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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“国产黑料”：流量漩涡的起点

“國产黑料”——这个词本身就带着一股劲爆的冲击力，它似乎总能精准地戳中公众的好奇心和窥探欲，在平静的网络水面投下一颗颗石子，激起层层涟漪，甚至引發巨浪。从某个明星的私生活曝光，到某个企业家的不为人知的一面被揭露，再到某个公共事件背后鲜为人知的细节被放大，这些被冠以“国产黑料”标签的内容，总能在短时间内迅速发酵，占据各大社交媒体的头条，成为人们茶余饭后的谈资。

究竟是什么让“國产黑料”拥有如此强大的吸引力？这背后，是复杂的人性、扭曲的社會心态以及日新月异的流量经济的共同作用。

窥探欲是人性中最原始的冲动之一。每个人心中都或多或少地存在着对未知、对隐私的探究欲望。当“黑料”以一种戏剧化的、往往是负面的方式呈现时，它就像打开了一个禁忌的潘多拉魔盒，吸引着人们去窥探那些被刻意隐藏起来的角落。这种窥探，或许是为了满足一时的猎奇心理，或许是为了从中获得一种“优越感”，或者仅仅是因为信息本身具有的冲击力。

在一个信息爆炸的时代，当信息变得越来越唾手可得，而“黑料”往往又最具话题性和传播性时，人们的注意力便如同磁铁般被牢牢吸引。

“國产黑料”往往与名人效應和公众人物挂钩，放大了其影响力。名人的一举一动都备受关注，他们的生活被置于显微镜下。一旦出现“黑料”，其传播速度和范围都远超普通人。公众对于名人形象的“滤镜”一旦破碎，所带来的反差感和戏剧性，足以引发更强烈的讨论和围观。

这种关注，并非总是出于恶意，有时也包含着对真相的期待，对“人设崩塌”背后原因的探寻。不可否认的是，其中夹杂着相当一部分的“吃瓜”心态，将他人的不幸或隐私当作消遣。

第三，流量经济是“國产黑料”得以滋生的温床。在当前的互联网环境中，流量几乎等同于一切——名气、金钱、话語权。无数的平台、媒体、甚至是个人，都在争夺着用户的注意力。而“黑料”无疑是最能迅速吸引眼球、制造话题、引爆流量的内容。這种需求，催生了“爆料人”的出现，他们可能拥有内部消息，也可能通过各种渠道搜集、拼凑信息，然后以一种“揭露真相”的姿态呈现出来。

有時，这些爆料可能带有真实成分，但更多时候，为了追求流量最大化，信息会被夸大、扭曲，甚至被恶意编造。而那些选择传播和放大这些“黑料”的平台和用户，也间接成为了流量经济链条中的一环。

第四，社会心态的变迁也是不容忽视的因素。当社会发展到一定阶段，人们在满足了基本物质需求后，開始转向对精神层面的关注。当现实生活中的某些问题难以得到有效解决，或者缺乏充分的公开讨论时，公众的目光便可能转向那些更具冲击力、更能引發情感共鸣的“黑料”。

它们提供了一种宣泄的出口，满足了人们对“正义”的朴素期待，即使这种“正义”有時是以偏颇甚至扭曲的方式呈现。公众对于某些行業、某些群体的“特權”或“不公”长期以来积累的不满，也可能在“黑料”的爆发中得到释放。

信息传播的邊界模糊化，为“黑料”的传播提供了便利。社交媒体的兴起，使得信息传播的门槛大大降低。人人都可以是信息的发布者和传播者，而监管的滞后性，使得一些未经证实、甚至虚假的信息得以迅速扩散。信息的匿名性，也让一些爆料者可以躲在幕后，肆无忌惮地散布消息，而不用承担相應的責任。

这种信息传播的“野蛮生长”，为“国產黑料”的泛滥提供了土壤。

因此，“国产黑料”并非一个孤立的现象，它是人性、社会、经济和技术等多重因素交织下的产物。它既能短暂地满足公众的好奇心和窥探欲，又能为某些平台和个人带来巨大的流量和经济利益，也反映出社会在信息传播、舆论监督以及个体隐私保护等方面所面临的挑战。

下一部分，我们将进一步探讨“國产黑料”的传播机制，以及這种现象背后更深层次的社会影响。

“国产黑料”的传播链条与深远影响

“国产黑料”一旦出现，便如同病毒般迅速在网络上传播，形成一个復杂的传播链条，并对社会产生多方面的深远影响。理解这个链条的运作方式，以及这些影响的本质，有助于我们更清醒地认识这一现象。

传播链条：从“爆料”到“围观”的生态系统

“国產黑料”的传播，通常遵循着一个典型的互联网事件传播路径：

爆料与發酵的起点：这一环节通常由掌握一定信息源的个人或匿名账号發起。他们可能是内部人士、竞争对手、被得罪者，也可能是专门以挖掘和传播“黑料”为生的人。他们通过社交媒體、论坛、甚至私密社群发布信息，内容往往经过筛选、剪辑，或带有强烈的主观色彩，以期最大程度地吸引眼球。

