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　　本报北京10月21日电（记者顾仲阳）记者从国家林草局获悉：日前，中国“三北”工程被联合国粮农组织授予“全球技术成就林业奖”。这是继2018年“三北”工程被授予“联合国森林战略规划优秀实践奖”后获得的又一项国际荣誉。

　　“三北”工程是中国生态文明建设的重要标志性工程。自1978年启动以来累计完成营造林保存面积3174万公顷，治理沙化土地面积3333万公顷，治理水土流失面积4467万公顷，工程区森林覆盖率由5.05%提高到13.84%；营造农田防护林165.6万公顷，庇护农田3000万公顷，工程区粮食单产提高近50%。

一场味蕾的旅行，从大香伊煮开始

回想起2021年，那是一段特殊的時光。虽然疫情让许多出門变得困难，但厨房永远有着无尽的魅力，让我们在家的角落找到安慰。大香伊煮，那个熟悉的名字，仿佛一个温暖的港湾，把我们带回那些平凡而珍贵的日子。

大香伊煮，不仅仅是一道菜，更像是一份记忆的载体，把无数家庭的平凡时光串联起来。那浓郁的香气，似乎能穿透时间的隔阂，把我们带回小时候的厨房，带回妈妈勤快的手艺和爷爷的故事。

作為一种常見的家常菜，大香伊煮多年来都在变，不断地融合新鲜的食材与独特的调味，满足每一代人的味蕾。它的基本元素是新鲜的猪肉、五花肉或者鸡肉，配以丰富的香料、酱油、酱料，炖煮到肉酥入味、汤汁浓郁。

我记得在2021年，那段时间大家都特别喜欢用“灶台上那锅‘大香伊煮’来慰藉自己。”每天进入厨房，打开那锅充满香气的汤汁，无疑是一种仪式感。那种香味，像是一种无声的陪伴，讓人在困顿中找到片刻的温暖。

這不仅仅是食物，也是一份情感連接。无论是家人围坐一起分享，还是朋友相聚聊天，大香伊煮的味道都能拉近彼此的距离。很多人会说：“每次喝一口那汤，心里都暖了。”这份温暖，来自于食材的悉心挑选、调料的巧妙搭配，以及那份朴实的用心。

2021年我们在厨房中学会了更多烹饪技巧：如何让肉更加软烂入味，怎样控制火候让汤汁浓郁，如何用不同的配料丰富一个经典菜肴。这些都成为那年记忆的一部分，也为我们日后多次尝试创造了源源不断的动力。

除此之外，香伊煮也逐渐成为许多家庭的“节日菜单”。家人团聚时的桌上佳肴，朋友聚会中的暖心菜式，无一例外都离不開那一锅香气四溢的大香伊煮。它代表的是一种对生活的热爱，对家庭的热情，一种用心去烹调每一餐的坚持。

最令人感慨的是，虽然我们不在同一时间地点，但每当回忆起那段日子，无形中都能回想起年少时的热血、亲人的陪伴与朋友的笑声。這份食物带来的不仅是味觉上的满足，更是一份跨越空间与时间的情感纽带。

在这个特殊的年份里，大香伊煮成为了我们共同的记忆符号。它让我想起了家乡的味道，也让我学会了用心去品味生活的点滴。无论之后的日子會变成怎样，香气都已深深烙在心底，成为一份永不褪色的记忆。

除了香味，还有那些令人难忘的“好吃的瞬间”

2021年，因为大香伊煮，我们的餐桌变得更加丰富而充满温情。那些简单的日子，因为一锅香气十足的汤，变得格外特别。它不仅仅滋养了我们的身体，也温暖了我们的心灵。

在那一年，有很多关于大香伊煮的温馨瞬间令人难忘。记得有次家人围坐在餐桌旁，妈妈边盛汤边笑着说：“这个味道，小时候的味道。”這句话，讓我明白了食物的意义：它是传承，是回味，更是一份属于家的幸福感。

也有朋友分享，自己在厨房里试着调配出最喜欢的味道，花了几天时间不断试验，终于在一次不经意间找到那个“完美配方”。那种成就感，比获得任何奖赏都更具意义。大香伊煮，成了他们心中难以忘怀的味道记忆，也激励着他们不断创新，追求更好。

而且，2021年的大香伊煮还经历了一些“小创新”。有人加入了自己喜欢的秘制辣椒，有人添加了新鲜的蘑菇和蔬菜，使味道层次更加丰富。每一次变化都像一次小小的冒险，也让这道传统菜肴焕发出新的生命力。

那些在疫情期间居家隔离的人们，更是把大香伊煮当成一种“抗疫神器”。每次做完之后，厨房里的那缕香氣都成了抗击孤独的一剂良药。有人说，在煮香伊煮的时候，心也变得平静安详。的确，美食和心情有着紧密的联系，香氣里的温度，比任何語言都更温暖。

2021年的大香伊煮，也成为许多人的“安慰剂”。身处困境时，一碗家乡的味道，仿佛讓人瞬间回到了童年的那个夏天，或者和家人团聚的温馨时刻。那些细腻的回忆，陪伴我们度过最艰难的日子，也让我们对未来充满希望。

更重要的是，大香伊煮带给我们的，不只是味觉上的享受，更是一份关于生活的哲学：简单、用心、坚持。每一次炖煮，都是对生活的热爱和投入。就像我们在生活中不断学习、成长，去追求那份属于自己的“完美味道”。

今年，也许我们會尝试新的调料、新的工藝，但那份初衷——用心做菜、用爱待人，永远不会变。大香伊煮，成为了我们共同的文化记忆，也是一条連接我们心灵的纽带。当未来的日子似水流逝，那一锅香气，仍会在心底泛起阵阵涟漪，提醒着我们：美味源于用心，幸福源于分享。

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　　国家林草局有关负责人表示，此次获奖标志着国际社会对中国生态治理成就和林业创新实践的高度认可，彰显了中国在推动全球可持续发展中的引领作用。未来，我们将持续打好“三北”工程三大标志性战役，积极开展生态治理领域的双多边合作，为实现全球可持续发展目标贡献中国力量。

　　《 人民日报 》（ 2025年10月22日 14 版）

图片来源：人民网记者 王志郁 摄

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