当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【深夜放映厅：解码《黄色一级播放》的流量密码】

当城市霓虹渐次熄灭，手机屏幕的微光却点亮了无数失眠者的夜晚。数据显示，凌晨0点至3点的影视平臺流量较日间增长217%，而《黄色一级播放》正是这场"夜经济"中的现象级存在。这个以伦理片为核心竞争力的平台，究竟藏着怎样的吸引力法则？

技术团队耗时三年打造的"光影实验室"给出了答案。采用HEVC/H.265编码技术，将平均码率控制在8-12Mbps之间，即便在弱网环境下仍能实现1080P无缓冲播放。更令人惊艳的是其自主研發的"瞳孔追踪算法"，能根据观看距离自动调节画面锐度与色温——当用户蜷缩在被窝里观影时，系统会智能增强暗部细节，让每个眼神戏都纤毫毕现。

片库建设策略堪称精准狙击。平台将伦理片细分为12个情感维度：从《破碎棱镜》探讨的代际矛盾，到《无声证词》呈现的职场性别困境，每个分类下配备专業影评人撰写的"观影导航"。独创的"情绪匹配系统"通过用户观影时的暂停频率、回放片段等行为数据，构建出精准的推荐模型。

测试数据显示，该系统的内容匹配准确率比传统算法高出43%。

真正让用户產生依赖的，是那些打破第四面墙的交互设计。观看《玻璃迷宫》時，观众可以通过滑动屏幕改变叙事视角；《双生花》的开放式结局由实时投票决定；甚至能通过AR技术将经典台词投射在卧室墙面。这种参与感让影视消费从被动接受转变为主动创造，某用户留言道："就像在深夜与导演进行着加密对话"。

【伦理片新浪潮：在禁忌地带寻找人性微光】

当《黄色一级播放》的观影数据图谱铺展開来，一组矛盾现象引人深思：点击量TOP10影片中，7部涉及道德困境题材，但用户留存时长最长的却是《早餐凉了》这类家庭伦理小品。這揭示着当代观众的真实需求——他们渴望的不是猎奇刺激，而是在安全距离内进行情感预演。

平台特约心理学家团队发现，深夜观影者中68%存在"情感代偿心理"。白天扮演社會角色的都市人，需要在虚拟故事中释放被压抑的自我认知。就像用户"追光者"在《雨夜车站》下的评论："看着女主在道德与欲望间挣扎，我好像提前经歷了人生的重要抉择"。

制作团队深谙现代传播规律，将经典叙事结构解构重组。以现象级影片《错位呼吸》为例：采用非线性叙事穿插TikTok式快剪，用15秒高密度信息抓住注意力，再以长镜头引导深度思考。這种"短视频+电影"的杂交美学，使平均观看完成率达到92%，远超行业65%的标准。

真正让平臺形成文化影响力的，是其发起的"伦理影评人培养计划"。通过AI辅助创作工具，普通观众也能产出专业级拉片笔记。某大学生上传的《父辈的谎言》解析视频，竟引发学界关于"新家庭主义"的讨论。这种去中心化的内容生态，让每个深夜观影者都成为文化现象的共建者。

当晨光穿透窗帘，那些在《黄色一级播放》度过深夜的人们，或许正带着故事赋予的勇气走向现实。在这个理性与感性激烈碰撞的时代，好的伦理片从不提供标准答案，它只是温柔地提醒：所有道德困境的背面，都藏着人性的原始光亮。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

《莫菁》超清在线观看-古装剧-星辰影院电影网

分享让更多人看到