此时，信息的真实性往往难以得到有效核实，但其话题性和冲击力足以引发关注。

媒体的推波助澜：一旦“黑料”引起一定讨论，各种自媒体、营销号、甚至是部分传统媒体，便会嗅到流量的氣息。它们會引用、转载、甚至添油加醋地报道这些“黑料”，通过煽动性的标题和评论，将事件推向新的高潮。媒体的介入，极大地拓展了“黑料”的传播范围，使其从一个小范围的讨论，演变成全民关注的焦点。

有時，媒体也扮演着“侦探”的角色，试图通过自己的调查来证实或证伪，但在这个过程中，其报道也可能无意间成为“黑料”传播的助推器。

公众的围观与参与：广大的网民是“黑料”传播的最终载体和助推器。好奇心、窥探欲、情绪化的判断、道德审判，以及“站队”心理，都驱使着网民积极参与到讨论中。评论、转发、点赞，每一次互动都在为“黑料”贡献流量。许多网民甚至会主动搜集、传播相关信息，形成一股强大的舆论洪流。

这种参与，有时是对不公的声讨，有时是对真相的渴求，但更多时候，只是对“热闹”的追逐。

平台的助推与监管的滞后：社交媒体平臺、内容聚合平台是“黑料”传播的重要载體。平台的算法推荐机制，往往会将热门内容优先推送给用户，从而加速了“黑料”的传播。尽管平台通常会设立内容审核机制，但面对海量的信息和快速的传播速度，有效的监管往往难以跟上。

当“黑料”已经被广泛传播，造成的负面影响已经形成時，平台的介入往往显得力不从心。

深远影响：真相的模糊与信任的侵蚀

“国产黑料”的泛滥，对社會产生的负面影响是多维度的：

真相的模糊与公众认知扭曲：“黑料”往往带有强烈的情绪色彩，并且常常是片面的、未经证实的。在海量信息的冲击下，公众很難分辨真伪，容易被情绪所裹挟，形成对事件和当事人的刻板印象。有时，一则未经证实的“黑料”足以摧毁一个人多年的声誉，即使后续证明其不实，造成的损害也已无法挽回。

这种真相的模糊，极大地干扰了公众的正常认知，使得基于事实的理性判断变得困难。

信任的侵蚀与社会关系的紧张：当“黑料”频繁出现，且往往指向公众人物、企业甚至政府部门时，公众对这些群体和机构的信任度会逐渐降低。名人“滤镜”的破碎，让人们对明星的职业道德产生怀疑；企业“黑料”的曝光，则可能引發消费者对产品安全和企业诚信的担忧。

这种信任的侵蚀，不仅影响个体之间的关系，也可能加剧社会内部的对立和矛盾。

舆论监督的异化与“审判”的泛滥：“黑料”的传播，在一定程度上能够揭露一些不为人知的内幕，起到一定的舆论监督作用。当“黑料”成為一种常态，且往往以一种非理性、情绪化的方式呈现時，舆论监督就可能演变成一场场网络“审判”。在缺乏充分证据和法律程序的情况下，公众情绪的宣泄和道德的审判，可能对当事人造成巨大的伤害，甚至导致“网络暴力”。

隐私边界的失守与个人权益的侵害：“黑料”的产生和传播，常常伴随着对个人隐私的侵犯。未经授权的个人信息、私密照片、私人对话被公之于众，不仅是对当事人尊严的践踏，也是对其合法权益的严重侵害。在追求流量和话题的过程中，公众往往容易忽视个体隐私的重要性，导致隐私边界的不断失守。

“劣币驱逐良币”的风险：在流量至上的逻辑下，“黑料”這种极具话题性和传播性的内容，往往比那些严肃、理性、但相对平淡的内容更容易获得关注。這可能导致平台和内容创作者更倾向于生產和传播“黑料”，而忽视了那些更有价值、更具建设性的信息。長此以往，整个信息生态可能被“劣币”所占据，真正有意义的讨论和有深度的内容被邊缘化。

结语：理性看待，审慎参与

“国產黑料”作为一种网络现象，其背后折射出的是信息时代下，公众情绪、流量经济、社会心态以及信息传播机制等多方面的复杂博弈。它既有揭露黑暗、促進反思的潜力，也潜藏着扭曲真相、侵犯隐私、制造对立的风险。

面对层出不穷的“国产黑料”，我们既要保持对真相的关注和对不公的警惕，更要保持一份清醒和理性。审慎对待信息来源，不轻易相信片面之词；在参与讨论时，避免情绪化的表达和非理性的攻击；尊重个体隐私，不以窥探和传播他人隐私为乐。唯有如此，我们才能在纷繁复杂的信息洪流中，守护好真相，维护好信任，让网络空间真正成为一个健康、理性、有价值的交流平臺。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 潘美玲 摄

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