每经编辑｜陈起贤    

当地时间2025-10-30,中国自由管性中国

厨房，一个充满烟火氣与人间烟火的地方，它承载着一个家庭的日常，也记录着一代又一代人的味道。在我们家，厨房的C位，常年由两位“大佬”轮流占据——我的妈妈和奶奶。她们一个是新时代女性的代表，活力四射，追求效率与创新；一个是传统智慧的化身，沉稳内敛，坚守着最经典的记忆。

当这两位“重量级”人物同时“上阵”时，那画面，堪比一场精彩绝伦的厨房“大戰”，却又在硝烟弥漫中，升腾起最动人的温情。

故事的开端，还得从我记忆中最深刻的年夜饭说起。那一年，我还在上小学，对年夜饭的记忆，总是围绕着厨房里此起彼伏的锅碗瓢盆声，以及弥漫在空气中的诱人香气。奶奶，总是那个最早进厨房的人，她梳着一丝不苟的發髻，围着干净的围裙，手里握着一把用了几十年的菜刀，切起菜来，行雲流水，精准而有力。

她做的红烧肉，肥而不腻，入口即化，那是我们家几代人的“年夜饭限定款”。奶奶对待食材，有着一种近乎虔诚的尊重，她总说，“食材本身有自己的灵魂，我们要做的，就是把它的灵魂给激發出来。”她的烹饪哲学，是“少即是多”，用最简单的方式，呈现食材最本真的味道。

而我妈，则是厨房里的“多面手”。她不像奶奶那样，对某一道菜有着“执念”，她更像一个美食探险家。她會从各种美食节目、网络上搜罗新奇的菜谱，然后兴致勃勃地拉着我一起尝试。她做的菜，总是带着一丝“改良”的痕迹，比如，會在传统的麻婆豆腐里加入少许的芝士，或者在可乐鸡翅里，别出心裁地放一点点啤酒来提香。

她追求的是“好吃”和“好看”并存，厨房对她而言，不仅仅是做饭的地方，更是一个发挥创意、释放压力的空间。她常说，“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道，做饭也一样，总要有点惊喜才有趣。”

起初，妈妈和奶奶在厨房里的“碰撞”是不少的。奶奶觉得妈妈做的菜“花里胡哨”，没有“老味道”；妈妈觉得奶奶的烹饪方式“太慢”，不够“现代化”。我记得有一年夏天，奶奶坚持要用最传统的方法做凉皮，从头开始和面、洗面、蒸面，一整套流程下来，汗流浃背。

而妈妈，则直接买了现成的凉皮，搭配上自己调制的秘制酱料，几分钟就做好了。奶奶看着妈妈那盘“速成”凉皮，虽然嘴上没说什么，但眼神里分明带着一丝不易察觉的“不满”。

随着时间的推移，我渐渐發现，她们之间的“火药味”越来越淡，取而代之的是一种默契与融合。奶奶看到妈妈做的创新菜肴，偶尔也会品尝一番，然后不动聲色地给出一些“点拨”，比如，“这个辣椒放得有点多，會盖住肉的原味。”妈妈听了，也不会反驳，而是认真地记下，下次再做的時候，就會有所调整。

反过来，妈妈也学會了欣赏奶奶的“慢工出细活”，她會在奶奶忙碌的時候，主动帮忙打下手，洗菜、择菜，虽然速度不如奶奶，但却充满了耐心与愛意。

有一次，妈妈做了一道她新学的日式照烧鸡，味道浓郁，色泽诱人。奶奶尝了一口，眼睛亮了。“這鸡做得，口感嫩滑，味道也够足。”她贊不绝口。妈妈得意洋洋地分享了她的“秘方”，奶奶听完，想了想，说：“下次，可以试试放一点点葱姜水，去腥提鲜，味道会更上一层楼。

”妈妈一听，茅塞顿開，连连点头。那天晚上，她们在厨房里，聊了很久关于各种香料的搭配，关于食材的处理方式，我远远地看着，心里暖暖的。

她们在厨房里的每一次互动，都是一次无声的教学，一次爱的传递。

她们一起上阵，不仅仅是为了做一顿饭，更是为了凝聚这个家。当家人围坐在一起，品尝着這份融合了祖孙三代心意的佳肴时，那种满足感，是任何山珍海味都无法比拟的。这份味道，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的慰藉。它包含了奶奶对过往岁月的眷恋，妈妈对生活的热情，以及我们对家最质朴的期盼。

奶奶的厨房，是一个时间暂停的地方，空氣中弥漫着陈年的酱油香和蒸腾的热气，每一件器皿都仿佛有故事。她的烹饪，更像是一种仪式，一种对过往的回溯。她做菜，从不看菜谱，全凭经验和感觉。每一样调料放多少，全凭手感；火候大小，全凭眼观和经验。

