每经编辑｜陈泓冰    

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初识豆香：播(bo)撒希望的种子，探寻古老智慧的源泉

当清晨的第一缕(lv)阳光透过教室的窗棂，洒下一片温暖(nuan)的金黄，我们便迎来了一个充满生机与活力的早晨。而今天(tian)，这(zhe)个早晨注定因一份古老而又充满魅力的饮品而(er)变得更加特别——那就是豆浆。我们以“师生共(gong)同努力制作美味豆浆，体验传统工艺，享受健康营养早餐时(shi)光”为主题，拉开了一场集学习、实践、分享于一体的校园研学活动序幕。

这不仅仅是一次简单的烹饪课，更是一场穿越时(shi)空的文化(hua)体验，一次师生间默契配合(he)的生动实践，一(yi)次对健康生活方式的深刻理解。

选择豆浆作为主题，并非偶然。在现代社会，各种便捷的速食饮品充斥着市场，但豆浆，这位“老朋友”，却(que)以其独特的营养价值、温润(run)的口感和深厚的文化(hua)底蕴，始终占据着人们心中不可(ke)替代的位置。它是一(yi)种朴实无华的馈赠，蕴(yun)含着中国传统农耕文明的智慧(hui)结晶。而制作豆浆的过程，更是充(chong)满了仪式感和学问。

从挑选(xuan)优质的黄豆，到浸泡、磨(mo)浆、过滤、煮沸，每一(yi)步都凝聚着经验的传承和精细(xi)的操作。这其中蕴含的不仅仅(jin)是技术，更是一种对食材的敬畏，对过程的耐心，对最终成品的热爱。

本次活动，我们打破了传统课堂的界限，将学习的(de)课堂延伸到(dao)了厨房，将理论的知识转化为实践的技能。老师们化身为引路人，不仅(jin)传(chuan)授制作豆浆的具体步骤和技巧，更深入浅出地讲(jiang)解黄豆的营养成分、不同品种(zhong)的特点，以及豆浆在中华饮食文(wen)化中的(de)地位和演变。学生们则像初生的幼苗，怀揣着好奇与期待，用(yong)一双双灵动的眼睛，去观察，去聆听，去触摸。

他们围聚在老师身边，认真地听着关于黄豆的“前(qian)世今生”，了解它如何从一颗颗不起眼的豆子(zi)，变成滋养万物(wu)的琼浆(jiang)玉液。

活动的第一个环节，便是(shi)“寻豆记(ji)”。老师带领同学们来到了学校的农耕实践基地，或是超市的(de)食品区，引导他们认识不同种类的(de)黄豆。大家仔细辨别黄豆的色泽、大小、饱满度，学习如何挑选颗粒均(jun)匀、无杂质、无霉变的优质黄豆。这种亲手挑选的过(guo)程，让同学们深刻体会到“粒粒皆辛苦”，也为后续的制作打下了坚实的基础。

他们了解到，好的豆浆，始于(yu)好的原料，而好的原料，离不开细致(zhi)的观察和认真的挑选。

接(jie)着，便是“浸泡的艺术”。老师会讲解浸泡黄豆的重要性，以及不同季节、不同黄豆品种所需的浸泡时间。学生们亲手将挑选好的黄豆(dou)放入清水中，看着它们(men)在(zai)水中慢慢舒展，一点点膨胀，仿佛也在(zai)悄悄(qiao)积蓄着力量。在这个过程中，老师会(hui)引导大家思考，为什么需要浸泡？浸泡多久最合(he)适？浸泡过程中又会发生什么变化？这些看似简单的(de)问题，却能引发学生们(men)对科学原理的探究兴趣。

他们会观察到，浸泡后的黄豆表皮变得更加光滑，质地也更加柔软，为接(jie)下来的磨制提供了便利。

“磨浆的旋律”。当黄豆(dou)浸泡(pao)好后，最激动(dong)人心的时刻便来到了——磨浆。在老师的指导下，学生们分工合作，有的负责将浸泡好的黄豆和适(shi)量的清水放(fang)入磨浆(jiang)机，有的则在一旁协助。伴随着机器运转的嗡嗡声，一股股(gu)醇厚(hou)的豆浆混合着细腻的豆渣开始流淌出来。那一刻(ke)，空气(qi)中弥漫开淡淡的豆香，那是大自然最纯(chun)粹(cui)的味道。

