每经编辑｜王石川    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

觉醒与绽放：在彩虹的光芒下，看见真实的自己

夜色渐浓，城市的霓虹在雨后闪烁着迷离的光彩，如同我们内心深处，那些不曾被完全触碰的情感与渴望。在无数个日夜的交织中，我们或许曾感到迷茫，在主流的洪流中寻找着属于自己的坐标。但请相信，那道绚烂的彩虹，早已在我们心底悄然描绘，等待着被看見，被拥抱，被尽情绽放。

“彩虹Gay2023精彩上线，全新内容，多元视角，探索属于你的精彩世界。”这不仅仅是一句口号，更是对无数渴望连接、渴望表达、渴望被理解的灵魂发出的诚挚邀请。在这个被精心打造的数字空间里，我们不再是孤岛，而是汇聚成一片闪耀的星海。這里，每一个字节都跳动着真实的情感，每一帧画面都映射着多元的生命力，每一段文字都承载着独特的生命故事。

“全新内容，多元视角”——这正是彩虹Gay2023最核心的魅力所在。我们深知，彩虹的绚烂，在于它包容万象的色彩。同质化的内容早已无法满足我们对深度与广度的追求。因此，我们汇聚了来自各行各业、不同背景的创作者，他们以独特的笔触，描绘着生活的酸甜苦辣，记录着愛情的细水长流，分享着成长的点滴感悟，甚至是对社会现象的深刻洞察。

在这里，你可以看到关于亲情、友情、愛情的动人叙事，也可以瞥见艺术、文化、科技前沿的精彩碰撞。无论你对什么充满好奇，无论你的兴趣点在哪里，彩虹Gay2023都能为你提供一个全新的视角，让你看到世界更多元的面貌，以及你自身蕴藏的无限潜力。

想想看，当你沉浸在某位作者的文字里，感受到那份共鸣，仿佛找到了失散多年的知己；当你看到某个艺术家的作品，被那份独特的创意深深打动，激发了内心深处的创作冲动；当你阅读到某个社群领袖的分享，汲取了面对挑战的勇气和智慧……这一切，都将汇聚成一股强大的力量，帮助你更加清晰地看见真实的自己。

我们鼓励探索，鼓励表达，鼓励将内心的声音传递出去。在这里，你不再需要戴上面具，不再需要隐藏真实的喜怒哀乐。你可以自由地分享你的喜悦，倾诉你的烦恼，表达你的观点，甚至是你那些不为人知的梦想。因为我们相信，每一个真实的你，都值得被看见，都拥有独特的光芒。

“探索属于你的精彩世界”——这是一种赋能，更是一种召唤。我们提供的不仅仅是内容，更是开启你内心宝藏的钥匙。在这个快速变化的时代，保持好奇心，不断学习，持续成长，是拥抱未来的不二法门。彩虹Gay2023为你搭建了一个開放的平台，你可以接触到最新的资讯，学习新的知识，拓宽你的视野。

你可以在这里找到志同道合的朋友，与他们交流思想，碰撞灵感，甚至一起发起有趣的活动，将虚拟世界的連接延伸到现实生活中。

想象一下，你曾因为某个困惑而辗转反侧，却在彩虹Gay2023上看到了一个和你有着相似经历的人的分享，你的迷茫瞬间被驱散；你曾对某个领域充满兴趣，却不知从何下手，在这里，你找到了入門的指南和学习的资源，你的探索之旅由此启程；你曾渴望与更多人建立连接，却苦于没有合适的渠道，彩虹Gay2023為你敞开了大门，让你轻松融入一个充满活力和支持的社群。

這不仅仅是一个网站，更是一个生活方式的倡导。它鼓励我们拥抱多元，尊重差异，享受生活的美好。它提醒我们，每个人都是独一无二的，都拥有属于自己的精彩。而彩虹Gay2023，就是那个让你能够发现、放大、并与世界分享这份精彩的舞台。在這里，你会发现，原来生活可以如此丰富多彩，原来自己可以如此有力量，原来“精彩”并非遥不可及，它就在你每一次的探索，每一次的连接，每一次的绽放之中。

