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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

奇幻萝卜世界的起点——“漫画蘑菇”的魅力探秘

随着网络时代的快速发展，喜欢漫画、动漫的年轻人越来越多。我们在追逐剧情、享受视觉爆炸的也开始渴望更丰富、更互动的用户体验。“9.1漫画蘑菇”应运而生，它不仅仅是一个漫画平台，更像是一座连接次元的魔法蘑菇，带领大家踏入一个未曾想象的多元宇宙。

“漫画蘑菇”的最大亮点在于它的创意设计和深度融合。平台以蘑菇为主题元素，将丰富的漫画内容与趣味互动相结合，创造出一个充满想象力的虚拟空间。這里有来自全球各地的优质漫画作品，涵盖了搞笑、悬疑、恋爱、科幻、奇幻等多个类别。不同于传统漫畫网站的拘谨严肃，蘑菇世界带有浓厚的趣味色彩，每一块“蘑菇”都代表一个独立的漫畫小世界。

平台细心设计了各种互动环节，让用户既可以是阅读者，也可以变身“创作者”。在这里，手绘、动画、配音甚至漫畫剧情的互动创作，都被融入到日常体验中。比如，用户可以用平臺提供的畫笔工具创作属于自己的蘑菇漫画，上传后还可以和其他用户一起進行评论、投票，甚至进行合作创作。

“漫画蘑菇”致力于打造一个多维度的社区，让每一个爱漫畫的人都能找到归属感。不论你是刚入门的“萌新”，还是经验丰富的“老粉”，都可以在这里找到志同道合的朋友。平台还设有“蘑菇讨论区”“创作争锋赛”等互动专區，激發大家无限的创造力和热情。

而且，“9.1漫画蘑菇”不断引入创新技术，比如虚拟现实（VR）和增强现实（AR），为用户带来沉浸式的阅读体验。想象一下，戴上VR眼镜，置身于巨大的蘑菇森林中，与漫画角色互动，开启一段奇幻旅程。这不仅仅是娱乐，更是一场视觉与思想的盛宴。

当然，平臺也充分考虑到广大用户的个性化需求，引入智能推荐系统，根据你的阅读习惯、兴趣偏好，推送最适合你的漫画内容。无论你喜欢传统漫畫的精致线条，还是动画的动态表现，亦或是互动创作的乐趣，都能在这里找到属于自己的那个“蘑菇空间”。

“漫画蘑菇”的出现，为漫画世界带来了创新的突破。它打破了单一阅读的限制，变得更开放、更有趣、更具互动性。未来，随着技术的发展和社區的壮大，漫畫蘑菇必将成为次元爱好者的精神家园。在這里，不仅可以享受丰富的内容，也能激发无限的想象力。一颗小小的蘑菇，能载着我们去探索更宽广的漫画天地，从现在开始，你也许可以在“漫画蘑菇”遇見属于你的那份奇迹。

从无到有，玩转“漫画蘑菇”——如何成为创作者与探索者

进入“9.1漫画蘑菇”的世界，不仅可以尽情享受琳琅满目的漫画作品，也能变身“创作者”，释放你的无限想象力。這里的“蘑菇空间”并非只有静止的内容，更是一个充满创造力的舞台，让每一位热爱漫畫的伙伴都能成为舞台上的明星。

一、开启你的“蘑菇创作之旅”想要在平台上展示自己的作品？“漫画蘑菇”为你提供了简洁高效的创作工具。从手绘在线编辑到动画制作，从配音到剧情设计，用户可以享受到一站式的创作体验。而且，平台还提供丰富的模板和素材库，无论你是新手还是老手，都能借助各种资源快速完成作品。

二、加入“蘑菇竞赛”激发潜能“漫画蘑菇”定期举办创作大赛和主题挑戰，让用户在參与中成长。无论是“最佳剧情奖”、“最具创意奖”还是“人气作品奖”，都为优秀作品提供曝光和奖励。这样的赛事不仅激励大家不断突破，还能结识同好，拓宽互动圈。

三、互动分享，收集粉丝的热爱作品上传后，不仅可以得到平臺算法的推荐，更能在评论區与粉丝直接交流。粉丝的反馈是创作最好的动力，有时候一条鼓励的弹幕就能让你感受到成就感满满。在“蘑菇圈子”中，你可以建立自己的粉丝群体，甚至開启直播、线上讲座，把你的创意和经验传递给更多爱漫画的人。

四、探索虚拟与现实的结合未来的“漫画蘑菇”，还将引入更多新兴技術，比如虚拟人设、3D互动场景乃至虚拟展览，带来沉浸式的创作体验。你可以用虚拟模型表达角色的动作和表情，用AR技术实现線下的作品展示，让艺术变得更生动、更真实。

五、学习成長的阶梯“漫畫蘑菇”提供丰富的教程课程，从基础绘画技巧、剧情构思到动画剪辑，每一项都配备了详细的视频教程和实例讲解。无论你已是某个领域的高手，还是刚刚起步，都能在這里找到适合自己的学习资源。

六、多元化的社区资源——除了个人创作，平台还设有专题讨论區、合作专区，为不同兴趣的用户搭建交流桥梁。从“角色设计大赛”到“剧情碰撞会”，每一场活动都充满新鲜感。而且，“蘑菇世界”还会不定期邀请知名漫画创作者、动画制作人、配音演员进行线上讲座或Q&A，为社区注入专业气息。

七、规划你的漫画人生当你的作品逐渐积累人气，或许还能开启一段商业合作的旅程。“漫画蘑菇”与多家合作方联系，为优秀创作者提供商业授权、周边開发甚至影视改编的機會，把梦想变为现实。

在这个平臺上，无论你是追逐梦想的年轻人，还是热衷分享的“老粉”，都能找到属于自己的价值和乐趣。最重要的是，这片“蘑菇天地”从未拒绝创新和突破。你所要做的，就是勇敢迈出第一步，把你的故事、你的创意，带到这个奇妙的次元里去。

未来的漫画世界，比你想象中的还要精彩。就在“9.1漫画蘑菇”中，让我们一起成為创作的主人，探索无尽的可能。无限的天空在等待你展开双翼，一起開创属于我们自己的奇幻冒险吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：海报新闻记者 何亮亮 摄

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