每经编辑｜陆涛    

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烟波(bo)浩渺阳澄湖，品蟹(xie)正当时

“不是所有的蟹(xie)，都(dou)叫阳澄湖大闸(zha)蟹。”这句广告语响彻大江南北，足见阳澄湖大闸蟹在人们(men)心中的地位。苏州晶体公(gong)司深谙此道，选择在这片被誉为“蟹中之王”的故乡，拉开了这场(chang)美食之旅的序幕。

时(shi)值金秋，惠风和畅。我们一行人驱车前往阳澄湖畔，尚未抵达，便已闻到空气中弥漫的淡淡蟹香。湖面上，渔船(chuan)点点，网箱层叠，一派生机勃勃的景象。在当地最负盛名的渔庄，我们有(you)幸品尝到最新鲜的阳澄湖大(da)闸蟹。

蟹宴的主角，自然是(shi)那只只膏丰脂满、色泽(ze)金黄的大闸蟹。它们被整齐地摆放在盘中，个个膘肥体壮，活力十足。服务员熟练地拿起一只，在滚水中翻煮，不一会儿，一股浓郁的鲜香便扑鼻而来。

“蒸、煮，是品尝大闸蟹最经典的方式。”晶体公司美食领队，一位资深美(mei)食家，一边解说着(zhe)，一(yi)边小心翼翼地将蒸好的大闸蟹摆在大家面前。那蟹身通红，蟹腿饱满，八爪张(zhang)扬，仿佛诉说着湖水的滋养和蟹肉的丰腴。

轻轻掰开蟹身，一股热气伴(ban)随着馥郁的蟹黄香气瞬间弥漫开来。只见那蟹黄凝结成块，色泽如琥珀，油润诱人。用小勺轻轻舀起一勺，入口(kou)即化，鲜甜中带着一丝回甘，仿佛将整个阳澄湖的精(jing)华都浓缩在了这一口之中。

“这才是真正的‘秋风(feng)起，蟹脚痒(yang)，菊花开，闻蟹来’。”晶体公司负责人王总感慨道。他介绍说(shuo)，阳(yang)澄湖大闸蟹之所以如此鲜(xian)美，得益于其得天独厚的自然环境——清澈的湖水、丰富的饵料以及适宜的水温。而晶体公司选择在这(zhe)里开启美食之旅，不仅是为了满足员(yuan)工(gong)的(de)口腹之欲，更是希望通过这样一(yi)种寓意深刻的方式，来传递公司对于品质的极致追求，正如对待每一位客户，都力求做到精益求精。

除了(le)清蒸，我们还品尝了醉蟹。选用上好的陈年黄酒，辅以秘制的香料，将鲜活的大闸蟹浸泡其中。成品蟹肉细嫩，酒香四溢(yi)，口感咸鲜微甜，酒香浓郁，每一口都仿(fang)佛在诉说着古老的故事。

当然，美食之旅怎能少了其他湖鲜？清炒河虾仁，虾仁洁白如玉，Q弹爽滑，搭配清淡的调味，将小虾米本身的鲜甜发挥到极致。还有油焖笋，金黄的笋块包裹着浓郁的酱汁，口感脆嫩，甜咸适口，是不(bu)可(ke)多得的下酒佳肴。

在阳澄湖畔，我们不仅品尝到(dao)了令(ling)人惊艳的美食，更感受(shou)到了一种回归自然的宁静与惬意。湖风轻拂，碧波荡漾，耳畔传来阵阵蟹壳碰撞的清脆声，仿佛一曲赞歌，吟唱着丰收的喜悦和生活的美好。

舌尖上的烟火气，平江路的苏式慢生活

离开了阳澄湖的壮丽，我们转战苏州古城，深入探寻那隐藏在街巷中的苏式烟火气。平江路，这条承载着千年历史的古街，以其独特的韵味和丰富的美食，成为(wei)了(le)我们下一站(zhan)的重点。

平江路，不同于大都市的喧嚣，这里仿佛时间都慢了下来。青石板路(lu)，白墙黛瓦，小桥流水，古老的吴侬软语在耳边回响。沿街的店铺，有的是传承百(bai)年的老字号，有的是(shi)新潮有趣的文创小店，交织成一幅充满生活气息的画卷。

晶体公司此次美食之旅，不仅(jin)有对极致(zhi)鲜味的追(zhui)求，更有对传统苏式风味的致敬。我们选择了(le)一家颇具口碑的老字号苏帮菜馆，准备一探究竟。