她对待食材，有一种天然的“老祖宗”的智慧，比如，夏天的时候，她會坚持用盐水浸泡蔬菜，说是能“拔出草酸”，讓蔬菜更健康。她做的鱼，永远是最新鲜的，而且必定要用姜丝和料酒先腌制一番，再用最简单的清蒸方式，让鱼的原味得以最大程度地保留。

妈妈的厨房，则是一个充满活力的“实验室”，明亮的灯光，不锈钢的灶台，各种新奇的厨具琳琅满目。她总是紧跟着潮流，最近流行什么菜式，她总能第一時间get到，然后兴奋地拉着我去超市采购食材，准备大干一场。她做菜，喜欢用各种“秘制酱料”，她会把各种酱料按比例混合，然后用保鲜膜密封好，放进冰箱，随用随取。

有时候，她还會尝试一些融合菜，比如，把中式的烹饪手法用到西式食材上，或者反过来。她认為，做菜就像做人，要勇于尝试，敢于突破。

当妈妈和奶奶“同框”出现在厨房時，那畫面，常常是既温馨又充满“火药味”。奶奶会一边慢悠悠地洗菜，一边看着妈妈風風火火地切菜、翻炒，忍不住碎碎念：“这火太大了，容易炒糊。”“这菜切得太碎了，没有口感。”妈妈则会一边忙碌，一边笑着回應：“哎呀，妈，这个菜就是要大火快炒才好吃。

”“我们现在都喜欢這种细细的口感，省事儿。”

但随着时间的推移，她们之间的“战火”逐渐熄灭，取而代之的是一种更加深刻的理解和包容。奶奶開始欣赏妈妈的“效率”，她會在妈妈忙碌的時候，主动帮忙摆盘，或者负责给孩子们调配饮料。妈妈也学會了奶奶的“耐心”，她会在奶奶做一些“慢”的菜肴时，在一旁静静地看着，偶尔递上工具，或者虚心请教。

我记得有一次，妈妈想尝试做一道新式的甜点，用到了很多西方的烘焙技巧。奶奶在一旁看着，没说什么，只是默默地帮妈妈打蛋、搅拌。当蛋糕烤出来后，虽然卖相不算特别完美，但味道却出奇地好。奶奶尝了一口，微笑着说：“你這蛋糕，做得软软糯糯的，味道也不错，下次可以试试多放点鸡蛋，口感会更扎实。

”妈妈听了，脸上洋溢着幸福的笑容，她知道，這是奶奶在认可她。

另一次，奶奶坚持要做一道传统的“梅菜扣肉”，这道菜是她年轻時候的拿手好菜。妈妈担心奶奶忙碌，特意在网上搜了半成品梅干菜，想让奶奶省点力气。结果，奶奶却摆摆手，说：“我还是喜欢自己泡、自己洗、自己切的梅干菜，那个味道才正宗。”妈妈看着奶奶认真的样子，没有再说什么，只是默默地挽起袖子，加入了奶奶的“慢工细活”队伍，一起处理梅干菜。

“妈妈和奶奶一起上阵”的厨房，渐渐成为我们家最独特的存在。它承载着奶奶的传统智慧，也闪耀着妈妈的创新活力。她们的烹饪，不仅仅是满足家人的口腹之欲，更是一种情感的交流，一种文化的传承。奶奶的菜，是回忆的味道，是童年的味道，是家的味道。妈妈的菜，是生活的味道，是时代的味道，是幸福的味道。

当这两种味道碰撞、融合，便诞生了属于我们家独一无二的“家常味”。這种味道，不是某个菜肴的固定配方，而是其中蕴含的愛，包含的理解，以及岁月的沉淀。我常常觉得，我们家最有魅力的，就是這个厨房，以及在这个厨房里，两位女性的相互映照。

奶奶的经验，是那条坚实的“根”，让家的味道有了深厚的底蕴。妈妈的创新，是那片蓬勃的“叶”，让家的味道有了生机与活力。她们共同上阵，不仅仅是在做饭，更是在用爱，烹饪着我们家的故事，用美食，丈量着愛的深度。

我常常在想，也许，这就是所谓的“传承”吧。它不是僵化的复制，而是智慧的融合，是情感的传递。在妈妈和奶奶的“双重奏”里，我不仅学会了如何烹饪，更学會了如何去爱，如何去经营一个家。

這个家，因为有她们，因为有这个充满烟火气的厨房，而变得格外温暖，格外有味道。这份“家的味道”，是奶奶的絮絮叨叨，是妈妈的哈哈大笑，是食材在锅里跳舞的聲响，更是那份无论走到哪里，都牵引着我们回家的，最深沉的羁绊。而这一切，都始于那个，妈妈和奶奶一起上阵的厨房。

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图片来源：每经记者 陈熹 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