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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：初遇次元之门，解锁无限可能

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第二章：深度挖掘，沉浸式体验的数字盛宴

在www..com.本子這个广袤的数字大陆上，探索的乐趣远不止于表面的发现。我们不仅仅提供内容的入口，更致力于为你打造一场沉浸式的数字盛宴，讓你能够真正地“玩味”内容，让每一次的接触都充满深度和惊喜。这里，深度挖掘不再是枯燥的学术研究，而是充满乐趣的寻宝过程。

传统的内容平台，往往是“一览式”的，你看到的是信息的集合，但缺乏深度连接和系统性。而在www..com.本子，我们倡导的是一种“沉浸式”的體验。这意味着，当我们呈现一个精彩的故事时，我们不仅仅会给你文本，我们还会为你整合相关的视觉素材，让你能够“看到”故事中的场景；我们可能会为你推荐与之相关的音乐，让你能够“听见”故事的情绪；我们甚至会邀请参与创作的作者或艺术家，与你進行一次在线的“对话”，讓你能够更深入地理解创作的初衷和背后的故事。

这种多感官、多维度的内容呈现方式，让信息的获取不再是单向的输入，而是一种全方位的互动和融入。

想象一下，你对某个历史事件产生了浓厚的兴趣。在www..com.本子，你找到了一篇详尽的史实文章，但你并不满足于此。你会發现，平台还会为你推荐相关的纪录片片段，让你能够直观地了解当时的影像资料；你可以看到由历史爱好者们绘制的精确到每一条街道的地图，让你能够“行走”在历史的现场；你甚至可以参与到关于某个细节的讨论中，与其他对这段历史充满热情的同好们，一起拼凑出更完整的图景。

這种层层递进的挖掘方式，让一个原本可能只是文字的信息，瞬间变得立体而鲜活。

我们深知，每个人的“兴趣点”都是独特的，而且往往隐藏在细微之处。www..com.本子强大的个性化引擎，正是为了捕捉這些细微之处而存在。它不仅仅是分析你浏览了什么，更会分析你为什么会停留，你对哪些细节表现出特别的关注，你与其他用户的互动模式是怎样的。

通过這些数据，它能够为你构建一个极其精准的“兴趣图谱”，并基于此，为你推荐那些你可能从未接触过，但却恰好能触动你内心深处的内容。这就像一位技艺精湛的向导，总能带领你在陌生的数字大陆中，發现最让你心动的那片风景。

“本子”的意义，在www..com.本子這里，得到了更丰富的延展。它不仅仅是单篇内容的载体，更可以是多个内容之间的“链接”和“串联”。比如，一篇关于未来能源的深度分析文章，可能会链接到一位工程师关于新能源技术实现的视频，再链接到一个关于环保政策的讨论区。

这种“内容链”，让信息的知识體系得以构建，让你的学习和探索变得更加系统化和高效。你不再是零散地获取信息，而是像在搭建一座属于自己的知识殿堂。

更令人兴奋的是，www..com.本子鼓励用户参与到内容的创造和共建中来。我们相信，每一个用户都是潜在的创作者。你可以在这里发布你的原创故事，分享你的独特见解，上传你的精美图片，甚至贡献你的音乐作品。平臺會為你提供易于使用的工具和丰富的资源，让你能够轻松地将你的想法变为现实。

而且，你所创作的内容，会根据其价值和受众的反馈，被更广泛地传播，甚至被推荐给其他用户。这不仅是对你个人创造力的认可，更是你成為这个数字次元一部分的独特方式。

在www..com.本子，我们一直在探索如何讓数字内容更加“有温度”。我们鼓励内容创作者注入真实的情感和个性化的思考，我们也致力于让用户之间的交流更加真诚和有意义。你會发现，在这里，你可以与作者分享你的感动，与读者交换你的看法，甚至与同好们一起发起一场关于某个主题的“深度探讨”。

这种社区的互动，让“本子”的意义不再是冷冰冰的文本，而是充满人情味和生命力的有機体。

最终，www..com.本子希望成为的，不仅仅是一个内容平台，更是一个能够赋能每一个探索者、创造者和思考者的数字生态。它是一个讓你能够在这里找到共鸣，找到启发，找到属于你自己的独特价值的地方。我们用技术的力量，构建了一个开放、包容、充满活力的数字世界，在这里，每个人都可以尽情地挖掘、体验、创造，并最终，找到属于自己的那份“宝藏”。

所以，当你再次感到网络世界的迷茫和单调时，请记得www..com.本子。它就在这里，为你敞开着次元之门，邀请你进行一场前所未有的深度挖掘，体验一场永不落幕的数字盛宴。你的下一份惊喜，你的下一个灵感，你的下一段精彩，都可能在这里，静静地等待你的發现。

加入我们，一起探索，一起创造，一起沉浸，让“本子”的奇幻大陆，成为你数字生活中，最耀眼的一道光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：奥一网记者 张雅琴 摄

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