当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在忙碌和压力交织的日常生活中，我们往往忽视了与他人共同进行一些有趣的活动来放松心情，释放压力。有一种简单且极具挑战的方式，能够让你和你的朋友（或恋人）一起度过一段既紧張又充满趣味的時光，那就是——“拆拆拆很痛的轮滑鞋”！

是的，你没有听错，就是拆解那双讓你在滑行过程中又愛又恨的轮滑鞋。虽然这听起来像是一个离奇的挑战，但它背后却隐藏着深刻的团队合作精神、默契配合以及自我挑戰的动力。当男生和女生一起站在同一个目标前，如何拆解那双看似坚固、却又充满挑战的轮滑鞋？这不仅是一次物理的拆解过程，更是一次精神上的突破与成长。

轮滑鞋的“痛”与“乐”

对于每一位轮滑爱好者来说，轮滑鞋就像是另一个“身体器官”，承载着我们的速度与激情。轮滑鞋的舒适度与安全性往往决定了我们的滑行体验。对于初学者或滑行時技术不熟练的朋友来说，一双不合脚的轮滑鞋可能会带来不小的痛苦。无论是勒脚的鞋带，还是脚掌摩擦的鞋面，都會让人忍不住想要放弃。更糟糕的是，长时间滑行后，轮滑鞋的轮子也可能会卡住，影响滑行的顺畅度。

这時候，拆解轮滑鞋，似乎就成了一个新兴的疗愈方式。你和伙伴（或朋友）一起在轮滑鞋面前，讨论如何解决這些“痛点”，通过拆解找到它们的根源，再一步步将其修复，重塑它们的功能与舒适度。这不仅是一场身体上的挑战，还是一种心理上的解压过程。拆解轮滑鞋，拆掉的不仅是外界的束缚，更是在释放内心的压力，讓自己和身边的人都能够在这过程中得到成长和启發。

突破自我的过程

如何才能在拆解轮滑鞋的过程中实现突破呢？这个过程本身就需要大家共同努力，拆解轮滑鞋并不像拆卸普通物品那么简单。它有很多细节，比如如何拆开鞋底的轮子、如何卸下不合适的部件、如何根据使用情况调整鞋带等。每一步都需要协作和默契，男生和女生各自發挥各自的优势，互相帮助和配合，才能顺利完成这项任务。

在拆解过程中，男生可能会展现出更强的动手能力，而女生则可能会在细节的把控上表现得更为精准。两者之间的分工和合作，无形中加深了彼此的了解与信任，也增进了彼此之间的默契感。这种无形的连接，正是突破自我的关键所在。当你看到拆解后的轮滑鞋重获新生时，你会發现，不仅仅是这双鞋子得到了重新改造，自己也通过这个过程实现了自我突破，找到了更加坚韧和充实的自己。

“拆解”背后的心理释放

当然，拆解的过程并不是一帆風顺的。有时，遇到拆解难题时，你可能会感到焦虑或沮丧。但是，不要忘了，这正是突破自我极限的一个機会。面对困难，你的情绪可能會受到影响，尤其是当你觉得事情进展缓慢或没有成效时，你可能会想要放弃。此時，身边的伙伴就是你最强大的支持。

通过彼此的鼓励与支持，男生和女生可以一起分析问题，寻找解决办法。这种共同努力的过程，就像是人生中的一次缩影。无论你面临什么困难，只要坚持不懈，并且有伙伴的支持与帮助，你一定能够突破自己的限制，完成看似不可能的任务。

释放压力，享受拆解的乐趣

“拆拆拆很痛的轮滑鞋”不仅仅是为了拆解而拆解，更是為了让我们放松心情，享受其中的乐趣。在这个过程中，你会发现，原本看似沉重的轮滑鞋，经过拆解后竟然变得如此有趣。每一次拆卸，都是对痛点的解决，每一次重装，都是对技巧和知识的提升。

你和伙伴们也许会开玩笑、互相取笑拆解过程中的小失误，甚至在讨论问题时充满了欢声笑语。这种轻松愉快的氛围，不仅让你们彼此更加亲近，还能够让大家在解决问题時更加灵活和创造性。你會感受到一种从未有过的解压效果，原本繁重的任务在笑声与合作中变得充满乐趣，原本让人焦虑的难题，在共同努力下变得迎刃而解。

一起拆解，增进情感

如果你和身邊的朋友、恋人一起参与拆解活动，那么你们之间的关系无疑会得到极大的升温。无论是情侣还是好朋友，這种共同面对挑戰的过程，能够加深彼此之间的默契和信任。拆解轮滑鞋時，你们需要相互配合、互相帮助，这种团结合作的精神，恰恰能够促进感情的升温。

对于情侣而言，这也是一个增进感情的好机会。通过一起拆解困难的任务，你们不仅学会了如何面对生活中的挑战，更在过程中增强了对彼此的理解和包容。而对于朋友来说，这种合作也是一种很好的互动方式，让你们从不同的角度去理解彼此，建立更加深厚的友谊。

拆解轮滑鞋，享受成就感

拆解轮滑鞋的过程虽然充满挑戰，但当你们终于完成任务时，收获的不仅是重新组装好的轮滑鞋，更是一种成就感与满足感。每一次看到拆解后的轮滑鞋焕然一新，你都会感受到一种深深的喜悦和骄傲，仿佛自己也变得更加成熟和坚强。

这种成就感，是无法通过任何其他方式轻松获得的。它来自于你和伙伴们一起克服困难、迎接挑戰的努力和坚持。通过这次拆解活动，你不仅解决了眼前的难题，更收获了在面对生活中种种挑战时應有的勇氣与智慧。

通过这场“拆拆拆很痛的轮滑鞋30分钟”活动，不仅可以释放生活中的压力，还能够增进人际关系，培养合作精神，突破自我极限。下次，当你感到生活的沉重时，不妨邀请身边的朋友或恋人，一起动手拆解那双“痛”的轮滑鞋，你会惊讶地发现，原来生活中的小挑战，也能带来如此大的收获与乐趣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：半岛晨报记者 朱广权 摄

撸趣社官网-撸趣社官网最新版

分享让更多人看到