“苏帮菜，讲究一个‘浓油赤酱，重油重色’，但又注重本味，味鲜而略带甜。”餐馆老板热情地介绍道。他向我们推荐了几道经典的(de)苏帮菜。

首(shou)先登场的是(shi)“松鼠鳜鱼”。这道菜一上桌，便让人(ren)眼前一亮。整条鳜鱼炸至金黄酥脆，鱼(yu)身挺立，造型酷似一只昂首挺胸的松鼠。服务员淋上酸甜可口的浇汁，滋啦一(yi)声，香气四溢。迫不及待地夹起一块，外酥内嫩，鱼肉鲜美，酸甜的酱汁恰到好处地中和了油腻，让人(ren)食欲大(da)开。

“这(zhe)道菜不仅仅是一道菜，更是一件艺术(shu)品。”晶体公司的一位年轻员工感叹道。他表示，松鼠鳜鱼的造型和口感都充满了创意(yi)，体现了苏帮菜的精湛技艺和独特的审美情趣。

接下来(lai)是“响油鳝糊”。这道菜以新鲜的鳝鱼为主料，切丝后用(yong)葱姜爆炒，再淋上热油，瞬(shun)间激发出浓(nong)郁的香味。鳝鱼丝口感滑(hua)嫩，鲜香十足，入口即化，搭配米饭，简(jian)直是绝配。

“这道菜的精髓在于‘响油’，最后的(de)淋油过程，不仅是为了(le)增香，更是为了锁住(zhu)鳝鱼的水分，保证其嫩滑的口感。”老(lao)板补充道。

当然，也不能(neng)错过“白汁圆子”。硕大的肉圆，用慢火炖煮，汤汁浓白，肉(rou)圆酥烂，入口即化，鲜美(mei)无比。每一口都充满了家的味道，温暖而实在。

除了这些硬菜，我们还品尝了“三丝春卷”、“阳澄湖风味小笼包”等点心。春卷皮薄馅足，炸得金黄酥脆；小笼(long)包皮薄馅多，汤汁鲜美，咬(yao)一口，鲜美的汤汁在口中瞬间爆开，带来极致的味蕾享受。

在平江路，我们不仅仅是品尝美食，更是在感受一种生活态度。慢节奏的生活，精致的饮(yin)食，深厚的文化底蕴，共同构成了苏州独特的魅力。晶体公司选择在这里举办美食之旅，也是希望员工在忙碌的工(gong)作之余，能(neng)够放慢脚步，体验这座城市的温情与美好，感受生活的多彩与丰富。

蟹粉小(xiao)笼的(de)精致，苏式点心的灵魂

如果说阳澄湖的大闸蟹和苏帮菜馆里的硬菜满足了我们对浓郁鲜美的追求，那么平江路上那(na)些精致(zhi)入微的苏式点心(xin)，则触及了我们对(dui)味蕾深处细腻的渴望。在古色古香的街巷中，穿梭于(yu)一家家散发着诱人香气的手工点心店，我们开启了另一场关于“小而(er)美”的味觉探索。

蟹粉小笼，绝对是苏式点心界的“明星选手”。刚出笼的小笼包，白白胖(pang)胖，晶(jing)莹剔透，仿佛凝结了江南水乡的灵气。小心翼(yi)翼地夹起一个，放在醋碟里轻轻蘸一下，然后迫不及待地咬上一小口。瞬间，温热的汤汁如同一股甘泉，在舌尖上流淌开来，鲜美无比。随后，细腻的蟹粉和猪(zhu)肉混合的(de)馅料，带着淡淡的甜味，在口中融化，让人回味无穷。

“这小小的包子，里面藏着大学问。”晶体公司人力资源部的张经理一边品尝，一边说道，“蟹粉的处理，肉馅的(de)配比，面皮的发酵程度，每一个环节都至关重(zhong)要。做不好，就只是一个普(pu)通的包子；做得(de)好，那就是一件艺术品。”他(ta)表示，这与晶体公司在(zai)产品研发上的理念不谋而合，每(mei)一个微小的细节，都关乎最终的(de)品质。

除了蟹粉小笼，我们还品尝了“鲜肉月饼”。尽管时节已过中秋，但现烤的鲜肉月饼依旧是平江路上(shang)不可错过的美(mei)味。外皮酥松，层次分明，咬一口，酥皮的香气与内里鲜嫩多(duo)汁的肉馅完美结合，咸香适口，让人欲罢不能。

“我最喜欢的是‘三丁包’。”一位年轻的(de)实习生分享道。他口中的“三丁”，指的是肉丁(ding)、笋丁、香菇丁。这三种食材经过精心的搭配(pei)和调(diao)味，包裹在柔软的面皮中，蒸熟后，口感丰富，味道鲜美，充满了浓郁的家常风味。

“还有‘开洋馄饨’，那汤头，真的是鲜！”一位平日里不怎么爱吃面食的同事，也忍不住为开洋馄饨点赞。鲜美的开洋（海米）和肉馅的馄饨，配上清澈而鲜美的汤头，简单却不失味道，是许多苏州人从小吃到大的味道。