学生们看着流出的豆浆，眼中闪烁着兴奋(fen)的光芒，仿佛看(kan)到了自己辛勤付出的成果。老师会趁机讲解磨浆的力(li)度、水的比例对豆浆口感的影响，以及不同磨浆方式（如石磨、电动磨浆机）的优缺点。有些同学甚至会主动提出，想尝试用更传统的方式，比如用石磨来体验古老的工艺，这便是对传统文化的初步(bu)认知与兴趣萌发。

“过滤的耐心”。磨好的豆浆，通常会带有一定的豆渣。为了(le)获得口感更顺滑的豆浆，过滤是必不可少的环节。学生们(men)学(xue)习使用细密的滤网或纱布，耐心地将豆浆与豆渣分离。看着浓稠的豆浆一点点透过滤网，留下的是细腻的精华。老师会强调过滤的细致程度直接影响豆浆的口(kou)感，并鼓励学生们在实践(jian)中体会(hui)“慢(man)工出细活”的道理。

在这个过程中，同学们不仅锻炼了动手能力，更培养了耐心和细致的品质。他们会发现，即使是看似(shi)简单的过滤，也需要全神贯注，才能达到最佳(jia)的效果。

“煮沸的学(xue)问”。最后(hou)一步，也是最关键的一步，便是煮沸豆浆。老师会详细讲解煮沸豆浆的注意事项，比如要用中小火，要不停搅动，防止糊锅和溢锅，以及“三沸”的讲究。看着锅(guo)中的豆浆渐渐升温，冒出细密的气泡，然后沸腾起来，学生们既好奇又紧张。当豆(dou)浆真正沸腾时，老师会引导他们观察泡沫的变化，并解释为什么需要煮(zhu)沸，以及未煮熟的豆浆可能(neng)带来的健康隐患(huan)。

那种热(re)气腾腾的场景，伴随着浓郁的豆香，无疑是活动中最具烟火气的一幕，也(ye)让同学们深刻体会到“民以食为天”的朴素哲理(li)，以及对食物安全与健康的重视。

在这一part的体验(yan)中(zhong)，师生们不仅仅是(shi)传授与学习的关系，更像是共同探索的伙伴。老(lao)师的引导，让同学们从最初(chu)的陌生到逐渐熟(shu)悉，从被动的接受到主(zhu)动的参与。他们用自己的双(shuang)手，亲手触摸、感受、制作，将书本上的知识变成了鲜活的体验。每一次成功的磨浆，每一次细致的过滤，每一次沸腾的豆浆，都让他们获得成就(jiu)感，也让他(ta)们对“美味豆浆”有(you)了更深刻的理解。

而那弥漫在空气中的豆香，早已成为他们心中关于“传统工艺(yi)”最生动的(de)注脚，也为即将(jiang)到来的“享受健康营养(yang)早餐时光”埋下了最美好的伏笔(bi)。

“豆”香四溢：杯中的(de)醇厚，化作早餐的幸福时光

经过前一环节(jie)的辛勤耕耘，师生们共同制作出的新鲜豆浆(jiang)，此刻正(zheng)散发着诱人(ren)的光泽和浓郁的香气，静静地等待着，化作那一天早餐最温暖的陪伴。当那锅热气腾腾、口感(gan)醇厚的豆浆被小心翼翼地盛入一个个朴素的杯中，一种前所未有的成就感与幸福感便油然而生。这不仅仅是一杯饮品，更是师生们共同努力、智慧碰撞、情感交流的(de)结晶，它承(cheng)载着对传统工艺的尊重，对健康生活的追求，以及对美好早餐时光的无限憧憬。

“健康营养的秘密”。老师们会借此机会，为学生们深入讲解豆浆的营养价值。他们(men)会介(jie)绍豆浆富含植物(wu)蛋(dan)白(bai)、卵磷脂、维生素E、钙等多(duo)种人体所需的营养物质，是名副其实的“植物奶”。特别强调，纯(chun)手工制作的豆浆，不含任何添加剂，其营养成分更纯粹、更天然，对于正在成长发育的学生们来(lai)说，是早餐的绝佳选择，能够提供充足的能量和必需的营养，有助于提高学习效率和身体素质。

老师(shi)们还会对比分(fen)析，市面上一些加工豆浆可能存在的添加糖、香精等问题(ti)，从而让学生们更深刻(ke)地认识到，自己亲手制作的健(jian)康豆浆的宝贵之处。这种对健康理念的(de)普及(ji)，让同学们在享受美味的也建立了科学的饮食观念。