连接与共鸣：在数字的浪潮中，织就温暖的社群之网

在浩瀚的数字海洋中，我们渴望的不仅仅是信息的获取，更是情感的共鸣与归属的温暖。彩虹Gay2023的上線，正是为了回應这份深切的期盼，它以全新的姿态，编织起一张覆盖广泛、充满活力的社群之网，让每一个身处其中的个体，都能找到属于自己的位置，感受被理解的温度，分享彼此的力量。

“彩虹Gay2023精彩上线，全新内容，多元视角，探索属于你的精彩世界。”这句话的第二个重要维度，便是“連接与共鸣”。在信息爆炸的时代，我们常常感到自己被孤立，即便身处人群，也可能感受到内心的空虚。而彩虹Gay2023，正是这样一个打破隔阂，促进连接的平台。

它不仅仅是一个信息的集散地，更是一个情感的交流站，一个思想碰撞的熔炉，一个共同成長的伙伴。

“多元视角”在這里得到了更深层次的体现。我们鼓励用户分享各自的生活经历，无论是关于爱情的甜蜜，还是关于职场的挑战；无论是关于家庭的温馨，还是关于友谊的珍贵；无论是关于自我认同的探索，还是关于社会议题的思考。每一个声音，无论大小，都被视为珍贵的财富。

在这里，你可以看到来自不同地域、不同文化背景、不同人生阶段的朋友们，分享他们的故事，他们的观点，他们的困惑，以及他们的解决方案。这种多元的视角，能够极大地拓展我们的认知边界，讓我们学会理解和尊重那些与自己不同的声音，从而培养出更开放、更包容的心态。

想象一下，当你因為某个经历而感到孤独，却在彩虹Gay2023的论坛或社群中，看到了许多和你有着相似遭遇的人，他们分享着自己的应对方式，给予你温暖的鼓励和实用的建议。这种“啊，原来我不是一个人！”的顿悟，是多么强大的慰藉。你不再需要独自承受，因為你找到了同伴，找到了支持。

你可以在这里倾诉你的烦恼，而不用担心被评判；你可以在这里分享你的喜悦，而得到真诚的祝福。這种情感的连接，是冰冷数字世界中最温暖的光芒。

“探索属于你的精彩世界”在这里，更是指向了社群的互动与共同创造。彩虹Gay2023不仅是一个内容消费的平台，更是一个激发创造、鼓励互动的空间。我们提供了丰富多样的互动功能，讓你能够轻松地与他人建立联系。你可以通过评论、点赞、分享，表达你对内容的喜爱和看法；你可以加入各种兴趣小组，与拥有共同愛好的人们交流心得；你可以參与线上活动，结识来自五湖四海的朋友，甚至可以发起属于自己的话题，吸引更多志同道合的人加入。

想想看，你可以在一个关于旅行的社群里，与热爱探索世界的驴友们分享你的旅行攻略，听取他们的建议，规划你的下一场冒险；你可以在一个关于艺術创作的社群里，展示你的作品，获得来自同行的反馈和启发，甚至找到你的创作灵感伙伴；你可以在一个关于个人成长的社群里，与大家一起制定学习计划，互相监督，共同進步，見证彼此的蜕变。

这种共同经历、共同成长的过程，是建立深厚連接的基石。

我们相信，真正的精彩，不仅仅在于个人的体验，更在于与他人的分享与共鸣。彩虹Gay2023努力营造的是一个积极、健康、互助的社群氛围。在这里，我们鼓励互相支持，共同進步；我们倡导理解与尊重，拒绝歧视与偏见。每一个成员都是这个社群不可或缺的一部分，你的每一个贡献，无论是文字、图片、还是一个善意的回复，都在为这个社群增添色彩。

在这个数字化的时代，找到真正的连接变得尤為重要。彩虹Gay2023，就像一座数字化的灯塔，指引着那些渴望连接、渴望被理解、渴望找到归属的人们。它为你打开了一扇通往更广阔世界的大门，让你在这里，不仅能发现精彩的内容，更能织就一张属于你自己的、温暖而坚韧的社群之网。

在这里，你不是一个独立的个体，而是彩虹大家庭中，闪耀着独特光芒的一员，与他人一起，共同探索、共同成长，共同创造属于我们的精彩世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李柱铭 摄

精品免费一区二区,高清资源在线观看,海量视频,无需会员,流畅播放

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