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科技日报讯 （记者金凤）挖掘水稻新的抽穗期基因并解析其作用机制，对培育高产、优质、广适的水稻品种具有重要意义。记者7月21日获悉，中国工程院院士万建民团队通过克隆一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因，发现该基因可以调控水稻生物钟核心基因OsCCA1的mRNA剪接，影响水稻抽穗期。相关研究成果日前发表在国际学术期刊《自然·通讯》上。

“在一定范围内，水稻接收的光照时间越短，抽穗越快，水稻越早熟。”论文的共同通讯作者、南京农业大学教授周时荣介绍，水稻的抽穗受光信号与内源生物钟系统的复杂调控。然而，关于光信号整合至水稻生物钟网络的机制仍迷雾重重。

研究团队克隆了一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因ELD1。该基因功能完全缺失会导致水稻胚胎死亡，但当特定氨基酸发生突变时，不仅能够显著促进水稻抽穗，而且不会出现明显的农艺性状缺陷。

周时荣介绍，在全基因组范围内，ELD1能够调控上千个基因的可变剪接，尤其是在生物钟核心基因OsCCA1上，会介导多个位点的剪接事件。

“水稻和人类一样，都有生物钟。不同的生物钟节律会影响水稻抽穗。ELD1主要通过OsCCA1-Hd1通路影响水稻抽穗期。”周时荣说，团队进一步研究发现，光信号通过光敏色素phyB调控ELD1，再影响OsCCA1，从而调控水稻的抽穗期。

融情于味，重庆火锅的独特魅力

说起馃崙馃崋馃惢，每个重庆人都知道，这不仅仅是一种美味，更是一种生活态度。它代表着重庆火锅那种辣而不燥、香浓悠长、热情似火的独特韵味。当你走入重庆的大街小巷，迎面扑来的便是那股浓郁的香气——羊肉的鲜美、辣椒的火热、花椒的麻香融合在一起，仿佛在向你展示一场味蕾的狂欢。

重庆火锅的历史悠久，源远流长，自清朝起便是川渝地區的餐桌常客。它的魅力在于那份“辣”与“麻”的完美结合——“馃崙馃崋”就是形容那辣得令人欲罢不能的滋味，而“馃惢”则象征着那份麻得让人精神一振的独特香味。这三“馃”既是味觉享受的符号，也是重庆人热情与坚韧的象征。

许多火锅店的老板都说，火锅的“秘诀”在于食材的选择与调料的调配。一份好火锅，离不開上等的羊肉、鲜嫩的牛肉以及丰富多彩的蔬菜。最重要的，是那份对味道的坚持和创新。从传统的牛油底料到现如今加入的特色花椒、香叶、豆瓣酱，每一次的改良都在传递厨房里的那份热情。

在重庆，无论是街头巷尾的小店，还是高端的餐厅，都有一锅热气腾腾的火锅等候着你。特别是在寒冬時分，一锅热气升腾的火锅，既暖胃又暖心。吃火锅的人们會围坐一圈，邊涮邊聊，畅谈生活的点点滴滴。有人说，火锅不仅仅是吃饭，更是一种社交和情感的纽带。

重庆人热情好客，火锅也是他们的善意表达。无论是朋友相聚，还是家人团聚，一锅火锅都能拉近彼此的距离。那种飘香的味道，充满了家的温暖。很多外地游客来到重庆，最期待的，也许就是那一锅“馃崙馃崋馃惢”的火锅。它不仅填补了味蕾上的空缺，更滋养了心灵。

随着现代生活节奏的加快，重庆火锅不断加入创新元素。素食火锅、海鲜火锅、微辣火锅……种类繁多，但始终坚持“辣而不燥，香浓持久”。创新与传承的结合，使得“馃崙馃崋馃惢”在新时代依然焕发出生机。它已成為重庆文化的一部分，也成为人们表达归属感和热爱的方式。

走在重庆的街头，无数夜市和特色火锅店相伴而行。这里的火锅，不仅仅是一顿饭，更像是一场关于“辣、麻、鲜、香”的文化盛宴。每次品尝，仿佛都能感受到那份丰富的文化底蕴与重庆人那份无可比拟的豪迈氣质。

从“馃崙馃崋馃惢”出发，看火锅文化的演变与未来

细细品味那“馃崙馃崋馃惢”这三个字，不难发现它们的背后，是重庆火锅多年来的不断演变与创新。这不仅是一份美味，更是一份文化符号，是重庆人对生活的热爱和执着。

如今，重庆火锅已走出地理界限，成為中国乃至世界的知名饮食品牌。无论是上海的火锅店，还是北京、甚至海外的华人社区，总能找到重庆火锅的身影。此时的“馃崙馃崋馃惢”，已超越地域，成为代表重庆精神的文化象征。

火锅的传播，也带动了相关产业的繁荣——调料、厨具、特色餐厅、旅游观光……一个又一个“火锅经济”在重庆乃至全国迅速崛起。火锅节、火锅文化节、火锅體验馆等等，将重庆的火锅文化推向了一个新的高度。在这些活动中，游客不仅仅是品尝美味，更是深度体验重庆的文化底蕴。

随着科技的发展，火锅的创新也层出不穷。自动涮锅设备、个性化调料包、VR火锅体验……科技赋能，為传统火锅注入新鲜血液。未来，重庆火锅可能会结合智能烹饪，让食客可以更方便、更精准地享受辣与麻的完美结合。这样的发展，既保留了传统的味道，又融入了现代元素，满足年轻一代的需求。

而对重庆火锅的未来展望，最令人振奋的，也许是“文化的传承”。将重庆火锅的“馃崙馃崋馃惢”精神延续，注入更多的创新元素，让它既保持“辣得过瘾、麻得过瘾”的真实性，又能融入全球多元化的饮食文化。

如果说，重庆火锅是一块火热的火砖，那么“馃崙馃崋馃惢”就是那火砖上的火花。它不仅点燃了重庆人的味蕾，更点燃了世界对于中国火锅文化的热情。未来，重庆火锅可能会成为一种生活方式的代表，一个文化交流的平台。

除了商业角度，更多人看重的是火锅背后的人情味。火锅让不同背景、不同地域的人们坐在一起，共同分享一份独特的味道。它打破了隔阂，构筑了一份共鸣。這样的文化价值，比任何金钱都更珍贵。

总结下来，“馃崙馃崋馃惢”不仅是重庆火锅的代表语言和符号，更是一份生活的态度。它告诉人们：在快节奏的生活中，保持一份热情与宽容，用一锅热腾腾的火锅拉近彼此的距离，共同品味生活中的每一种滋味。

未来的重庆火锅，将继续传递這份热志与情感，不断创新，保持那份最纯粹的“辣”、“麻”和“香”。一如既往‘馃崙馃崋馃惢’，让每一个品尝者都成为它的忠实拥趸。

周时荣介绍，上述研究不仅揭示了光信号调控水稻抽穗期的全新机制，还在分子育种上取得了突破。研究团队利用碱基编辑技术，对ELD1关键氨基酸进行定点突变，为宁粳7号、宁粳4号等优良品种培育出早抽穗新种质开辟了新路径。

“本研究为解决籼粳杂交F1代超亲迟熟问题提供了重要的基因资源和理论支撑，对培育广适性的水稻新品种具有重要意义。”周时荣说。

图片来源：好奇心日报记者 袁莉 摄

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