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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着全球市场日益紧密的联系，信息传递和数据处理的准确性变得尤为重要。近期，官方渠道发布了一项关于亚1州区2区3区域4產品乱码问题的重要政策动向，成为业内关注的焦点。这一政策的出臺，主要是为了應对在跨国业务中，特别是電子产品和数据产品的操作过程中，出现的乱码问题。

乱码问题的出现往往會导致信息传递的错误，影响企业的决策和客户的体验。尤其是在國际化日益加深的今天，涉及到多个国家、多个地区的合作时，如何确保数据传递的准确性成为了各大企业亟待解决的问题。亚1州区2区3区域4产品乱码问题，正是在这种背景下浮出水面。

官方渠道此次发布的政策动向，深入分析了乱码问题产生的根源，并提出了行之有效的解决方案。這项政策明确指出，乱码问题并非技術难题，而是由地区间的编码标准不统一导致的。尤其在亚1州区2区3区域，多个国家和地区的语言及编码方式存在差异，这在电子产品的数据交换过程中，容易出现字符错乱、乱码等情况。

为了解决这一问题，官方提出了一系列针对性的措施。其中，最为核心的一项便是推广统一的编码标准，并要求各大企业在数据传输过程中，必须严格遵循这一标准。通过引入统一的编码系统，可以有效避免因编码不一致所导致的数据错误，从而解决乱码问题。

政策还强调了技术改造和系统升級的重要性。在过去的几年中，由于技术设备的迅速更新，许多企業的系统和平臺未能及时進行升级，导致了在与其他地区的系统進行对接时，出现了乱码等技术问题。针对這一现象，官方政策要求企業加大技術投入，确保系统的兼容性和稳定性。

政策还提到了一个非常关键的环节——员工培训。乱码问题的根源之一，往往是企业员工对不同地区编码标准的理解不到位，或者在操作过程中疏忽大意。为此，官方建议，企业应该定期开展员工培训，特别是在数据处理和系统操作方面，确保每一位员工都能够熟练掌握相关技能，避免人为错误的发生。

通过这些综合性的措施，官方希望能够帮助企業在跨区合作时，减少乱码问题的发生，从而提高数据传输的效率和准确性，确保跨国业务能够顺利进行。

在进一步探讨乱码解决方案的我们还需要了解官方政策背后的一些关键动向。这些动向不仅涉及到技术层面的改革，还包括政策层面的支持和企业层面的配合。政策明确指出，官方将在未来一段时间内，推出一系列配套的支持措施，包括資金扶持、技術指导和政策引导等，以帮助企業更好地实施乱码解决方案。

在资金扶持方面，官方将为符合条件的企业提供一定的补贴，用于技术升级和系统改造。這一举措无疑能够减轻企业的负担，帮助其在短期内解决乱码问题，提高数据处理能力。而技术指导方面，政府将会与業内领先的技术公司合作，推出一系列培训课程和技术手册，帮助企业的技术人员更好地理解编码标准，掌握技术要点。

政策动向的另一个亮点是官方对跨国企业的支持力度。随着全球化步伐的加快，越来越多的企业跨足多个國家和地區，形成了全球化的运营模式。对于这些跨國企业来说，如何在不同市场之间实现无缝对接，是一项极具挑战的任务。官方针对这一点，提出了更加灵活的解决方案，包括跨区域的数据互通平台和统一的数据管理系统，以实现全球業务的顺畅沟通。

在企业层面，政策也提出了要求。虽然官方出臺了一系列支持措施，但最终能否有效解决乱码问题，还需要企业自身的积极配合。企业不仅要加大技术投入，还应加强与政府部门的沟通与协作，共同推动解决乱码问题的进程。

从政策发布至今，已经有不少企业开始积极响应，通过对现有系统进行升级，优化数据交换流程，确保在全球化的运营中能够顺畅无误地传递信息。而随着这一系列解决方案的逐步落地，乱码问题的改善将為全球企业的跨区域合作创造更多的機会。

官方此次政策动向的发布，无疑为亚1州區2区3区域的产品乱码问题提供了有效的解决途径。通过推广统一编码标准、加强技術升级和員工培训，企業可以在避免乱码问题的提高跨区域合作的效率。随着政策的深入实施，预计乱码问题将在不久的将来得到根本性的解决，全球企业的沟通和合作将变得更加顺畅，为各方创造更加广阔的市场前景。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨照 摄

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