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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【引领潮流的必看剧集，苏畅我回来了六部曲全景探索】

在当下快节奏、高压的生活环境中，优质的影视作品如一股清流，给人们带来了心灵的慰藉和思想的碰撞。《苏畅我回来了六部曲》正是这股清新之风的代表之作，凭借其精彩纷呈的剧情、细腻入微的角色塑造以及高水准的制作质量，瞬间俘获了众多剧迷的心。如今，这六部曲的全集已经全部上线，等待着你我一同走進这个充满情感张力的世界。

为什么这六部剧会在网络上引发如此热烈的讨论和追捧呢？除了主角苏畅那令人難以抗拒的魅力外，整部剧采用了多线交织的叙事手法，将愛情、友情、事業、家庭多重元素巧妙融合，每一集都像是一场视觉与心灵的盛宴。从都市的繁华到乡村的宁静，再到未来感十足的科技社会，剧中的场景变化丰富，让人仿佛置身其中，沉浸式体验。

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特别值得一提的是，這六部曲并非简单的连续剧叙述，而是彼此关联，形成一条完整的剧情线索，带领观众逐步揭开“苏畅我回来了”的全部秘密。每部作品都像是剧情的不同篇章，有的让人热血沸腾，有的又引發深刻思考。从悬疑推理到温情家庭，从青春成長到成人的責任担当，每一个剧情转折都让人意犹未尽，欲罢不能。

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总结而言，这六部曲不仅仅是一部剧，更像是一场心灵的洗礼，一次情感的冒险。它用真实细腻的笔触，展现了一个多彩、多维的世界，让每一个观众都能在其中找到共鸣。现在就行动起来，点击在線观看全集，让“苏畅我回来了”带你走進一个从未有过的精彩故事！它的魅力，一旦開启，便难以放手。

【深度解析：为什么“苏畅我回来了六部曲”成了当代热門佳作？】

很多追剧的人都在问，为什么“苏畅我回来了六部曲”能引发如此广泛的热议？这不仅关乎剧情本身的出色，还涉及演员的精湛演技、制作班底的用心，以及背后深藏的文化元素。今天，我们就从多个角度为你解读这部作品的魅力所在，让你对这部全集有更全面的了解。

剧情设计是一大亮点。六部曲每一部都紧扣社会热点和人性真实，用悬疑、温情、励志等元素交替出现，满足了不同观众的审美需求。剧中人物性格鲜明，无论是坚韧不拔的苏畅还是善良热心的配角，都充满层次感，令人无法抗拒。剧作人精心布局的剧情弧线，保证了每一部都精彩纷呈又环环相扣，既有悬念，也有感动点，没有冗长拖沓，紧凑且深刻。

演员阵容也是一大看点。由实力派演员担纲主演，他们用细腻的表演展现出角色丰富的内心变化。苏畅这个角色集勇敢、睿智、感性于一身，是许多年轻人心中的偶像。演员们的演技自然流畅，极大还原了角色的真实感，让观众产生共鸣。尤其是在关键情节的表现上，情感爆发令人动容，为整部剧增添了不少看点。

制作团队的用心值得一提。从场景布置到服装造型，从摄影技巧到配乐编排，无一不彰显出制作的水准。這种高水准的制作不仅让观众沉浸在故事中，更为整部剧增添了藝術质感。特别是那些令人难忘的畫面，无论是都市繁华还是乡村静谧，都极具视觉冲击力，令人久久难以忘怀。

文化元素也是这六部曲的一大特色。它深度挖掘中国传统文化中的价值观，比如诚信、孝顺、勇敢、奋斗精神，再结合现代社会的实际问题，既有文化深度，又紧跟时代潮流。这种融合让作品具有浓厚的文化底蕴，同时也更贴合当代年轻人的情感共鸣。

再者，评论区和粉丝圈的热情也反映出作品的火爆程度。许多粉丝在各大平臺发表了分析文章、建议续集、分享精彩片段，形成了良好的互动气氛。粉丝们的热情带动更多人加入追剧大军，使得这六部曲在网络上的热度不断攀升。它不仅是一部作品，更成了一个文化现象。

不少平台还會结合这六部曲推出各种衍生内容，比如角色海报、主题周、剧迷互动等，为粉丝们提供了丰富的附加值。这些举措不仅增强了發行和宣传效果，也让粉丝们的参与感得到极大提升。你可以说這部剧打造出一个完整的娱乐生态，讓追剧变得更有趣、更有温度。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：南方周末记者 邓炳强 摄

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