文化记忆，但其制作工艺和卫生标准可能已经无法满足(zu)现代社会对食品安全的(de)要求。对于“坤巴”这类可能存在卫生隐患的食物，家长需要理性看待，切勿盲目(mu)跟风或碍于情面而强迫孩子食用。

科学的喂养，意味着要以儿童的(de)健康为首要考量，选择那些经过正规渠道生产、符合国家食品安全标准的食物。这意(yi)味着要学会区分哪些食物适合儿童，哪些不适合。例如，未煮熟的肉类、生食、过油、过咸、过甜的食物，都可能对儿童的消化系统和健康造成负面影响。

提高食品安全辨别能力是关键。家长在为孩子选购食物时，应该养成仔细查(cha)看食(shi)品标签的习惯。关注生产日(ri)期、保质期、生产厂家、配料(liao)表以及相关的质量认证标志。对于(yu)散装、无标识或来源不(bu)明的食物，应(ying)尽量避免购买。尤其是在街边(bian)小摊、农贸市(shi)场等场(chang)所购买的食品，更要格外留心。

对于“坤巴”这类地方(fang)特色食品，如果实在(zai)想(xiang)让孩子品尝，务必选择信誉良好、卫生条件可靠的商家，并确保食物经过(guo)充分的(de)烹饪和处理，最大程度地降低风险。如果条件允许，了解(jie)其制(zhi)作过程，判断是否符合卫生标准，则更为稳妥。

第三，关注儿童的特殊需求和(he)身体状况。儿童的胃肠功能发(fa)育(yu)尚不完善，免疫力相对较低，因此在饮食上需要特别(bie)的照顾。当孩子出(chu)现腹泻、呕吐(tu)、过敏等症状时，应及时就医，并在医生的指导下进行饮食调整(zheng)。要关注孩(hai)子对食物的反应。如果孩子对某(mou)种(zhong)食物表现出不适，即使其他人认为(wei)无碍，家长也应予以重视，并暂停给孩子食用。

建立详细的食物日记，记录孩子(zi)摄入的食物及其身体反应(ying)，有助于及时发(fa)现和排除潜在的食物过敏源或不安全食物(wu)。

第四，加(jia)强食(shi)品安全知识的学习(xi)与传播。家(jia)长是儿童食品安全(quan)的第一责任人，但我(wo)们也需要社会各界的共同努力。可以通过(guo)阅(yue)读专业的食品(pin)安全书籍、关注官方发布(bu)的食品安全信息、参加相关的健康讲座等(deng)方式，不断更新自身的食品安全知识。并将这些知识传递给孩子，从小培养他们良(liang)好的饮食习惯和食品安全意识。

教育孩子不吃来(lai)历不明的食物，不购买“三无”产品，远离潜在的食品安全风险。

第五，与孩子建立开(kai)放的沟通渠(qu)道。很多时候，孩子可能会因为好奇或同伴的影(ying)响，尝试一些不(bu)安全的食物。家长应该与孩子建立良好的沟通关系，鼓励他们分享自己的饮食体验，并及时发现孩子在饮食方面可能存在(zai)的困惑或危险行为。通过耐心引导和教育，让孩子明白哪些食物是安全的，哪些是存在风险的，从而自主地做出正确的(de)选择。

“坤巴”风波，与(yu)其说是对一种食物的否定，不如说是对我们食(shi)品安全意识的一次深度体检。它提(ti)醒我们，在追求美(mei)食的绝不能忽视健康。尤其是在守护儿童的食品安全方面，我们必须时刻保持警惕，以科学的态度、严谨的态度，为孩子们(men)构筑一道坚不可摧的健康(kang)长城。

唯有如此，才能让孩子们(men)在安全、健康的环境中茁壮成(cheng)长，享受童(tong)年应有的阳光与快乐。

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图片来源：每经记者 陈懿 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