“创意搭配的艺术”。一杯纯粹的豆浆，本身就已足够美味，但如果能根据个人喜好进行创意搭配，则更能激发出豆浆的无限可能。在(zai)老师的(de)引导下，学生们开始尝试为自己的豆浆增添色彩与风味。有的同学会在豆浆中加入少(shao)许红糖或蜂蜜，增添一丝甜意，让口感更加温润；有的则喜欢在豆浆中撒(sa)上一些(xie)烤过的坚果碎，如核桃、杏仁，增加香(xiang)脆的口感和丰富的风味；还有同学(xue)大胆地尝试，将豆浆与燕麦片、水果丁（如香蕉、草莓）混合，制作成营养丰富、口感层次分明的“豆浆燕麦(mai)碗(wan)”。

老师们则会鼓励他们大胆尝试，并分(fen)享一些经典的搭配(pei)组合，比如豆浆搭配油条、包子、馒头、豆花等传统中式早餐(can)，或是与吐司、麦片、水(shui)果等西式元素结合，形成东西方文化的巧妙融合。这一环节，充分激(ji)发了学生们的(de)创造力和想象力，让他们学会用(yong)多元化的视角去理解和享用食物。

“分享的喜悦与成长”。当每一杯精心(xin)制作、个性化(hua)搭配的豆浆都准备就绪，最令人期待(dai)的时刻——“早餐时光”便正式开启了。师生们围坐在一起，分享着自己(ji)制作的豆浆，也分享(xiang)着(zhe)制作过程中的点滴感(gan)受。空气中弥漫的不(bu)仅仅是豆浆的醇(chun)厚香气，更是洋溢着(zhe)轻松愉快的氛围和真挚的情感交流。

同学们会兴奋地讲述自己挑选黄豆的趣事，磨浆时的心得，以及自己创意搭配的灵感来源。老师们则会认真(zhen)倾听，适时给予鼓励(li)和赞扬，并引导他们分享在制作过程中遇到(dao)的(de)困(kun)难以及如何克服的。这种开放式的交流，让同学们感受到被(bei)尊重和被认可，也让他们(men)在分享中学习如何清晰地表达自己的想法，如何倾听他人的意见。

在轻松的(de)氛围中，大家一(yi)边品味着杯中的香醇，一(yi)边畅谈着(zhe)对这份“健康早餐”的感受。有同学会惊喜地说：“原来自己(ji)做的豆浆这么好喝(he)！”；也有同学会感叹：“以(yi)前从来没想过，做一(yi)杯豆(dou)浆需要这么多步骤，老(lao)师讲的那些知识也很有趣。”；更有同学会主动提出：“下次我们还可以尝试做其他豆制(zhi)品，比如豆腐、豆花！”。

这些充满真情实感的反馈，是(shi)对本次活动最直接、也(ye)最有力的(de)肯定。它不仅仅是一次成功的豆浆制作，更是一次深刻的实践学习，一(yi)次对(dui)传统文化魅力的重新发现，一次(ci)对健康(kang)生活方式的积极践行，一次师生间温馨情感的升华。

“知识的延伸与未来的(de)展望”。在享用完美味豆浆早餐后，老师(shi)们并没有就此打住。他们会继续引导学(xue)生们将这份体验(yan)延伸出去。比如，可以鼓励学生们回家后，将今天的制作经验(yan)分享给家人，带动家人一起体验健康早餐；可以布置一些课后作业，让学生们查阅关于豆类食品的更多知识，了解它们的健康(kang)益处和文化意义；还可(ke)以引(yin)导他们思考，如何在日常(chang)生活中，通过更科学的饮食选择，来保持(chi)健康的生活方式。

此次“师生共同努力制作美味豆浆，体验传统工艺，享受健康营养早餐时(shi)光”的主题活动(dong)，画上(shang)了一个圆满的句号。它不(bu)仅仅让同学们(men)品尝到了香(xiang)醇美味的豆浆，更重要的是，通(tong)过亲手实(shi)践，让他们深刻理解了传统工艺的价值，认识到了(le)健康饮食的重要性(xing)，也体验到了劳动的乐趣和团队协作的力量。

当一杯杯温热的豆浆滑过喉咙，带来的不仅仅是身体的滋养，更是心灵的温暖和(he)知识的启迪。这种将学习融入生活(huo)，将理论付诸实践，将传统文化与现代健康理念相结合的活动形式，无疑为校园生活增添了一抹别样的色彩，也为学生(sheng)们未来的成长，播(bo)撒(sa)下了(le)更多关于智慧(hui)、健康与传承的希望种子。

那份淡淡的豆(dou)香，将长久地萦绕在他们的记忆中，成(cheng)为一段美好的校园回忆，也激励着他们去探(tan)索更多属于自己的“美味”与“可能”。

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图片来源：每经记者 陈晓雯 摄

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