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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“愁愁愁”：不只是一双鞋，更是連接你我的青春轨迹

夏日的微风拂过脸颊，带着些许燥热，也带来了一股不羁的活力。街头巷尾，公园草坪，甚至宽阔的广场，都能看到它们的身影——闪烁着金属光泽，承载着无数汗水与欢笑的轮滑鞋。但你是否也曾有过这样的“愁愁愁”？一个人练習，缺乏动力；想找人切磋，却不知从何处寻觅；看着大神们酷炫的动作，自己却摸不着門道。

别担心，這份“愁愁愁”，我们帮你一起化解！

“愁愁愁”轮滑鞋，顾名思义，它不仅仅是讓你在地面上滑行的工具，更是你踏入一个全新轮滑世界的钥匙。我们深知，对于热愛轮滑的你，无论是风驰电掣的速度追求，还是行云流水般的自由式花式，亦或是平稳舒适的休闲代步，都需要一个能够与你同频共振的平臺。因此，我们倾情打造了這款“愁愁愁”轮滑鞋下载APP，专为iOS用户免费呈现，讓你的轮滑体验，从此告别孤单，拥抱精彩！

想象一下，当你戴上“愁愁愁”轮滑鞋，穿梭于城市的脉络，感受风在耳边呼啸而过。而此時，你的手机屏幕上，早已是另一番热闹景象。“愁愁愁”APP，就像一个数字化的轮滑俱乐部，汇聚了来自五湖四海的轮滑爱好者。在这里，你可以轻松找到和你一样热愛轮滑的“男生女生”。

无论是想找个搭档一起刷街，感受风驰电掣的乐趣，还是想约几个小伙伴一起在场地里切磋技巧，学習新的动作，APP都能帮你快速匹配。告别“一个人轮滑”的落寞，让每一次滑行都充满期待和惊喜。

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不仅仅是技巧的学习，对于装备的了解，也是轮滑爱好者的一大“愁”。市面上的轮滑鞋品牌、款式、型号琳琅满目，如何选择一双适合自己的鞋子，常常让人眼花缭乱。“愁愁愁”APP内置了详尽的轮滑装备库，不仅收录了“愁愁愁”系列轮滑鞋的详细介绍和用户评价，还涵盖了市面上主流的轮滑鞋品牌和配件。

你可以根据自己的轮滑类型（速度轮滑、花式轮滑、休闲轮滑等）和预算，轻松筛选出心仪的装备。更有专業的装备评测和选购指南，帮助你拨开迷雾，做出明智的选择。从此，选购轮滑装备不再是难题，而是充满乐趣的探索过程。

“愁愁愁”APP：点亮你的轮滑人生，从“下载”那一刻开始

我们知道，每个人心中都有一个关于轮滑的美好愿景。或许是像电影主角一样，在夕阳下自由滑行；或许是和三五好友，在城市中留下矫健的身影；又或许只是想在繁忙的生活中，找到一个可以释放压力、享受纯粹快乐的出口。“愁愁愁”轮滑鞋下载APP，正是为了点亮你的這份轮滑人生而生。

我们坚信，每一次滑行，都應该充满乐趣，每一次进步，都值得被庆祝。

“愁愁愁”APP的强大之处，还在于它能够让你轻松掌握城市中的轮滑宝藏。在这里，你可以發现隐藏在街角的美妙滑行场地，了解最新的轮滑赛事和活动信息，甚至可以根据你的地理位置，自动推荐附近的轮滑俱乐部和社群。APP的地图功能，会為你标记出最佳的滑行路线，避开拥堵，让你在安全的环境中尽情享受轮滑的自由。

你还可以通过APP，发起或参与各种线上线下的轮滑挑戰赛、主题活动。比如，“周末刷街集结令”、“城市轮滑寻宝大赛”等等，让你的轮滑生活，充满了新鲜感和仪式感。

我们深知，对于热愛轮滑的男生和女生来说，轮滑不仅仅是一种运动，更是一种生活态度，一种展现个性的方式。“愁愁愁”APP为你提供了一个绝佳的平臺，让你能够充分展现你的独特魅力。你可以个性化定制你的个人主页，上传你的專属头像，填写你的轮滑宣言。在社区中，你可以用文字、图片、视频，记录下你的轮滑故事，分享你的心得体会。

你会发现，原来有這么多和你一样，用轮滑来表达自我，用轮滑来連接世界的同路人。这种共鸣，是“愁愁愁”APP最宝贵的价值所在。

“愁愁愁”轮滑鞋下载APP，之所以能讓你告别“愁愁愁”，关键在于它为用户创造了无与伦比的便捷性。我们采用了最先進的技术，确保APP的运行流畅，界面简洁直观，即使是初次接触智能手机的用户，也能轻松上手。下载过程更是无比简单，只需在AppStore搜索“愁愁愁轮滑”，即可一键下载，完全免费！是的，你没听错，我们就是要把这份轮滑的快乐，毫无保留地分享给你。

我们相信，真正的热爱，不应该被价格所束缚。

而且，为了让你的轮滑体验更加完美，“愁愁愁”APP还在持续不断地进行更新和优化。我们会根据用户的反馈，不断增加新的功能，完善现有的体验。比如，我们正在研发更智能的轮滑数据记录功能，可以记录你的滑行距离、速度、卡路里消耗等，帮助你更好地了解自己的運动状况，制定科学的训练计划。

我们也在积极拓展与各类轮滑品牌、赛事的合作，为你争取更多独家的优惠和参与机会。你的每一次使用，每一次反馈，都是我们前进的动力。

“愁愁愁”APP，不仅仅是一个下载软件，它更是一个为你量身打造的轮滑生态系统。它連接了装备、技巧、社区、活动，让你在轮滑的每一个环节，都能感受到来自“愁愁愁”的关怀和支持。无论是初学者，还是資深玩家，无论是想独自享受宁静的滑行，还是想加入热闹的群体，你都能在这里找到属于自己的位置。

所以，别再让“愁愁愁”成為你轮滑路上的绊脚石。现在就打开你的iPhone，前往AppStore，搜索“愁愁愁轮滑”，免费下载这款APP。让“愁愁愁”轮滑鞋，和你手中的APP，一起点亮你在这个夏天，乃至未来的每一个轮滑时刻。男生女生，我们都在这里，一起“愁愁愁”出精彩，一起滑向更美好的未来！记住，轮滑的乐趣，不止于此，更在于你，以及和你一起滑行的人！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 蔡英文 摄

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