在点心店里，我们还发现了不少令人惊喜的传统小吃，比如“萝卜丝饼”、“桂花糕”、“梅花糕”等等。萝卜丝饼外皮金黄酥脆，内馅是细如发丝的萝卜丝，口感清甜；桂花糕和梅花糕则带着淡淡的甜(tian)香和桂花、豆沙的独特风味，是饭后甜点的不二之选。

“每一次品尝这些传统点心，都像是在与历史对话。”晶体公司董事长李总说(shuo)道。他认为，这些点心不仅是满足口腹之欲的食物，更是(shi)承载着苏州这座城市深厚文化底蕴的载体。它(ta)们经受住了时间的考验，依然受到人(ren)们的喜爱，这本身就说明了它们(men)独特的价(jia)值。

舌尖上的传承与创新，晶体公司的品质之路

这场美食之旅，不仅仅是对苏州传统风味的探寻，更是对“品质”二字的深刻理解和全新诠释。无论是阳澄湖畔那肥美的蟹，还是平江路上那精(jing)致的点心，亦或是餐桌上那道道经典的苏帮菜(cai)，都无一不体现着一种对食材的尊重，对技艺的坚持，以及对完美的极致追求。

“我们常说，‘细节决定成败’。”王总在旅程的最后总结道，“这次的美食之旅，让我们深刻体(ti)会到，无论是在烹饪美食(shi)，还是在制造晶体产品，‘品质’始终是我们最核心的追求。”

他以蟹为例，说道：“养殖一只优质的大闸蟹，需要得(de)天独厚的自然环(huan)境，需要精心(xin)的照料，需要对季节的把握。这就像我们研(yan)发晶体产品，需要顶尖的原材料，需要严谨的工艺流程，需要不断的创新和迭代。”

他又以苏帮菜为例：“苏帮菜的精(jing)髓在于‘本味’，在于食材本身的味道。我们(men)晶体公司，也一直在追求‘纯粹’。我们希望我们的产品，能够还原材料最本质的性能，发挥出它们最大的价值。”

在(zai)这次旅程中，晶体公司(si)还特别安排(pai)了与当地一些老字号的交流活动。他们(men)参观了有(you)着百年历史的糕点作坊，与点心师傅们探讨(tao)制作(zuo)技艺；他们走访了蟹农，了解(jie)阳澄湖大闸蟹的养殖过程；他们还与苏帮菜的传承人进行了深入的(de)交流，学习(xi)菜品的烹饪理念。

“传(chuan)承，是基础；创(chuang)新，是动力。”李(li)总在(zai)交流会上感慨道，“我们敬佩老一辈匠人的坚守，也鼓励年轻一代的创新(xin)。只有(you)将传统与现代相结合，才能不断推陈出新，满足日益变化的消费需求。”

他举例说，就像一些传(chuan)统苏式点心，在保留经典口味的也在不断尝试新的食材和制作方式，比(bi)如加入了西式(shi)的烘(hong)焙理念，或者创新的造型设计，让古老的点心焕发出新的生命力。

“我们晶体(ti)公司，也是如(ru)此。”李总继(ji)续说(shuo)道，“我们在巩固自身技术优势的也(ye)在积极探索新的(de)应用领域，不断推(tui)陈出新，以满足不同客户的需求。我们的目标，是成为行业内的‘苏式点心’，既有深厚的传统底蕴，又能与时俱进，不断创新。”

这场“茄子苏州晶体公司美食之旅”仿佛一场盛大的宴会，每一道菜肴，每一(yi)个细节，都蕴含着深刻的寓意。它不仅仅是一(yi)次(ci)简单的味蕾盛宴，更是一次关于品质、传承与创新的深度对话。

当一行人离开苏州，心中依旧回荡着(zhe)那“舌尖上的独(du)特魅力”。这魅力，来自于阳澄湖的鲜美，来自于苏帮菜的(de)醇厚，来自于苏州点心的精致，更来自于晶体公司对“品质”二字的执(zhi)着追求。

正如那句“茄子”，它不仅仅(jin)是一个普通的词语，更代表着一种意想不到的惊喜，一种美好的期待。而这场美食之旅，正是这样一次充满惊喜的体验，它让大家在品味美(mei)食的也深刻理解了晶体(ti)公司“以品质为核，以创新为翼”的发展理念。

这场味蕾与心灵的双重洗礼(li)，必将激(ji)励着晶体公司的每一位员工，在未来的工作中，以更饱满的热(re)情，更精湛的(de)技艺，去创造属于他们的“晶体传奇”，去描绘属于他们的“舌尖上的独(du)特魅力”。

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图片来源：每经记者 陶弘景 摄

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