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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

舞蹈与唇形：不仅仅是外表的装饰舞者的每一个动作、每一个眼神，都在讲述一个故事。而在這个故事中，唇形的美与否，成为了不可忽视的重要元素。从古典芭蕾到现代舞，舞者的嘴唇不只是表达情感的工具，更是舞臺上无聲的魅力标志。一双得体而富有表现力的唇形，能让舞者的每一句台词、每一个微笑都更加动人心扉。

但你知道吗？许多舞蹈生都在利用特殊的唇部训练和精心的护理，塑造出立體、性感而又专业的唇形。它不是天生的，而是在坚持舞蹈训练之余，通过科学的唇部塑造方法逐步打造而成。实际上，很多顶尖舞蹈学院的学生都投入大量时间，专门练习嘴唇的肌肉控制，从而实现完美唇线和丰盈感。

为什么唇形在舞蹈中如此重要？舞台灯光打下，嘴唇的形状和色泽可以大大增强面部表情的感染力。一張饱满、轮廓清晰的双唇，能在瞬间捕捉观众的目光，提升整体表现力。许多舞蹈表演中的肢体动作都需要配合口部表情，从微笑到凝眉，从轻扬嘴角到紧闭双唇，都能体现一个舞者的情感深度。

唇的轮廓还关联到气质与自信。一名舞者，如果能够自如控制唇部肌肉，展现出自然恰到好处的唇形，就會在臺上散發出自信满满的魅力。这种由内而外的感染力，成为了舞者成功的重要因素。而这个秘密，很多人都不知道：打造理想的唇形，除了天赋外，更需要科学的训练和日常护理。

舞蹈生是如何练習与塑造唇形的呢？其实不難，只要掌握正确的方法，每个人都可以实现自己的“舞台魅力唇”。比如，日常可以用一些简单的唇部练习，比如“嘟嘴”、微笑、嘴唇用力闭合和张开，都可以增强嘴唇的肌肉控制能力。再配合专门的唇部按摩油或保湿产品，滋养唇部肌肤，让唇形看起来更加饱满、健康。

更值得一提的是，很多舞蹈学院會配合化妆師推荐一些专用的唇色和唇线笔技巧，让舞者更有舞台感。合理的唇妆不仅可以修饰唇形，还能在肢体动作和表情传达上加分。比如，用深色唇線强调轮廓，或者用亮色唇膏增加立体感，都是提升舞台表现的细节之处。

舞者的“唇形”不是虚无缥缈的天赐之物，而是经过科学训练、细心呵护和艺术表现共同塑造的结果。这背后的秘密，就是不断努力与自我突破。只要你愿意投入时间和心思，你的舞台魅力就会在唇部的塑造中逐渐彰显，每一次微笑都成为舞台上的焦点。

科学塑造唇形的方法与日常细节从舞台到镜子前，每一个舞蹈生都希望拥有一双迷人的唇。这个目标既可以靠后天的科学方法实现，也可以通过日常的细节打磨。许多专业舞者都深知：完美的唇形不是天生的，而是正确理念和细致方法共同作用的结果。想要塑造自己的“明星唇”，不妨从以下几个方面入手。

第一，定期进行唇部锻炼，增强肌肉：仿佛锻炼肢體一样，嘴唇的肌肉也需要训练。比如，模仿“吹气球”的动作，或用力“嘟嘟”嘴，能有效锻炼嘴唇周围的肌肉线条。這种锻炼不仅有助于唇形塑造，还能让嘴唇看起来更饱满有弹性。

第二，保持唇部的滋养和保湿：干燥粗糙的唇部会掩盖完美轮廓。每天坚持涂抹高质量的润唇膏，晚上使用滋养唇膜，让唇部保持水润。用天然蜂蜡或乳木果油成分的护唇产品，既温和又能修复受损肌肤，為唇部打下坚实基础。

第三，合理运用唇线笔和唇彩：唇线笔的正确使用，可以让唇部轮廓更立体、清晰。在画線时，不要超出唇部天然轮廓太多，只需强调出唇的弧度。而唇彩或唇膏的选择，也要根据个人的肤色和唇型来定制，一款适合自己的唇色能让唇形更加突出。

第四，掌握微笑和休息时的唇形状态：表演時的唇形常常决定观众的第一印象。平时练習微笑，将唇部肌肉收紧、延展，保持自然的状态；而在放松時，则避免嘴唇完全放松导致的“塌陷”。这需要不断的练习和自我调整。

第五，咨询专业的面部轮廓塑形医師或美容师：如果你追求极致的完美，或对唇形有较高要求，可以考虑微创的美容方式，比如唇部轮廓线的微调。如今，微创技術的成熟，让很多舞者实现自我理想唇形变得更为轻松。

心理状态也是塑造魅力唇形的关键。在舞台上，自信的微笑可以让一切看起来更自然。练习面部表情管理，从内到外散发出自信光芒，唇形的优点才能充分展现出来。

堆砌了数千年的舞臺之光，点亮的正是从嘴角微笑到自信眼神的那一刻。唇形，说到底，是舞者内在气质与外在技术的结合。每一次细节的雕琢，都是为了那一瞬间的闪耀——舞台上的你，笑得更加迷人。要知道，真正的舞者，不只是跳舞的身体，更是拥有会说话的“嘴唇”魅力的艺术家。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何伟 摄

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