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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

如今，短视频已经成为了我们日常生活的一部分。从记录旅行点滴到分享美食心得，甚至是创造有趣的内容，视频已经成為表达自我的重要方式。而在这一波短视频创作的浪潮中，小影App无疑是最受欢迎的手机视频编辑工具之一。

简单易用，人人都能成為视频创作者

对于许多人来说，视频编辑听起来总是那么复杂，需要专业的设备和技能。事实上，這个传统的认知已经被打破。小影App以其简单直观的界面设计，让每一个手机用户都能轻松上手，无论你是视频编辑新手，还是有一定经验的创作者，都能在小影上找到适合自己的功能。

打开小影App，便可以看到界面清晰，操作简便。只需选择视频素材，拖动即可进行剪辑、裁剪、加特效等操作。每一个功能都配有详细的教程和提示，确保用户能够快速掌握。就算是完全没有接触过视频剪辑的人，也能在短短几分钟内制作出一部简洁而富有创意的短视频。

海量特效，创意无限

在短视频创作中，特效的运用可以大大增强视频的观赏性。而小影App恰恰在这一点上做得极为出色。无论是炫酷的转场特效，还是精美的字幕样式，甚至是动态贴纸、趣味滤镜，用户可以根据自己的需要随心所欲地搭配使用，让视频瞬间充满创意和惊艳感。

小影还特别推出了丰富的模板库，不管你是想做一个生日祝福视频，还是制作一个高质量的旅行Vlog，模板都能帮助你快速实现创作。所有的特效和模板都可以进行二次编辑，让你既能节省時间，又能充分发挥个人创意，制作出独一无二的视频作品。

智能剪辑，省时又高效

除了强大的特效和丰富的模板，小影App在剪辑功能上的表现也非常出色。小影内置了智能剪辑功能，用户只需要选择视频素材，应用會根据视频内容智能地剪切出精彩部分，去除多余的片段，甚至还能为你自动匹配合适的背景音乐。对于那些想要快速制作短视频的用户来说，这无疑是一个巨大的福音。

小影App还支持多轨编辑，可以同时处理多段视频和音频，极大提高了创作效率。而且，它支持不同格式的视频导出和分享，保证你无论是想在社交平台上传，还是保存到相册，都能够顺利进行，完美兼容各种设备。

社交分享，轻松与朋友分享创作

制作完一个精美的视频后，分享也是一个重要的环节。小影App让你在完成编辑后，能够轻松将作品分享到各大社交平台，如抖音、快手、微信、微博等。它支持一键分享功能，省去繁琐的导出步骤，让你能够即时与朋友分享自己的创作，获得更多的点贊和评论。

小影还推出了社区功能，用户可以在平台上分享自己的作品，观看他人创作的视频，互相学习与交流。这个社交平台的加入，不仅增强了用户的创作动力，也为那些有共同兴趣的用户提供了一个交流和展示的舞台。你可以看到各种风格的视频创作，获得灵感，甚至与其他创作者进行合作，做出更具创意的作品。

适合各种场景，轻松记录生活

小影App不仅仅是一个视频编辑工具，它更是一个记录你生活的好帮手。无论是日常生活的点滴，还是旅行中的美丽風景，甚至是家庭聚会的欢乐时光，小影都能帮你将这些美好瞬间通过视频呈现出来。你可以轻松地拍摄和编辑，制作成精美的短视频，在朋友和家人面前展示，留下珍贵的回忆。

对于很多年轻人而言，手机就是他们记录生活的主要工具。通过小影App，不仅能够快速编辑自己的视频，还能够将这些记忆化为永久的作品。随着编辑技能的提升，你会越来越享受创作过程，并不断提高自己的编辑水平。

付费会员，解锁更多專业功能

虽然小影App提供了丰富的免费功能，但如果你追求更专业的编辑體验，也可以选择成为小影的付费会员。会员用户将可以解锁更多高级功能，比如更多的视频模板、特效素材包、高清导出等，帮助你做出更加精细和高质量的作品。对于那些在短视频创作上有更高要求的用户来说，成为会員无疑是一个值得投资的选择。

小影的付费会员服务也非常灵活，用户可以根据自己的需求选择不同的会员套餐，享受更多专属的优惠和功能。无论你是短期需要高級功能，还是长期使用，都能找到最适合的方案。

总结：让创作不再有难度，视频编辑变得更简单

小影App凭借其强大的功能、简单的操作、创意十足的特效和智能的编辑工具，成功打破了传统视频编辑的复杂性，让每个人都能轻松成为视频创作者。不论你是初学者，还是有一定经验的创作者，都会在小影App中找到适合自己的创作工具。

如果你想让自己的视频作品更具创意，快速制作出高质量的短视频，不妨试试小影App。它不仅能提升你的创作效率，还能让你享受创作过程中的乐趣，带来更多的灵感与惊喜。在小影的世界里，每个人都可以是视频创作的主角！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：红山网记者 水均益 摄

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